جیفری گروسیٹ
جیفری گروسیٹ آسٹریلیا میں سب سے زیادہ مشہور رِسلنگ پروڈیوسر ہیں۔ اینڈریو جیفورڈ ایک ایسے شخص سے ملتا ہے جس کی توجہ اس کی شراب کی طرح شدید ہے
جیسا کہ کتوں کے ساتھ ، شراب کے ساتھ بھی۔ سابق ، مشہور ، ان کے مالکان سے ملتے جلتے ایک ساتھی لازمی ہونا چاہئے۔ دریں اثنا ، الکحل نہ صرف مختلف اقسام اور ٹیرویر سے تیار کی گئی ہیں بلکہ ایک نفسیاتی نفسی سے بھی تیار کی گئی ہیں۔ وائلڈ ، اسراف اور بے راہ شراب تمام موجود ہیں۔
اگرچہ ، لیبل پر گرسوسیٹ نام کی کوئی شراب کرنسی ، چیخنے یا ڈاک ٹکٹ لگانے کی توقع نہ کریں۔ اس کی توجہ مرکوز ، عین مطابق اور قدیم ہوگی۔ آپ کے ساتھ اس کی گفتگو خاموش لیکن شدید ہوگی۔ یہ جلدی ختم نہیں ہوگا ، لیکن برداشت کریں گے۔
یہ کہنے کی ضرورت نہیں ہے کہ ، یہ (بہت سی سوچ ، تکنیکی تجزیہ اور ایک سکروکیپ کا شکریہ) اس کے بنانے والے کا ارادہ بالکل اسی طرح ہوگا۔ مجھے شک ہے ، جیفری گروسیٹ کے دماغ میں وہ ایک ہے جس میں 'حیرت' کا لفظ شاذ و نادر ہی 'خیرمقدم' صفت کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔
میں نے بالوں کے ساتھ گروسسیٹ کی تصاویر دیکھی ہیں ، لیکن ایک دہائی یا اس سے زیادہ عرصے تک نہیں۔ یہ کلاؤڈ سکریپنگ کرینیم ہے جو پیچیدہ ، کثیر الجہتی جملوں کی نرمی سے فراہمی کے ساتھ مل کر کرتا ہے: تیر تمام شراب نوشی کرنے والے دانشور کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔
اس نے انگور کی اقسام میں سب سے زیادہ دماغی Riesling استعمال کرکے اپنا نام بنایا ہے۔ اگرچہ اس سے بات کریں ، اور ایک مختلف گروسیٹ ابھر کر سامنے آئے۔ اس نے صرف نو کتابیں پڑھنے کا دعوی کیا ہے۔ اس نے اعتراف کیا کہ وہ خود پراعتماد نہیں ہے۔ اس کا کہنا ہے کہ وہ ہر وقت چیزوں سے محروم رہتا ہے۔ اس کی گفتگو بہت کم لطیفے سے بھری ہوئی ہے ، اور دھاگے جلد ہی الجھ جاتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ بے حد معذرت خواہ ہے۔ میں اسے دانشور نہیں کہوں گا اتنا سوچ سمجھ کر۔ اور پرعزم ہے۔
لیکن آئیے شروع میں ہی شروع کرتے ہیں ، ایک ایسے شخص کے ساتھ جسے رے مولوے کہتے ہیں ، دودھ کا ایک پرانا ڈپو ، اور ایک ‘آخری سہارا لینے والا’۔ رے ایڈیلیڈ دوست (یونیورسٹی آف اسکول آف منیجمنٹ کے سربراہ) تھے جن کا کلیر کے پولش ہل دریائے علاقے میں ہفتے کے آخر میں ایک مکان تھا ، جہاں انہوں نے تھوڑا سا ریسلنگ لگایا تھا۔
