ویانا مونٹیس کے ویژنری فینگ شوئی نے وائنری ڈیزائن کیا تھا
- فروغ
1980 کی دہائی کے آخر میں ، اوریلیئو مونٹیس اور ڈگلس مرے ، جو چلی کی شراب کی صنعت میں دو معروف لائٹس ہیں ، نے چلی میں عمدہ شراب تیار کرنے کے اپنے طویل انتظار کی امید کو حقیقت میں مبتلا کرنے کا فیصلہ کیا۔ ملک کی شراب کی صنعت آج کی دنیا سے دور تھی۔ فرسودہ طریقوں اور رویوں کا معمول تھا ، جس کا نتیجہ لاتعلق الکحل پیدا کرتا تھا۔ اوریلیو اور ڈگلس ، مونٹیس وائنز کے بانی شراکت داروں کی حیثیت سے ، نئی چیزوں کو جدت اور پیدا کرنے کے لئے سڑنا توڑنا چاہتے تھے جس کے بارے میں وہ جانتے تھے کہ چلی کے آسمان سے بھیجی گئی آب و ہوا اور مٹی میں بنایا جاسکتا ہے۔
اوریلیو کو ہمیشہ بڑی مہارت کے ماہر ماہر امراض چشم کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے جو ایک بہترین ڈبہ تجارتی جبلت کے ساتھ بہترین شراب سازی کو جوڑتا ہے۔ وہ چلی میں پہلا شراب بنانے والوں میں سے ایک تھا جس نے بین الاقوامی سطح پر اپنی الکحل کا سفر کیا اور فروخت کیا۔ جب مونٹیس نے آغاز کیا تو یہ ایک مخصوص ضرورت کے جواب میں تھا: چلی جن شرابوں کو تیار کررہی تھی وہ پوری طرح عالمی طلب کے لئے مناسب معیار کی نہیں تھی۔ صارفین اعلی معیار کی الکحل کی تلاش میں تھے ، ایک ضرورت کی مانٹیس نے شناخت کیا اور اس کا جواب دیا۔
اوریلیو مونٹیس چیلو میں
پاینیرنگ شراب سازی ہمیشہ مونٹیس وائنز کی خاص نشانی رہی ہے۔ مونٹیس پہلا تھا جو اپلٹا کے 45 ° پہاڑی کے ڈھلوانوں پر انگور کے باغ لگاتا تھا ، یہ ایک نیا خیال ہے جو بڑے مالی خطرہ کے ساتھ آیا تھا۔
اوریلیو کہتے ہیں ، 'مجھے کولاگوا ویلی میں اپلٹا کے علاقے کا پتہ چل گیا جب میں 21 سال کا تھا۔' اس وقت انگور کے باغ نہیں تھے ، صرف ایک پتھر سے لگی ہوئی پہاڑی۔ لیکن میں جانتا تھا کہ یہ ایک پوشیدہ وٹیکلچر منی ہے۔ میں نے اور میرے شراکت داروں نے 1990 میں یہ زمین خریدی ، بڑی قیمت پر اس کو صاف کیا ، اور ان کھڑی ڈھلوانوں پر انگوریں لگائیں۔ اسی جگہ ہمارے آئیکن الکحل ، مونٹیس الفا ایم ، پرپل اینجل ، اور مونٹیس فولی نے جنم لیا۔ سب نے ہمیں بتایا کہ ہم پاگل ہیں ، یہ کہ فلیٹ ویلی منزل پر پودے لگانا کہیں زیادہ قابل انتظام ہے۔ تاہم ، ہم نے چند سالوں میں 600،000 بوتلیں اعلی معیار کی شراب تیار کرنے میں کامیاب ہوگئے۔ پہاڑیوں پر پودے لگانے کے کچھ پہلو ہیں جو بہتر طریقے سے انتظام کیے جاسکتے ہیں ، جیسے انگور کے لئے آبپاشی اور تغذیہ کی مقدار ، جس سے انگور کے معیار اور مقدار پر زیادہ کنٹرول حاصل ہوتا ہے۔
بعد میں روایتی وٹیکلچر کے لئے ایک اور چیلنج آیا۔ مونٹیس نے چلی کے ٹھنڈا ساحل کے قریب انگور کا باغ لگانے کا فیصلہ کیا۔ منتخب کردہ مقام زاپلر تھا ، جو وونڈ اکاگگوا کے مغربی سرے اور بحر الکاہل سے محض سات کلو میٹر کے فاصلے پر ، اعلی درجے کی تعطیلات کے لئے مشہور تھا۔ ایک داھ کے باغ کے ساحلی مقام پر پہلے کبھی بھی سنجیدگی سے غور نہیں کیا گیا تھا ، لیکن اس کے متناسب موسمی حالات نے بیرونی حدود کو متمرکز ، نمایاں شراب سے حاصل کیا ہے۔
“میں یہ سوچنا پسند کرتا ہوں کہ یہ ہمت اور بہادر لوگوں کے لئے شراب ہیں۔ ایسے متلاشی افراد کے لئے جو نئے ذائقوں ، خوشبووں ، احساسات اور تجربات کو آزمانا چاہتے ہیں۔ اوریلائن نے کہا کہ ان شرابوں کو پی کر ، ہم چاہتے ہیں کہ آپ کو تلاشی کے احساس سے ہمکنار کیا جائے۔
اپالٹا داھ کی باریوں
استحکام اور ماحول کے بارے میں فکر مند ، مونٹیس وائنز نے اپنا ڈرائی فارمنگ مینیجمنٹ سسٹم سن 2009 میں اپنایا۔ اس طریقہ کار کے تحت ، انگوروں پر صرف کم سے کم مصنوعی آبپاشی کا اطلاق ہوتا ہے جس سے قیمتی پانی کی بچت ہوتی ہے اور بیری کی حراستی اور مختلف خصوصیات میں اضافہ ہوتا ہے۔
مونٹیس وائنز کا تازہ ترین 'پاگل' خیال 2017 میں شروع ہوا ، جب وائنری نے سینٹوگو کے جنوب میں 1،200 کلومیٹر جنوب میں ، چیلو جزیرے میں انگور لگانے کا فیصلہ کیا۔ ایسی جگہ جو لوک داستانوں اور افسانوں سے مالا مال ہے ، 42.5 عرض البلد پر at یہ جنوب میں واقع مقام ہے جو چلی میں انگور کے باغ کی کوشش کی گئی ہے۔
چلی یونیورسٹی اور ٹالکہ یونیورسٹی کے اشتراک سے کئے گئے درجہ حرارت ، بارش اور مٹی کے بارے میں مکمل مطالعے نے یہ ثابت کیا ہے کہ موسمیاتی تبدیلی کی وجہ سے ، میچوکو کا چھوٹا جزیرہ ٹھنڈی آب و ہوا کے مختلف اقسام کی نشوونما کے ل a ایک مناسب جگہ ثابت ہوسکتا ہے۔ لہذا مونٹیس نے دور افتتاحی جزیرے پر سوویون بلنک ، رِسلنگ ، چارڈنائے ، پنوٹ گریس ، گیورزٹرا مائنر اور پنوٹ نائیر کا تعاقب کرنا شروع کردیا ہے۔ امید کی جا رہی ہے کہ چلی کے جنوب میں اس دور اور جادوئی جگہ سے پہلی الکحل 2022 میں تیار کی جائے گی۔
