لیوئن اسٹیٹ کنسرٹ
جب بات آسی چارڈونائے کی ہو تو ، لیوئن اسٹیٹ سے کہیں زیادہ بڑے نام موجود ہیں۔ ہوون ہوک آسٹریلیا کے پہلے داھ کی باری کے کنسرٹ کے پیچھے دریائے مارگریٹ وائنری کا دورہ کررہی ہے ، جو اب اس کے سرخیل آرٹ سیریز کے 30 ونٹیجز منارہی ہے
دریائے مارگریٹ میں انگور لگانے والے پہلے لیون اسٹیٹ کے ڈینس ہورگن پہلے نہیں تھے ، لیکن یقینا he وہ ان لوگوں میں شامل تھے جنہوں نے پہلی لہر کو آگے بڑھایا۔ ایک سرخیل ، کم نہیں ، ہورگن پہلا آسٹریلیائی تھا جس نے شراب کے لیبلوں پر آرٹ ڈالا تھا ، اور انگور کے باغ میں محفل موسیقی بنانے والے پہلے شخص تھے۔ اب دونوں ہی عام ہوگئے ہیں۔ پہاڑی کے پہلے کنسرٹ کا انعقاد کرکے ، وہ لوگوں کو دریائے مارگریٹ لائے ، جس نے خطے میں بالواسطہ دیگر شراب خانوں کو فائدہ اٹھایا۔
اس کے علاوہ بھی دوسری جرات مندانہ حرکتیں ہوئیں۔ قیمتوں کا تعین کرنے میں وہ ایک ٹریل بلزر تھا: 30 سال پہلے ، اس نے اپنے آس پاس چارڈنائے ، 1980 آرٹ سیریز (اس کے لیبل پر مصوری رکھنے والی پہلی لیوون شراب) کی قیمت اس کے قریبی مدمقابل کی قیمت پر دوگنا کردی۔ یہ ایک دم دلیرانہ اقدام تھا۔ وہ بیان دے رہا تھا - اور سب نے دیکھا۔ زیادہ قیمتیں مقرر کرنے کا بھی یہ ضمنی اثر پڑتا ہے کہ مغربی آسٹریلیا کے دوسرے پروڈیوسروں کو آسٹریلیائی شراب کے دیگر علاقوں میں شراب کی قیمتوں سے زیادہ قیمتیں طلب کرنے کی اجازت دی جاتی ہے۔
1969 میں ، جب اس نے اور اس کی اہلیہ ٹریش نے دریائے مارگریٹ کی اراضی کو خریدا جو لیؤن اسٹیٹ بن گیا تھا ، وہاں صرف گندگی کی سڑکیں تھیں اور جہاں تک گیسٹرونومی جاتا ہے ، آپ بستی میں گوشت پائی لینا خوش قسمت سمجھیں گے۔ ہورگن خود سے اعتراف شدہ بیئر پینے کا ایک سروی تھا ، اور ایک تاجر تھا جس نے چارٹرڈ اکاؤنٹنٹ کی تربیت حاصل کی تھی۔ 1969 میں اس نے پلمبنگ کا کاروبار خریدا ، تقریبا accident حادثے سے۔ یہ کاروبار جو پلمبنگ میں بلند عمارتوں میں مہارت حاصل کرتا تھا۔ لیکن اسے نالیوں کو ٹھیک کرنے کا کوئی ذہن نہیں تھا۔ وہ دریائے مارگریٹ کی 485 ہیکٹر اراضی چاہتا تھا جو اس معاہدے کا حصہ تھا ، چاہے شراب کے بجائے گائے کا گوشت بھی اس کی توجہ کا مرکز بنے۔ مارگریٹ ندی کے پاس صرف مٹھی بھر چھپی ہوئی داھ کی باری تھی اور کسی کو ابھی تک اس کی شراب کے بارے میں نہیں سنا تھا۔
کیا مورگن کورنتھوس واقعی مر گیا ہے؟
