میجی زیارت شیبویا میں واقع ہے ، ٹوکیو کریڈٹ: PS-I / Almy اسٹاک تصویر
- خصوصی
- جھلکیاں
- رسالہ: مارچ 2020 شمارہ
ٹوکیو کے میجی مزار جانے والے مقام پر 60 برگنڈیائی اوک بیرل لگے ہوئے ہیں ، جس کی تعداد اتنی ہی بڑی تعداد میں ہے ، جیسا کہ 2020 اولمپک کھیلوں میں اس موسم گرما میں شہر آنے والا کوئی بھی شخص نظر آئے گا۔
چونکہ یہ مزار شہنشاہ میجی کی یاد میں تعمیر کیا گیا تھا ، جس نے 1867 ء سے 1912 تک جاپان پر حکمرانی کی ، اور جاپان کے شنٹو کی تقریبات میں اس کا کلیدی کردار ہے ، لہذا یہ نتیجہ اخذ کیا جاسکتا ہے کہ شراب کی بھی ایک نمایاں حیثیت ہے۔
19 ویں صدی کے آخر میں ، جاپان جدید ہوا ، اور شراب میں دلچسپی پیدا ہوگئی۔
‘جاپان نے اپنے ملک میں شراب کی ثقافت کی تعریف کرنے والے ملک کے شواہد دکھائے ہیں‘۔
آج ، شراب زیادہ تر لوگوں کے لئے روز مرہ کی زندگی کا ایک حصہ نہیں ہے ، لیکن ایک اہم شراب کی ثقافت ہے جو آرام دہ اور پرسکون پینے کے لئے باضابطہ کھانے پھیلا کرتی ہے۔
فرانس جاپانی شراب ثقافت کا مرکزی مقام ہے۔ فرانسیسی کھانا ، جس کو طویل عرصے سے مغربی عمدہ کھانے کے عظمیٰ کے طور پر دیکھا جاتا ہے ، نے فرانسیسی شراب کی شہرت کو مستحکم کرنے میں مدد فراہم کی ہے۔
مثال کے طور پر ، اپار مارکیٹ مارکیٹر میڈی یا نے 1908 میں چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ کو واپس ترقی دی۔ 1990 کی دہائی میں کرسٹی کی ٹوکیو میں شراب کی نیلامی ہوئی - بلبلے کی معیشت سے فائدہ اٹھانے والے خریدار تھے بورڈو .
تاہم ، یہ ہے برگنڈی اس نے معاونین کے تخیل کو اپنی لپیٹ میں لے لیا ہے۔
جاپان کوٹی ڈور کے محکمہ اسٹور کی تعریف کرنے میں نسبتا early جلدی تھا تاکاشیمایا نے 1972 سے ڈومین لیروی درآمد کیا ہے۔
میجی کے مزار میں بیرل ، جو 2006 میں نصب کیے گئے تھے ، برگنڈی کے وقار کا ثبوت ہیں۔ جاپانیوں نے روایتی طور پر گائوں کی شرابوں پر گرینڈ کرو اور پریمیئر کرو کی حمایت کی ہے۔
ریستوراں ایج اسٹاک قائم کیا جب تک یہ نہ ہو نامیگورو ، یا پینے کے لئے تیار ہے. جاپان میں شراب کے بہت سے صارفین 60 اور 70 کی دہائی میں ہیں اور بہترین پر اصرار کرتے ہیں۔
تاہم ، یہاں تک کہ روایتی ریستوراں کورونگ کو چھوٹی چھوٹی خدمت پیش کرنے اور بڑھتی قیمتوں اور کھپت کو کم کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔
چمکنے والی شراب ایک اور پسندیدہ ہے۔ پچھلی دہائی سے ، شیمپین جاپان میں ایک لہر دوڑ گئی ہے ، جو حجم اور قیمت کی برآمدات میں صرف برطانیہ اور امریکہ کے پیچھے ہے۔
سومیلئیر ماکوتو آبے نے اطلاع دی ہے کہ ڈوم پیریگنن ، کرگ ، کرسٹل اور بیلے ایپوک وقار برانڈز کی فہرست میں ہیں۔ گینزا کے کلبوں میں ، سیپٹائی (کاروباری تفریح) استعمال کرتے ہیں۔