دیکھنے کے لیے بہترین نیاگرا وائنریز۔
گروسٹ پہلے ہی کلیئر میں دلچسپی لیتے تھے: اسے اس کے ریئلنگس کا ’کلاسک ازم‘ اور اس کے کیبرنیٹ اور کیبرنیٹ امتزاج کی ’طاقت اور ساخت‘ پسند تھا۔ دودھ کے پرانے ڈپو کی قیمت ایک شراب خانہ میں بدلنے کے ل. زیادہ لاگت نہیں آتی تھی ، اور آخری ریسورٹ (اور گروسیٹ کے والدین) کے قرض دینے والے نے اس کی ادائیگی میں مدد کی تھی۔ گروسیٹ نے مائک کینپسٹین کے مشورے پر ، واٹر ویل کے پھلوں کا انتخاب کیا (‘انہوں نے کہا کہ یہ کلیئر کا سب سے معتبر حصہ ہے’) ، لیکن انہوں نے رے کی ریسلنگ بھی بنائی۔ ‘جب ہم اسے بینچ پر چکھا رہے تھے ، تو یہ واٹر ویل سے بالکل مختلف معلوم ہوتا تھا۔
وہ بالکل سہما نہیں لگ رہے تھے۔ لہذا میں نے ان سے علیحدہ سے بوتل لینے کا فیصلہ کیا۔ میرا خیال تھا کہ واٹر ویل کلاسک ہے اور آسانی سے سمجھا جائے گا ، جبکہ پولش ہل ایک جدوجہد کی صورت میں ہوسکتی ہے۔ ’غلط پیش گوئی اچھا فیصلہ۔ دو گروس سیٹ ریسنگ (پولش ہل اور اسپرنگ ویل) اب آسٹریلیا میں سب علاقائی تفریق کی نمایاں مثال ہیں۔ نہ صرف یہ ، بلکہ ان کی توجہ ، طہارت اور مستقل مزاجی نے گروسٹ نام کو آسٹریلیائی ریسلنگ کا مترادف بنا دیا ہے۔
تو ، آسٹریلیا کے خشک ریسلنگ شعلے کے سرپرست ، آف ڈرائی ورژن کی حالیہ واپسی کو کس طرح دیکھتے ہیں؟ ‘اس سے مجھے کوئی سروکار نہیں ہے۔ مجھے شراب اسٹائل کی تنوع پسند ہے جو ریزلنگ تیار کرسکتے ہیں۔ ہڈی خشک سے میٹھی: دوسری کون سی قسم ہے؟ ’
انہوں نے یہ بھی بتایا کہ ریسلنگ اب امریکہ میں تیزی سے پھیلنے والی شراب کا زمرہ ہے ، اور آف ڈرائی اس کا بہت زیادہ حصہ ہے۔ ‘اہم بات یہ ہے کہ مٹھاس کی سطح خریدار کو واضح طور پر بتائی جاتی ہے۔’
مجھے حیرت ہے کہ کیا وہ اس حقیقت سے مایوس ہو جاتا ہے کہ اس کے باوجود ہر کوئی اسے پیروں پر ریسلنگ سمجھتا ہے ، اس حقیقت کے باوجود کہ وہ پیکیڈلی چارڈونے (ایڈیلیڈ پہاڑیوں سے) ، پنوٹ نائیر (ڈیتو) ، سیمیلن / سوویگن بلینک (کلیئر سے) کے پروڈیوسر ہے۔ ) اور بورڈو کلیئر کے سب سے اونچے اور تنہا داھ کے باغ میں اگنے والی گایا کو ملا دیتے ہیں۔ ‘بہتر ہے کہ کسی چیز کے لئے جانا جائے کچھ بھی نہیں۔
