بورڈو 2012: اسٹیون اسپرئیر کی پرانی جائزہ- Winestealssd.com

بورڈو -2012-اسٹیون-اسپرئیر

بورڈو 2012
اور پرائمر
اسٹیون اسپرئیر

ڈینیکٹر کنسلٹنٹ ایڈیٹر اسٹیون اسپرئیر نے بورڈو میں اینیم پرائمر چکھنے کے بعد ، بورڈو 2012 ونٹیج پر اپنا ابتدائی فیصلہ دیا۔

پچھلے سال ، سب نے اس بات پر اتفاق کیا کہ 2011 حالیہ وقت کا سب سے زیادہ متنازعہ ونٹیج تھا اور 2012 اس سے زیادہ ہے: ابتدائی پکنے والی میرلوٹس نے دایاں انگاروں میں صرف بڑے پیمانے پر مداخلت سے فائدہ اٹھایا صحتمند کیبرنیٹ سوویگنوں کو بائیں بازو کے خشک گوروں پر لایا گیا تھا ، موسم ٹوٹا ہوا یکساں طور پر بہترین ہے جبکہ بوٹریٹریس کے انتظار میں میٹھی گوروں پر عملی طور پر بارش کی گئی تھی۔

ذاتی طور پر ، میں نے ابتدائی مرحلے میں شراب کو 2011 کی نسبت زیادہ پرکشش پایا - میرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگن پھلداری کی وضاحت کرنے کے لئے لفظ ’’ کیسس ‘‘ میرے تمام نوٹوں میں ظاہر ہوتا ہے۔ لیکن بہت ساری میڈوکس ریڈز کے لئے ہلکی ہلکی پن اور کھوکھلی وسط تھی اور جب کہ 2012 میں برسات 2002 ، سخت 2004 ، سخت 2007 ، یہاں تک کہ شاید زیربحث 2008 کی نسبت بہتر ہے ، لیکن یہ کچھ رعایتوں کے ساتھ نہیں - طویل مدتی کے لئے پرانی

2012 میں اصل نقصان ہارنے والا تھا ، جہاں پیداوار بہت کم تھی ، کوالٹی متغیر تھا اور معاشی طور پر دبے ہوئے خطے کو کارپوریٹ کی ملکیت والی چیٹیکس ڈیکوم ، ریوسیک اور سوڈیرائوٹ نے یہ اعلان کرتے ہوئے مدد نہیں کی تھی کہ وہ کوئی زبردست وین تیار نہیں کریں گے۔ میڈوک میں ، چیٹوکس مالکان اس قابل نہیں ہو سکے کہ داھ کی باری کی بڑی مداخلت ناہموار پن کا شکار ہے۔

فاتح سوکھے گورے تھے (خاص طور پر پییساک - لوگانن میں لیکن پورے خطے میں) ، دائیں کنارے کا اعلی مرلوٹ مواد ، پیساک-لیگانن تھا ، اور وہ میڈوک شیٹیکس تھے جو معیار کے لئے مقدار میں قربانی دینے کے لئے رقم رکھتے تھے۔ رنگ اچھ toا سے اچھا تھا ، پھل سامنے تھا ، ٹنن موجود تھا لیکن متوازن تھا ، اور 2011 کی طرح ، الکوہول بھی تقریبا 13 13٪ سے 13.5٪ تھے۔

ہر کوئی اس سال بہت کم قیمتوں کی تلاش میں ہے - ایک ایسی ضرورت جو 2011 کے پتھر کو مردہ کر دے گی۔ لیکن کیا ملکیت قبول کر لیں گے؟ ہم انتظار کریں گے اور دیکھیں گے۔ لیکن یہاں تک کہ 2012 جیسی مشکل ونٹیج میں بھی ، سوویگن-سیمیلن خشک گوروں اور میرلوٹ کیبرنیٹ سرخ ملاوٹ کے چاہنے والوں کو اب بھی بورڈو سے لاجواب معیار اور قدر مل جائے گی۔

اسٹیون اسپرئیر ، جینی چو لی میگاواٹ اور جیمز لاتھر میگاواٹ کی مکمل بورڈو 2012 کی مکمل رپورٹیں خصوصی طور پر میں پڑھیں ڈیکنٹر میگزین کا جون ایڈیشن .

