- اہم کورس
- مشیل روکس
- ترکیبیں
دبلی پتلی اور ٹینڈر گوشت کے پائیدار ذریعہ کے طور پر خرگوش مقامی مارکیٹوں میں مقبولیت حاصل کررہا ہے۔ ٹماٹر کی تیزابیت اور سرخ مرچ کی چٹنی کی مٹھاس اس روشنی اور قابل فزش ڈش کو ایک ساتھ لائے گی۔
بنا ہوا شراب اور خرگوش کا کاٹھی شراب کے ساتھ ملنے کے لئے
خدمت کرتا ہے 2
اجزاء:
- گردے اور جگر کے ساتھ ترجیحی طور پر خرگوش کی 1 لمبی سیڈل اور ریک (اختیاری)
- 4 بچی آرٹچوکس
- 1 چمچ کٹماٹا زیتون
- 10 چیری ٹماٹر
- 1 چمچ مکھن
- مٹھی بھر راکٹ کریس
روسٹ کالی مرچ کی چٹنی تیار کرنے کے لئے:
- 1 بڑی کالی مرچ
- 1 نمکین anchovy
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ پانی
- ایک چوٹکی piment d’espelet (مرچ پاؤڈر)
- نمک اور کالی مرچ
طریقہ:
- اپنے تندور کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ گرم کریں۔
- کالی مرچ کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور تندور میں 45 منٹ تک بھونیں جب تک کہ چمک سیاہ ہوجائے۔ تندور سے نکالیں اور پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں (اس سے جلد کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے)۔ جب سنبھالنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوجائے تو ، اپنی انگلیوں سے جلد کو چھلکیں۔ اس کے بعد تمام اجزاء کو کھانے کے پروسیسر میں رکھیں جس میں بنا ہوا مرچ بھی شامل ہے۔ جب تک سرخ چٹنی اچھی اور ہموار نہ ہو تبلیغات۔ موسم کو مت بھولنا.
- ٹھنڈے پانی اور ایک لیموں کے نچوڑ کے ساتھ ایک بہت بڑا پیالہ بھریں (اس سے آپ کی تیاری کے دوران آرٹچیک دلوں کو آکسائڈائز نہیں کریں گے)۔ آرٹچیکس کو موڑنے کے ل within ، اندھیرے میں ہلکے ہلکے پتوں کو بے نقاب کرنے کے لئے گہرے سبز پتوں کو کھینچ کر شروع کریں۔ اس کے بعد ، پیرنگ چاقو کے ساتھ ، ہر پت leafے کو اوپر سے کاٹ کر ٹکڑا دیں ، اور جاتے ہی اپنے ہاتھ میں آرٹچیک پھیر لیں۔ آخری قدم یہ ہے کہ ایک چھوٹا چمچ کی مدد سے دل کے وسط میں واقع گھٹن کو ختم کیا جائے۔
- نمکین پانی کی ایک سوس پین کو ابالنے پر لائیں اور ٹینڈر تک 5 منٹ تک آرٹچیکس کو پکائیں۔ ایک کڑاہی میں سبزیوں کو کڑاہی میں ڈالیں۔ جیسے ہی آرٹچیکس ایک خوبصورت کیریملائز رنگ ہے ، پین سے ہٹائیں۔
- پچھلی ہڈی کے دونوں اطراف کاٹ کر کاٹھی بنائیں۔ آپ کو خرگوش کے 2 مستطیل ٹکڑوں کو حاصل کرنا چاہئے جس میں کمر اور پیٹ شامل ہیں۔ آپ اپنے قصاب سے فرانسیسی کو اضافی جرمانے کے لئے ریک کو ٹرم کرنے کے لئے بھی کہہ سکتے ہیں۔
- کاٹھی کو کلنگ فلم کے ایک ٹکڑے اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن پر رکھیں۔ ان لوگوں کے لئے جو مرکز میں آدھے گردے اور کٹے ہوئے جگر کو غیر معمولی جگہ دیتے ہیں۔ پھر کمروں کو مضبوطی سے اوپر لپیٹیں اور ان کے بیمے کے ل each ہر سرے پر گرہ باندھیں تاکہ آپ کے بیلٹائن پانی سے سخت ہوں۔