اگر آپ آسٹریلیا سے ایک عظیم کیبرنیٹ پروڈیوسر کا نام لیتے ہیں تو ، آپ کلین کہہ سکتے ہیں۔ اور رِیسلنگ ، شاید گروسٹ۔ یہ خوبصورت ہے. یہ سوچنا تھوڑا سا خود غرض ہوگا کہ آپ شاید ان میں سے کچھ ایک زمرے کو اکٹھا کرلیں۔ ’میری نظر میں ، گویا بہت زیادہ ریسلنگ بنانے والی کیبرنیٹ ہے: انتہائی اور چیلینجنگ لائن کی شراب ہے جس سے میں لطف اٹھانا چاہتا ہوں۔
اس کے برعکس ، پنوٹ ، چارڈونی اور سیمنون ساوگنن مرکب خالصیت ، صحت سے متعلق اور کنارے کے گروسیٹ جمالیاتی کے اندر زیادہ موثر انداز میں کام کرتے ہیں۔ باریک چھینی ہوئی ریسلنگس محض سراہا جاتا ہے ، جیسا کہ ہلکا ہلکا پھلکا ‘میش‘ ورژن ہے جس کی وجہ سے وہ یلمبہ میں رابرٹ ہل اسمتھ اور لوئیسہ روز کے ساتھ مل جاتا ہے (ملاوٹ کلیئر اور ایڈن پھلوں سے)۔
گروسٹ کی وابستگی ان کے کیریئر کے بارے میں بار بار نمودار ہوئی ہے ، اور یہ ایک وجہ ہے کہ وہ اپنے ساتھیوں میں اتنا احترام اور پیار کیوں پیش کرتا ہے۔ انہوں نے اس وقت ریسلنگ کے گوشے کا مقابلہ کیا جب آسٹریلیا کے بڑے پروڈیوسروں نے انتہائی دلچسپی کے ساتھ اسے آسٹریلیا کے لیبل سالمیت پروگرام سے خارج کرنا چاہا تاکہ وہ سلطانہ اور پی ایکس سے بنے آسان گوروں کے لئے پورٹ مینٹیو ٹرم کی حیثیت سے کام کر سکے اور پھر وہ آواز کی سکروکیپ بن گیا۔ انجیل فہرست ہے ، اور اس کو ثابت کرنے کے ل battle جنگ کے نشانات ہیں۔
اس وقت ، اس نے 'کھوئی ہوئی دہائی' کا بہت استعمال کیا ہے جس کے دوران آسٹریلیا نے پروڈکٹیوزم کی طرف بڑھا جو اب اس کی بین الاقوامی شبیہہ کو پروان چڑھا رہا ہے ('مجھے اس کے بارے میں سختی سے محسوس ہوتا ہے ، لہذا اگر کوئی موقع اس کا ذکر کرنے آیا تو میں کروں گا')۔ .
بڑی کمپنیوں کے ذریعہ کلیئر کو ترک کرنا بھی اس پر غمزدہ ہوتا ہے: ‘اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کلیئر کو ان کمپنیوں کی قدر نہیں ہے جتنا دوسرے علاقوں میں ہے۔ وہ اس کمیونٹی کا حصہ نہیں بنیں گے جس کی رائے لینے کے لئے وہ زمین پر نہیں جا رہے ہیں۔ میں صرف اتنا سمجھتا ہوں کہ انہیں جگہ کی صلاحیت کو بخوبی جاننے کے لئے وہاں موجود ہونے کی ضرورت ہے۔ ’
ہماری زندگی کے دنوں میں سارہ۔
ان نو مصنفین میں سے جن کو وہ پڑھنے کا اعتراف کریں گے ، وہ ہیں سائنس دان جیمز لولوک اور ٹم فلنری ، اور ماحولیاتی خدشات ایک اور انتخابی مہم کا میدان ہیں ، جو گراسٹی کے اپنے خیالات سے گہرا تعلق سے ٹیروئیر کی اہمیت اور ان نظریات کی مطابقت رکھتے ہیں جو غیرذیبی ثقافت کے ساتھ ہیں۔