بورڈو 2012: ایک خطے کے لحاظ سے علاقہ

میڈوک
یہ اپیلشن سینٹ ایسٹفے کے شمال میں ، سینٹ سیورین-ڈی-کادورن سے شروع ہوتی ہے اور گیرونڈے مشرق کی نوک تک چلتی ہے۔ یہ جنوب میں ہاؤت میڈوک کے مقابلے میں ٹھنڈا ہے ، لیکن خطے کی بیشتر سرزمینیں ابھی بھی یہاں پائی جارہی ہیں ، اور کچھ سرشار پروڈیوسر بھی ڈھونڈنے کے قابل ہیں۔ الکحل دیکھیں

ہاؤٹ میڈوک
زیادہ تر قائم شدہ بورژوازی چیٹیکس سے بنا ہوا ہے جس میں مارجیکس کے جنوب میں بلنکفورٹ سے جنوب میں سینٹ ایسٹفے کے شمال میں 15 کمیونیز پھیلی ہوئی ہیں۔ مٹی میں بہت فرق ہے ، اور اس سے قبل غالب کیبرنیٹ سوویگن آہستہ آہستہ اس کی جگہ پہلے سے پکنے والے میرلوٹ کی طرف لے جا رہے ہیں تاکہ مزید فارورڈ انداز بنایا جاسکے۔ دنیا بھر میں مانگ کے بغیر ، لیکن دفاع کے لئے شہرت کے ساتھ ، شاید مڈوک میں سب سے بہترین قیمت یہاں ملنی ہے۔ 2012 میں مجموعی طور پر بہت اچھا پھل۔ الکحل دیکھیں

سینٹ ایسٹفی
سینٹ جولین کی جگہ قابل اعتماد کے طور پر تبدیل کیے بغیر ، یہ اپیل سال بہ سال ترقی کرتی ہے۔ زیادہ مٹی والی مٹی خشک سالوں میں پانی کو برقرار رکھتی ہے تاکہ ایک ایسی تازگی فراہم کی جاسکے جو سینٹ ایسٹ اسٹائل کے عمومی تندرستی کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔ صرف پانچ متلاشی ترقی کے ساتھ (اگرچہ دو سی سی ہیں ، اس سے کہیں زیادہ بہتر پاؤلک بھی ہیں) کروس بورژوا کو چمکانے کے لئے ایک جگہ ہے ، جو انہوں نے 2012 میں کیا تھا ، جس میں کچھ پر ختم ہونے میں تھوڑی سی رکاوٹ کو بھی مدنظر رکھا گیا تھا۔ درمیانی مدت کے ل Several مجموعی طور پر اچھی خصوصیت والی متعدد خصوصیات الکحل دیکھیں

Pauilac
اس کی متضاد ترقیوں کے دوران سب سے زیادہ تناسب کیبرنیٹ سوونگن کے ساتھ ، ہوسکتا ہے کہ پاؤلک ایک مرلوٹ سال میں نقصان ہوا ہو ، لیکن چوٹی کی چوٹی کا سامنا کرنا پڑا ، اور اس نے پکے پن کی مقدار کو قربان کردیا۔ جب کہ ایک خاص ہریالی تھی ، حراستی کی کمی اور صحت سے متعلق کچھ کم الکحل ہیں ، داھ کی باریوں کا انتظام اور شراب سازی واقعی بہت اچھی شرابوں کے ساتھ زیادہ تر کیلئے کامیاب کامیابی کو یقینی بناتی ہے۔ 2020s سے 2030s تک پینے کے لئے یہاں پھل اور ڈھانچہ۔ الکحل دیکھیں

