گاؤں Roccalbegna کریڈٹ: اوڈیسی امیجز / عالمی اسٹاک تصویر
- جھلکیاں
- میگزین: مئی 2019 شمارہ
- وزٹرز کا دورہ
یہ میرے لئے حیرت انگیز معلوم ہوتا ہے کہ مونٹیککو ، پڑوسی مونٹالکوینو اور مانٹیلپولکانو سے دور نہیں ، شراب کی سیاحت کی زیادہ سطح کو راغب نہیں کرتا ہے۔
مونٹیکوکو کو اکثر شراب کی دنیا میں بطور ’چھپی ہوئی خزانہ‘ لکھا جاتا ہے۔ پھر بھی اس کی زیادہ تر سات کمیونٹیاں اٹلی کا دوسرا بلند ترین آتش فشاں ، مونٹی امیئٹا کے ڈھلوان پر تقریباm 300 میٹر سے 450m پر ہے۔ دلیل ، پوشیدہ وہ نہیں ہیں۔
شراب سے محبت کرنے والوں کے ل win ، شراب خانوں کے آس پاس اپنا راستہ سیدھا سیدھا کرنا ہے ، حالانکہ آپ کو کار کی ضرورت ہوگی۔ شراب اسٹیٹس اچھی طرح سے اشارہ کرتے ہیں اور ، آپ کو خود کو زیادہ تر چکھنے والے چکھنے ، زیادہ تر پیش کش کی جگہ ملنے پر تلاش کرنا چاہئے۔
بیورلی ہلز سیزن 7 قسط 5 کی حقیقی گھریلو خواتین۔
چاہے آپ پیسا ہوائی اڈے سے مانٹیکوکو کی طرف جنوب کی طرف جارہے ہو ، یا روم کے فیمیسینو ایئرپورٹ سے موٹر وے پر جارہے ہو ، آپ کو یاد نہیں آسکتا ہے۔ Civetaaio وائنری اور ایگریٹرمیسو - مونٹیکوکو کے کنارے پر ، پاگنیکو کی ایک پہاڑی کی چوٹی پر ایک رنگین فارم ہاؤس نظر آتا ہے۔
اس شراب کے خطے کے دورے پر یہ ایک زبردست پہلا اسٹاپ ہے ، جہاں آپ کو گریگوریو کے مالک کا پرتپاک استقبال ہوگا۔ اس کی ورمنینو کا ایک گلاس چھت پر لے جانے کو یقینی بنائیں اور یہ محسوس کریں کہ سمندری ہوا نے انگور کی تاک سے لطف اٹھایا ہے۔ ویرمنینو نے اپنے آپ کو مانٹیکوکو میں ایک بہت ہی حساس اور قابل فہم مترجم ظاہر کیا ہے: دیکھنے کے لئے یقینی طور پر ایک سفید شراب۔
ال سیویٹاai سے ، الباریس کا جنگلی ساحل صرف 25 منٹ کی دوری پر ہے۔ - پگانیکو ساحل کے قریب قریب کی کمیونوں میں سے ایک ہے۔ پیگنیکو سے پہاڑ کی طرف جانے والی صرف ایک ہی مرکزی سڑک ہے ، اس کے ساتھ ساتھ آپ دائیں طرف مونٹیککو اور بائیں طرف مونٹالکوینو دونوں کے حیرت انگیز نظاروں سے لطف اٹھا سکتے ہیں۔
لیکن سنجیانو کے سفر کے دوران معمولی سڑک پر 15 منٹ کا راستہ آپ کو اس خطے کی ایک قدیم ترین اور سب سے مشہور وائنری میں لے آئے گا ، یعنی کنبہ کی ملکیت سالسٹری فارم . 1998 میں ڈی او سی مانٹیکوکو کی حمایت اور اس کی ترویج کرنے والی پہلی آبادی میں سے ایک تھی۔ اگرچہ یہ سب سے زیادہ قائم کی جانے والی شراب خانوں میں سے ایک ہوسکتی ہے ، لیکن اس کے داھ کی باریوں اور شراب بنانے کا طریقہ جدید ہے۔ پوگی ڈیل ساسو کی پہاڑیوں پر اپنی جگہ سے ، یہ یونیورسٹی آف انسولوجی کے ساتھ پیسا میں سانگیوس کے دیسی کلونوں کو بہتر طور پر سمجھنے اور ان کی حفاظت کے لئے کام کرتا ہے جو اس کے قدیم داھ کی داستانوں میں پایا جاسکتا ہے۔
