بورڈو 2005 میں دھوکہ دہی
ایک بہت ہی کامیاب کمیون ، جس میں زیادہ تر شیٹوکس شاندار پکے ہوئے کیبرنیٹ پھلوں کو محفوظ رکھنے کے لئے زیادہ سے زیادہ چلے جاتے ہیں۔ 2005 ونٹیج یقینی طور پر ایک پاؤلک سال ہے۔ اسٹیون اسپرئیر
Pauilac
ایک بہت ہی کامیاب کمیون ، جس میں بیشتر شاخوں نے زیادہ سے زیادہ شایان شان پکے ہوئے کیبرنیٹ پھلوں کو محفوظ رکھنے کے لئے جانا ہے۔ 2005 ونٹیج یقینی طور پر ایک پاؤلک سال ہے۔
مارگوکس
اس پیغام کو پہنچ گیا ہے: مارگکس اب زیادہ تر حص forوں کے لئے شاندار شراب تیار کررہی ہے ، یہ چیٹیکس ان کی اپیل کے کلاسیکی انداز کے مطابق رہے جو خوبصورتی سے متوازن ، کلاسیکی شراب تیار کرتے ہیں۔
سینٹ جولین
برونو بوری نے اپنے مضبوط ڈوکر Be بیوکیئلو کے حوالے سے نقل کیا ، ’یہاں بہت سارے سوراخ ہیں ، اور یہی بات اس شاندار اپیل پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ مارگکس الکحل ، زیادہ فطری ڈھانچہ ، عمدہ لمبائی کے مقابلے میں عام طور پر کم آگے۔
نوعمر ماں سیزن 7 قسط 12۔
سینٹ ایسٹفی
اس کمیون نے مجھے ہر سال زیادہ متاثر کیا ، کیونکہ نئے کروڑوں میں قائم کروس بورگوئوں کی بڑی تعداد کو چیلنج کرنے کے لئے ابھرا ہے ، جو کروس کلاسوں کی چھوٹی سی تعداد میں متوازن ہے۔ مٹی کی مٹیوں نے میڈوک میں مزید جنوب سے زیادہ پانی کو برقرار رکھا ، جس کی وجہ سے تاکوں کو خشک سالی سے مہلت ملتی ہے ، جو تازگی کے ساتھ ساتھ گہرائی کو بھی فراہم کرتی ہے
سینٹ ایمیلین
دن 2005 میں اوسط سے زیادہ گرم تھے لیکن راتیں کہیں زیادہ سرد تھیں ، جس کی وجہ سے انگور 2003 کی کسی بھی زیادتی کے ساتھ آہستہ آہستہ پختہ ہو سکا۔ انتہائی خشک گرمی کی وجہ سے ، بیری گہری کھالوں سے چھوٹی ہوتی تھی ، جس سے ٹنن کا مواد بہت زیادہ ہوتا تھا ، اکثر اب تک کا سب سے زیادہ تیزابیت منصفانہ تھی - 2003 کے مقابلے میں زیادہ لیکن 1998 یا 1996 کے مقابلے میں کم۔ امدادی توازن ، اور سینٹ ایمیلین میں وٹیکلچر اور وینفیکیشن کی سطح کا شکریہ جو کبھی زیادہ نہیں تھا ، مجموعی معیار بہت اچھا تھا۔
الکحل بڑی ، شراب اور ٹینن سے مالا مال ہے ، اور زیادہ تر 2003 سے بہتر ہے۔ اصل مشکل یہ تھی کہ کھالوں سے ‘بزرگ’ ٹیننز نکالنا تھا اور نہ ہی بھاری اشاروں سے۔ عام طور پر ، الکحل لمبی عمر کے ل built تیار کی جاتی ہیں ، اور اچھ casی کاکس میں مزید ایک سال کے ساتھ نرم ہوجاتی ہیں۔
پومرول
ویٹ کلچرل سال کے لحاظ سے ، 2005 کے ونٹیج نے 1982 کے کرسچن موئکس کو یاد دلایا۔ ‘یہ ایک ہی نوعیت کا آسان سال تھا سوائے سوائے تھوڑا سا خشک اور اس کی پیداوار میں بہتر کنٹرول تھا۔’ وہ کہتے ہیں۔ یقینی طور پر حالات ، جیسے بورڈو کے باقی حصوں میں ، مثالی تھے۔ پانی کا تناؤ صرف پریشانی کا باعث تھا لیکن عام طور پر داھ کی باریوں نے 2003 میں دیکھنے میں آنے والی مشکلات سے بچنے کے خشک حالات کے مطابق ڈھال لیا۔ شوگر کی صلاحیت زیادہ تھی (حالانکہ کچھ AC کی حد سے زیادہ نہیں تھی) لہذا شراب میں طاقت ہوتی ہے۔ ان میں پھل کی کثرت ، متاثر کن ٹنن کی سطح اور اچھی تیزابیت بھی ہے جس سے مجموعی طور پر توازن پیدا ہوتا ہے۔ اپیل کے اس پار کوالٹی معقول حد تک ہم آہنگ ہے ، جو طویل فاصلے کے لئے بنائی گئی شراب ہے۔ انداز میں ، یہ شاید 1982 کا ایک پاکیزہ اور زیادہ تیز ورژن ہے جس کا اشارہ 1989 کی طاقت کا تھا۔ بلا شبہ پولرول کے لئے ایک بہت اچھا سال ہے۔ جیمز لاتھر میگاواٹ
