ٹینوٹا سان لیونارڈو پروفائل اور شراب کی درجہ بندی...

• جھلکیاں

ٹرینٹینو ایک پتلی شراب کا خطہ ہے جس کے درمیان سینڈویچ ہے ویلپولکلا جنوب کی طرف اور ساؤتھ ٹائرول شمال کی طرف.

اس میں بہت کم شک ہے کہ اس کی صلاحیت کا پوری طرح سے ادراک ہونا بہت دور کی بات ہے ، حالانکہ یہاں دو شاندار اسٹیٹس موجود ہیں۔ Foradori مقامی قسموں جیسے Teroldego سے الکحل میں مہارت رکھتا ہے ، جبکہ سان لیونارڈو اسٹیٹ پوری طرح سے بین الاقوامی قسم کے کیمپ میں ہے۔

حیرت انگیز ریس سیزن 26 قسط 1۔

فیراری جیسی قائم کی گئی فرموں کے ذریعہ اچھی چمکتی ہوئی شراب بھی تیار کی جارہی ہے ، لیکن ٹرینٹونو کی پیداوار میں بڑے کوآپریٹوز کا غلبہ ہے۔ کچھ اچھی الکحل تیار کی جاتی ہیں ، لیکن خطے کو نقشہ پر رکھنے کے لئے کافی مقدار میں نہیں۔

• اسٹیفن بروک کے سان لیونارڈو عمودی چکھنے دیکھنے کے لئے نیچے سکرول کریں

ٹنوٹا سان لیونارڈو ایک نظر میں

• اسٹیٹ 2015 سے 25 ہیکٹر نامیاتی
• مالک مارکوئس گوریری گونگاگا
• کنسلٹنٹ شراب بنانے والا کارلو فیرینی
• پیداوار 300،000 بوتلیں
• مین شراب سان لیونارڈو (65،000 بوتلیں) ، ولا گریسٹی (15،000 بوتلیں)
• فلیگ شپ سان لیونارڈو شراب کے لئے مخصوص مرکب : 60 C کیبرنیٹ ساوگنن کارمینیئر ، کیبرنیٹ فرانک اور میرلوٹ کے ساتھ۔

الکحل کے نیچے آرٹیکل جاری ہے

اسٹیفن بروک کا ٹینوٹا سان لیونارڈو عمودی چکھنے

2016 میں درج ذیل پرانی ذائقہ چکھی گئیں:1999 ، 2000 ، 2001 ، 2008 ، 2010۔ باقی 2017 کے آخر میں چکھے گئے تھے۔

تاریخ

سان لیونارڈو ایک عمدہ اسٹیٹ ہے جو 1894 تک گریسٹی خاندان کے ہاتھ میں تھا ، اور 19 ویں صدی میں انہوں نے چیٹاؤ کے نام سے آسٹریا کی عدالت کو ریسلنگ اور 'بورگوگنا' (ممکنہ طور پر برگنڈی قسم کا سرخ مرکب) جیسی شراب فراہم کی۔ سینٹ لیونارڈ۔

1894 میں ، مارچیسی گوریری گونگاگا نے اس خاندان میں شادی کی اور اس املاک کو چلانے کی ذمہ داری سنبھالی۔ ان کے بیٹے اینسیلمو نے اس پراپرٹی کی تزئین و آرائش کی ، اور ان کی وفات کے بعد موجودہ مالک کارلو گوریری گونگاگا نے 1974 میں اسے وراثت میں ملا۔

کارلو کوئی شوقیہ نہیں تھا ، اس نے سوئٹزرلینڈ کے لوزان میں وینیولوجی کی تعلیم حاصل کی تھی اور سن 1960 کی دہائی کے اوائل میں بولسہری ، ٹسکی کے سان گائڈو میں اپنے رشتہ دار ماریو انکیسا کے ساتھ کام کیا تھا۔ لیکن ان دنوں انکیسہ اسٹیٹ محض دو ہیکٹر تھا اور اس کی سب سے مشہور شراب ساسیکیا پیدا نہیں ہوئی تھی۔ چونکہ سان لیونارڈو میں اس کے لئے جگہ نہیں تھی ، کارلو آٹھ سال تک ٹسکنی میں رہا۔