شیمپین فریزر میں جا سکتا ہے
حقیقت فائل
سات کمیونز آرکیڈوسو ، کیمپاگناٹک ، کاسٹیل ڈیل پیانو ، سنجیانو ، سِیوٹیلا پیگنیکو ، روکالبیگنا ، سیگجیانو
مین انگور ریڈ سانگیوس ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن ، سیلجیولو وائٹ ورمنینو ، ٹریبیانو ، مالواسیا
مین سرزمین آئرن ، کیلشیم اور میگنیشیم سے بھرپور آتش فشاں مٹی اور مٹی
پلانٹ ایریا 800ha (500ha سے DOC / DOCG)
پیداوار 1.8 میٹر لیٹر (1.2 میٹر DOC / DOCG)
سرحدوں سے باہر مجرمانہ ذہن بازیافت کرتے ہیں۔
واپس مین روڈ پر اور ایک نئی شراب خانہ کی طرف جو ایک انتہائی محترم قصائی کارلو پیری کے زیر انتظام چل رہا ہے۔ پوگیو اسٹینٹی . میسیلیریا نورسینیریا ، سانٹا آنجیلو سکالو میں مانٹلکینو اور مونٹیکوکو کی سرحد پر واقع اس کا چھوٹا خاندانی قصاب ہے۔ اس خاندان نے ہمیشہ اپنے اور دوستوں کے ل always مونٹیککو میں اپنی انگور کے پھلوں سے شراب تیار کی ہے ، لیکن حال ہی میں تجارتی طور پر شراب کو بڑھانا اور تیار کرنا شروع کیا ہے۔
اگر آپ پیری فیملی کے ساتھ ان کے خوبصورت گھر پر شراب چکھنے کے لئے بلاتے ہیں تو ، آپ ان سے ان کے سالمیز اور ہامس کا انتخاب تیار کرنے کے لئے کہہ سکتے ہیں۔ یا یہاں تک کہ دوپہر کے کھانے کے لئے قیام کریں ، کیونکہ ان کے پاس سائٹ پر پیشہ ور باورچی خانہ موجود ہے۔ پورچیٹا بقایا ہے - سور کا گوشت جو نمک اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھون جاتا ہے وہ ان کی سنگیسی میں انتہائی حیرت انگیز مٹھاس نکالتا ہے۔
مونٹینیرو ڈورکیا کا پہاڑی گاؤں ، اس کی 13 ویں صدی کے قلعے کے ساتھ 10 ویں صدی کی دیواروں سے گھرا ہوا ہے ، پوگیو اسٹینٹی سے ایک مختصر سفر ہے اور یہ دیکھنے کے قابل ہے۔ میرے لئے قرعہ اندازی ، تاہم ، مئی میں سالانہ ساگرا ڈیلا لسگنا فیسٹیول ہے۔ لانگ اجتماعی میزیں مہمانوں کے ل sit بیٹھنے اور عشقیہ مانٹیٹکو روسو کے گلاس (اچھی طرح سے ، ایک پلاسٹک کا کپ) کے ساتھ روایتی طور پر تیار کردہ کھانے کی دعوت پر سڑکوں پر قطار لگاتی ہیں۔
میں اپنے کپ میں نوجوان بھائیوں مارکو اور ایمانوئل اننوسیٹی کے ذریعہ مونٹیریرو میں تیار کردہ الکحل سے بھر رہا ہوں جو ان کی شراب خانہ اور زرعی تاریخ میں ہوں گے پیٹگلیہ . مارکو خاندانی ریستوراں میں ایک چکنے چکھنے کی میزبانی کرتا ہے - وہ مانٹیکوکو میں معیاری شراب کی صلاحیت سے واضح طور پر پرجوش ہے ، اور وہ سنگیویس اور سنگل متغیر کیبرنیٹ سووگنن دونوں کے بارے میں جوش سے بات کرتا ہے جو وہ تیار کرتا ہے۔
