کریڈٹ: بشکریہ سوتبی کا
- جھلکیاں
- شراب کنودنتیوں
یہ ڈینٹر ہال کو شہرت کا کیوں بناتا ہے ...
وائن لیجنڈ: گول 1928 ، شیمپین ، فرانس
تیار کردہ بوتلوں کی تعداد N / A
مرکب 70٪ پنوٹ نوری ، 22٪ چارڈنوے ، 8٪ پنوٹ میونیر
پیداوار 7،000-8،000 کلوگرام فی ہیکٹر
شراب کا مواد کے بارے میں 12.5٪
رہائی کی قیمت N / A
آج کی قیمت HK $ 165،000 (،000 15،000) ، Aerer Merral & Condit ہانگ کانگ ، 2009
ایک لیجنڈ کیونکہ…
ایک عمدہ ونٹیج والی اس شراب کے معیار کو ابتدائی طور پر پہچان لیا گیا تھا ، اور شاہی منظوری سے اس کی شہرت میں مدد ملی تھی۔ جیسا کہ نکولس ایمان نوٹ کرتا ہے شیمپین کی کہانی : ؟؟ ’یہ اپنے سب سے بڑے مداح ، مرحوم شاہ جارج ششم کی موت کے بعد بھی انگریزی شاہی خاندان کے ساتھ مستحکم پسندیدہ رہا۔
پیچھے مڑ کر
1928 میں اس گھر کے سربراہ جوزف کروگ تھے ، جو موجودہ ڈائریکٹر اولیور کروگ کے دادا تھے۔ ان دنوں میں ایسی کوئی چیز نہیں تھی تہھانے ماسٹر (تہھانے ماسٹر) یہ جوزف ہی تھا جو ملاوٹ کے ساتھ ساتھ شراب کی عمر بڑھنے اور اس کی مارکیٹنگ کے لئے بھی ذمہ دار ہوتا۔
کرگ کے لئے ، بنیادی زور کبھی بھی ونٹیج شیمپینز نہیں رہا ہے ، لیکن مریض ہر سال ایک سپرلیٹیو کیوئ جمع کرتا ہے ، نئی الکحل اور ریزرو الکحل کے اسٹاک کو استعمال کرتا ہے جو ٹینکوں کی بجائے میگنوم میں رکھے جاتے ہیں۔ جوزف کروگ نے ایک بار ریمارکس دیئے: ‘کروگ کیوین شیمپین میرا بچہ ہے۔ ونٹیج شیمپین کے ل I مجھے کریڈٹ خدا کے ساتھ بانٹنا پڑتا ہے۔ ’یقینا ، اس نے کرگ کو پچھلی صدی کے سب سے بڑے ونٹیج شیمپنیس تیار کرنے سے باز نہیں رکھا۔
ماضی میں ، ایک قسم اور سکوپ سسٹم چل رہا ہے ، جس کے تحت لندن میں بیری بروس اور روڈ جیسے اہم درآمد کنندگان اپنے گاہکوں کو پیش کرنے کی خواہش شدہ شرابوں کا آرڈر دیتے اور پیشگی ادائیگی کرتے تھے۔ یہ معاملہ 1928 کا تھا۔ ونٹیج شراب ہونے کی وجہ سے ، اسے بدنام نہیں کیا گیا اور 1939 تک اسے رہا نہیں کیا گیا۔
اگرچہ یہ الکحل برطانوی درآمد کنندگان کی ملکیت تھیں ، لیکن جوزف کروگ نے بڑی دلچسپی کے ساتھ انہیں دوبارہ خرید لیا تاکہ انہیں کرگ اسٹاک میں شامل کیا جاسکے ، جو جرمنی بھی چوری کرنے میں بے شرم تھے۔ جنگ کے بعد ، الکحل ان درآمد کنندگان کو پیش کی گئی جنھوں نے ان کے لئے تقریبا almost 20 سال قبل ادائیگی کی تھی۔ لیکن ڈر سے یہ شراب بہت پرانی ہوسکتی ہے ، اس کی بجائے زیادہ تر 1937 کے لئے کہا گیا۔
’اس سے ہمارے پاس 1928 کے کافی ذخیرے باقی رہ گئے ،’ اولیور کروگ یاد کرتے ہیں ، ‘‘ تو تھوڑی دیر کے لئے یہ ہمارے گھر شیمپین ہی تھا۔
ونٹیج
