شراب کی متواتر ٹیبل
ترکی میں حالیہ ای ڈبلیو بی سی کانفرنس میں زیادہ وقت کا مقابلہ مسابقتی تلفظ میں گزرا۔ خصوصا speakers غیر ترک بولنے والوں میں سے سبھی نے 'اکیزگیزی' اور 'بوزاکیری' کے اعلان میں ایک دوسرے کو پیچھے چھوڑنے کی کوشش کی ، یہ سب کچھ وہاں پر پائے جانے والے سرخ انگور کی تین نمایاں قسموں میں سے دو ہے۔
بہت ہی ، حقیقت میں ، کامیاب ہوئے (ہمیشہ کے لئے خاموش چارلس میٹکلیف قریب آئے ، لیکن پھر وہ شوبرٹ لیڈر کے گرد اپنی زبان سمیٹنے میں بڑے ہوئے)۔ کیا یہ کبھی بھی اولمپک کھیل بن جاتا ہے ، جن دیگر اقسام کے ساتھ ہمیں تربیت دینے کی ضرورت ہوگی ان میں ہنگری کیسرسیگی فیززیرس ، کریلی گیزنیکا یا زالجیانگی ، رومانیہ کے فٹیسکی ریگلی یا زغہار ڈی ڈوئی ، پرتگال کا ڈونزیلینہو یا فرنیو پیرس ، یونان کا زینوموورو یا ایجیرکیو شامل ہیں۔ کاتالونیا کا زاریلو ، اٹلی کا اسکیاسینوسو اور جارجیا کا میٹسو کخوری۔
دراصل یہ کوئی ہنسنے والی بات نہیں ہے۔ جب بھی صارفین خریداری کے اشارے کے بارے میں سروے کرتے ہیں تو ، مختلف قسمیں اس کو پروموشنل آفر ، رنگ اور برانڈ کے ساتھ ٹاپ سلاٹ کے ساتھ باہر نکال دیتی ہیں۔ کم از کم نصف اقسام جو میں نے مذکورہ بالا درج کی ہیں ان میں عمدہ معیار کی صلاحیت موجود ہے - پھر بھی اس قسم کے نام کو لیبل پر چھاپنا براؤزنگ شاپرز کے لئے طاقتور طور پر ناکارہ ثابت ہوگا۔ متعلقہ زبان گروپ سے باہر کے ’عام‘ شراب پینے والوں کا خوشی سے اس مختلف نام کے استعمال سے شراب کی درخواست کرنے کا امکان صفر ہے۔ یہ اقسام نام کی طرف سے دنیا میں رکاوٹ بنی۔
تلفظ کی مشکلات ، اس کے علاوہ ، نہ صرف خوبصورت الکحل تک صارفین کی رسائ کو ختم کرسکتی ہیں ، بلکہ ان کی مدد سے ٹیروئیر ارتقا بھی ہوسکتا ہے۔ واشنگٹن اسٹیٹ زینوموورو میں سفید فام شراب کی مخصوص سائٹوں کے لئے فٹیٹاسی ریگالی بہترین قسم کی ہوسکتی ہے جس کی وجہ سے میک لارن ویلے کے زیادہ پیچیدہ شعبوں کا انتظار کر رہے ہیں۔ ان جیسے ناموں کے ساتھ ، اگرچہ ، ہم کبھی نہیں جان پائیں گے۔ کوئی بھی شخص بیچنے والی مشکل نام کے ساتھ مختلف قسم کے پودے کبھی نہیں لگائے گا۔
یہ مسئلہ مختلف قسم کی مشکلات سے بالاتر ہے۔ 2009 اور 2010 میں آسٹریلیائی بوتل کی دکانوں پر کھڑے ہوکر اور آسی شراب پینے والوں سے گفتگو کرنے کے بعد ، یہ بات میرے لئے عیاں ہوگئی کہ بہت سے آسٹریلیائی شراب پینے والوں نے کسی اور وجہ سے یورپی شراب خریدنے سے گریز کیا اس کے علاوہ کہ وہ کسی بھی طرح کی تلفظ کی کوشش کرنے پر گہری ناپسند کرتے ہیں غیر انگریزی نام ، غلط ہونے اور خوفزدہ ہونے کے خوف سے۔ یہ بھی ، برطانیہ کی مارکیٹ میں انگلو فون ممالک میں تیار کی جانے والی الکحل ، اور شاید امریکی مارکیٹ میں بھی ایک اہم عنصر ہے۔ نیوزی لینڈ کے سب سے بڑے شراب پیدا کرنے والے خطے کا تلفظ کسی بھی غیر انگریزی اسپیکر برگنڈین نام کو چیلنج کرے گا جو مینڈارن زبان بولنے میں بڑے ہوئے ان لوگوں کے لئے ایک بہت بڑا چیلنج ہے۔ جب میں بالآخر چین کے شراب خانوں کا دورہ کرنے جاتا ہوں تو میں بھی اس کے ناموں کی ایک خوفناک ہیش بناؤں گا۔ اس کے وسیع تر معنوں میں تلفظ ، اور ’’ واجبیہات ‘‘ ، عالمی شراب کی تجارت میں ایک بہت بڑی رکاوٹ ہیں۔
کیا کوئی حل ہے؟ کیسرزگی فوززیرس کو مشہور پہلو (ہل ٹاپ نیزمولی نے) کے ذریعہ بطور ’دی بلا تفریق انگور‘ کہا گیا تھا ، لیکن اس میں کوئی شک نہیں کہ یہ ایک ٹریڈ مارک ہے اور یہ ایسی چال ہے جسے آپ صرف ایک بار کھیل سکتے ہیں۔ وقتا فوقتا ، میں انگور کی قسموں کے لئے ایک قسم کی متواتر ٹیبل بنانے کی کوشش کرنے کا خیال رکھتا ہوں ، یا عام طور پر مختلف قسم کے ناموں کو 1-، 2- یا 3-حرفی کوڈ سے اسی طرح مختص کرتا ہوں کہ کیمیائی عناصر (یا ہوائی اڈے) مختصر ہیں۔ اس کے بعد مرکبوں کو کیمیائی فارمولوں کی طرح تشریح کیا جاسکتا ہے (لہذا لافلئیر 2009 کو ایم ایم ملایا جائے گا3CFدو، پیٹر مائیکل کی 2009 دی پوپی ایس سی33CFگیارہایم5پی وی1اور سی وی این ای ٹی سے 2009 کی کرینزا ریوجہ4جی1سی جی1). اس کے بعد کیسرزیگی فوزیریس پیاری آسان سی ایس ایف بن جاتا ہے ، اور اکی زگزی پیاری ٹھیک ہے۔ OIV کوڈز بنانے اور انتظامیہ کے لئے ذمہ دار ہوسکتا ہے۔ میں تسلیم کرتا ہوں کہ اس طرح کی اسکیم متاثر کن طور پر بھگانے والی معلوم ہوتی ہے ، لیکن اس میں کوئی نظریاتی رکاوٹ نہیں ہے اور شاید یہ ایک دن بیک بیک لیبل کا ایک مفید کوڈ بنائے۔
تعداد تعطل سے نکلنے کا دوسرا راستہ ہے: الفاظ اور ناموں کے برعکس ، اعداد و شمار آفاقی ہیں۔ یورپ کے کھانے پینے کے کوڈ (مشہور 'ای نمبرز') کی طرح ہر قسم کو ایک ‘V نمبر’ دیا جاسکتا ہے۔ یقینا ، عددی امتزاج بہت جلد تھکاوٹ کے ساتھ پیچیدہ ہوجاتے ہیں ، اور ہمارے ڈیجیٹل دور میں زیادہ تر افراد اب اپنی زندگی میں بہت زیادہ تعداد رکھتے ہیں ویسے بھی یاد رکھنا۔ نمبر بھی جذباتی اپیل سے محروم ہیں۔
آخری حربے کا حل یہ ہے کہ سب سے چیلنج والی نام والی انگور کی اقسام کو دوبارہ بپتسمہ دینے کی کوشش کی جائے۔ ذاتی طور پر ، اگرچہ ، میں اس کے خلاف ہوں گا: ایسا لگتا ہے کہ یہ ثقافتی شکست ہے ، اور اس کا نتیجہ schmaltz ہوگا۔ کراس اور ہائبرڈ کے نام پہلے ہی کافی خراب ہیں۔ آپٹیما اور ریجنٹ آواز جیسے دھونے کا مائع۔
فی الحال ، ویسے بھی ، شراب کی دنیا کی حیرت انگیز ترجیحات اور حرف تہجی کے ساتھ جوا لپٹنے کا کوئی متبادل نہیں ہے۔ کم از کم ایک گلاس شراب اسے آسان بناتا ہے ، جیسا کہ ہم ترکی میں ثابت کرتے ہیں۔
اینڈریو جیفورڈ کی تحریر کردہ