سینٹ جولین
دو مستثنیات کے ساتھ ، بہت ہی مختلف لاؤوِل - لاس کیسز اور ڈِکر Beو بَاؤ کِلouو دونوں بہترین معیار کے ، سینٹ جولین نے میڈوک کمیونز کا سب سے باقاعدہ درجہ برقرار رکھا ، کیوں کہ اس میں 80 فیصد اپیلیکیشن کو متنازعہ نمو پر رکھنا چاہئے۔ کبھی کبھی گہری رنگوں اور پھلوں کے پیچھے تھوڑا سا کھردرا پن پایا جانا تھا ، لیکن 10 سے 20 سالہ مستقبل کی یقین دہانی کے لئے ایک یا دو سال بعد بوتل میں کناروں کا رخ ہوجائے گا۔ اپیل کے لئے ایک عمدہ ونٹیج نہیں ، لیکن کوئی مایوسی بھی نہیں ہے ، لہذا اس کی ساکھ برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ ہے۔ الکحل دیکھیں

لسٹریک اور مولیس
ہمیشہ مولوس سے کم سمجھا جاتا ہے ، جس کی الکحل زیادہ مستحکم ہے ، حالیہ برسوں میں لسٹریک نے خود کو نئے سرے سے متعارف کرایا ہے اور ، جبکہ مولیس وسیع ہے ، پھل اور گہرائی میں حاصل ہوا ہے۔ اعلی مولیس اچھی طرح سے قائم ہیں ، جیسا کہ ان کی قیمتیں بھی ہیں ، لہذا لسٹریک کے ساتھ ساتھ اس کی زندہ شخصیت کو دیکھنے کے لئے قیمت بھی ہے۔ دونوں 2020s کے اوائل تک شراب پینے کے ل Both بہت قابل اعتماد ہیں ، زیادہ مضبوط مولوس کے ل.۔ الکحل دیکھیں

مارگوکس
اس نے ، سینٹ ایسٹفے کے ساتھ ، مجھے 2012 میں انتہائی بہتر الکحل فراہم کیں۔ لگتا ہے کہ پرانی چیز زیادہ طاقتور سالوں میں کھو جانے والی توجہ کو بڑھا رہی ہے ، اور یہ حد سے زیادہ شراب کی شراب ہے جو اپنے زیادہ روکے ساتھیوں کے خلاف کم کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔ میرلوٹ کے اعلی تناسب نے بھی اس کی مدد کی ، حالانکہ سی ایچ مارگوکس نے ابھی بھی اپنی عظیم الشان وین میں 87 C کیبرنیٹ کا استعمال کیا ہے۔ چونکہ اپیل کیشن متعدد کمیونیز میں پھیلی ہوئی ہے ، لہذا جنوب سے شمال ، مشرق سے مغرب تک کے انداز میں بہت زیادہ اور متوقع فرق ہے ، لہذا مارگوکس کا تنوع ، جو ماضی میں اکثر ہوتا ہے ، سب کے لئے کچھ نہ کچھ پیش کرتا ہے۔ بیشتر شراب نوشی ہوگی بہت اچھی طرح سے پانچ سال بعد۔ الکحل دیکھیں

Pessac-Légnan اور قبریں
سینڈویچڈ ، ایک خاص حد تک ، دائیں کنارے کے میرلوٹس اور مڈوک کے کیبرنیٹس کے درمیان ، قبرستان بورڈو کے قدیم ترین علاقوں میں سے ایک ہے اور شراب ایک مخصوص خوبصورتی کو برقرار رکھتی ہے گویا تاریخی ہونے کی وجہ سے ، انہیں ان کی ضرورت نہیں ہے دکھاوے باز. یہ میری انتہائی پسندیدہ بورڈو ایپلی کیشنز میں سے ایک ہے ، شاندار (اور وہ 2012 میں ہیں) خشک گوروں کے لئے ، بلکہ ان پت ،ے دار ، بناوٹ والے سرخوں کے لئے بھی ہے جو ہر ایک انگور کے انگور کے انفرادی کردار کو ظاہر کرتے ہیں۔ میڈوک سے تھوڑا سا گرم ، اکتوبر کے اوائل کی بارش سے قبل بہت سارے کیبرنیٹ پک چکے تھے۔ سرخ اور سفید قبروں کی الکحل شراب بورڈو میں سب سے اچھ andی اور بہترین قدر کی حامل ہیں ، جبکہ پیساک-لوگانز کی گہرائی اور خاصیت ہے ، جو اس سال بہت واضح ہے۔ الکحل دیکھیں

مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 13 قسط 6۔

سینٹ ایمیلین
2012 میں آب و ہوا کی پیچیدگیوں اور سینٹ ایمیلیئن (5،400ha) وسیع و مختلف خطوط کے پیش نظر اس سال معیار لامحالہ مختلف ہے۔ حیرت ، اگرچہ ، یہ ہے کہ وہاں بہت اچھی شراب پائی جارہی ہے۔ یہ چونا پتھر کے مرتفع اور بہتر انکشاف شدہ مقامات سے آتے ہیں جنہوں نے دونوں کو پانی کی مقدار کو کنٹرول کیا اور میرلوٹ کو پکانے میں اکتوبر کے آخر میں ہونے والی بارش (19-21 اکتوبر) کے اواخر سے ہونے والی مدد کی۔ وہ درمیانے درجے سے مکمل جسم والے ، باریک ساخت ، مفہوم اور اچھی لمبائی کے حامل ہیں۔ میرلوٹ کے لئے ایک میٹھا لیکن تازہ ، پھل والا معیار ہے ، لہذا یہاں تک کہ ہلکے شراب میں بھی شراب نوشی کے لئے کشش ہے۔ پھل میں پختگی کی کمی کی وجہ سے کم کامیابی خشک اور کھوکھلی ہوتی ہے۔ کیبرنیٹ کو ملی جلی کامیابی ملی۔ الکحل دیکھیں

پومرول
پولرول (800ha) بلاشبہ ایسا لگتا ہے جیسے 2012 میں ان میں سے ایک بڑی کامیابی نہیں ہے۔ سال کی آب و ہوا کی بد نظمیوں کے پیش نظر ، اپیل کی گرمی ، ابتدائی پکنے والی مٹی ایک اہم عنصر تھی ، جس سے میرلوٹ کو پوری طرح سے پکنے کا موقع ملتا تھا اور اس کا انتخاب کیا جاتا تھا۔ ستمبر کے آخر / اکتوبر کے آغاز سے موسلا دھار بارش سے پہلے۔ رنگ اچھ .ے ہیں ، پچھلے سال (13.5 to سے 14.5)) کے مقابلے میں الکحل کی سطح زیادہ ہے ، پھل کا اظہار کرنے والا اور ٹینن پکا ہوا اور پختہ ہے۔ یقینی طور پر ایسا لگتا ہے کہ میرلوٹ نے بجلی ، توازن اور توجہ مہیا کرتے ہوئے اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ مجموعی طور پر ، کیبرنیٹ فرانک کو اتنا کامیاب نہیں سمجھا گیا تھا جیسے 2011 میں ، مرکب میں فیصد تھوڑا سا کم اور بنیادی طور پر پرانی انگوروں سے جاری ہوتا ہے۔ یقینا ، اس سطح پر ، داھ کے باغ میں انتخاب اور سرمایہ کاری نے بھی اہم کردار ادا کیا۔ بہت ساری سفارشات ہیں لیکن 'اچھی قیمت' تلاش کرنا زیادہ مشکل ہوسکتا ہے۔ الکحل دیکھیں

