بڑی ٹوکئ شراب لکڑی کا پیسہ۔ کریڈٹ: vkstudio / عالمی اسٹاک تصویر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
- توکاجی
اس میں متعدد تبدیلیاں آئیں ہیں کہ کیسے توکاجی کی مٹھاس کی پیمائش اور بات چیت کی جاتی ہے ، لیکن توکاجی اسز simply صرف دنیا کی میٹھی شرابوں میں سے ایک ہے۔ اگر آپ اپنے کھانے کی تکمیل کے لئے تلاش کر رہے ہیں ، یا یہاں تک کہ ایک عمدہ آغاز بھی تلاش کر رہے ہیں تو پھر مزید تلاش نہ کریں۔
Aszú کیا ہے؟
اسز the انگور کے لئے ہنگری کی اصطلاح ہے جو نیلی سڑوں سے متاثر ہوتی ہے اور پھسل جاتی ہے۔ - اس خطے کی صبح صبح نوبل سڑ کو پکڑنے دیتی ہے اور تیز دھوپ کے دوپہر نے انگور کو چکنا چور کردیا ہے۔
یہ آزúی بیر کو انفرادی طور پر اٹھایا جاتا ہے اور تقریبا one ایک سے دو دن تک جوانی کے جوس میں بھگا دیا جاتا ہے۔
پوٹنیوس اور ٹوکاجی مٹھاس پیمائش
روایتی پوٹینیوس اقدام نے اسز b کی بالٹیوں [پٹونیوس] کی تعداد گنائی ، انگور کی روایتی [گانسی] بیرل میں اضافہ کیا۔ تاہم ، آج درجہ بندی بقیہ شوگر پر مبنی ہے۔
2013 میں ، توکج کے قواعد و ضوابط میں نمایاں تبدیلی آئی ، ’تین‘ اور ‘چار’ پوٹنیوس زمرے ہٹانا .
کم سے کم سطح اب ‘پانچ’ پوٹینیوس کے مترادف ہے ، جس کا مطلب ہے کہ کم از کم 120 گرام / ایل بقیہ چینی کی۔ ‘چھ’ پوٹنیوس پر ، الکحل کم از کم 150 گرام / لیٹر پر مشتمل ہوتی ہے۔
چینی کی یہ سطح بلند ہونے کے ساتھ ہی ، توکاجی کی خوبصورتی یہ ہے کہ اس میں بھوک تیزابیت کی لہر ہمیشہ زیرکی جاتی ہے۔
عملی طور پر ، پروڈیوسر شراب کے توازن کے مطابق لیبل لگانے کا انتخاب کرتے ہیں ، جب تک کہ یہ قانونی سے کم سے کم پورا ہوتا ہے۔
کھانے کے ساتھ توکجی کا ملاپ
‘پانچ’ پوٹینیوس کی الکحل مٹھاس اور تازگی کرکراپن کی باہمی دلچسپی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ وہ پیٹ ، ایشین پکوان اور ہلکے پنیروں کے ساتھ میچ کرسکتے ہیں ، اسی طرح پھل پر مبنی میٹھی جیسے سیب کے ٹکڑے ٹکڑے ، ناشپاتی ، ناشپاتی یا پھلوں کی کھانسی میں مبتلا ہیں۔
‘سکس’ پوٹینیوس خوبصورتی کے ساتھ خوشگوار مٹھاس کے بارے میں زیادہ ہے ، حالانکہ تیزابیت پھر سے کھیل میں آتی ہے تاکہ بہترین الکحل کبھی بند نہ ہو۔ ان شرابوں کو پورے ذائقہ دار پنیر ، خاص طور پر نیلی پنیر سے جوڑنے کے بارے میں مزید سوچیں ، جو جنت میں تیار کیا گیا میچ ہے۔
یہ بھی پڑھیں:
کیا توکاجی میٹھی الکحل کے لئے عمر رسیدہ ضروریات ہیں؟
حالیہ قواعد میں ہونے والی تبدیلیوں نے توکاجی آزúی کے لئے کم سے کم عمر کی عمر کو کم سے کم دو سال کر دیا ہے ، کم از کم 18 ماہ بیرل کے ساتھ ، اگرچہ انفرادی پروڈیوسر زیادہ عمر کے لئے انتخاب کرسکتے ہیں۔
ٹوکاجی کے دوسرے میٹھے اندازوں میں سے ، سمورودنی ، جو اسیزی بیری کے مختلف تناسب کے ساتھ پورے بنچوں سے تیار کیا جاتا ہے ، اس کی عمر کم سے کم چھ ماہ بلوط عمر کے ساتھ 12 ماہ کی ہوتی ہے ، جبکہ دیر سے فصل کی عمر میں عمر کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ بالکل بلوط
حیرت انگیز طور پر نایاب ایسنسیہ ، ایک شربت آزاد رن جوس جو اسزú بیری سے چلتا ہے ، عام طور پر 450 جی / ایل بقیہ چینی پر مشتمل ہوتا ہے لہذا اس میں کم سے کم ابال ہوتا ہے - عام طور پر شیشے کے ڈیمجینز میں۔
اس کو کبھی کبھار بوتل لگایا جاتا ہے اور چمچ سے پیش کیا جاتا ہے۔ علامات یہ ہے کہ یہ شراب بیماروں کو ٹھیک کرتی ہے۔