چار سالوں میں ، کین کے تاجر جو وہ ہیں ، ہورگن نے پلمبنگ کمپنی کو قیمت پر اتارا تھا جس نے زمین کو عملی طور پر کچھ نہیں دیا تھا۔ اس کے قریب ہی اس کی ملاقات ایک ایسے امریکی سے ہوئی جو اس علاقے میں زمین خریدنے میں دلچسپی رکھتا تھا ، ’’ اعلی معیار کی ویریٹیکل شراب تیار کرنے کے لئے ‘‘۔ اس وقت اس نام کا مطلب ہورگن کے لئے کچھ بھی نہیں تھا ، لیکن وہ امریکی شراب کا مرحوم گرانڈ اولڈ مین ، رابرٹ مونڈوی تھا۔ ان کی ملاقات 1973 میں ہوئی تھی اور مونڈوی نے متعدد بار اس پراپرٹی کا دورہ کیا۔ مونڈوی نے حال ہی میں اپنے بھائی کے ساتھ علیحدگی اختیار کرلی تھی اور نپا وادی میں کنبہ کی وائنری چھوڑ دی تھی ، اور وہ 'شراب خانوں کے درمیان' تھا۔ وہ ہورگن کا سرپرست بن گیا ، اس نے پہلے چند سالوں میں لیون سے مشورہ کیا۔ یہ انتظام سن 1983 میں ختم ہوا۔
اپنی زمین کے بارے میں ہورگن کی جبلت درست ثابت ہوئی: اس نے لگائے جانے والی پہلی تاکوں میں چارڈنائے پیچ شامل تھا جو اس کا بلاک 20 کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس کی پہلی ریلیز کے بعد سے ، اس شراب کو آسٹریلیائی کے سب سے بڑے چارڈنوے نے بہت سے لوگوں کے ذریعہ کھالیا ہے۔ اب بھی ، جب آسٹریلیا میں بہت بڑا چارڈونیز ہے - جو لیوئن کے مقابلے میں بہت زیادہ عزیز ہیں - اسے مستقل طور پر اوپر یا اس کے قریب درجہ دیا جاتا ہے (آسٹریلیا کے اعلی چوڈونیز کے لئے پی 70 دیکھیں)۔
ابتدائی دن
لہذا ، ہورگن ، جو کبھی بھی ایک زبردست میوزک افق نہیں تھا ، کنسرٹ میں جانے کی وجہ سے تھا؟ وہ کہتے ہیں ، ‘اس وقت مارگریٹ دریائے بہت پسماندہ تھا۔ ‘اس کی آبادی بہت کم تھی۔ ہم نے سڑکوں کو سیل کرنے کے لئے ادائیگی کردی تھی ، لیکن ہم وہاں لوگوں کو کس طرح راغب کریں گے؟ میں نے مغربی آسٹریلوی سمفنی آرکسٹرا اور اوپیرا سے رابطہ کیا ، لیکن وہ نیچے نہیں آسکتے ہیں ، یا نہیں آسکتے ہیں۔ ’ان کا خیال تھا کہ وہ انگور کے باغ میں’ سنجیدہ ‘موسیقی بجانے کے لئے یہ کہتے ہوئے مذاق کررہے ہوں گے۔
اسپینیلی جنرل ہسپتال سے نکلتے ہوئے۔
‘یہ 1984 تھا۔ پھر فیسٹیول آف پرتھ کے ڈائریکٹر نے مجھ سے پوچھا کہ میں 1985 میں لندن فلہارمونک آرکسٹرا آسٹریلیائی دورے کے لئے اسپانسر کروں گا۔ میں نے کہا کہ میں صرف تب ہی ایسا کروں گا جب میں ان کو اپنے انگور کے باغ میں کھیل سکوں۔ اسے یہ بھی معلوم نہیں تھا کہ میرے پاس انگور کا باغ ہے لیکن اس نے کہا کہ وہ اس ہفتے کے آخر میں دریائے مارگریٹ پر جارہا تھا کہ وہ سرفنگ کرے۔ اس نے کہا ٹھیک ہے۔ ہم نے انھیں میلبرن ، سڈنی اور برسبین میں اسپانسر کیا ، اور یہ اچھا وقت تھا جب ہم صرف مشرقی ریاستوں میں شراب کا آغاز کر رہے تھے: ہمیں کچھ مہمانوں کو مدعو کرنے کے لئے مفت نشستیں ملی تھیں اور یہ سب اچھا نمائش تھا۔ ’