لالینڈے ڈی پولرول
لالینڈے ڈی پومرول (1،150ha) میں معیار 2012 میں مختلف ہے۔ اپیل کے ایک بڑے حصے میں ریتیلی - بجری والی مٹی ہوتی ہے جو اگست میں گرمی اور خشک سالی سے کم اچھی طرح سے مقابلہ کرتی ہے جس کے نتیجے میں متعدد الکحل میں خشک اور بلکہ دہاتی ٹینن ہوتے ہیں۔ یہ کہا جا رہا ہے کہ ، مٹی اور بجری کے علاقوں میں جہاں داھ کی باریوں کا احتیاط سے انتظام کیا گیا تھا ، وہاں کچھ قابل ذکر کامیابیاں بھی ہیں۔ یہ پھل 2011 کے مقابلے میں زیادہ پھل دار ہے اور ٹینن اچھی طرح سے منظم ہے۔ شراب بنانے کی مہارت اور سرمایہ کاری بھی اس اپیل میں اہم عنصر ہیں۔ صرف ایک نوک جو احتیاط سے منتخب کریں۔ الکحل دیکھیں

فروناسک اور کینن فریوناسک
فروناسک (800 ہ) اور کینن فروونسک (250 ہ) مٹی - چونا پتھر والی مٹی جلد ضروری نہیں ہوتی ہے لیکن انہوں نے اگست میں گرم ، خشک جادو کے دوران چونا پتھر بنانے والا چونا پتھر ایک مشکل ونٹیج میں مدد فراہم کی۔ فصل کی کٹائی کے دوران بارش ہوئی لیکن واقعی میں زبردست موسلا دھار بارش سے قبل انگور کے بیشتر حصے کو 10 اکتوبر تک اٹھا لیا گیا۔ میں کہوں گا ، معیار اچھ toا ٹھیک ہے ، میرلوٹ کچھ پرکشش پھل مہیا کرتی ہے جس کے انداز مختلف طرزوں کے مطابق ہوتا ہے۔ کچھ پھل دار اور پکے ہوئے ہیں ، دوسروں کے ڈھانچے میں زیادہ کلاسک ، جبکہ دوسروں میں طاقت اور حراستی ہوتی ہے جس کا نتیجہ 20 ہیل / ہنٹر تک کم ہوتا ہے۔ الکحل دیکھیں

Côtes de Bordeaux: Cadillac ، Castillon اور فرانکس
کیسٹلون (1،840ha) اور کسی حد تک کیڈیلک (1،100ha) اور فرانکس (380ha) میں پائے جانے والے ناگزیر تغیر کے باوجود ، 2012 میں 2011 کے مقابلے میں زیادہ صلاحیت موجود ہے۔ پھل زیادہ موجود ہے اور اس میں مٹھاس ہے جو نرم ہونے میں مدد ملتی ہے الکحل میں تیزابیت نے انہیں 2011 کے مقابلے میں کم سخت کردیا ہے۔ ٹینن بھی تھوڑا سا زیادہ دم بخود محسوس ہوتا ہے جس کی وجہ سے یہ بھی پرسکون ہوجاتا ہے کہ بعض اوقات ان الکحل میں ایک مضبوط فطرت بھی ہوسکتی ہے۔ یہ سنہ 2009 یا 2010 کی بات نہیں ہے ، لیکن ان اپیلوں میں کچھ پرکشش انتخاب بھی ہیں۔ الکحل دیکھیں

سٹرنیس اور بارساک
2012 کی پرانی بات پچھلے 30 سالوں کے سب سے مشکل چیلینجز میں شامل ہے۔ یہ ونٹیج جب سوٹرنز کے سب سے بڑے مکانات میں سے کوئی شراب نہیں تیار کرتا تھا۔ روشن پہلو یہ ہے کہ یہ پورے خطے کے لئے کوئی آفت نہیں تھا: کم معروف سوٹرنیس پراپرٹیز کو چمکنے کا موقع ملا اور بارساک چیٹیکس نے پھلوں کی پاکیزگی ، تازہ تیزابیت اور نازک ذائقوں کے ساتھ شراب تیار کی۔ یہ طویل مدتی سیلوریانگ کے لئے ایک مرتبہ ونٹیج نہیں ہے لیکن جو کامیاب الکحل پیش کرتے ہیں وہ توازن ، خوبصورتی اور تازگی ہے۔ الکحل دیکھیں

بورڈو 2012: درجہ بندی اور چکھنے کے نوٹ