اب جبکہ شمالی نصف کرہ کے داھ کی باریوں نے سکریگلی کھیتوں سے سبز رنگ کے جنگلی جھرنوں میں تبدیل ہو چکے ہیں ایسا لگتا ہے کہ کسی بھی لمحے میں میٹھے انگور کو باہر نکالا جانا چاہئے؟
کافی نہیں۔
پہلے انگور پھولوں کے مرحلے میں داخل ہوتا ہے جو انگور کے کاشتکاروں اور شراب بنانے والوں کے لئے ایک اعصاب کی خرابی کا دورانیہ ہوتا ہے کیونکہ بمشکل پھولوں میں سب سے چھوٹی رکاوٹوں کا مطلب اداس ونٹیج ہوسکتا ہے۔ یہاں تک کہ موسم گرما میں گرمی کی لہروں سے پہلے ہی پیسکی کیڑے یا ابتدائی بارشوں نے داھ کی باری کے پھولوں پر تباہی پھیلانا شروع کردی۔
واشنگٹن ڈی سی کے مشہور چیری کے پھولوں یا سیب اور ناشپاتیاں کے پھولوں کے برعکس جو بحر الکاہل کے شمال مغرب میں ہر موسم بہار میں انگور کی انگور کی انگور کو اپنے چھوٹے چھوٹے پھولوں کو جرگنے کے لئے ایک زیادہ لطیف رقص کرتے ہیں۔
موسم بہار کی ابتدائی بڈ بریک انگور کے بعد پودوں کی تیزی سے نشوونما پر چلنے کے بعد۔ اس پتوں والے حملے کے تقریبا a ایک ماہ بعد (اور ابتدائی بڈ کے وقفے کے دو سے تین ماہ بعد) پھولوں کا انماد بیل کے بڑے پتے کے نیچے شروع ہوتا ہے۔
بیل کے پتوں کے نیچے چھتری کے نیچے پوشیدہ چھوٹے چھوٹے سبز دائروں کی نشوونما سے شروع ہوتا ہے جسے کیلیپٹرس کہا جاتا ہے۔ ان چھوٹے سبز گیندوں کو مختصر کے لئے ٹوپیاں کہتے ہیں جو پھول کے نازک جرگوں کو لے جانے والے حصوں کو گھیرتے ہیں۔ اس مقام پر انگور کی طرح لگتا ہے کہ وہ انگور کے جھنڈوں سے ڈھکے ہوئے ہیں جو سکڑنے والی کرن کی زد میں آچکے ہیں لیکن یہ منی گونچ آسانی سے مستقبل کے انگور کے لئے ایک آسان حفاظتی پیکیج کے طور پر کام کرتے ہیں۔
جب بیل تیار ہوجاتا ہے تو ایک پھول کی ننگی بنیادی باتوں کو ظاہر کرنے کے لئے ٹوپیاں ایک پاپ کے ساتھ کھلی پھٹ جاتی ہیں: ایک پستیل اور متعدد جرگ لے جانے والے اسٹیمن۔ یہاں کوئی تیز رنگین پھولوں کی پنکھڑی نہیں ہیں-آپ کے گلابی کیل سے چھوٹی سفید تاریں چھوٹی ہیں۔
کچھ ہفتوں کے دوران ، اسٹیمن سے جرگ کو آہستہ سے پستل میں منتقل کیا جاتا ہے اور تھوڑا سا تھوڑا سا ہر پھول جرگ ہوتا ہے۔ آہستہ آہستہ ٹوپی سے پنکھڑیوں کے ساتھ ساتھ جرگ کے ٹکڑوں کے ساتھ زمین پر گرتے ہیں۔
ایک بار جرگ لگنے سے ہر پھول ایک چھوٹے سے سخت سبز بیری کو ایک چھوٹے سے مٹر کے سائز کا راستہ فراہم کرتا ہے۔ ہر سبز مٹر بالآخر انگور میں پک جاتا ہے جس کو ہم جانتے ہیں اور پیار کرتے ہیں لیکن موسم کے بہت سارے عوامل اس نازک عمل میں خلل ڈال سکتے ہیں اور پورے سال کے کام کو داغدار کرسکتے ہیں۔
جب میں لکھتا ہوں تو یہ بدنما بادل شمالی کیلیفورنیا میں پھیر رہے ہیں جس میں پھولوں کے عمل کو مکمل طور پر خلل ڈالنے کے لئے کافی بارش اور ہوا چل رہی ہے۔ کیونکہ انگور کے پھول پھولوں کی پنکھڑیوں سے محفوظ نہیں ہوتے ہیں جب ایک بار تیز ہواؤں (جیسے اکثر موسم گرما کے ابتدائی گرج چمک کے ساتھ ساتھ ہوتا ہے) کچھ پھولوں سے جرگن کو روکنے سے روکتا ہے۔ مضبوط بارشوں کی اولاد اور فراسٹ اس نازک جرگن کے عمل میں خلل ڈالنے کے ل similar اسی طرح کے خطرات پیش کرتے ہیں۔ انگور کے چکر کے دوسرے مراحل کے برعکس جہاں شراب بنانے والے موسم کے پھولوں کی صورت میں خود کو اختیارات دینے کے قابل ہوسکتے ہیں صرف ایک بار اور بیل کی مکمل صوابدید پر ہوتا ہے۔ ناقص موسم اور نامکمل جرگن کی وجہ سے بکھرنے یا جھنڈوں کا باعث بنتا ہے جو صرف آدھے یا 2/3 مکمل ہوتے ہیں۔
کم انگور یا ناقص ترقی یافتہ بیر (بِز میں ناقص پھلوں کے سیٹ کے نام سے جانا جاتا ہے) کا مطلب ہے کہ زبردست شراب بنانے کے کم امکانات اور بمپر فصل کا کوئی امکان نہیں ہے۔ لہذا جب آپ کو داھ کی باری میں کبھی بھی کامل خوشبودار رنگین پھول نظر نہیں آئے گا اگر آپ کو کوئی ایسی چیز نظر آتی ہے جو پھول سے ملتی جلتی ہو یقینی طور پر اسے نہیں چنیں۔ ذرا انتظار کریں اور پھر اسے پی لیں۔