وہ یہاں کی زمین کے بارے میں میری تفصیل کو ’جنگلی‘ سے پوچھ گچھ کرتا ہے: مونوکچر کی کمی کی وجہ سے وہ پوچھتا ہے وہ کہتے ہیں کہ اکیلے زراعت کو 'معمول' نہیں ہونا چاہئے۔ ‘انگور کے ل for بہتر ہے کہ دوسرے پودوں اور دوسرے درختوں کے مابین گفتگو کا امکان پیدا کریں۔’ اس کی اتنی ہی فصاحت والی شراب نے مجھے اس بات پر راضی کردیا کہ وہ ٹھیک ہے۔
پیٹگلیہ وائنری میں صرف وہی بڑی سلاوین بوٹی ہے جو آپ مونٹالسینو میں تلاش کرتے ہیں۔ اور کچھ دوسرے استعمال ہونے والے فرانسیسی ٹن آوکس۔ رسرووا کھالوں پر دو مہینے اور پھر روایتی 36 ماہ بوتل میں گزارتی ہے۔ اگرچہ یہاں کوئی بیرک نہیں ہے ، یہاں کچھ چھوٹے کارٹےیلی ، ون سینٹو بنانے کے لئے استعمال ہونے والے چھوٹے بیرل بھی موجود ہیں۔ مارکو ایک چھوٹی سی میٹھی شراب تیار کررہی ہے جو جلد ہی تجارتی فروخت کے لئے تیار ہوجائے گی۔
مونٹینیرو ڈورسیا کے قریب سنگیویس داھلتاں۔ کریڈٹ: ڈینیئلا مارچی
میراول بریڈ پٹ انجلینا جولی
اسی سڑک سے جو مونٹینیرو سے پہاڑ کی چوٹی کی طرف جاتا ہے ، دیکھنا ممکن ہے پوٹینٹینو کیسل ، جس کا مطلب ہے ‘چھوٹا طاقتور۔ مونٹی گیوی کے ماضی کی وادی کو نیچے دیکھتے ہوئے ، یہ بائیں طرف پڑا ہے۔ یہ ایک قرون وسطی کا قلعہ ہے جس میں مونٹیکوکو کے مشرقی حصے میں امیٹا کے ڈھلوان پر سیگجیانو میں واقع اٹرسکن سائٹ پر تعمیر کیا گیا ہے۔ یہ گرین کے کنبے (2000 میں برطانوی ناول نگار گراہم گرین کی نسل سے) نے خریدی تھی اور اب ان کا گھر اور ساتھ ہی ساتھ ایک عیش بیڈ اور ناشتہ ، ورکنگ وائنری اور کلاسیکی میوزک وینیو ہے۔
شراب بنانے والا اور شریک مالک چارلوٹ ہارٹن سنگیگوسی ، گرینیچے اور پنوٹ نور سے مختلف شراب تیار کرتا ہے ، اور اگر آپ کو فصل کا وقت آنا پڑتا ہے تو آپ کو جائداد کے گھر میں شراب تیار کرنے کے لئے انگور کے پیروں میں دبنے میں شامل ہونے کا موقع مل سکتا ہے۔
دبانے کا کام قدیم پتھر کے بیسنوں ، پیسٹرول میں ہوتا ہے ، جو دریا کے کنارے پایا جاتا ہے جو محل کے کنارے چلتا ہے۔ وہ یٹراسکا دور کے زمانے سے ملتے ہیں ، اور ندی کے کنارے ان کی تزویراتی حیثیت سے پتہ چلتا ہے کہ شاید شراب سمندر سے بھیجی گئی ہو - مانٹیکو روسو کے لئے ہزار سال قبل ایک مطالبہ کا جواب دیتے ہوئے۔
وہاں پہنچنا
پیسہ پر اڑیں ، ایک کار کرایہ پر لیں اور یہ گروسوٹو کی سمت میں تقریبا south دو گھنٹے کی جنوب میں ہے۔ روم ہوائی اڈے سے ، یہ شمال میں ڈھائی گھنٹے کی دوری پر ہے۔
لندن کے دریائے کیفے میں سابقہ سربراہ اور شراب خریدنے والے ، ایملی اوہئر اب ٹسکنی میں مقیم ایک شراب مصنف اور معلم ہیں۔ اس میں پہلی بار سفری ہدایت نامے کے حصے کے طور پر شامل کیا گیا تھا ڈینٹر مئی 2019 شمارہ۔