لیوئن اسٹیٹ ہر سال ، کبھی کبھی دو سال کے بعد ، ہر سال انگور کے کنسرٹ کا انعقاد کرتا ہے۔ اعمال کی فہرست جس نے اس کی طرف راغب کیا وہ متاثر کن ہے: چار بین الاقوامی آرکیسٹرا ، رے چارلس ، ڈیون واروک ، شرلے باسی ، ٹام جونز ، اسٹنگ ، جولیو ایگلیسیاس ، جارج بینسن ، اور بہت ساری۔ ہفتے کے آخر میں دو کنسرٹ ہوتے ہیں ، ایک وقت میں 6،500 کے سامعین کے ساتھ۔ محافل موسیقی ہمیشہ بیچ دی جاتی ہے ، اور اس کا اشتہار کبھی نہیں دیا گیا ہے۔ ہورگن کا کہنا ہے کہ ، ‘ہم نے کبھی بھی کاغذ میں جو اشتہار ڈالا وہ پہلے کنسرٹ کا تھا - یہ کہنا کہ ہم فروخت ہوچکے ہیں۔ ‘ہمیں 500 لوگوں کو ان کا پیسہ واپس دینا تھا۔’ اس سے اخراج کی روش پیدا ہونے میں مدد ملی ، جس نے مطالبہ کو نقصان پہنچانے کے لئے کچھ نہیں کیا۔ یہ ٹکٹ صرف لیوئن اسٹیٹ کے ڈیٹا بیس کے ذریعہ فروخت کیے جاتے ہیں
لیووین شراب پی جا سکتی ہے (‘ہمارا فیصلہ نہیں ، یہ لائسنس کی شرط ہے’)۔ وائنری ریستوراں رکاوٹیں بیچتا ہے ، یا آپ خود لاسکتے ہیں ، اور 300 پہلے ہی ریستوراں میں کھانا کھا سکتے ہیں۔ کنسرٹ میں ایک سو تقلید کار پیدا ہوئے لیکن پھر بھی وہ معیار طے کرتے ہیں۔
لیون کے ریستوراں اور تہھانے والے دروازوں کی فروخت کا علاقہ ایک آرٹ گیلری کی طرح ہے - عصری آسٹریلیائی آرٹ میں مہارت حاصل کرنا۔ اگر کنسرٹ کی کارروائیوں کی فہرست آنکھوں میں وسیع ہوتی ہے تو ، ہورگن مجموعہ میں پینٹنگز کی فہرست ایک آسٹریلوی فن کا کون ہے۔ یہاں سڈنی نولان ، جان اولسن ، آرتھر بوائڈ ، البرٹ ٹکر ، فریڈ ولیمز اور بھی شامل ہیں - دیسی فنکار بھی شامل ہیں۔ ‘ہم ایک سال میں پانچ یا چھ نئی پینٹنگز خریدتے ہیں جو یہ ایک اہم نجی مجموعہ ہے۔ ہارگن کا کہنا ہے کہ ہمارے پاس اب 140 سے زیادہ تعداد موجود ہے اور انہیں گیلری کے ذریعے گھمائیں۔
اس فن کو نمایاں کرنے والی پہلی شراب 1980 میں آرٹ سیریز چارڈنوے تھی ، جس میں مغربی آسٹریلوی آرٹسٹ رابرٹ جونیپر کی ایک پینٹنگ دکھائی گئی تھی۔ شروع سے ہی ، پیکیجنگ خاص لگ رہی تھی - بوتل میں شراب کو مدنظر رکھتے ہوئے۔
ہورگن کہتے ہیں ، ‘جہاں تک میں جانتا ہوں ، یہ پہلی بار تھا جب آسٹریلیائی شراب پر اصلی آرٹ ورک استعمال کیا گیا تھا۔ اس نے اعتراف کیا کہ اسے یہ خیال شیٹو موٹن-روتھشائلڈ سے ملا ہے۔ ‘میں نے ماؤٹن کا دورہ کیا اور فلپائن ڈی روتھشائلڈ سے کہا کہ میں اپنے لیبل پر آرٹ کو استعمال کرنے میں دلچسپی رکھتا ہوں۔ میں نے پوچھا کہ کیا اس کو کوئی اعتراض ہے ، اور اس نے بالکل نہیں کہا۔ ’
اب ، لیووین اکثر آسٹریلیا کے آس پاس کے کھانے میں تصاویر پیش کرتے ہیں۔ بعض اوقات یہ کسی فن کے ماہر کو بات کرنے کی دعوت دیتا ہے تاکہ وہ 'شراب کے بارے میں ہرگز نہ ہو'۔ لیوون کے پاس کوئی کیوریٹر نہیں ہے لیکن ہورگن اور اس کی اہلیہ دونوں ہی تصویروں کے انتخاب میں ملوث رہے ہیں ، حالانکہ ٹریش ہورگن زیادہ تر اس فن کو منتخب کرنے کے ذمہ دار ہیں۔ ‘لوگ مستقل بنیادوں پر ہمارے پاس فن پیش کرتے ہیں۔ وہ وقار کی وجہ سے ، لیبل پر رہنا چاہتے ہیں ، ’ڈینس ہارگن کہتے ہیں۔