اس وقت ، سان لیونارڈو پولی کلچرل اسٹیٹ تھا ، لیکن اس پراپرٹی کے کچھ حصے فروخت ہوچکے تھے ، اور انجیلمو کی موت کے بعد ، ٹیکسوں کے لئے قریب آدھے پراپرٹی کی فروخت ضروری تھی۔ چنانچہ عظیم تاریخ کے باوجود ، گوریری گونجاگاس نے اپنی پٹی مضبوط کردی تھی۔ کارلو سان لیونارڈو میں سرمایہ کاری کرنے کا خواہشمند تھا ، اور پیسہ کمانے کے لئے کزن کے سیمنٹ بزنس میں نوکری لے لیتا تھا جس کی وجہ سے وہ اسے ایسا کرنے دیتا تھا۔

ہالارک خوبصورتی

جیسا کہ سان گائڈو کی طرح ، سان لیونارڈو میں ایک الگ فرانسیسی اثر و رسوخ تھا۔ اس میں اہم اقسام میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک تھیں ، حالانکہ بعد میں یہ بات واضح ہوگئی کہ بعد کی زیادہ تر حقیقت میں ہے کارمینیئر . کیبرنیٹ سوویگن کٹنگیں فرانس سے لائی گئیں ، اور ٹسکان شراب خانہ کے سربراہ ، پیریو انٹنوری کی سفارش پر ، جیاکومو ٹاچیس ایک مشیر کی حیثیت سے خدمات حاصل کی گئیں اور صریح لیونارڈو کی پہچان ہے کہ ، اختصار ، خوبصورت انداز پیدا کرنے میں مدد کی. یہاں ایک اور مستقل موجودگی Luigino Tinelli ہے ، جو اسٹیٹ میں پیدا ہوا تھا اور 1970 کی دہائی سے اس کا جنرل منیجر رہا ہے۔

آج مشیر شراب ساز ٹسکنی سے تعلق رکھنے والی کارلو فیرینی ہے ، جس نے سن 2000 میں عمر بڑھنے والے تچیس کی جگہ لی تھی۔ ایک سال بعد مارشی کارلو کا بیٹا اینسیلمو اپنے والد کے بیمار ہونے کے بعد سان لیونارڈو کو چلانے میں مدد کے لئے واپس آیا۔ انسلمو نے اعتراف کیا: ‘یہاں کچھ مشکل وقت آئے ہیں ، اور میں اس عرصے کا بہانہ نہیں کروں گا جب میں اس اسٹیٹ کو چلانے میں مدد کے لئے واپس آیا تھا ، میرے والد نے ایک سمت کھینچ لیا تھا ، اور میں دوسری طرف دھکیل رہا تھا۔ اور ہم سوشل میڈیا کی عمر کے مطابق اپنی مارکیٹنگ تیار کرنے میں سست تھے۔ لیکن آج میں اور میرے والد ایک ساتھ مل کر اچھی طرح سے کام کرتے ہیں اور صحیح توازن پا چکے ہیں ، اور میں ان کے وژن پر قائم رہنے کی وجہ سے ان کا بہت احترام کرتا ہوں۔

محبت اور ہپ ہاپ: نیو یارک سیزن 6 قسط 1۔

‘وہ کبھی بھی بڑی ، متمرکز ، اوقی الکحل نہیں بنانا چاہتا تھا ، یہاں تک کہ جب وہ تمام غیظ و غضب کا شکار ہو اور اطالوی شراب سے متعلق ہدایت نامے سے ٹاپ پوائنٹس حاصل کرے۔ وہ ضد کرسکتا ہے لیکن وہ اپنے طرز پر دستخط پر صادق رہا ہے۔ ’

مارچیز کارلو نے مجھے املاک کے آس پاس ایک ریکٹی جیپ میں دکھایا۔ لمبا اور دبلا ، وہ ایک دلکش توجہ سے بڑھ جاتا ہے۔ ہم وادی روڈ کے ساتھ ساتھ وسیع و عریض اسٹیٹ عمارتوں سے شروع ہوئے تھے۔ دفاتر اور شراب خانہ یہاں موجود ہیں ، اور کچھ کارکنوں کے اپارٹمنٹس میں ایک چیپل ہے جس میں 12 ویں صدی کے قابل ذکر فرسکوز ہیں۔ صحن میں اسٹیٹ فئیےٹ 500s کے بیڑے کے لئے پناہ گاہیں ہیں ، چھلاو والے رنگوں میں رنگا رنگی کے ساتھ ساتھ قدیم ورکنگ ٹریکٹروں کا ایک مجموعہ۔ پیچھے ، بچوں کا کھیل کا میدان ، ایک گدھے کا دیوار ، خرگوش کا بچھ اور دیگر بچوں کے موافق جانور ہیں۔ واضح طور پر اسٹیٹ بہت ہی بہتر معنی میں پدر پرست ہے۔

