میرے تمام لوگوں کے تمام لوگوں کی پوسٹنگ کے باوجود مجھے یہ تسلیم کرنا پڑے گا کہ یہاں سے فری لانس بیئر لکھنے کے نچلے متوسط درجے کے اوپری حصے میں یہ نظارہ بہت ہی پیارا ہے۔ میرے پاس ان دنوں شاور کا ایک حقیقی پردہ ہے - نہ صرف اس طرح کے لیمسی لائنر جو آپ کو چھ روپے کے لئے سی وی ایس پر حاصل کرتے ہیں بلکہ موٹی ونائل بھی جو باہر جاتا ہے۔ میں نے ایک سال سے بھی کم عرصہ پہلے فینڈرز اور ہیڈلائٹ اور پوری سات گز سیدھی نقد رقم خریدی تھی۔ میں اپنی بلی کے ساتھ فینسی پالتو جانوروں کی دکانوں کے کھانے کے ساتھ خاص سائنسی گندگی کا علاج کرتا ہوں جس کی قیمت ایک ڈالر کے شمال میں ہوتی ہے۔ آپ کو تصویر مل گئی۔ میں A-OK کر رہا ہوں۔
اور میں توقع کرتا ہوں کہ گریوی ٹرین کے ساتھ اس ویٹرنینری سے منظور شدہ کیما بنایا ہوا چکن میرے دھندلی ٹریک ریکارڈ اور نبض سے چلنے والے کام کی اخلاقیات کو دیکھتے ہوئے شیڈول کے مطابق چلتا رہے گا ، آن لائن پبلشنگ کے پائیدار-اگر آپ کے اسکوانٹ بزنس ماڈل کا تذکرہ نہ کریں۔ جیسا کہ میں صرف ایک ہی چیز کا پتہ لگاسکتا ہوں جو واقعی راکٹ جہاز کو گراؤنڈ کرسکتا ہے وہ بالغوں سے شروع ہونے والی گلوٹین الرجی ہوگی۔ یہ مخلصانہ طور پر میرا سب سے بڑا خوف سانپوں اور ٹرمپ اور مختصر انگلیوں اور رئیل اسٹیٹ ڈویلپرز کے ساتھ کانٹے والی زبانیں اور ہر چیز کے ساتھ رینگنے والے جانوروں سے آگے ہے۔ اگر میری قیمتی ہمت اچانک آسانی سے ہضم کرنے کی اپنی عالمی معیار کی صلاحیت سے محروم ہوجاتی۔
مجھے احساس ہے کہ گلوٹین جو سمیت بیئر بنانے والے بیشتر اناج میں موجود ہے لیکن چونکہ یہ عام طور پر گندم سے وابستہ ہے میں اس موقع کو اپنے احترام کو تمام حیرت انگیز پر ادا کرنے کے لئے لینا چاہتا ہوں گندم سے بھاری بیئر وہاں باہر یہ میرے دس پسندیدہ ہیں۔
بولیورڈ 80 ایکڑ ہپی گندم
کینساس سٹی سے 5.5 فیصد الکحل بائی وولوم کراس اوور مرکب کو ممکنہ طور پر برانڈ کیا جائے گا سفید IPA اگر آج یہ متعارف کرایا گیا تھا۔ کاسکیڈ اور نیلسن سووین کے ساتھ خشک ہاپنگ میٹھی روٹی مالٹ کردار کو ایک روشن لیموں کا کنارے فراہم کرتی ہے۔ سست پچ سافٹ بال کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑے۔
سفید برچ برلنر ویس
وائٹ برچ مقبول رسبری اور بلوبیری بناتا ہے برلنرز ہکسیٹ نیو ہیمپشائر میں لیکن میں غیر منقولہ ورژن کو ترجیح دیتا ہوں۔ یہ کرکرا اور تروتازہ ہے اور کافی کھٹا ہے اور یہ گھریلو ریڈلر کے تجربات کے لئے ایک مثالی اڈہ بناتا ہے۔
ایلگش اوڈیسی
یہ جزوی طور پر بلوط عمر 9 فیصد ABV ہے بیلجئیم مضبوط الی پورٹلینڈ مائن سے یہ ثابت کرتا ہے کہ گندم کے بیئر کے بارے میں فطری طور پر کوئی نرمی نہیں ہے۔ ڈارک بوزی اور پیش گوئی کرنے والی اوڈیسی میں پیچیدہ خوشبو اور ونیلا چاکلیٹ فروٹ خمیر ایسٹرز دار چینی اور لیکورائس کے ذائقے ہیں۔
لگونیتاس لٹل سمپین 'سمپین'
میں نے بیئر کی زندگی کے قیمتی سالوں کو اس کے احمقانہ نام کی وجہ سے اس سے گریز کیا۔ میں آپ سے التجا کرتا ہوں کہ وہی غلطی نہ کریں۔ ایک اور سفید آئی پی اے کم از کم روح کے ساتھ اس 7.5 فیصد اے بی وی گندم کی شراب میں انگور کے آم کی پائن اور ہلکے جڑی بوٹیوں کے نوٹ دکھائے جاتے ہیں۔ لٹل سمپین ’سمپین‘ ایک مثالی بیئر ہے جس میں آپ کو درمیانی فاصلے پر مین ہیٹن ہوٹل کے کمرے میں ہینگ اوور سے لڑنے میں مدد ملتی ہے جب آپ اپنے فون کو تلاش کرنے کی طاقت کو طلب کرتے ہوئے چینلز کے ذریعے کھڑا کرتے ہیں۔
