کلی بذریعہ کلیئر اسمتھ۔ کریڈٹ: پیٹر شولی / المی اسٹاک فوٹو
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
کناٹ ہوٹل میں کلی بذریعہ کلیئر اسمتھ اور ہالین ڈارروز کا نامی ریستوراں کور ، دو مقامات تھے نئے تین ستاروں سے نوازا 2021 میں برطانیہ اور آئرلینڈ کے لئے مشیلین گائیڈ۔
اس کا نیا رہنما اس وقت سامنے آیا ہے جب کوڈ 19 کے بحران کی وجہ سے ریستوراں کھانے کے لئے بند رہتے ہیں ، حالانکہ بہت سارے افراد مینوئل پیش کرتے ہیں۔
اسمتھ ، جو اس سے پہلے شیف گورڈن رمسے کے لئے کام کرتی تھیں ، نے اپنا لندن ریستوراں 2017 میں کھولا تھا۔ اسے 2019 کے لئے میکیلین کے یوکے گائیڈ میں دو ستارے ملے تھے۔
اسمتھ نے شہزادہ ہیری اور میگھن مارکل ، جو سسیکس کے ڈیوک اور ڈچس کے ، 2018 کی شادی کے استقبال کے لئے مینو کی بھی نگرانی کی۔
اس ہفتے ڈیوینا میک کل کی میزبانی میں آن لائن مشیلین کی تقریب کے دوران گفتگو کرتے ہوئے سمتھ نے کہا ، 'یہ ناقابل یقین ہے۔' ‘ہم صرف ہر دن بہتر ہونے کی کوشش کرتے ہیں۔‘
انہوں نے کہا کہ انہیں امید ہے کہ مستقبل میں ہر نوجوان شیف کے پاس ’’ اپنے اپنے ریستوراں کا مالک ہونے اور کامیابی حاصل کرنے کا موقع ہے ’۔
جہنم کے کچن کا سیزن 15 قسط 14۔
ہالین ڈارروز نے کہا کہ کناٹ میں تین ستارے حاصل کرنا ان کی اور ٹیم کے لئے اعزاز کی بات ہے۔ اس کا پیرس کا ریستوراں ، مارسن ، گذشتہ ہفتے اعلان کردہ ، مشیلن فرانس کے نئے گائیڈ میں ، دو اسٹار لسٹ میں شامل ہوا۔
برطانیہ کے ایوارڈ کے ڈاروز نے کہا ، 'یہ بے حد جذبات اور اعزاز کے ساتھ ہی مجھے یہ ایوارڈ ملا ہے۔
‘میرے پہلے خیالات میری ٹیموں کے ساتھ ہیں ، خاص طور پر کرک وِٹل ، پچھلے 17 سالوں سے میرے پیسٹری کے ساتھی ، ایگزیکٹو شیف مارکو زیمپیس اور ریستوراں کے منیجر میرکو بینزو ، جو آٹھ سال سے کناٹ میں میرے ساتھ کام کر رہے ہیں۔
‘میرے خیالات کناٹ کے شریک مالک پیڈی میک کلین کو بھی کہتے ہیں ، جنہوں نے مجھ پر بھروسہ مند ریستوراں کی لگام لینے کا بھروسہ کیا ہے۔
اس سال کا میکلین کا زبردست ایوارڈ بورے سینٹ ایڈمنڈس میں میسن بلیو کی ، کیرین کینیٹ کو دیا گیا۔
ورنوئل تقریب کے دوران کینیٹ نے کہا ، ‘مجھے گھر کی ایک عمدہ فرنٹ آف ہاؤس ٹیم ملی ہے اور ہم سب مل کر شراب چکھنے کا کام کرتے ہیں۔
میکیلین گائیڈز کے بین الاقوامی ڈائریکٹر ، گویندل پولنیک نے مہمان نوازی کے شعبے کو درپیش خاص طور پر چیلنجنگ ادوار پر روشنی ڈالی۔
پروجیکٹ رن وے جونیئر سیزن 2 قسط 3۔
انہوں نے کہا کہ انفرادی طور پر اعزازات کے ساتھ ایوارڈز مجموعی طور پر مہمان نوازی کی صنعت کو فروغ دینے اور پورے برطانیہ اور آئرلینڈ میں شیفوں اور ریستوراں ٹیموں کی محنت ، استقامت اور لگن پر روشنی ڈال رہے تھے۔
پیر (25 جنوری) کو میکلین کے جاری کردہ نئے اعدادوشمار سے پتہ چلتا ہے کہ صرف 26٪ ستارے والے ریستوراں ہفتے سے 24 جنوری تک عالمی سطح پر کھلے تھے۔
مشیلین جی بی اور آئرلینڈ گائیڈ میں دوسرے نئے ستارے
میکلین برطانیہ اور آئرلینڈ گائیڈ میں تین لندن میں ، تمام ریستوراں کو دو ستاروں سے نیا دیا گیا۔ وہ پیملیکو میں چینی ریستوران اے وانگ ، بیتھنل گرین (مشرقی لندن) میں ڈا ٹیرا ، اور لندن برج کے قریب اسٹوری تھے۔
مشیلن نے کہا کہ اس کی نئی گائیڈ میں 20 دو اسٹار ریستوراں موجود ہیں۔
اس میں مزید کہا گیا کہ یہاں 158 ون اسٹار ریستوراں بھی موجود تھے ، جن میں اس سطح پر 17 نئے ستارے بھیجے گئے ہیں۔
سبز ستارے
مشیلین بھی ہے 23 سبز ستارے دے دیئے پائیداری پر خصوصی توجہ دینے والے ریستوران کو اجاگر کرنا ، چاہے وہ ہیجرو میں روزگار کا شکار ہو ، جانوروں کی پرورش ہو یا فضلہ کو کاٹنے کے لئے اضافی کوششیں کی جا charity یا خیرات اور تعلیم میں حصہ ڈالے۔
اس سال وصول کنندگان برطانیہ اور آئرلینڈ میں پھیلائے گئے تھے ، جن میں نوٹنگھم میں ست بینز ، یارکشائر میں بلیک سوان ، کارن وال میں نیو یارڈ ، اسکاٹ لینڈ کے اسٹرچھر میں انور ، اور ویلز کے پیلی ہال میں ہنری رابرٹسن اور انش میان ریستوران اور سوئٹ شامل تھے۔ ، جمہوریہ آئرلینڈ کے ساحل سے دور اران جزیروں میں سے ایک۔