کچھ داھ کی باری عمارتوں کے قریب کافی فلیٹ اراضی پر لگائی جاتی ہے ، جبکہ دیگر جنگلات کی طرف ڈھلوانوں پر چڑھ جاتے ہیں۔ ان کے اندر ایک چھوٹے سے پارک کی مدد سے انیسویں صدی میں ولا گریسٹی پوشیدہ ہے ، جو خاص طور پر پرکشش حویلی نہیں ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ انگور کے باغ کا ایک کافی حصہ پرگوولا پر لگایا جاتا ہے ، ایک اعلی تربیت یافتہ نظام جو عموما quality عمدہ معیار کی شراب سے منسلک نہیں ہوتا ہے۔ کارمینیئر کا بیشتر حصہ یہاں ہے۔

اکیلا انداز

Marchese Carlo وضاحت کرتے ہیں: ‘ہمارے پاس ہمیشہ کارمنیئر ہوتا ہے ، لیکن ہم یقین کرتے تھے کہ یہ کیبرنیٹ فرانک ہے۔ ہم زیادہ لگانا چاہتے تھے اور فرانس میں ایک نرسری سے کچھ بیلیں خرید لیں۔ بیر ہماری پرانی انگور سے چھوٹی تھیں ، اور تب ہی ہمیں احساس ہوا کہ وہ اصل داھلتا درحقیقت کارمنیئر تھیں۔ یہ ایک ایسی قسم ہے جس سے گیوٹ ٹریلیائزنگ پر کم و بیش کچھ حاصل نہیں ہوتا ہے ، لیکن پرگوولا پر مناسب پیداوار ملتی ہے ، جہاں کین طویل ہوتی ہے۔ ہم کارمینیئر کو 13٪ امکانی الکحل پر پوری طرح سے پکا کر سکتے ہیں ، حالانکہ ہماری الکحل زیادہ تر چلی کی طاقتور نہیں ہے۔

انسلمو کا مزید کہنا ہے کہ ، ‘ہم کارمونریر کے ساتھ مستقل مزاجی پر قائم ہیں کیونکہ یہ سان لیونارڈو کی فنگر پرنٹ ہے۔ یہ وہ قسم ہے جس کا تعلق ہماری سرزمین سے ہے۔ اس کا ایک مضبوط کردار ہے جو کسی حد تک خوبصورتی کو ہلکی سی زحمت سے جوڑتا ہے۔

یہاں دو اصلی سرخ شراب ہیں: سان لیونارڈو خود ، 60٪ کیبرنیٹ سوویگنن سے کارمنیئر ، کیبرنیٹ فرانک اور مرلوٹ اور ولا گریسٹی ، جو پہلی بار 2000 میں بنی تھی - میرلوٹ کا مرکب 10٪ سے 15٪ کارمنیئر کے ساتھ۔ سان لیونارڈو میڈیکل ونٹیجز میں نہیں بنایا گیا ہے۔

انگور چھانٹ کر ان کا نام و نشان لگایا جاتا ہے ، پھر سیمنٹ کے ٹینکوں میں دیسی خمیر استعمال کرکے خمیر کیا جاتا ہے۔ اس کی عمر سیمنٹ ٹینکوں میں تقریبا new 10 ماہ تک ہے ، جزوی طور پر نئے باریکوں میں 18 سے 24 ماہ تک ، اور پھر بوتل میں 20 ماہ تک ہے۔ ولا گریسٹی بیریکس میں 14 ماہ تک گزارتا ہے۔

ان کی جوانی میں یہ الکحل شرمیلی بھی ہوسکتی ہیں ، یہاں تک کہ سست بھی۔ اس کی بڑی وجہ آب و ہوا کی وجہ سے ہے: یہاں الپس کے نچلے حصchesوں میں راتیں بہت ٹھنڈی ہوسکتی ہیں اور یہ دائمی حد تیزابیت کو محفوظ رکھتی ہے۔ اسی وقت نزدیکی گارڈا جھیل سے ہر دوپہر میں ایک تیز ہوا چل رہی ہے۔ 'یہ ہمیں ایک خاص مائکروکلیمیٹ فراہم کرتا ہے جس کے نتیجے میں ہماری الکحل میں تازگی اور پکاوٹ دکھائی دیتی ہے۔' ‘لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ انھیں رسائی کے قابل بننے کے لئے بوتل میں وقت کی ضرورت ہے۔’ بوتل کی عمر کے ساتھ ہی وہ اٹلی کی سب سے خوبصورت الکحل میں سے ایک بن کر ابھرتے ہیں۔

