دیکھو ڈینٹر کے ماہرین کا اس انتہائی درجہ بند بورڈو پر کیا کہنا ہے ...
بورڈو 2010
Médoc اور قبروں: رکھیں
واقعی ایک عمدہ ونٹیج ، عمدہ طور پر پکی ہے لیکن پختہ تیزابیت اور ٹیننز ہے۔ بہترین الکحل کو آٹھ سال یا اس سے زیادہ کی ضرورت ہوگی۔
5/5سینٹ ایمیلین اور پولرول: رکھیں
تیزابیت اور ٹینن کے ذریعہ متوازن زبردست طاقت والی شراب۔ لیکن کچھ الکحل بہت الکحل ہوتی ہیں اور اس طرح متنازعہ ہوتی ہیں۔
Sauternes & Barsac: رکھیں
فصل کی کٹائی کے وقت ٹھنڈی صورتحال کے سبب کچھ عدم استحکام پیدا ہوا۔ لیکن تازہ ، مستقل الکحل جو ابتدا میں سوچا جانے سے بہتر ثابت ہوسکتی ہیں۔
5/5اسپرئیر: بورڈو 2010 ایک ’جدید کلاسک‘ ہے
جیمز لاتھر میگا واٹ: 2010 میں دائیں کنارے کا تعارف
پوسٹ-ان-پرائمر 2010 بورڈو رپورٹ
موسمی حالات
شکیوں کو راضی کرنا مشکل ہوسکتا ہے بورڈو سن 2009 کی ہیلس پر سخت صدی کی ایک اور پرانی بات کو دیکھ رہا تھا ، لیکن 2010 کے پہلے دن کے چکھنے نے ثابت کیا کہ یہ ایک اور غیر معمولی سال تھا۔
آواز ناک آؤٹ ، حصہ 2۔
موسمی حالات کچھ مختلف تھے ، بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ موسم گرما خشک تھا لیکن 2009 سے زیادہ ٹھنڈا (2005 کے قریب)۔ فلوریسن کو خاص طور پر میں ، تھوڑا سا ناہموار بنا دیا گیا تھا مرلوٹ انگور ، کیونکہ پہلے مرلوٹ پھولوں کے لمحے میں جون کے اوائل میں ہی ٹھنڈی صورتحال اور کچھ بارش ہوئی تھی۔
جون میں دھوپ کے گھنٹے 2009 کے 293 کے مقابلہ میں 102 تھے ، لیکن موسم نے خشک موسم گرما کو خوبصورتی سے دوچار کردیا۔ ٹھنڈی راتوں کے ساتھ دھوپ اگست ، ستمبر اور اکتوبر کا مطلب یہ تھا کہ انگور کے پاس آہستہ آہستہ اور آرام سے پکنے کے لئے کافی وقت ہوتا ہے ، جبکہ اب بھی وہ اپنی پیچیدگی اور ٹنک کثافت کو برقرار رکھتے ہیں۔
سستے کے اوائل میں پیسیک اور قبرس میں ستمبر کے اوائل میں پہلا میرلوٹس کے ساتھ سفید فام کا آغاز ہوا۔ 2009 کی طرح ، املاک اپنی فرصت کے وقت اپنی چننے کی تاریخ کا انتخاب کرسکے تھے ، اور آخری انگور کے بہت سارے اکتوبر کے آخر میں لائے گئے تھے۔ شوگر کی سطح (اور اس طرح الکحل) اس کے نتیجے میں اونچی ہوتی تھی ، کبھی کبھی 2009 کے مقابلے میں زیادہ ، جیسے ٹینن ہوتی تھی ، لیکن تیزابیت کا مطلب ہے کہ انھوں نے پچھلے سال کے مقابلے میں اکثر بہتر توازن اور تازگی کا مظاہرہ کیا۔
بہترین اپیلیں
رات کے وقت کے ٹھنڈے درجے کا درجہ حرارت 2009 کے مقابلے میں یہ تھا کہ سفید انگوریں پچھلے انگارے کے مقابلے میں اس ونٹیج میں زیادہ کامیاب رہی تھیں ، پکے ہوئے انگور کو متوازن بنانے کے لئے کچھ عمدہ تیزابیت تھی۔ سوٹرنز نے بوٹریٹریس کا ایک اور یکساں پھیلاؤ دیکھا۔
کوانٹیکو سیزن 2 قسط 1 دوبارہ
