مدد کریں ، میری شراب میں کچھ غلط ہے!

آپ کے شراب پینے کے تجربے کے کسی موقع پر آپ کو ایک ایسی شراب کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو ابھی ختم ہوجاتا ہے۔ شاید یہ خوشبو ہے یا شاید یہ ذائقہ ہے لیکن جو بھی احساس اس عجیب و غریب کو اٹھاتا ہے جس سے آپ کو ایک بہت ہی چپکے سے شکوک و شبہات کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ شراب میں کچھ غلط ہے۔

اچھی خبر یہ ہے کہ اگر شراب میں کچھ غلط ہے تو کسی بھی ریستوراں یا شراب کی دکان کو اس شراب کو واپس لے جانا چاہئے۔ لیکن آپ یہ کیسے بتاتے ہیں کہ پہلی جگہ اس میں کچھ غلط ہے؟ یہاں شراب کے تین عام نقائص ہیں اور آپ کس طرح بتاسکتے ہیں:

1. کارک داغدار عرف کورکڈ شراب

شراب کا ایک شراب ہے ، مجرم لوگ اکثر ان کے شراب کے فنکی ذائقہ یا بو کے لئے پیش کرتے ہیں اور اس سے یہ معنی آتا ہے کیونکہ شراب کی شراب کی شراب کا امکان ہر 20 بوتلوں میں سے 1 میں ہوتا ہے۔ لہذا آپ کے لئے یہ اچھی بات ہے کہ آپ کو معلوم کرنا ہے کہ کس طرح اسپاٹ کرنا ہے!

اس سے پہلے کہ ہم یہ بتاتے ہیں کہ ایک کارک شراب کیا ہے اور آپ اس کی شناخت کیسے کرسکتے ہیں جب یہ واقع ہوا ہے تو آئیے پہلے یہ بتائیں کہ یہ کیا نہیں ہے:

• کارک کا داغ کارک پر تھوڑا سا سفید کرسٹل نہیں ہے۔ یہ کرسٹل جن کو ٹارٹریٹ کہا جاتا ہے وہ کچھ شرابوں کا قدرتی ضمنی پروڈکٹ ہیں اور بالکل بے ضرر ہیں۔
• کارک کا داغ شراب میں تیرتے کارک کے ٹکڑے نہیں ہے۔
• کارک کا داغ کسی شراب میں نہیں ہوتا ہے جو ایک کے ساتھ بند نہیں تھا اصلی کارک . جی ہاں اس کا مطلب ہے کہ آپ اس عیب سے محفوظ ہیں اگر شراب میں سکرو کیپ یا مصنوعی (پلاسٹک) کارک ہوتا۔

کورکڈ شراب ٹی سی اے نامی کیمیکل کی وجہ سے ہوتی ہے جو مائکروبیل فنگھی کے ذریعہ تخلیق کی جاتی ہے جو بعض اوقات کارک کی لکڑی میں رہ سکتی ہے۔ جب کسی کارک کے پاس یہ مرکب موجود ہوتا ہے تو منٹ ٹی سی اے شراب کے ساتھ رابطے میں آتا ہے جس سے وہ اسے برباد کر دیتا ہے۔ یہ ہے کہ آپ کیسے کہتے ہیں:

بو آ رہی ہے- شراب کو بتانے کا ایک آسان طریقہ کارکڈ ہے اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی وجہ سے اس کی خوشبو آتی ہے جو گیلے کتے کی خوشبو سے ملتی جلتی ہے جیسے ایک ڈنک تہہ خانے یا مولڈی اخبارات کا گیلے ڈھیر۔ ذائقہ- اگر آپ کو ابھی بھی یقین نہیں ہے کہ شراب بو سے کھوکھلی ہوئی ہے۔ اگر شراب میں پھلوں کا ذائقہ بالکل نہیں ہے اور اس کا ذائقہ تلخ اور تیز تر ہے تو اس کا ایک اچھا موقع ہے کہ یہ کارک ہے۔

2. آکسیکرن

آکسیجن شراب کا سب سے بڑا فرینمی ہے۔ جب ہم پہلی بار شراب آکسیجن کی بوتل کھولتے ہیں تو یہ شراب کھولتا ہے اور اس کے ذائقوں کو زندہ ہونے کا سبب بنتا ہے اسی وجہ سے ہم ڈیکانٹ . تاہم ، زیادہ سے زیادہ شراب آکسیجن کے ساتھ رابطے میں آتی ہے جتنا اس سے کم ہوتا ہے جس کی وجہ سے آخر کار شراب خاموش اور سست ہوجاتی ہے۔

بدقسمتی سے شراب کی تمام بندشیں ہوا سے دور نہیں ہوتی ہیں اور ہر ایک بار جب شراب آپ کے لئے تیار ہوتی ہے کہ آپ اسے خریدنے یا آرڈر کرنے کے لئے تیار ہوں۔ اگر شراب صحیح طریقے سے محفوظ نہیں کی گئی تھی یا بند ہونے والے آکسیکرن میں کوئی خامی ہوسکتی ہے۔

آکسائڈائزڈ شراب میں کوئی ذائقہ یا پھل کی بو نہیں ہوتی ہے اور اس بات پر منحصر ہے کہ شراب آکسیجن کے ساتھ کتنی دیر تک رابطے میں ہے جس کا ذائقہ سرکہ کی طرح ہوسکتا ہے۔

3. پکا ہوا شراب

شراب اور گرمی نہیں ملتی۔ اگر شراب کو گرم درجہ حرارت میں رکھا جاتا ہے تو یہ کھانا پکانا شروع کر سکتا ہے اور کھانا پکانے سے پینے کا ایک انتہائی ناخوشگوار تجربہ ہوتا ہے۔

اگر آپ کی شراب پکایا گیا ہے تو اس کا ذائقہ اور بدبودار پھلوں کی طرح بو آئے گی۔

پکی ہوئی شراب کا ایک اور بتانے والا اشارہ وہی ہے جو کارک کی طرح لگتا ہے پہلے آپ بوتل کھولیں۔ اگر کوئی شراب گرمی سے بوتل میں دباؤ بنا رہی ہے تو کارک کو بوتل کی گردن سے تھوڑا سا دھکیلنا چاہئے۔

اگرچہ اب آپ جانتے ہیں کہ کس طرح تین ممکنہ مجرموں کو تلاش کرنا ہے جس کی وجہ سے شراب خراب ہوجاتی ہے تو پھر بھی اس کی نشاندہی کرنا مشکل ہوسکتا ہے جب آپ کی شراب میں کچھ غلط ہے۔ حقیقت میں بعض اوقات شراب میں صرف ایک چھوٹی سی بوتل کے جھٹکے میں کچھ بھی غلط نہیں ہوسکتا ہے جس کو سانس لینے میں کچھ وقت درکار ہوتا ہے۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ شراب میں کچھ غلط ہوسکتا ہے لیکن یہ واضح نہیں ہے کہ پہلے اسے سجاوٹ کرنے کی کوشش کریں اور اسے 30 منٹ یا اس سے زیادہ دیں۔ اگر اس وقت کے بعد بھی آپ کو لگتا ہے کہ کچھ غلط ہے اسے لوٹائیں۔

ہیڈر امیج کے ذریعے شٹر اسٹاک ڈاٹ کام