کیون زرایلی نے پہلی کتاب شائع کی ہے جس میں شراب کی تیاری کرنے والی جدید ریاستوں کی حیثیت سے تمام 50 ریاستوں کے ساتھ جامع طور پر کام کیا گیا ہے۔
ان امریکیوں کے لئے جو یہ سمجھتے ہیں کہ صرف کیلیفورنیا ، واشنگٹن ، اوریگون اور نیویارک میں بڑی الکحلیں پیدا ہوتی ہیں ، زریلی کا جائزہ آنکھ کھولنے والا ہوسکتا ہے۔
1995 کے بعد سے ملک بھر میں وائنریوں کی تعداد 1،187 سے بڑھ کر 4،000 ہوگئی ہے۔
امریکی شہری عدالت کے انقلابی فیصلے کی پہلی برسی کے موقع پر ، شراب زراولی کی 'امریکن شراب گائیڈ' شائع کی گئی ہے جو شراب کی بین الاقوامی سطح پر شپنگ کھولتی ہے۔
ونڈوز کے طور پر دنیا کے پہلے تہھانے ماسٹر ، Zraly امریکیوں کے لئے کیلیفورنیا کی شراب متعارف کرایا. اب وہ انہیں صارفین پر مبنی پیپر بیک میں تمام 50 ریاستوں کی شرابوں سے متعارف کراتا ہے۔
‘میں خوش قسمت رہا ہوں ، ملک بھر کا سفر کرتے ہوئے ، جنوبی ڈکوٹا سے ویلنٹ وائن یارڈس ، اوہائیو سے ہارپر فیلڈ ، نیو میکسیکو سے گریٹ ، اریزونا سے ڈوس کابیزاس ، اسٹی۔ زاہلی لکھتے ہیں ، آئیڈاہو سے چیپل ، شمالی کیرولینا سے شیلٹن وائن یارڈس ، پینسلوینیا سے چاڈسفورڈ ، ورجینیا سے کلوج ، ٹیکساس سے گرنے والی کریک۔
عدالت عظمیٰ کے 2005 کے فیصلے ، جس نے بہت سی ریاستوں میں آزادانہ طور پر جہاز رانی کی قانون سازی کی ہے ، اس کا مطلب ہے کہ اب لاکھوں امریکیوں کو ایسی شرابوں تک رسائی حاصل ہے۔
اس پیشرفت نے زریلی کے مشاہدے کو تقویت بخشی ہے کہ ‘اب ہم دنیا میں شراب استعمال کرنے والی تیسری بڑی ملک ہیں ، جس کے اندازوں سے یہ اشارہ ملتا ہے کہ اگلے پانچ سالوں میں امریکہ دنیا بھر میں شراب کا سب سے بڑا استعمال کنندہ ہوگا۔‘
ایک وائنری قائم کرنے والی 50 ویں ریاست ، 2002 میں ، شمالی ڈکوٹا تھی ، جو مڈویسٹ کی شمالی چوکی تھی۔ مکئی اور گندم کے اس بے پناہ سرزمین میں شراب خانوں کی افزائش سے متعلق ریاست کے اعداد و شمار جامع ہیں۔
اوہائیو میں 106 وائنری ، ٹیکساس 101 ، مشی گن 91 ، الینوائے 65 ، مسوری 61 ، انڈیانا 39 ، آئیووا 39 ، وسکونسن 32 ، اوکلاہوما 29 ، کینساس 11 ، ساؤتھ ڈکوٹا 11 ہیں۔
کتاب میں ریاستی شراب کی ویب سائٹوں کی فہرست دی گئی ہے ، ہر ریاست میں انگور کے رقبے کو لمبا کرنا ہے ، سب سے بڑی اور معروف شراب کی نشاندہی کی گئی ہے اور اس میں انگوروں کی فہرست دی گئی ہے۔
یہ زارلی کے ’ونڈوز آن ورلڈ مکمل شراب کورس ،‘ کی تاریخ کا سب سے زیادہ فروخت ہونے والا امریکی شراب کتاب ہے۔ مجموعی طور پر ، 2 لاکھ 5 ہزار کاپیاں فروخت ہوچکی ہیں۔
اگرچہ ورلڈ ریسٹورنٹ میں موجود ونڈوز نے ستمبر 11 2001 میں ورلڈ ٹریڈ سینٹر کی تباہی میں تباہ کردیا تھا ، لیکن زریلی نے بغیر کسی رکاوٹ کے ورلڈ وائن اسکول پر اپنے ونڈوز کو جاری رکھا۔ اس سال ، اسکول کی عمر 30 سال ہے۔ 17،000 سے زیادہ افراد نے زرایلی کورسز لیا ہے۔
‘کیون زرایلی کی امریکن شراب گائیڈ’ (سٹرلنگ پبلشنگ ، نیو یارک ، $ 12۔ 95)
نیو یارک میں ہاورڈ جی گولڈ برگ کی تحریر کردہ