ریڈز میں ، 2009 سے زیادہ ، کامیابی بائیں اور دائیں دونوں کناروں پر یکساں تھی ، کیونکہ میرلوٹ اپنے تیزابیت کو بچانے اور پھلوں کی خوشبو کو برقرار رکھنے کے قابل تھا۔ بیوری مجموعی طور پر گھنے چمڑے کے حامل تھے ، جس میں گہری رنگت کا گوشت ہے جس میں اینتھوسائینز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ خوبصورت خوبصورتی سے بھرپور سیاہ سیاہ پھلوں کی توقع کرتے ہیں جو اگلے ایک عشرے میں پھل پھولیں گے اور زیادہ دیر تک جاری رکھیں گے۔
یہ ایک اور پرانی بات تھی جہاں چھوٹی چھوٹی درخواستوں نے بہت عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، لہذا کوٹیس ڈی بورڈو کو بہت سی کامیابیاں ملیں۔ دائیں کنارے پر یہ پولرول کی باری تھی کہ وہ سینٹ ایملیئنز کو تھوڑا سا آگے بڑھاسکے ، جبکہ بائیں کنارے نے میڈوک میں بڑی کامیابی حاصل کی ، کیونکہ کیبرنیٹس پوری طرح سے رسپانس کا انتظام کرتے تھے۔
کوٹس ڈی بورڈو
2010 میں آب و ہوا کے کوئی وقوع پذیر واقعات موجود نہیں تھے کیونکہ 2009 میں ہوا تھا (مئی میں ہونے والی ایک طوفانی طوفان جس نے اس خطے کے شمال کو متاثر کیا تھا) لہذا اس سال کاسٹیلن اور فرانک میں معیار زیادہ یکساں تھا۔ مٹی کے چونے کے پتھر کے کھمبے میں انگور کے باغ میں تناؤ سے بچنے کے لئے پانی کی فراہمی کو موثر انداز میں منظم کیا گیا ، اور موسم خزاں کے موسم نے انگور کو مکمل پکنے کے قابل بنا دیا۔ اس کے نتیجے میں ، کچھ عمدہ شراب تیار کی گئیں۔ الکوحل زیادہ ہیں لیکن تیزابیت اچھی ہے اور پییچ کم ہے ، جس کا مطلب ہے اچھا توازن ہے۔ اس خطے کی اچھی قدر والی الکحل پر نگاہ رکھنے کے لئے یقینی طور پر یہ ایک سال ہے۔
شکاگو فائر ایک حقیقی ویک اپ کال ہے۔
ہاؤٹ میڈوک
جنوبی داھ کی باریوں میں بجری کے زیادہ واقعات اور گرونڈ ایسٹوری کے قریب ان لوگوں کو زیادہ خوبصورتی مہیا ہوتی ہے ، اندرون ملک زیادہ مٹی زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ 2010 نے نرمی کے لئے سابقہ کو قدرے حد سے زیادہ پسند کیا ، جبکہ مؤخر الذکر کی مضبوطی زیادہ کلاسیکی میڈوک ہے۔ بورڈو میں ہمیشہ ایک قابل اعتماد اپیل ، ہاٹ میڈوک کی کوالٹی 2010 میں ایک بار پھر چمک اٹھی۔
لسٹریک میڈوک اور مولیس این میڈوک
عام طور پر سب سے کم میڈوک کمیونسٹ کے سب سے کم حقدار ، لِسٹراک زیادہ مرلوٹ کے ساتھ لگایا گیا ہے اور 2009 میں عام طور پر معیار میں اضافہ 2010 میں تصدیق سے زیادہ تھا۔ مولیس کے سائے میں چھپنے کے بجائے ، جس کے ساتھ اپیل نے کچھ ضم کرنے کی کوشش کی تھی برسوں پہلے ، لیسٹرک اپنی مضبوطی کے ساتھ ابھر کر سامنے آیا ہے جب کہ اس کا دبلا پن کھو گیا ہے۔ کچھ بہت اچھی ، خصوصیت والی شراب۔ 2010 کی ونٹیج نے بھی مولیس کو مناسب قرار دیا تھا کیونکہ پکے کیبرنیٹس نے اس میں جسم اور مضبوطی کا اضافہ کیا تھا جو بعض اوقات قدرے حد تک نرم شراب بھی ہوتا ہے۔ خصوصیت کی عمدہ گولائی کے ساتھ ساتھ مجموعی طور پر کردار کی اچھی گہرائی اور اچھی الکحل کی وجہ سے 2009 کے مقابلے میں زیادہ اونچے مقامات اور زیادہ تر انھیں اچھ addedا مستقبل دینے کی لمبائی کا اضافہ۔
میڈوک