کوئی مراعات نہیں
بلیک لسٹ سیزن 4 قسط 6۔
شراب ، کھانا ، آرٹ ، موسیقی۔ زندگی میں بہتر چیزیں انہی لوگوں سے اپیل کرتی ہیں۔ ہارگن کا کہنا ہے کہ ، 'میرا فلسفہ ہمیشہ شراب ، کھانا اور آرٹ میں عمدہ رہا ہے۔ ‘شراب دنیا کی بہترین کے ساتھ درجہ بندی کرنا تھی۔ ہم نے ہمیشہ بین الاقوامی طرز کی شراب بنانے کی کوشش کی ہے۔ ہم کبھی بھی شراب کے شو میں داخل نہیں ہوئے ، اور یہ مونڈوی میں واپس چلا گیا۔ اس نے مجھے مشورہ دیا کہ وہ شوز میں داخل نہ ہوں اور نہ ہی ان کے ذریعہ ہمارا نام روشن کرنے کی کوشش کریں ، کیونکہ اس وقت زیادہ تر پروڈیوسر تھے۔ اگر آپ شراب کا ایک مختلف ، بین الاقوامی انداز بنانے کی کوشش کرتے ہیں تو ، آپ کو یہ تیار ہونے پر جاری کرنا ہوگا ، جب شراب کے شوز کے مطابق نہیں ہوتا ہے۔ '
اس مقصد کے لئے ، آرٹ سیریز کیبرنیٹ سوونگن پانچ یا چھ سال بعد جاری کی گئی ہے - دیر سے پینفولڈس گرینج اور ہینسچ ہل آف گریس کے نام سے۔ ماضی میں ، یہ دریائے مارگریٹ کیبرنیٹ کے چوٹی پہلو میں نہ ہونے کی وجہ سے قابل ذکر رہا ہے ، اور یہ عجیب بات ہے کہ ، ایک عظیم کیبرنیٹ خطے میں ایک طویل عرصے سے ، وہ اپنے کچھ ساتھیوں سے پیچھے رہ گیا ، اور آرٹ سیریز چارڈنوے کے پیچھے بھی۔ لیکن آخری ریلیز ، 2004 ، لیون کی ابھی تک کیبرینیٹ کی بہترین فلم ہے۔
’’ یہ شراب بنانے والوں کی تبدیلی ہے۔ اس نے سابق چیف شراب بنانے والے باب کارٹ رائٹ کی بڑی طاقت چارڈنائے کو قبول کیا ، جبکہ نئے چیف شراب ساز ، پال اتوڈ ، ‘نے کیبرنیٹ پر خصوصی توجہ دی ہے۔ ہورگن کا کہنا ہے کہ ، اس کی کوششوں کے نتائج آنے میں ابھی کچھ وقت لگا ہے ، لیکن 2004 [دائیں دیکھیں] اچھی بات تھی اور ’05 اور بھی بہتر ہے ، ‘۔ ان کوششوں کی کلید پیداوار کو کم کرنے کی سادہ لیکن موثر حکمت عملی تھی۔
درحقیقت ، حالیہ برسوں میں بیشتر الکحل میں ایک ہلکی سی اوپر کی تبدیلی آئی ہے ، دوسری سٹرنگ پریلیڈ وائن یارڈس چارڈنائے آرٹ سیریز سے صرف چند قدم پیچھے ہے (حالانکہ یہ آدھی قیمت سے کم ہے)۔ سوویونن بلینک بھی بہترین ہے اور یہاں تک کہ شیراز اب اچھ isا ہے ، 1990 کی دہائی کے دوران سرخ شراب کے ساتھ کچھ تکنیکی مسائل حل ہوگئے تھے۔
لیوئن اسٹیٹ ایک خاندانی کاروبار ہے۔ ٹریش ہمیشہ دل کی گہرائیوں سے شامل رہی ہیں وہ منیجنگ ڈائریکٹر ہیں اور ڈینس (جو اس سال 70 سال کی ہوگئیں) چیئرمین ہیں اور اپنی شرابوں کو فروغ دینے کے لئے گلوب ٹراٹنگ کی طرح مصروف ہیں۔ ان کی بیٹی سیمون مارکیٹنگ منیجر ہے اور بیٹا جسٹن جنرل منیجر ہے۔ ہورگن کا کہنا ہے کہ ، ‘یہ تھوڑا سا ناروا سلوک ہے ، لیکن ہم آگے بڑھ جاتے ہیں۔’
ہوون ہوک کی تحریری
