کریڈٹ: جین لوئس زیمرمین / ویکیپیڈیا
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
یہ ایک ایسا مشق ہے جو کم سے کم 1930 کے عہد کے اپیل کے قوانین کے بعد سے اختیار کیا گیا ہے ، لیکن اس میں سفید انگور کی اقسام بھی شامل ہیں چٹائوف پوپ سرخ امتزاجوں میں نئی محرک ہے۔
مشہور جنوبی رھن کی اپیل میں شراب بنانے والوں کا کہنا ہے کہ آب و ہوا کی تبدیلی سے منسلک گرم حالات کا مطلب شراب کی زیادہ مقدار ہے جو شیشے میں تازگی کا خطرہ بن سکتی ہے۔
شامل افراد میں سے ایک ، ڈومین ڈی لا چاربونیئر ، مثال کے طور پر ، کووی لیس ہاؤس برسوکیئرس 2016 میں الکحل کو 16٪ abv دیکھا۔
ڈومین کے شریک مالک ورینک مارےٹ نے کہا کہ وہ ابھی سے تقریبا four چار سالوں میں شروع ہونے والی بوروبلینک اور کلیریٹ کو تھوڑی مقدار میں اپنے سرخ رنگوں میں ملا دینے کا ارادہ رکھتی ہے۔
انہوں نے بتایا ، 'سفید انگور مزید تیزابیت لائے گا ، اور ہم انھیں شراب نوشی کی سطح پر حاصل نہیں کریں گے۔' ڈیکنٹر ڈاٹ کام .
دیگر املاک نے سفید شراب میں انگور کی مختلف قسمیں بھی لگائیں ہیں ، بشمول بوربولینک ، پِکپول ، پیکارڈن اور کلیریٹ ، سرخ شرابوں میں گھل مل جانے کے ل.۔
چیٹنیوف-ڈو-پیپ پروڈیوسروں کی فیڈریشن کے صدر ، مشیل بلانچ نے کہا کہ صارفین اور پروڈیوسر جنوبی رائن کے انتہائی گرم اور خشک موسم کے عادی تھے۔
انہوں نے کہا ، لیکن ماحولیاتی تبدیلی ہمیں تیزابیت اور شراب اور ٹینن اور انگور کی پک کے مابین توازن کے بارے میں زیادہ محتاط رہنے پر مجبور کرتی ہے۔
چوٹیونف کے تقریباune 290 پروڈیوسروں میں سے ، ان کا خیال ہے کہ زیادہ تر سفید انگوروں کو اپنے سرخ رنگوں میں ملا دینے کا سوچ رہے ہیں لیکن وہ کوئی خاص شخصیت فراہم کرنے میں ناکام رہے ہیں۔
ماریٹ نے کہا کہ انگور کے باغوں میں سرخ انگوروں کے ساتھ مل کر پودے لگانے ، اور پھر مل کر ان کو خمیر کرنا ، ملاوٹ کو ایک ساتھ بنائے گا اور رنگت کو ‘منفی’ اثر انداز ہونے سے روک دے گا۔
ڈومین ڈی پگاؤ کے لارنس فراؤڈ پہلے ہی اپنے سرخ امتزاج میں سفید قسموں کا استعمال کرتے ہیں اور کہا ہے کہ اس سے پیچیدگی بہتر ہوتی ہے۔
اس نے سفید ذخیرے سے نکلے ہوئے ’ذائقوں کی حد‘ ، اور کسی خوبصورتی ، تیزابیت اور نمکینی کے ساتھ متوازن ڈھانچے کی تعریف کی۔