قبروں اور Pessac- لیگنان
سرخ قبریں پرانی شراب کی نمونہ پر عمل پیرا ہیں (شرابی کی حوصلہ افزائی 14 ڈگری پر ہے) ، میٹھا فروٹ اندرونی کور اور عمر بڑھنے کے لئے طاقتور ٹیننز۔ مؤخر الذکر پر ایک چھوٹا سا ڈرائر شائع ہوا
لشکر میڈوکس کے مقابلے میں پرائمر چکھنے کی وجہ سے الکحل تھوڑی سے کم ایکلیٹ تھی۔ جیمز لاتھر میگاواٹ
فروناسک اور کینن فریوناسک
اگر کبھی کوٹس اور فریونسیک کے بعد میں پکنے والے ٹیروزیروں کے لئے کوئی سال تھا۔ سال بھر اور فصل کی کٹائی کے دوران صاف ہونے والی صورتحال پکی ہونے کے ل perfect بہترین تھی۔ نیز ، مٹی کے چونا پتھر کی مٹیوں نے پانی کے دباؤ کو کنٹرول کرنے میں مدد کی۔ اس کے بعد یہ ایک بہت ہی عمدہ ونٹیج تھی جس میں ٹیننز کی بڑی فراہمی اور بڑی چینی کی صلاحیت (کچھ معاملات میں 14.5-15 ڈگری اور ڈگری) تھی۔ یہاں خطرہ دوگنا تھا ، اگر شراب کو بہت دور اور لمبی خمیروں کو دھکیل دیا جاتا تھا تو الکحل کا ایک 'پورٹی' ٹون تھا جس کو مزید عدم توازن یا مائکرو بایوولوجیکل خرابی سے بچنے کے لئے حفظان صحت کے حالات اور نرم رابطے کی ضرورت ہوتی ہے۔ متعدد الکحل نے پرائمر چکھنے کے ذریعہ اپنے غیر قانونی خمیر کو ختم نہیں کیا تھا۔ عام طور پر ، امیر ، طاقتور ، طویل مدتی الکحل صحیح توازن فراہم کرتی ہے۔ جیمز لاتھر میگاواٹ
مولیس
مولیس کے لئے 2005 ایک بہترین سال معلوم ہوتا ہے ، جہاں سرسبز پھل کا اعلان ہوتا ہے اور کیبرنیٹ نے تازگی اور خوشبو مہیا کی۔ ونٹیج کی کچھ پرکشش شرابیں یہاں ہیں۔ دریں اثنا ، لسٹریک اس اپیل کی توقع سے زیادہ پھل کی رسائ کو ظاہر کرنے کے لئے عموما rather دبلی پتلی ، مضبوط شرابوں سے اس موقع پر پہنچ گیا۔
Sauternes اور Barsac
بورڈو کے باقی حصوں کی طرح ، خشک سالی بھی موسم گرما کی نمایاں خصوصیت تھی۔ 2005 ، دوسرا سب سے تیز سال تھا جو سن 1897 کے بعد ، صرف 1906 کے بعد اور 1989 کے بالکل آگے ، دونوں عظیم سوٹرنیس ونٹیجز تھا۔ جہاں تک درجہ حرارت کا تعلق ہے ، جون اور اکتوبر کے درمیان ، یہ 2003 ، 1949 ، 1921 اور 1899 کے بعد 110 سالوں میں پانچویں گرم ونٹیج کی حیثیت رکھتا ہے ، لیکن 1906 اور 1947 سے آگے - یہ سارے سورنس کے لئے بہترین سال ہے۔ لیکن بوٹریٹریس کو شروع کرنے کے ل you ، آپ کو نمی کی ضرورت ہے ، اور 8 اور 12 ستمبر کے درمیان 30 ملی میٹر بارش ہوئی جو اگست ، جولائی یا مئی کے پورے مہینوں کے مقابلے میں زیادہ ہے۔ اس کے بعد کامل صبح کے دھند اور دوپہر کی دھوپ کے ساتھ ، کشمکش مخالف کامل صورتحال کا سامنا کرنا پڑا۔ تمام پروڈیوسر بوٹریٹریس کی پاکیزگی پر زور دیتے ہیں اور اس کے نتیجے میں لازمی ہے۔ کلیمینس میں بیرینیس لارٹن نے کہا ، 'ہم 2001 میں بھی ایسی خالص پہلی‘ ٹرائی ’رکھنا یاد نہیں کر سکتے ہیں۔ طاقت اور خوبصورتی کے لحاظ سے ، ونٹیج انتہائی طاقتور 2003 کی نسبت 2001 کے قریب ہے۔ آخر کار ، یہ 1989 اور 1947 کے ساتھ ساتھ اس کی جگہ بھی لے سکتا ہے جو سوٹرنز تیار کرسکتا ہے اس کے بہت ہی چوٹی اجلاس میں۔ الکحل بہت امیر ہیں ، حالانکہ 2003 کے مقابلے میں اس سے بھی کم ہیں ، اور پی ایچ پی نے انھیں زبردست تازگی عطا کی ہے اور اسی وجہ سے توازن اور پیچیدگی ہے۔ ڈیوڈ پیپرکورن میگاواٹ
این سی آئی ایس: نیو اورلینز سیزن 5 قسط 24۔
