ایسی داھ کی باری یوکرین
کیا یوکرین اپنا سب سے اہم شراب تیار کرنے والا خطہ کھو گیا ہے؟ کافی حد تک۔
ایسی انگور ، کریمیا ، یوکرین
نوجوان اور بے چین خراب کرنے والے اگلے دو ہفتے۔
یوکرائنی قانون کے تحت ، یقینا، 16 مارچ کے ریفرنڈم اور اس کا نتیجہ غیر قانونی ہے اس کے نتیجے کو تسلیم نہیں کیا جائے گا بین الاقوامی سطح پر پابندیاں عائد ہوں گی۔ روس ، اگرچہ ، جزیرہ نما کے کنٹرول میں ہے۔ چونکہ کوئی فریق وہاں مسلح تنازعہ دیکھنا نہیں چاہتا ہے ، لہذا اس بات کا تصور کرنا مشکل ہے کہ کریمیا یوکرائن کے حص toے میں تیزی سے واپسی کرتا ہے ، چاہے اس کی یوکرائنی اور تاتاری اقلیتیں اس کی خواہش کتنی ہی شدت سے کریں۔ دنیا کے بہت سے ایسے خطے ہیں جہاں دوبارہ تفویض سرحدوں کی بین الاقوامی سطح پر پہچان (یا بازآبادکاری) ایک سفارتی نبوی ہے جس کے حل کے ل decades کئی دہائیوں کا انتظار کرنا ہوگا۔ ہر سپر پاور ان معاملات میں استقامت اور منافقت کے ساتھ برتاؤ کرتی ہے۔
کریمیا کی صورتحال در حقیقت غیرمعمولی طور پر پیچیدہ ہے ، کیوں کہ میں نے گذشتہ ہفتے مقامی کاشتکاروں کے جذبات کا اندازہ لگانے کی کوشش کے ساتھ ساتھ کیف اور ماسکو دونوں میں شراب کے ساتھی صحافیوں سے کریمیا کے بارے میں تبادلہ خیال کیا تھا۔
کریمیا میں شراب نوشی کے روایتی تاریخی واقعات انیسویں صدی میں روسی روسی سلطنت سے کیتھرین عظیم کے تحت اس خطے کے الحاق کے بعد اس اہم کردار پر زور دیتے ہیں ، جس کی وجہ اس خطے کی علامت شراب خانہ ، مسندرا تھا۔ آخری روسی زار ، نکولس دوم۔ کریمیا کی جنوبی ساحلی پٹی میں شراب بنانے کا عمل اس سے کہیں زیادہ قدیم ہے۔ چھٹی صدی قبل مسیح میں چیئرسنوس توریکا (سیبستوپول) کے یونانی باشندوں کے لئے یقینا dat یہ بات قابل تقلید ہے جس میں انکرمین کے قریب شراب کا آفورا مل گیا تھا۔ یہاں شراب سازی کا عمل بازنطینی دور میں بھی جاری رہا ، اور جینیوس نے یہاں قرون وسطی میں شراب کی نشوونما اور آستیں بنائیں اور عثمانی کے آرام سے اوقات میں بھی ترقی کی۔ حکمران آئے اور شراب برداشت کرتے رہے۔
سن 1853-56 کریمین جنگ بنیادی طور پر ایک بے قابو جزیروں کی سرزمین پر ایک سپر پاور اسکوابل تھی ، اور کریمیا کی اسٹریٹجک اہمیت نے بیسویں صدی میں بھی اس کو بہت زیادہ پریشانی کا سامنا کرنا پڑا ، جس کے نتیجے میں ، جنگ کے دو سالوں میں دو قحط پڑے دوسری جنگ عظیم میں قبضہ ، اور روس کے ابتدائی دور میں کریمین تاتاروں کی نسلی صفائی۔ 1954 میں روسی ایس ایف ایس آر سے یوکرائنی ایس ایس آر کو اس کی منظوری اس وقت ملی ، جب کمیونسٹ پارٹی کی جنرل سکریٹری نکیتا خروشیف یوکرائن کی جڑیں رکھنے والے سیاستدان تھیں۔ یہ معاہدہ پیریاسلاو کی 300 ویں برسی کے موقع پر تھا۔ اس کے نتیجے میں یوکرائنی آزادی ، یقینا then اس وقت تک اسکرپٹ کا حصہ نہیں تھی ، اور یہ مکمل طور پر ممکن ہے کہ ماسکو اب اس ’تحفے‘ کو مزید قرض کے طور پر دیکھ لے۔ صدر یانوکووچ کی افراتفری کے خاتمے نے قرض واپس لینے کا بہترین موقع فراہم کیا۔
وینس میں بہترین شراب خانہ
کییف میں شراب کے ساتھیوں جیسے اولگا مارکووٹس ، ڈپٹی ایگزیکٹو آف چیف برائے مشروبات + میگزین ، کریمیا پر بہت فخر محسوس کرتے ہیں ، اور اسے 'یوکرائن کی شراب بنانے کا گہوارہ' سمجھتے ہیں۔ میں نے ماسکو میں سادہ شراب نیوز کے ناشر دمتری میرزکو سے بھی رابطہ کیا اور پوچھا کہ روسی قارئین اور دوستوں نے حالیہ واقعات کو کس طرح دیکھا ہے۔ انہوں نے مجھے بتایا ، 'ہمارے پاس پورے روسی معاشرے میں ایک ہی فرق ہے۔' 'میں ذاتی طور پر ان لوگوں کو جانتا ہوں جو وزارت دفاع [کریمیا میں صدر پوتن کے اقدامات کے خلاف چار مارچ کے ایک مظاہرے] کے قریب شدید طور پر منتشر اجلاس میں تھے ، اور ساتھ ہی ان لوگوں کو بھی جو روسی شراب بنانے کے ایک نئے خطے کا جشن منا رہے ہیں۔'
