کیا خشک جنوری فائدہ مند ہے؟...

• شراب مضامین کو طویل عرصے سے پڑھیں

بہت ہی خوشگوار کرسمس کے بعد ، کیا آپ جنوری کے خود ہی مسلط ہونے والے پہلے ہی دنوں میں ہیں؟ ڈاکٹر مائیکل اپسٹین ، ایک معدے اور شراب کے مصنف ، یہ بتاتے ہیں کہ ہمارے جسم الکحل پر کس طرح عملدرآمد کرتے ہیں اور آیا نئے سال کا ڈیٹاکس واقعتا کام کرتا ہے۔

بے شرم سیزن 7 قسط 9 ہم۔

ڈاکٹر مائیکل اپسٹین: خشک جنوری کی سائنس

پہلا سوال جب مجھے ہوتا ہے جب میں لوگوں کو یہ سنتا ہوں کہ میں ایک معدے (جگر کا ڈاکٹر) ہوں جو شراب کے بارے میں لکھتا ہے: 'کتنا پینا محفوظ ہے؟' میرا جواب ہمیشہ ایک ہی ہوتا ہے - 'یہ منحصر ہوتا ہے' - اور اس کا ہونا مشکل ہے زیادہ مددگار

الکحل کے استعمال کی محفوظ سطح فرد کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ لوگ الکحل کو مختلف طرح سے میٹابولائز کرتے ہیں (ٹوٹ جاتے ہیں) ، جس کے نتیجے میں اس کے خون میں جذب ہونے میں ڈرامائی اختلافات ہوتے ہیں۔ شراب کی یہ مقدار - خون میں الکحل کی حراستی (BAC) جسم پر اس کے اثرات کا تعین کرتی ہے۔ جتنا زیادہ شخص الکحل کو تحرک کرسکتا ہے ، خون کے بہاؤ میں اتنا ہی کم ہوجاتا ہے۔ لہذا ، وہ افراد جو شراب کو زیادہ موثر طریقے سے تحول کرتے ہیں ان کے پاس کم BAC ہوگا ، جس سے اس کے منفی اثرات کا کم خطرہ ہوگا اور وہ نشہ میں کم ہوجائیں گے۔

شراب پینے کی رفتار اور چاہے آپ اسپرٹ یا شراب پی رہے ہو ، BAC پر بہت زیادہ اثر ڈالتا ہے۔ لیکن آپ کی صنف اور عمر بھی ، چاہے آپ شراب پیتے ہوئے کھاتے ہو ، چاہے آپ چھڑپٹ ہو یا روزانہ شراب پیتے ہو اور - شاید حیرت کی بات ہے - جس شراب کو آپ پیتے ہیں۔

آپ کتنی بار پیتے ہیں؟

چاہے کوئی شخص روزانہ شراب پیتا رہا ہے یا عارضی طور پر اس کی شرح کا تعین کرتا ہے جس پر جگر الکحل ٹوٹ جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ذمہ دار انزائمز قابل فہم ہوتے ہیں ، یعنی جگر جب ضرورت ہوتی ہے تو ان میں سے کچھ زیادہ ہوجاتا ہے ، جیسے کسی فیکٹری کی طرح جو کاروبار میں اضافے کے بعد زیادہ کارکنوں کو بھرتی کرتا ہے۔ روزانہ ایک یا دو گلاس شراب پینا جگر کو زیادہ الکحل ہائیڈروجنیز بنانے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، جو لوگ روزانہ پیتے ہیں وہ ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ شراب پیتے ہیں جو صرف اختتام ہفتہ پر پیتے ہیں کیونکہ ان کے لواحقین میں الکحل ڈہائڈروجنیز زیادہ ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ دائمی امبیبر میں اتنی مقدار میں الکحل پینے کے بعد چھٹپٹ شراب پینے والے کے مقابلے میں کم BAC ہوگا۔

اگرچہ ، یہ صرف ایک نکتہ کے مطابق ہے۔ آپ کبھی بھی اتنے خامروں کو آمادہ نہیں کرسکتے ہیں کہ وہ بائینج پینے کے ممکنہ مہلک اثرات کو دور کرسکیں ، اس عمل سے بچنا چاہئے کیونکہ یہ ہمیشہ مؤثر ہے۔

صنف اور عمر

الکحل کی خرابی آپ کے معدے میں شروع ہوتی ہے ، جہاں الکحل ڈہائڈروجنیز (جگر میں پائے جانے والے افراد کی طرح) نامی ایک انزائم واقع ہے۔ خواتین میں یا تو اس کا پیٹ انزائم کم ہوتا ہے یا مردوں میں ان کی نسبت یہ کم کام کرتا ہے کیونکہ ایسٹروجن اس کو روکتا ہے - سائنس دانوں کو یہ پتہ نہیں چل سکا ہے کہ کون سا۔ اس کے نتیجے میں ، خواتین پیٹ میں کم الکحل توڑتی ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ زیادہ آنتوں میں جہاں سے جذب ہوتا ہے وہاں جاتا ہے۔ آخری نتیجہ یہ ہے کہ ایک عورت ، مرد کے برابر نرخ پر مساوی مقدار میں شراب پینے کے باوجود ، بی اے سی زیادہ ہوگی۔

اس جدول میں 60 کلو وزنی عورت کا موازنہ 80 کلو گرام آدمی سے کیا جاتا ہے ، جن میں سے ہر ایک 90 منٹ کی مدت میں دو 175 ملی گلاس شراب کھاتا ہے۔ قدروں کا حساب کتابی فارمولے سے حاصل کیا جاتا ہے عالمی Rph .