میڈوک کا یہ شمالی حصہ خراب ونٹیج کو بہتر بنانے میں اچھا نہیں ہے ، کیونکہ بہت سے اشعار معیار کے ل risks خطرات اور قربانیوں کی مقدار لینے کے لئے وسائل کی کمی رکھتے ہیں ، لیکن اگر آب و ہوا ان کے ساتھ اچھا سلوک کرتی ہے تو الکحل قسم کا جواب دیتی ہے۔ مجموعی طور پر یہ میوہ 2009 2009 rich rich کے مقابلے میں بہت زیادہ پھل دار ہے اور زیادہ شراب ہے ، لیکن بہتر الکحل میں اس دہائی کے آخر میں اچھ drinkingے پینے کی فراہمی کے ل clear صاف ذائقہ اور گہرائی ہے۔ 2010 کے دہائی کے ساتھ اس اپیل کے اس معیار میں بہتری آرہی ہے۔
مارگوکس
1،100 ہہ کے ساتھ ، سینٹ ایسٹفے سے کچھ ہی کم ، اور زمین کی ایک بہت وسیع اقسام ، مارگکس مجموعی طور پر فیصلہ کرنا مشکل ہے ، لیکن 2010 نے کیبرنیٹ سوویگنن (مرلوٹ کو دیئے گئے طور پر لیا ہوا کامل پن) کے ذریعہ اس کو آسان بنایا۔ اور اکثر اس کی اعلی الکوحل میں فکر مند رہتے ہیں)۔ ہلکی ، بجری مٹی نے نظر کو خوبصورتی مہیا کی ، جبکہ ذائقہ کی گہرائی بہت اچھے مستقبل کی یقین دہانی کرائے گی۔ ایک بہت ہی عمدہ ونٹیج ، جس میں فارم کے سب سے اوپر کرو کلاس ہیں۔
Pauilac
تمام کمیونوں میں سے ، پاؤلک سب سے زیادہ کیبرنیٹ پر مبنی ہے اور 2010 نے انہیں اس کارڈ کو کمال تک کھیلنے کی اجازت دی۔ کچھ بہت ہی عمدہ ، تقریبا uns بے یقینی کی شراب اور مجموعی طور پر بہت اچھ qualityی معیار۔
سینٹ ایسٹفی
میڈوک کی 62 کروس کلاس میں سے صرف پانچ کے ساتھ ، سینٹ ایسٹفھی توجہ کے ل compete مقابلہ کرنے میں کم صلاحیت کے طور پر دیکھا جاسکتا ہے ، لیکن یہ زیادہ سے زیادہ مٹی کی مٹی سے ایک مضبوط مضبوطی سے وابستہ اسلوب کی مختلف قسم ہے جس سے یہ ایک یقینی شرط ہے۔ یہ 2010 میں اور زیادہ یقینی ہو گیا تھا۔ میرلوٹ کے پودے لگانے میں اضافہ ہوا ہے ، پھر بھی جب ان کا کیبرنیٹ کمال کی طرف گامزن ہوتا ہے تو ، یہی اس مرکب پر حاوی ہوتا ہے۔ قدرتی فراوانی سے شراب پیلیلاکس کے مقابلہ میں کھل جاتا ہے ، لیکن ان کی ساخت انہیں عمر بڑھنے کے مساوی امکانات فراہم کرتی ہے۔
سینٹ جولین
میڈوک میں ہمیشہ سب سے متضاد کمیونٹ ، سینٹ جولین کی 'پنتالی صفات' کی خصوصیات 2010 میں چمکتی رہی۔ کم پیداوار کی وجہ سے 2009 کے مقابلے میں قدرتی تعداد میں قدرے زیادہ تعداد ، کیبرنیٹس کے کامل پکنے نے ہر ایک طبقے کو شراب تیار کرنے کا موقع فراہم کیا۔ جو خوبصورتی سے ان کے انداز اور ترروئ کی عکاسی کرتی ہے۔ معیار اور انفرادیت بڑی عمر کی صلاحیت کے ساتھ مخصوص اور ممیز شراب پیدا کرنے میں ہاتھ ملا ہے۔
قبروں اور Pessac-Légnan
اگر پیساک-لوگنن نے 2009 میں اپنے کیبرنیٹ کے بہترین پکنے سے فائدہ اٹھایا تو ، کم وینٹیج میں پائے جانے والے ہریالی کے لمس کو ختم کرتے ہوئے ، قدرت نے انہیں 2010 میں اس سے بھی زیادہ فائدہ مند کارڈ ادا کیا: تمام سرخ رنگوں کے لئے کامل پکنا اور حراستی کا ایک اضافی کنارے ( اگرچہ کم پیداوار سے خوبصورتی کا کوئی نقصان نہیں ہوا) تاکہ چیٹو کو زیادہ سے زیادہ کارکردگی کا مظاہرہ کرنے دیا جا allow۔