- یہ یقینی بنانے کے لئے کہ خرگوش کو مناسب طریقے سے پکایا گیا ہے اور اس میں کپاس کی بناوٹ موجود نہیں ہے جو ہم سب کو ناپسند ہے ، یہ بہتر ہے کہ بیلٹائن کو چھڑوانا ہو۔ ایک رولنگ فوڑے پر پانی کی سوس پین لائیں اور فورا switch ہی آف کردیں پھر 10 منٹ کے لئے بیلٹائن کو پیچ کریں۔ ایک بار وقت گزر جانے کے بعد پانی سے نکالیں اور 5 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- اس کے بعد کلنگ فلم کو ہٹا دیں اور دونوں سلنڈروں کو ریک کے ساتھ درمیانی سائز کے فرائنگ پین میں ہلکا بھونیں۔ تقریبا 3 منٹ تک سنہری ہونے تک مکھن کے ساتھ باسکی کریں۔
- گوشت کو پین سے ہٹا دیں اور ٹکڑے کرنے سے پہلے چند منٹ آرام کریں۔ اسی پین میں ، چیری ٹماٹر اور آدھے زیتون کو آہستہ سے ڈالیں۔
- تمام عناصر کے ساتھ نازک انداز میں اپنی پلیٹ تیار کریں اور مرچری راکٹ کو ہر طرف بکھیر دیں۔
-
مشیل راکس جونیئر کی ترکیبیں دیکھیں ، جو شراب کے ساتھ ملتی ہیں
اس نسخے کے بارے میں
دبلی پتلی اور ٹینڈر گوشت کے پائیدار ذریعہ کے طور پر خرگوش مقامی مارکیٹوں میں مقبولیت حاصل کررہا ہے۔ میری ساس ہمیشہ خوبصورت روشن رنگوں سے بھرے بحیرہ روم کے اجزاء کے ساتھ خرگوش کے ساتھ جاتی تھیں۔ ٹماٹر کی تیزابیت اور سرخ مرچ کی چٹنی کی مٹھاس اس روشنی اور قابل فزش ڈش کو ایک ساتھ لائے گی۔
شراب بنا ہوا خرگوش چیری ٹماٹر ، بچی آرٹچیکس اور روسٹ کالی مرچ کے ساتھ ملاؤ
کافی ہلکے ذائقہ دار گوشت کے ساتھ ، میں ایک خوشگوار صاف اور کرکرا گل تجویز کرتا ہوں۔ کوٹس ڈی پروینس ، اسٹی ویکٹوائر 2014 گرینیچ ، سنسالٹ اور سیرہ کا کامل مرکب ہے۔ یہ سستے اور خوشگوار گلاب اس لذت والے بحیرہ روم کے ہدایت کا بہترین ساتھ ہے۔
اسی آسانی سے پینے کے ل why ، کیوں نہیں پھل پھیلانے والے Beaujolais کی کوشش کریں۔ ہلکی سردی سے خدمت کی ، الیگزینڈرے برگاؤڈ سے بائوجولیس-گاؤں ، لانٹیگنیé 2014 نازک سفید گوشت کی طاقت کے بغیر ، ڈش کے صوبائی ذائقوں کی تکمیل کریں گے۔
زیادہ پختہ شراب کے ل I ، میں ایک کی سفارش کرتا ہوں ولا کیلسینیا ، چیانٹی کلاسیکو ریسروا 2011 . یہ ٹسکن ریڈ شراب سرخ پھلوں اور تیز تیزابیت کے نوٹوں کے ساتھ پھٹ رہی ہے۔ جنت میں ایک بحیرہ روم کا میچ ، ہر ایک پیسہ کے قابل۔
الکحل
فیملی نیگلل ، کوٹس ڈی پروونس اسٹ وکٹائر ، 2014
یہ حیرت انگیز جڑی بوٹیوں والی نوٹوں سے ایک خوبصورت گلاب ، کرکرا اور تازگی ہے جو اس ڈش کے مٹی کے ذائقوں کے ساتھ بہت عمدہ کام کرتا ہے۔ شراب کی نازک سوکھی ہوئی واقعی ہلکے تلخ زیتون اور میٹھے ٹماٹر کو پورا کرتی ہے۔ پیسے کی لاجواب قیمت ، آپ واقعی غلط نہیں ہوسکتے ہیں! آر آر پی: مجسٹک شراب سے £ 6.99 s
الیگزینڈری برگاؤڈ ، لانٹگینیé ، بائوجولیس-گاؤں 2014
خوشگوار پھل اور درمیانی جسم تاکہ نازک خرگوش پر غالب نہ آسکیں ، یہ ایک حیرت انگیز شراب ہے جو پینے میں آسان ہے اور ڈش کو خوبصورتی سے ملتی ہے۔ آر آر پی: بیری بروس اور روڈ سے £ 10.95
ولا کالینیہ ، چیانٹی کلاسیکو ریزرو 2011
بیری کے گہری ذائقوں سے بے نیاز ، یہ سرخ خالص اور بلوط ہے۔ خشک اور کومل ، ٹوسٹ اور تمباکو کے اشارے ملتے ہیں ، جو اس روبی شراب کو اس دہاتی خرگوش کے پکوان کا حیرت انگیز ساتھی بنا دیتا ہے۔ آر آر پی:. 25.95 بیری بروس اور روڈ