جب بات BAC کو کم کرنے کی ہو تو جسمانی ساخت بھی مردوں کی حمایت کرتی ہے۔ چربی کے برعکس ، شراب پانی کے مشتمل جسم کے صرف ان حصوں میں تقسیم کی جاتی ہے۔ چونکہ مردوں کے جسموں میں خواتین کے جسموں کے مقابلے میں پانی کا تناسب زیادہ ہوتا ہے ، لہذا شراب کی اتنی ہی مقدار زیادہ مقدار میں منتشر ہوجائے گی ، جس کا نتیجہ بی اے سی کم ہوگا۔

اور ایک 60 سالہ مرد یا عورت کے پاس 25 سالہ عمر والے شراب کی مقدار اتنی ہی مقدار میں پینے سے زیادہ بی اے سی ہوگا۔ افراد کی عمر کی حیثیت سے ، ان کے زندہ باد - اور ہوسکتا ہے کہ ان کے معدے میں الکحل کو توڑنے والے انزائمز کی مقدار کم ہو۔ اور معاملات کو مزید خراب کرنے کے ل as ، جیسے جیسے لوگوں کی عمر ، ان کے جسم سے پانی کھو جاتا ہے اور چربی آجاتی ہے۔ ایک 60 سالہ شخص شراب کو اتنی جلدی نہیں توڑ سکتا ہے کہ اس کے پاس الکحل میٹابولائزنگ انزائمز بہت کم ہیں ، اور چونکہ اس کے جسمانی پانی کی مقدار کم ہے لہذا اس کی مقدار کم ہے جس میں الکحل کو کم کیا جاسکتا ہے۔

کھاتے ہوئے جب شراب پی

جب ہم کھاتے ہیں - خاص طور پر جب ہم چربی یا پروٹین کھاتے ہیں تو - پیٹ خود بخود اس رفتار کو سست کردیتا ہے جس کے ذریعہ وہ کھانے کو چھوٹی آنت تک پہنچاتا ہے ، جس سے چھوٹی آنت سے غذائی اجزاء کا آہستہ اور مستحکم جذب ہونے لگتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، کھانے کے ساتھ شراب پینا (جیسا کہ اسے خالی پیٹ پر پینے کے برخلاف) الکحل پیٹ میں زیادہ لمبی رہتا ہے ، جس سے اس کا زیادہ حصہ ٹوٹ جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، کم الکحل چھوٹی آنت تک پہنچ جاتی ہے اور کم خون میں جذب ہوجاتی ہے۔ لیکن، BAC ان افراد میں کم ہے جو کھانے کے ساتھ شراب پیتے ہیں ان لوگوں کے مقابلے میں جو خالی پیٹ پر پیتا ہے۔

پیٹ اس کی شرح کو چھوٹی آنت میں خالی کردیتی ہے اور اس اضافی اشارے کی وضاحت کرسکتی ہے جو لوگوں نے چمکتی ہوئی شراب پینے سے بیان کی ہے۔ 2003 میں ، برطانوی محققین نے یہ ظاہر کیا کہ لوگوں نے شیمپین پینے کے بعد خون میں الکحل کی سطح زیادہ ہے جب وہ اسی مقدار میں ڈیفزڈ بلبل پیتے ہیں۔ ایک معقول ، لیکن ابھی تک ناقابل عمل ، وضاحت یہ ہے کہ کاربونیشن گیسٹرک خالی ہونے کو تحریک دیتی ہے اور اس طرح شراب پیٹ میں رہ جانے کے وقت کو کم کردیتا ہے جہاں خامروں نے اسے توڑ دیا۔

شراب میں شراب کے مواد میں اضافہ

پچھلی چند دہائیوں کے دوران شراب میں شراب کی مقدار بہت بڑھ گئی ہے کیونکہ پروڈیوسر انگور میں مزید پختہ ہونے کے ل their اپنی کٹائی میں تاخیر کرتے ہیں اور (جو ان کے خیال میں) زیادہ ذائقہ دار شراب بناتے ہیں۔ رائپر انگور میں زیادہ چینی ہوتی ہے ، جو ابال کے بعد شراب کی زیادہ مقدار میں ترجمہ ہوتی ہے۔

ان ’’ جدید ‘‘ یا ’’ بلاک بسٹر ‘‘ الکحل کے ذائقہ اور اسلوب کے بارے میں بہت کچھ لکھا گیا ہے اور آیا ان میں بوتل کی عمر کے ساتھ ترقی کرنے کی صلاحیت ہے۔ لیکن بات چیت سے غیر حاضر رہنا یہ ہے کہ ان زیادہ مضبوط الکحل کا BAC پر کیا اثر پڑتا ہے۔ یہ چھوٹی بات نہیں ہے۔

