ٹینن اسکیل کیا ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں...

کریڈٹ: نینا آسام / ڈیکینٹر

• ڈیکنٹر سے پوچھیں

شراب کے ماہرین کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد میں شراب کی تشخیص میں ٹینن پیمانے - کل پولیفینول انڈیکس شامل ہیں۔ لیکن ان کا اصل معنی کیا ہے؟

ٹینن اسکیل کیا ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

کل پولیفینول انڈیکس۔ یا انڈائس ڈی پولیفنولز ٹوٹوکس (آئی پی ٹی) - شراب میں ٹیننز کی مقدار کی پیمائش کرتا ہے۔

انہوں نے کہا ، ’یہ کسی بھی حد تک قطعی سائنس نہیں ہے ڈیکنٹر ‘s بورڈو این پرائمر ذائقہ ، جین انسن۔

‘کیونکہ یہ مقدار کی پیمائش کرتا ہے ، نہ کہ معیار کی - لہذا واقعتا یہ نہیں بتاتا ہے کہ ٹینن کیسا محسوس ہوگا۔’

آنسو نے کہا ، ‘بورڈو 2016 ونٹیج میں ، مثال کے طور پر ، اعلی ٹینن کا شمار ہمیشہ شرابوں کے برابر نہیں ہوتا ہے جو ذائقہ لینا مشکل یا خشک ہوتی ہے ، کیونکہ ٹینن بہت نرم ہوتے ہیں ،’ آنسن نے کہا۔

ہر کوئی آئی پی ٹی کا استعمال نہیں کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، چاؤٹون موٹن روتھشائلڈ وزن میں ٹیننز کی پیمائش کرتے ہیں۔ آنسن نے اطلاع دی ہے کہ موoutٹن کا ڈی ارمیل ہیک 2016 دراصل 2010 کے مقابلے میں زیادہ ٹنک وزن رکھتا ہے ، 4 جی کے مقابلے میں 4.5 جی پر۔ '[لیکن] آپ کو یہ محسوس نہیں ہوتا کیونکہ ٹینن کا دانہ بہت عمدہ ہے ،' انہوں نے کہا۔

• بورڈو این پرائمر موسم بہار میں کیوں ہوتا ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

• شراب میں پییچ کی سطح کیوں اہمیت رکھتی ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

• چکھنے والے نوٹوں کو ڈی کوڈ کیا گیا

ٹینن پیمانے پر ‘مثالی’ نقطہ کیا ہے؟

‘واقعی کوئی مثالی نہیں ہے - زیادہ تر ونٹیجز میں ، کلاسک بورڈو انیسن نے کہا ، بائیں کنارے کی آبادی 65 اور 80 کے درمیان ہے۔

‘جب آپ 90 اور 100 کی دہائی میں اس سال کی طرح تعداد دیکھیں گے ، تب آپ جانتے ہو کہ یہ ایک ایسی پرانی بات تھی جہاں انگور بہت پکا ہوا تھا ، لہذا پولیفینول کی گنتی زیادہ تھی۔’

ٹیننس ایک سرخ شراب میں ساخت کے ل key کلیدی حیثیت رکھتا ہے ، خاص طور پر ایسی الکحل کے لئے جن کا مقصد طویل عرصے تک عمر ہے۔

عمر رسانی کے عمل میں وہ موٹے موٹے احساس سے لے کر ہونے تک تیار ہوسکتے ہیں ریشمی معیار ، جب وہ شراب میں زیادہ مربوط ہوجاتے ہیں۔

میرے خیال میں 1982 کے بعد سے اوسطا IPT میں 20٪ اضافہ ہوا ہے۔

• ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected] یا #askDecanter استعمال کریں
  

مزید سوالات کے جوابات:

شراب میں پییچ کی سطح کیوں اہمیت رکھتی ہے؟ ڈیکنٹر - ڈیکنٹر سے پوچھیں

پییچ سے کیوں فرق پڑتا ہے؟

فینولک پک رہا ہے

فینولک پکنے کو کیسے سمجھیں - ڈیکنٹر سے پوچھیں

فینولک کیا ہے؟ جسٹن ہاورڈ - سنیڈ میگاواٹ اس سوال کا جواب ڈینیکٹر کے ل for دیتے ہیں۔

بورڈو این پرائمر کا وقت - ڈیکنٹر سے پوچھئے

موسم بہار میں کیوں ہوتا ہے ...؟

کریڈٹ: ڈیکنٹر

شراب کو کیسے سانس لینے دیں ، اور کب - ڈینیکٹر سے پوچھیں

پرانے متکلم کے لئے مت گریں ...

شراب پینے سے شراب اپنے کردار کو بہتر بنا سکتا ہے۔ کریڈٹ: iFavine ویب سائٹ: ifavine.com

نوجوان الکحل کو کس طرح ہوا پیدا کرنا ہے - ڈیکنٹر سے پوچھیں

بعض اوقات آسان ترین طریقے بہترین ...