مئی میں ٹھنڈ اور فاسد پھول پھولنے کے بعد ، 1928 کا موسم گرما بہترین تھا۔ ستمبر میں کچھ بارش ہوئی ، لیکن اس ماہ کے آخر میں فصل مثالی حالات میں ہوئی۔ صاف الکحل ، نئی خمیر شدہ شراب کی شراب بہت امیر تھی ، اور 1928 میں 33 مختلف دیہات سے آئے ، جن میں سب سے اہم امبونے تھا۔
ٹیروئیر
کرگ شیمپینز کے ذرائع کے تنوع کو دیکھتے ہوئے ، اس بات کا کوئی راستہ نہیں ہے کہ کوئی بھی شراب ایک مخصوص ٹروئیر کی عکاس ہوسکے۔ تاہم ، کرگ نے ہمیشہ اپنے اصل کاشتکاروں کے ساتھ طویل مدتی معاہدوں پر کام کیا ہے ، اور کنبہ کی ہر نسل نے ہمیشہ ان کاشتکاروں کو اپنی مخصوص سائٹ کی انفرادیت کے اظہار کے لئے پوری کوشش کرنے کی تاکید کی ہے۔
شراب
کروگوں نے طویل عرصے سے ونفیکیشن کا ایک مخصوص انداز برقرار رکھا ہے ، بڑی عمر کی بیرل میں بیس الکحل کھینچ کر کھینچتے ہیں ، اور غیر قانونی طور پر ابال کی حوصلہ افزائی نہیں کرتے ہیں۔ تاہم ، 1928 میں ، پورے علاقے میں بلوط میں ابال کا رواج عام تھا۔ اس عمل کا اہم حصہ وینوں کی کلیئروں کو چکھنے اور آہستہ آہستہ ملاوٹ ہوتا ، جو ونٹیج کے بعد فروری یا مارچ تک مکمل نہیں ہوسکتا تھا۔ اولیور کروگ نے اندازہ لگایا ہے کہ یہ خوراک آج کی نسبت قدرے تھوڑا زیادہ ہو گی ، جو فی لیٹر 9 سے 10 گرام تھی۔
1928 کی دو ریلیز ہوئیں۔ پہلا واقعہ 1939 میں ہوا ، اگرچہ دوسری جنگ عظیم کے اختتام تک زیادہ تر تاخیر ہوگئی ، اور کرگ کلیکشن ، کرگ خانے میں 60 سال کی نیند کے بعد رہا ہوا۔ 1928 کا مجموعہ کبھی بھی باضابطہ طور پر جاری نہیں کیا گیا تھا ، لیکن مجموعہ لیبل کے ساتھ شراب موجود ہے۔ مرکب ایک جیسی ہوتا ، لیکن ناگوار گزرنے کی تاریخ مختلف ہوتی۔
رد عمل
1957 میں ، مائیکل براڈبینٹ نے نوٹ کیا کہ یہ ‘میں نے اب تک کا سب سے زیادہ شاندار شیمپین چکھا تھا - ؟؟؟؟ جب تک یہ تھک نہ جائے تب تک یہ میرا ٹچ اسٹون ہی نہیں رہے گا (اور 1961 ڈوم پیریگنن نے اس کی پوزیشن پر قبضہ کرلیا)۔
برطانیہ کے شیمپین ماہر ٹام اسٹیونسن شراب کو افسانوی مانتے ہیں لیکن ان کا اعتراف ہے کہ ان کا خیال ہے کہ 1990 اس سے بھی بہتر ہے۔ جیسا کہ تمام پرانی شرابوں کی طرح ، بوتل میں کافی حد تک تغیر پذیر ہوگا۔
سویڈش شیمپین کے ماہر رچرڈ جوہلن نے یہ مشکل طریقہ دریافت کیا: ‘تمام شیمپینوں میں سب سے مشہور۔ صرف آدھی بوتل سے چکھا ناقابل یقین طاقت ، لیکن خراب اگر آپ کو کوئی میگنم مل گیا تو مجھے فون کریں!
مزید شراب کے کنودنتیوں:
شراب کی علامات: کاک برنز کا ونٹیج پورٹ 1947
کاک برنز کے ونٹیج پورٹ 1947 کو شراب کی علامت کیا بناتا ہے ...؟
شراب کی علامات: وینز ، جان رڈوچ کیبرنیٹ 1982
شراب کی علامات: ٹائرریل کی ، وٹ 1 سیمیلن 1994
آسٹریلیائی شو سرکٹ میں کسی بھی شراب کو زیادہ تمغے نہیں دیئے گئے ہیں ...