جرات مندانہ اور خوبصورت بگاڑنے والی سٹیفی حاملہ

شراب کے شرابی مواد میں بظاہر چھوٹے فرق BAC میں ڈرامائی اور اہم اختلافات کا نتیجہ ہیں۔ حجم کے لحاظ سے تقریباund 13٪ الکحل پر مشتمل سفید برگنڈی کے دو گلاس سے ، (عام طور پر) اعلی اوکٹین آسٹریلیائی چارڈنوے کی برابر مقدار میں 14 فیصد کی سطح پر جانا ، اس بات کا تعین کرسکتا ہے کہ آپ گاڑی چلانے کی قانونی حد سے تجاوز کر رہے ہیں یا نہیں۔ درحقیقت ، جیسے شراب میں شراب کا مواد 12٪ سے 15٪ تک بڑھ جاتا ہے - ایک 25٪ جمپ - خون کی الکحل کی مقدار صنف کے لحاظ سے 33٪ سے 43٪ تک بڑھ جاتی ہے (اوپر ٹیبل دیکھیں)۔

ڈھیلا ضوابط

بی اے سی کا اندازہ لگانے میں دشواری کا ایک حصہ جب امریکہ میں پیدا ہونے والی شراب پینا شراب کے بیان کردہ اور اصلی الکحل کے مادے کے درمیان فرق ہے۔ اگرچہ یوروپی یونین کے قواعد ضوابط یا منفی 0.5٪ کی رواداری کی اجازت دیتے ہیں ، لیکن امریکیوں کے ضوابط ضوابط 14٪ سے کم الکحل کے لئے الکحل اور کم سے کم 1 alcohol الکحل اور 14 over سے زائد الکحل کے لئے مائنس 1 alcohol برداشت کرسکتے ہیں۔ لہذا ، شراب کے حراستی کو 13.5 فیصد ریکارڈ کرنے والے امریکی شراب کے لیبل کا مطلب ہے کہ شراب ، حقیقت میں ، 15٪ الکحل پر مشتمل ہے۔

کیا آپ کچھ کر سکتے ہو؟

بی اے سی کو کم کرنے کا کوئی جادوئی طریقہ نہیں ہے۔ بڑی مقدار میں پانی پینا ایسا نہیں کرے گا کیونکہ گردے کا عام کام آپ کو جسمانی پانی کو بڑھنے سے روکتا ہے جس میں الکحل کو گھٹایا جاسکتا ہے۔ کافی پینا یا دوسرے محرکات لینا آپ کو زیادہ محسوس کرسکتا ہے ‘لیکن BAC پر اس کا کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔ یہاں تک کہ پینے کے بعد بڑے ، بھرپور کھانا کھانا بھی بیکار ہے - گھوڑا پہلے ہی بولٹ چکا ہے۔ عام جگر ایک گھنٹہ میں آٹھ گرام (ایک یونٹ) کی شرح سے شراب کو توڑتا رہے گا۔ لہذا شراب پینے کے بعد بی اے سی کو کم کرنے کا واحد طریقہ انتظار کرنا ہے۔

تو کیا ایک خشک جنوری مدد کرسکتا ہے؟

کچھ لوگوں کا ماننا ہے کہ ایک ماہ یا اس سے زیادہ شراب سے پرہیز کرتے ہوئے ‘اپنے جگر کو آرام دینا’ فائدہ مند ہے۔ در حقیقت ، اس عمل کی تائید کے لئے کوئی سائنس نہیں ہے ، اور نہ ہی اسے جسمانی لحاظ سے کوئی معنی حاصل ہے۔ جگر بغیر کسی مشکل کے شراب کی تھوڑی اور مستحکم مقدار میں تحول کرسکتے ہیں۔

اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو ایک مہینہ کی چھٹی لینے کی ضرورت ہے تو ، آپ سال کے باقی حصوں میں یا تو بہت زیادہ پی رہے ہیں یا آپ کا قصوروار ضمیر ہے۔

لیکن شراب کی مرضی کو ترک کرنا ، دوسری تمام چیزیں برابر ہونے کے نتیجے میں ، ایک معمولی وزن کم ہوجاتا ہے۔ ایک مہینے کے لئے ایک دن میں 175 ملی لٹر گلاس شراب کا استعمال آپ کو 0.5 کلو گرام وزن کے کیلوری کے برابر بچائے گا۔

مائیکل اپسٹین ایم ڈی بوسٹن کے بیت اسرائیل ڈیکونیس میڈیکل سنٹر میں معدے اور ہارورڈ میڈیکل اسکول میں میڈیسن کے اسسٹنٹ پروفیسر ہیں۔ وہ آزادانہ شراب کے مصنف ، ایڈیٹر اور شراب کے جج بھی ہیں۔

ڈرنک ویئر ویڈیو: ایک یونٹ کیا ہے؟