جنرل ہسپتال 11/19/19
Pessac's Semillon اور Sauvignon نے فصل کی کٹائی کے دوران بڑھتے ہوئے خشک موسم سے زیادہ کا مطالبہ نہیں کیا تھا ، اس کا نتیجہ غیر معمولی اور واضح شراب ہے۔ جنوبی قبروں نے پہلے پینے کے ل delicious مزیدار شراب پیدا کرنے کے لئے اسی حالت سے لطف اٹھایا۔
فروناسک اور کینن فریوناسک
معیار عمدہ ہے ، خاص طور پر سر فہرست کاشتکاروں کی طرف سے جن میں سے بیشتر ذیل میں درج ہیں۔ الکحل ڈگری زیادہ ہے لیکن پھلوں کی سخاوت اور حیرت انگیز توازن تیزابیت ہے۔ یہ ، ٹینن کی مقدار اور معیار کے ساتھ مل کر ، اس کا مطلب ہے کہ شراب 2009 کی نسبت زیادہ مضبوط ہوتی ہے۔ چھوٹے پھلیاں اور مشکل پھولوں کی وجہ سے آرام دہ اور پرسکون ہونے کی وجہ سے پچھلے سال حجم میں 10 فیصد کمی تھی۔
نوجوان اور بے چین بگاڑنے والی مشہور شخصیت گندی لانڈری۔
سینٹ ایمیلین
یہ ہوسکتا ہے کہ سن 2010 میں سینٹ ایمیلین میں زیادہ مستقل سال ثابت ہوا۔ خشک گرمی کے مہینوں نے مرلوٹ انگوروں کو مرتکز کرنے میں مدد فراہم کی ، اور بشرطیکہ مٹی میں ایک فیصد فیصد مٹی موجود ہو تو یہ انگور کے تاک سے بچیں۔ یہ ، کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سوویگنن دونوں کی کامیابی کے ساتھ ، اس اپیل کے لئے بہتر طور پر فروغ پایا جس نے کچھ بہترین الکحل تیار کی ہیں۔ صرف بنیادی طور پر سینڈی-بجری مٹی والے پروڈیوسر (اور کوئی مٹی نہیں) یا جنہوں نے بہت دیر سے انتخاب کیا اس رجحان کو فروغ ملا۔ الکحل کی ڈگری اتنی زیادہ ہے اگر 2009 (14-15 + ڈگری) سے کہیں زیادہ نہ ہو لیکن تیزابیت اور کم پی ایچ کی وجہ سے حیرت کی بات کم واضح ہے۔ خاص طور پر ایسا ہی معاملہ ہے جہاں مٹی میں چونا پتھر موجود ہے ، اور سطح مرتفع پر موجود الکحل خاص طور پر اچھ .ا ہے۔ حسب معمول سینٹ ایمیلین شیلیوں کا ہنگامہ چلاتا ہے لیکن عام رجحان گہری رنگت والی شراب کا ہے جو پھل اور الکحل کے مواد اور اختتام پر تازگی کے ذریعہ نرمی والی ٹینن کے استعمال کے ساتھ ہے۔ ظاہری طور پر ، یہ 2009 کے مقابلے میں زیادہ ’کلاسیکی‘ اور تشکیل پذیر ہیں۔
پومرول
یہ واضح طور پر پومرول کے ل the لیڈروں اور گرم تعاقب میں رہنے والوں کے ل an ایک واضح سال ہے ، جو 2005 ، 2006 اور 2009 کے ساتھ ہے۔ گرم موسم گرما کی گرمی کی وجہ سے مستحکم ہائیڈریک تناؤ پیدا ہوا لیکن انگور کبھی مستقل حراستی کی اجازت نہیں دیتا۔ رات کے وقت ٹھنڈے درجہ حرارت نے بھی منفی تناؤ کے خلاف جنگ کی اور خوشبو پیدا کرنے میں مدد ملی۔ فصل 22 ستمبر سے 5 اکتوبر (27 اکتوبر تا 2 اکتوبر پیٹرس کے لئے) عمدہ حالات میں کی گئی تھی۔ پچھلے سال چھوٹی بیر اور بغاوت کی وجہ سے ، کچھ معاملات میں 20 فیصد تک پیداوار کم رہی۔ ٹینن اور اینتھوسنین (رنگ) کی سطح زیادہ ہے کیونکہ الکحل کی ڈگری ہوتی ہے لیکن تیزابیت توازن اور توازن فراہم کرنے کے لئے موجود ہے۔ لہذا ، الکحل گہری رنگ ، خوبصورت پھولوں اور سرخ بیری ارومیٹکس ، ایک ٹھوس لیکن تیز ٹینک کی ساخت اور اچھی لمبائی رکھتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ نکالنا نہ تھا اور عام طور پر یہ کام انجام پایا تھا۔ بورڈ کے پار سنڈیکیٹ کے دفاتر میں شراب کی چکھنے سے یہ بات واضح ہے ، تاہم ، ابھی بھی بہت سی ایسی اشیاء موجود ہیں جنھیں پولرول لیبل کی اجازت نہیں ہونی چاہئے۔
لالینڈے ڈی پومرول (ریت ، بجری ، مٹی) میں مٹی کی زیادہ سے زیادہ اقسام کا مطلب اس خطے کی ایک مخلوط قربانی ہے۔ سینڈی مٹی والے لوگوں کو خشک حالت ، ٹیننز کی پختگی اور معیار اور پھل کی زیادہ شبہ ہونے میں زیادہ دشواری تھی۔ مٹی کی فیصد کے ساتھ مٹی میں بیل کو کم نقصان اٹھانا پڑا اور یہاں کچھ عمدہ شراب تیار کی گئیں۔ الکحل کی ڈگری زیادہ ہے لیکن پھل ، اچھ acidے تیزابیت اور پختہ پکے ہوئے ٹننز کی کثرت ہے۔
Sauternes & Barsac
2001 ، 2003 ، 2005 ، 2007 ، اور 2009: ایک بار پھر ، سوترنز میں ایک زبردست ونٹیج ، ایک حیرت انگیز جانشین کا تسلسل۔ اس تازہ ونٹیج کا اسٹائل اس سے الگ ہے۔ 2010 میں خاصی متناسب بوٹریٹیز بیری اور قابل ذکر تیزابیت کا خاص توازن ہے ، جو شراب کو خالص اور کرسٹل لوازمات دیتے ہیں ، معمول کی چربی ، بلوط اور قدرے گندے پرانے زمانے کے سٹرنیز کے مقابلے میں ریسلنگ ٹی بی اے کے قریب! گرمی گرم ، بہت خشک اور خاص طور پر بوٹریٹریس کے ل even سازگار نہیں تھی ، یا پانی کے دباؤ کی وجہ سے عام پکنے کی بھی۔ لیکن اکتوبر کے اوائل کے طوفان کے بعد ، بارش نے دھوپ کے دن اور تازہ راتوں کو جنم دیا اور بیریوں میں حیرت انگیز حراستی جاری ہے۔ بہت سے املاک کو تقریبا دو ہفتوں میں اپنی پوری فصل اٹھانا پڑی۔ زیادہ تر فصل کو 20 potential ممکنہ الکحل سے اوپر لیا گیا تھا ، اور الکحل بڑی عظمت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
دو کمیونوں میں سے ، بارساک کھڑے ہیں - اس کے صحت مند ، زیادہ سنہری انگور نے دماغ کو اڑانے والی شرابوں کو جنم دیا ہے ، جس نے سب سے بہتر سوترنز کو چھوڑ دیا ہے (جن میں بہت سارے کورس موجود ہیں)۔ سوٹرنز میں کچھ بھوری رنگ سڑنا تھا جس کا مطلب تھا کہ کچھ انتخاب ضروری تھا اور وہاں الکحل معیار میں زیادہ متنوع ہیں۔ مجموعی طور پر ، اگرچہ تیزابیت کا توازن ، طہارت کی طہارت ، لمبائی اور سراسر سپرش احساسات نے 2010 سوٹرینز / بارساک کو 2007 ، '05 اور '01 کے برابر قرار دیا ہے ، حالانکہ آپ کو 1988 یا پھر 1937 تک جانے کی ضرورت ہوگی اس طرح کی ساخت کی تطہیر تلاش کریں ، لیکن اس سے کہیں کم اتار چڑھاؤ والی تیزابیت ہوگی۔ کچھ نے مشورہ دیا ہے کہ 2010 کی دہائی میں نباتاتی کردار کی کمی ہے لیکن میں اس سے متفق نہیں ہوں۔ میرے ذہن میں ، بہت سے جدید میٹھی شراب سازی کے شاہکار ہیں: امیر ، خالص ، ٹیروئیر سے سچے ، لیکن پچھلے لوگوں کی نسبت پینا آسان ہے۔