دریں اثنا ، نجی کلائنٹ کاشت کار شیمپینس تلاش کرتے ہیں۔ شیمپین کی زیادہ مانگ قیمتوں میں اضافے کا باعث بنی ہے اور اس نے کاوا ، فرانسیسیورٹا اور دیگر روایتی طریقہ کار ، چمکنے والی الکحل کے لئے بازار کا آغاز کیا۔
جاپان نے قدرتی اور کم مداخلت والی الکحل چیمپیئن کرنے کا بھی آغاز کیا تھا۔
1993 میں ، دیر سے شنسکو کٹسوما نے شانزئی ، ایک ٹوکیو کا ریسٹورنٹ کھولا جو قدرتی الکحل میں مہارت رکھتا تھا۔ کینچی اوہاشی میگاواٹ نے اپنی کتاب شائع کی قدرتی شراب 2004 میں
صارفین کی ایک نئی نسل نے اس زمرے میں جگہ لے لی ، اور قدرتی الکحل اب ماہر مقامات تک ہی محدود نہیں رہی۔ گھر میں تفریح روایتی طور پر عام نہیں ہے ، اور جب آپ باہر کھانا کھاتے ہیں تو ، 'اوماکیس' ، یا 'میں آپ کو اس پر چھوڑ دیتا ہوں' سے پرہیز کریں ، جب کھانا اور شراب دونوں کا حکم دیا جاتا ہے تو اکثر سنا جاتا ہے۔
اس طرح ، شراب نوشی شراب کی ثقافت میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں ، اور شراب کے جوڑے مینیو مشہور ہیں۔ ان کے ل s ، اچھ matchو میچ کرنے والوں نے صحیح میچ ڈھونڈنے کے لئے کلاسیکی روابط ترک کردیئے۔
ٹوکیو میں ایلففرسینس میں حالیہ لنچ میں پیپ اور بارولو چیناٹو ، جاپانی فرقے کے پروڈیوسر بیؤ پیسج ، نیکولس جولی کے کولéے ڈی سیرانٹ ، ماربرورو سے تعلق رکھنے والے چورٹن کے پیٹ مانسینگ اور ایک میکوئن ڈو جورا کا ایک اجتماع شامل تھا۔
یہ انتخابی آمیزہ مختلف علاقوں اور انداز کی بڑھتی ہوئی تعریف کو ظاہر کرتا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ بیرون ملک سفر کرتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ کس طرح شراب کو بوجھل تقریب کے بغیر لطف اٹھایا جاتا ہے ، پھر اپنے تجربات کو بانٹنے کے لئے جاپان واپس لوٹ آئیں۔
اس طرح کی بصیرت کے ساتھ ساتھ ایک سست معیشت بھی باقاعدہ کھانے سے دور جانے اور اس میں اضافے کا باعث بنی ہے ienomi ، یا گھر میں پیتے ہیں۔
بہترین خوردہ اختیارات ڈپارٹمنٹ اسٹورز اور آزاد ماہرین ہیں۔ افسوس کی بات ہے ، معیار اور مختلف قسم پر زور سپر مارکیٹوں میں منتقل نہیں ہوا ہے۔
یہاں ، ویریٹیل لیبلوں نے شراب کی اپیل کو وسیع کردیا ہے ، لیکن اس کا انتخاب وفاداری کو متاثر کرنے کا امکان نہیں ہے۔
جاپان فرانس کے کلاسیکی الکحل سے لے کر دوسرے یورپی علاقوں اور نئی دنیا تک جانے والی راہ پر گامزن ہے۔
تاہم ، جاپان اعلی برگنڈی ، وقار کیوبیاں اور پیداوار دینے والے چمپینز ، قدرتی شراب اور مزید حال میں گھریلو شراب میں مبتلا شراب سے ملک کی اپنی شراب کی ثقافت کی تعریف کرنے کا ثبوت ہے۔
راڈی روپنر جاپان میں مقیم ایک شراب مصنف ہیں ، جس نے جاپانی شراب کی مارکیٹ پر توجہ مرکوز کی ہے
stags leap 2009 cabernet sauvignon