‘فلانی نے اسے بہت مضبوطی سے بتایا۔ رہائشیوں کے لئے ، زمین آپ ہے۔ کوئی فرق نہیں ہے۔ لہذا اگر آپ نے زمین کو نقصان پہنچایا ، تو آپ اپنے آپ کو نقصان پہنچائیں گے۔ ان کا کہنا ہے کہ ہم جو کچھ کر رہے ہیں وہ ایک طرح سے خود کشی کی بات ہے۔ ’جب اسے یہ احساس ہو گیا کہ وہ‘ بالکل بھی فراخ شخص نہیں ہے ‘تو اس نے گروسیٹ گائیا فنڈ بنانے کا عزم کیا۔ اعلی سطح کی پائیداری والی کمپنیوں میں سرمایہ کاری کے ذریعے ، یہ محروم بچوں کے لئے صحت اور تعلیم کے فروغ کے لئے فنڈز کی فراہمی کرے گا۔
بیرونی لوگوں کے لئے ، یقینا ، گروسسیٹ کا سب سے زیادہ دلچسپ پہلو اسٹیفنی ٹول کے ساتھ اس کا رشتہ ہے اور یہ حقیقت ہے کہ [ہمسایہ وائنری] ماؤنٹ ہوراکس میں ، وہ صرف ایک الگ کمپنی نہیں چلاتی ، بلکہ ظاہر ہے کہ ایک حریف بھی ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘وہ سخت آزاد ہیں ، اگرچہ حقیقت میں ابتدائی منصوبہ جب ٹول اپنے پہلے بچے کی توقع کر رہا تھا تو وہ یہ تھی کہ وہ گروسیٹ کی مدد کرے گی۔
پھر ماؤنٹ ہورکس مارکیٹ میں آگیا اور اگرچہ وہ حاملہ تھی اور شراب نوشی کی کوئی تربیت نہیں رکھتی تھی ، لیکن اس نے سوچا کہ وہ چل پڑے گی۔ ایک ساتھ کام کرتے ہوئے دونوں کو دیکھنے کے بعد ، یہ رشتہ خوشگوار اور زیادہ کارآمد نظر آتا ہے جو بہت سے لوگوں کے لئے جو ٹیم کی حیثیت سے کام کرنے کی پوری کوشش کرتے ہیں ، اور ٹول نے خود ہی اس کی خوب داد وصول کی ہے۔
ایک جیسے ، خشک ریسلنگ محاذ پر اس کے ل tough سخت ہونا ضروری ہے۔ ‘ہاں ، یہ سچ ہے۔ وہ ہمیشہ ماؤنٹ ہوراکس کے تہھانے والے دروازے پر صارفین کو بتاتے ہیں کہ ان کی رئیسلنگ گروسٹ ریسائسنگ کی طرح نہیں ہے۔ وہ بہتر ہیں۔ ’ان کا مشترکہ تفریح کا رشتہ رشتے میں گلو پیدا کرتا ہے ، اس حقیقت سے یہ بھی معلوم ہوتا ہے کہ ان میں تکمیلی ذاتی خصوصیات موجود ہیں: گروسیٹ کے مطابق ٹول کبھی بھی کچھ نہیں کھوتا ہے ، اور وہ سخاوت پسند ہے۔
اور اس جوڑی نے آخر کار اپنے ذاتی شراب خانوں کو اکٹھا کرلیا ہے - ان میں سے آدھے سے زیادہ غیر آسٹریلوی ہیں (اطالوی ریڈ ایک پسندیدہ ہیں ، نیز حیرت کی بات یہ ہے کہ جرمنی اور آسٹریا سے تعلق رکھنے والے ریلیسنگ ، تھوڑا بورڈو اور برگنڈی)۔ کسی ایک علاقے کا ایک اثاثہ ہوگا۔ کلیئر دونوں کے ل is خوش قسمت ہے۔
اینڈریو جیفورڈ کی تحریر کردہ