یہ خدشات موجود تھے کہ جب کارلو فیرینی جہاز میں آئیں گی تو اس کی طرز بدل سکتی ہے ، جیسے ان کی شراب (وہ بہت سے اعلی ناموں سے مشورہ کرتے ہیں: بیرون ریکاسولی ، کاسٹیلو ڈی فونٹرولی ، پولیزیانو ، پرنسپے کورسینی…) عام طور پر سان لیونارڈو کی نسبت زیادہ خوبی اور شعور رکھتے ہیں۔ لیکن اس نے موجودہ انداز کو برقرار رکھنے پر اتفاق کیا ، اور اگرچہ پچھلے 15 سالوں کی الکحل پرانی قدیم ونٹیجز کے مقابلے میں قدرے ذی شعور دکھائی دیتی ہے ، اس کا موسمیاتی تبدیلیوں کے ساتھ بھی بہت زیادہ کام ہوسکتا ہے۔

2007 اور 2010 میں اس اسٹیٹ نے ایک خالص کارمینیئر تیار کیا ، جسے دوسرے سرخ الکحل کی طرح وینفائینٹ کیا گیا ہے۔ اور دو سفید شراب ہیں: الف ساوگنن بلانک ویت نامی کو 2012 میں متعارف کرایا گیا تھا ، جو مزید شمال میں ریوورٹو کے آس پاس کے کاشتکاروں سے خریدی گئی پھلوں سے تیار کیا گیا تھا اور شمالی ٹرینٹینو سے انگور کے ساتھ ایک رسلنگ ، جو پہلے 2013 میں بنایا گیا تھا۔ انسلمو اس رینج میں ایک اسپومینٹ شامل کرنا چاہے گی ، لیکن یہ بات ابھی بھی مباحثے کے مرحلے میں ہے۔ .

معیاری

انجیلمو کو یہ مایوس کن معلوم ہوتا ہے کہ ٹرینٹونو مجموعی طور پر سان لیونارڈو کے مقابلے میں کم معیار پر مبنی ہے اور دوسرے نجی املاک کی بہت کم تعداد ہے۔ ‘یہاں داھ کی باری کا اوسط انعقاد 1.5ha ہے ، لہذا کاشت کار اپنا پھل خریدنے والے شریک پر منحصر ہیں۔ ہمارے یہاں بہتر تعاون ہے۔ وہ روزمرہ کے بہترین الکحل بناتے ہیں لیکن کچھ خاص شراب۔

شکاگو پی ڈی سیزن 5 قسط 10۔

ہمارے شمال میں آلٹو اڈیج کے پاس حیرت انگیز الکحل ہیں جو اچھ pricesی قیمتوں کو حاصل کرتی ہیں ، اعلی معیار کے ساتھ دیہاتیوں کے شریکوں کے ذریعہ کارفرما ہوتے ہیں ، لیکن یہاں واقعی یہ حقیقت نہیں ہے۔ چونکہ ہر کاشت کار کو اجر دینے کی ضرورت ہے ، معیار کو آگے بڑھانے کے لئے بہت کم ترغیبی میسر ہے۔ اس کے باوجود یہاں کی صلاحیت حیرت انگیز ہے: ہمارے پاس خوبصورت سرزمین ، صاف پانی ، اور گرم دن اور ٹھنڈی راتوں والی کامل آب و ہوا ہے۔ لیکن ٹرینٹینو بہت کم جانا جاتا ہے ، اور اس نے اسے پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ ’

بہر حال ، گوریری گونزاگاس نے معیارات کو پھسلنے کی اجازت دینے سے انکار کر دیا ہے اور ، انداز سے ، گورے یقینی طور پر الٹو اڈیج کی طرف سے کرسٹل الکحل کے لئے ایک سرقہ ہیں۔ ٹینوٹا سان لیونارڈو اور ولا گریسٹی نسلوں کے دوران اس خاندان کے وژن ، اور املاک کی کھوج کو بے مثال خراج تحسین پیش کررہے ہیں۔ نوجوانوں میں الکحل کے ذخائر اور کسی حد تک سخت طرز کے باوجود ، وہ اطالوی کلاسیکی حیثیت سے اپنے مقامات کے مستحق ہیں۔

پروفائل اصل میں 2016 میں شائع ہوا تھا اور مارچ 2018 میں شراب کی نئی ریٹنگ شامل کی گئی تھی۔

اس طرح مزید:

• پروڈیوسر پروفائل: Giacomo Conterno

• ڈیکنٹر ٹریول گائیڈ: ٹرینٹو-الٹو اڈیج ، اٹلی

• امارون ڈیلا والپولکلا - پینل چکھنے کے نتائج