ٹریوینٹو: بولڈ ، چیلنجنگ اور مستند میلبیکس...

• فروغ

ارجنٹینیائی میلبیک اور شراب سے محبت کرنے والے طویل عرصے سے آرام سے بیڈ فیلو ہیں۔ یقینی طور پر عشقیہ تعلقات کے طور پر تعلقات کو عیش کرنے کے دِن دور گزر چکے ہیں ، یہ ایک چٹان سے مضبوط شادی کے مترادف ہے جو اس کی رونقیں کھو جانے کی علامت نہیں ہے۔

7 دسمبر 2015 کی آواز

ٹریوینٹو دلیل ہے کہ ملبیک کی مستقل طور پر پھل پھول رہی کامیابی کا مرکزی معمار ہے۔ نہ صرف ہے ٹریوینٹو اب برطانیہ کے ٹاپ 20 شراب برانڈز میں سے ایک ہے ، لیکن اس کا ریزرو میلبیک اپنے اپنے درخت کے دائیں حصے پر براجمان ہے ، کیونکہ ملک کا سب سے بڑا ملک بیک ہے جو پچھلے سال میں آدھے ملین سے زیادہ مقدمات میں فروخت ہوا تھا۔

اگر کبھی کشتی کو نہ جھٹکنے کے بارے میں کوئی سبق درکار ہوتا تو ایسا گلابی نظریہ مثالی نظر آتا ہے ، کیا ایسا نہیں ہے؟ ٹریوینٹو ’’ چیف وائن میکر ، جرمین دی سیزر ، پوری طرح سے متفق نہیں ہوں گے ، لیکن واضح طور پر جہاز کو اپ گریڈ کرنے کے ڈیزائن ہیں۔

انہوں نے کہا ، ’20 سال سے زیادہ عرصے تک ملبیک ارجنٹائن کی کامیابی کا بنیادی حصہ رہا ہے اور مجھے یقین ہے کہ یہ زیادہ سالوں تک رہے گا۔ ‘ارجنٹائن میں اور خاص طور پر مینڈوزا میں ، ملبیک کو ایک ایسی آب و ہوا اور مٹی ملی ہے جو اپنا بہترین اظہار پیش کرتی ہے۔ ہم تبدیل نہیں ہو رہے ہیں کہ ہم اس کے نئے تاثرات پیش کرنے کے لئے ملبیک کے تصور کو وسعت دے رہے ہیں۔ ’

مشہور گندے کپڑے دھونے والے نوجوان اور بے چین

اس میں زاویہ کو ایڈجسٹ کرنے میں صرف تھوڑا سا مختلف نقطہ نظر اپنانے اور نہ صرف ٹیروئیر پر ہی مرکوز کرنا ہے بلکہ دیگر اقسام اور یہاں تک کہ ونٹیج بھی شامل ہیں۔

ڈی سیزر نے اقرار کیا ، ‘ہماری براعظم آب و ہوا اور گرم اور خشک سالوں میں سیراب کرنے کے امکان کی وجہ سے ، ارجنٹائن میں ونٹیج عام طور پر مستقل اور مستقل رہتے ہیں۔ ‘تاہم ، ہم 2016 جیسے چیلینجنگ ونٹیجز سے گزر رہے ہیں جہاں ہمیں مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے اور نئے تاثرات دریافت کرنے کے درمیان انتخاب کرنا پڑا۔ میں دونوں کے لئے شرط لگاتا ہوں۔ ’اس کے برعکس ، ڈی سیزر 2017 کو ایک بہترین سال مانتا ہے ، جو خاص طور پر مالبیک ، کیبرنیٹ ، سیرہ اور بونارڈا جیسے سرخ رنگوں میں حیرت انگیز طور پر صحتمند ، متمرکز اور متوازن انگور فراہم کرتا ہے۔

’’ مختلف اقسام اور ٹیروئیرس کے ساتھ ، آمیز ذائقہ اور بناوٹ کو متنوع کرنے کا ایک کلیدی طریقہ ہے ، ’’ ڈی سیزر کا خاکہ۔ ‘ملبیک اس نئی لہر کی قیادت کریں گے اور اکثر اس کا مرکزی جزو بنیں گے ، لیکن دیگر انگور جیسے کیبرنیٹ سوونگن ، سرہ ، کیبرنیٹ فرانک یا بونارڈا ٹیروئیر میں پائے جانے والے اختلافات کے لئے گہری تفہیم اور احترام کے اس سفر میں شامل ہو رہے ہیں۔

’جب ہم ٹیروئرس یا یہاں تک کہ مائکروٹرویرس کو ملا دیتے ہیں تو ، احساسات کی کائنات ایک نئی جہت پر کھل جاتی ہے۔ ایک مثال کے طور پر ، ہمارا گولڈن ریزرو میلبیک لوزان ڈی کویو ، پرڈریل ، وسٹلبا ، ایگریلو اور لاس کمپیوپرٹااس سے تعلق رکھنے والے مائکروٹرویرس کا امتزاج ہے ، جس کے نتیجے میں ایک ایسی شراب مل جاتی ہے جہاں خوشبو دار پروفائل کو بڑھاوا دیا جاتا ہے ، بناوٹ نرم اور خوبصورت ٹیننوں سے بھر پور ہوتا ہے۔

نیلا خون شیطان جسے آپ جانتے ہیں۔

انہوں نے کہا کہ ، 'ملبیک ہمیشہ محرک اور نرم مزاج رہے گا۔ ‘ہمارا چیلنج ٹریوینٹو اب جرات مندانہ ، چیلنجنگ اور مستند میلبیکس بنانا ہے۔ ہم شراب بنانے والوں کی حیثیت سے ایک نئے راستے سے گزر رہے ہیں جہاں ٹیروئیر اور ونٹیج حکمرانی ہے۔ ’