ڈبل ڈیکنٹنگ اچھی طرح کام کرسکتی ہے ، لیکن زیادہ پرانے اور زیادہ نازک ونٹیجز سے محتاط رہنا۔ کریڈٹ: سرجیو ازنہا / المی
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- شراب کو صاف کرنا
- جھلکیاں
ڈبل ڈینکنٹنگ یہ ہے کہ شراب کو دو بار چھلانگ لگانے کا عمل یہ ہوتا ہے کہ پہلی بار کسی ڈیینٹر میں ، اور پھر اصل میں - لیکن اب صاف ستھرا بوتل۔ لیکن ایسا کیوں کرتے ہیں؟ ذیل میں دیکھیں...
اسٹیفن نیومان ایم ایس ، لنڈن میں ہیسٹن کے ذریعہ ڈنر کے موقع پر ہیڈ سلیمر ، اور اے کے لئے جج ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز ، کہتے ہیں کہ شراب کو ڈبل صاف کرنے کی تین اہم وجوہات ہیں۔
- مختصر وقت میں بند یا شرمناک شراب کھولنا۔
- بڑی مقدار میں تلچھٹ ہٹانا۔
- لوگوں کے ایک بڑے گروہ کے لئے پیشگی شراب تیار کرنا۔
کون سی شراب ڈبل decanting کے لئے موزوں ہے؟
نیومن نے کہا ، 'امیر ، متنوع ، اعلی درجے کی ٹنن اور عرق کے ساتھ سرخ ، جیسے نوجوان بارولو یا بارباریکوس ، نوجوان نیپا کیبرنیٹ ، یا نوجوان بولڈ ساؤتھ رائن مرکب یا تیز بلوط عمر کے ساتھ شدید نوجوان ملبیک۔
‘میں عام طور پر یہ خوشبو دار [یا] نازک ڈھانچے کی شراب ، جیسے پھلوں کو آگے بھیجنے والے پنوت نائیر کے ساتھ نہیں کرتا تھا۔
بورڈو فائن شراب انکاؤنٹر 2017 میں ڈبل ڈیکنٹنگ شرابیں۔ کریڈٹ: ڈیکنٹر۔
مارگریٹ رینڈ نے لکھا تھا ڈیکنٹر میگزین ‘بورڈو میں بہت سے افراد ڈبل ڈیکنٹ ، اصل بوتل مائنس ڈپازٹ میں شراب پیش کرتے ہیں۔’
شراب بھی اکثر ماسٹرکلاس کے لئے ڈبل decanted ہیں ڈینیکٹر ٹھیک شراب مقابلوں ، پرانی عمر اور انداز پر منحصر ہے۔
لیوویل لاس کیسز کے ڈائریکٹر پیری گریفول نے اپنے ماسٹرکلاس میں ، 'مستقبل میں زیادہ ہوا بازی کے ل this ، یہ کرنا بہتر ہے۔' 2017 بورڈو فائن شراب انکاؤنٹر .
‘اگر آپ یہ کر سکتے ہو تو ڈبل سجا دینا بہتر ہے - کم از کم ایک گھنٹہ اس کو دو۔‘
بھی دیکھو:
ویڈیو: سرخ شراب کو سجانا
شراب کو کس طرح سانس لینے دیں ، اور کب
پرانیوں کے بارے میں سوچو
چیٹو لنچ بیجز کے پرانے ونٹیجز کے لئے قطار میں کھڑے ہیں چکھنے میں جین انسن نے پیلیک کے کیفے لیونال میں 2017 میں شرکت کی . کریڈٹ: مرینا کاز
نیومن نے کہا ، 'شراب جو پختہ ہوچکی ہے اور اپنی عمر میں تھوڑی سے ڈوب رہی ہے ، اس طرح وہ شیشے میں خاصے نمایاں یا اظہار نہیں کرتی ہیں اور انہیں اٹھنے کے لئے تھوڑی مدد کی ضرورت ہے۔'
خاص طور پر پرانے پرانی باتوں پر نگاہ رکھیں۔
نیومن نے کہا ، ‘مجھے بڑی عمر کا چڑھاو sometimes کبھی کبھی موزوں لگتا ہے ، لیکن اگر وقتی دباؤ میں ہو تو صرف ان کو ڈبل سجاوant۔
‘عام طور پر میں اس سے پرہیز کرتا ہوں ، کیوں کہ مجھے لگتا ہے کہ شیشے میں انھیں ترقی پاتے ہوئے دیکھنے میں اور زیادہ خوبصورت لگتا ہے کہ انھیں زیادہ ہوا دے کر اتنا سخت کرنا کہ وہ الگ ہوجائیں۔’
سفید شرابوں کا کیا ہوگا؟
نیومن نے کہا ، 'کچھ گورے جیسے بوڑھے رہین یا سفید بورڈوکس بہت بہتر ہوسکتے ہیں۔'
‘لیکن ہلکے ساختہ گوروں کے ساتھ ، عام طور پر کوئی فائدہ نہیں ہوتا ہے۔’
پیار اور ہپ ہاپ نیو یارک سیزن 9 قسط 11۔
نیومن کا آخری نصیحت: 'آخری لیکن کم از کم ، ہمیشہ اپنے حواس پر بھروسہ کریں۔ اگر شک ہے تو ، ڈبل سجاوٹ نہ کریں۔ ’