Weihenstephaner ہیفیویس بیئر
میں کسی بھی بیئر اسٹائل کے مطلق بہترین کا نام لینے سے گریزاں ہوں جب تک کہ میں مقابلہ کے ذریعے پوری طرح سے نہ پیوں لیکن اگر مجھے کبھی کوئی اور دریافت ہوا تو مجھے بہت خوشگوار حیرت ہوگی ہیفیوزین اس 5.4 فیصد ABV باویرین کلاسیکی جتنا اچھا ہے۔ جرمن طرز کے بیئر ہال بنی نوع انسان کے سب سے بڑے اداروں میں شامل ہیں لیکن میں نے اس جگہ پر قسمت کے ساتھ ہی ایک دوپہر کے بہت سے بیئر کا آرڈر دے کر ایک دوپہر کو نقصان پہنچایا ہے۔ یہاں ایک ٹن شراب نہیں ہیں جو ایک وقت میں 33 اونس آرڈر کرنے کا جواز پیش کرنے کے لئے کافی تیزی سے نیچے جاتے ہیں لیکن ویہن اسٹفنر یقینی طور پر ان میں سے ایک ہے۔ اگر صورتحال کبھی پیدا ہوتی ہے تو مجھے کافی اعتماد ہے کہ میں اس کیلے-کلو ببلگم شاہکار سے بھرا ہوا دو باتھ ٹب پی سکتا ہوں۔
اینڈرسن ویلی بریونگ کمپنی برینی میلن گوس
یہ دیکھنا دلچسپ ہوگا کہ کتنا دور ہے گوز کی حالیہ بحالی جائے گی۔ جرمن طرز کی گندم کی بیئر دھنیا اور نمک کے ساتھ پکی ہوئی کچھ سال پہلے تک قریب ہی معدوم ہوگئی تھی جب ویسٹ بروک آف کلر اور اینڈرسن ویلی جیسے امریکی بریورز نے حیرت انگیز کامیابی کے ساتھ اس مقصد کو سنبھال لیا تھا۔ سیرا نیواڈا اب ایک بناتا ہے۔ اینڈرسن ویلی کا نیا برائن میلن ورژن اس مرکب میں تھوڑا سا تربوز کا اضافہ کرتا ہے۔ ہلکا پھلکا وہی ہوتا ہے جب آپ نچوڑ اور مشابہت کے ذائقوں کے بجائے اصلی پھلوں سے تیار ہوتے ہیں - ایک خاص تربوز - جولی رنچر سے کہیں زیادہ ہلکا ہوتا ہے جس سے آپ کو یقین ہوتا ہے۔ نتیجہ ٹارٹ ریفریشنگ اور بہترین قسم کا عجیب و غریب ہے۔
کینٹ فالس اینکرونزم
کینٹ فالس کنیکٹیکٹ میں فارم ہاؤس بریوری کا ایک بہترین اوڈ بال ہے جس پر صرف اس جگہ کی جگہ ہے جس پر آپ کو تمباکو نوشی گندم کے بیئر کے پرانے پولش انداز سے گرٹزر سے تعارف کرانے پر بھروسہ کیا جاسکتا ہے۔ اینکرونزم کو ایک جرمن موڑ دیا جاتا ہے جس میں ٹیٹ نانگ ڈرائی ہاپنگ کے اضافے کے ساتھ ایک روشن پھولوں کا نوٹ فراہم کیا جاتا ہے جو ہلکے چارڈ گندم کے ذائقہ کو بالکل پورا کرتا ہے۔
سیرا نیواڈا کیلر ویس
ایک اور فہرست سیرا نیواڈا کے لئے ایک اور اوڈ۔ میں نہیں جانتا کہ آپ کو اور کیا بتانا ہے اس کے علاوہ یہ بہترین امریکی ہیف ویزین ہے جو میں نے اپنے پاس آیا ہے۔ متوقع لونگ اور کیلے کے ذائقوں کے لئے ایک لطیف پائن کنارے موجود ہے جب تک کہ میں اس کا تصور نہیں کر رہا ہوں کیونکہ اسی وجہ سے میں سیرا نیواڈا سے باہر نکلتا ہوں۔ اب آپ بھی اس کا تصور کریں گے! لطف اٹھائیں۔ یہ زبردست بیئر ہے۔
فتح کرش گوس
ایک اور گوس! ویسے بھی ان فہرستوں کو کون ڈیزائن کرتا ہے؟ میں صرف کچھ گھماؤ پھراؤ نہیں کرتا تھا جو گذشتہ موسم گرما میں اس چیری کے لہجے والے موسمی کے لئے سخت پڑا تھا اور 2016 کے سویٹیر کے ساتھ ہی اس کے متعدد منصفانہ فاصلاتی گیلن پینے کا انتظار نہیں کرسکتا۔ چیری تازگی کے ساتھ سخت ہیں اور گوس کے بصورت دیگر سادے پروفائل میں روشن پھل کی پیچیدگی کو شامل کرتے ہیں۔
ڈاگ فش ہیڈ نمستے
نمستے ایک 4.8 فیصد اے بی وی بیلجئیم طرز ہے وٹبیئر سنتری دھنیا اور لیمون گراس کے ساتھ تیار کیا گیا۔ حیرت انگیز طور پر مضبوط پینے کے تجربے کے ل some کچھ لونگ اور امرتائن بنانے کا اشارہ کے ساتھ ساتھ ایک کالی مرچ کا کنارے بھی ہے جو ڈاگ فش کی مشہور عجیب و غریب کیفیت کو اجاگر کرتا ہے۔