کریمیا میں موجودہ معاشی مفادات ، اسی طرح گہری تقسیم میں پائے جاتے ہیں۔ بہت سے پرانے کاروباری اداروں اور اداروں (جیسے سیواستوپول وائنری یا نووی سویٹ) یوکرائنی ریاست کی ملکیت ہیں ، لیکن نجی کاروباری اداروں میں اکثر روسی حصص یافتگان ہوتے ہیں۔ روسی شراب کی تجارت کرنے والی کمپنی لیجنڈی کریما (لیجنڈز آف کریمیا) نے حالیہ بحران سے کچھ دیر قبل کریمین حکومت کو سرمایہ کاری کا ایک بڑا منصوبہ پیش کیا۔ کریتین شراب کے ایک سرگرم کارکن ٹیٹیانا بولشکوفا کا کہنا ہے کہ ، 'نئی شراب خانوں اور داھ کی باریوں میں ، میں یہ کہوں گا کہ آدھے سے زیادہ روسی عوام سے تعلق رکھتے ہیں۔ اگر روس یہاں آتا ہے تو ، مجھے ان کے لئے کوئی پریشانی نظر نہیں آتی ہے۔ یوکرین کے تحت ، اس کا انحصار پوری طرح سے نئی حکومت پر ہوگا اور وہ کس قدر دانشمند ثابت ہوں گے۔
میں نے سیواستوپول کے قریب بیٹھے ، 10.5 ہیکٹر بایڈینیامک ڈومین اپپا کے 49 ہیکٹر ایسی اور پیول شاویزس کے معروف مقامی کاشتکاروں ایگور سمسونو سے رابطہ کیا۔ ہر ایک نے زور دے کر کہا کہ چھوٹے کریمین شراب پینے والوں کے لئے یوکرائنی انتظامیہ کے تحت زندگی آسان نہیں تھی - زرعی اراضی خریدنا مشکل تھا ، اور انھیں قواعد و ضوابط کا سامنا کرنا پڑا ہے ، ایگور کا کہنا ہے کہ ، 'اعلی کرپشن اور رشوت'۔ سب سے خراب ، اگرچہ ، یہ تھا کہ شراب فروخت کرنے کے لئے تھوک لائسنس کی ضرورت ہوتی ہے جس کی قیمت ہر سال ،000 50،000 ہوتی ہے۔ 'ہاں: 50،000 یورو ،' پیول نے کہا۔ “اور ہر شراب ساز جو یوکرائن کے ریستورانوں اور دکانوں میں بوتل شراب فروخت کرنا چاہتا ہے وہ اس کے پاس ہونا چاہئے۔ یہ مسابقتی ماحول کی تشکیل میں معاون نہیں ہے ، اور یہ بہت سے چھوٹے پروڈیوسروں کے لئے جانا ناممکن بنا دیتا ہے۔ '
ان دونوں نے یہ بھی نشاندہی کی کہ روس براعظم یوکرین ہی سے کریمین پروڈیوسروں کے لئے ایک زیادہ اہم مارکیٹ ہے۔ پیویل نے کہا ، 'میں نے روس اور یوکرائن دونوں شہروں میں بہت سارے شہروں کا دورہ کیا ہے۔ روسی مارکیٹ بہت زیادہ امیر اور زیادہ متنوع ہے ، اور وہاں شراب کے استعمال کرنے والے زیادہ جانکاری رکھتے ہیں۔ کریمین شراب وہاں خاص ہے۔ کیف اور اڈیشہ خوبصورت لوگوں کے ساتھ خوبصورت شہر ہیں ، لیکن یوکرین کے دوسرے حصوں میں بہت شراب تیار کی جاتی ہے اور اس لئے ہماری جگہ ان جگہوں پر اتنی خاص نہیں لگتی ہے۔ ٹٹیانا ، ایگور اور پیول نے سب پر زور دیا کہ مقامی مارکیٹ ممکنہ طور پر سب سے اہم ہے۔ ٹیٹیانا نے کہا ، 'موجودہ صورتحال نے اسے مار ڈالا'۔ 'ہمارے پاس زیادہ وقت نہیں ہے۔'
ایگور کا خلاصہ بیان کرتے ہوئے ، 'شراب ، پیسے کی طرح ، خاموشی پسند کرتی ہے۔' کسی بھی بڑی سیاسی یا معاشی بدحالی کاروبار کے ل good اچھی نہیں ہے۔ لیکن ہمارا کاروبار زمین کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔ لہذا جو بھی ہوتا ہے ہم کریمیا میں یہاں قیام اور شراب تیار کرنے جارہے ہیں ، اور طویل عرصے سے ہم امید کرتے ہیں کہ نئی یوکرائن اور روس دونوں کے ذریعہ ہماری شراب کا خیرمقدم کیا جائے گا۔ 'وقت ہر چیز کو اپنی جگہ پر رکھے گا ،' پیول نے اتفاق کیا۔ “اہم بات یہ ہے کہ ہم ہر چیز کو پرامن رکھتے ہیں اور کسی کو تکلیف نہیں ہوتی ہے۔ بدترین چیز انتشار اور انتشار ہے۔ ہم ابھی گھبراہٹ اور تشویش میں مبتلا ہیں ، لیکن اس کے بارے میں سوچنے کے لئے ہمارے پاس دوسری چیزیں ہیں۔ فطرت طاقتور اور کمزور کے درمیان اور دونوں کے درمیان توازن کے بارے میں بھی ایک محاذ آرائی ہے۔ ہر موسم بہار میں ہر شراب بنانے والے کی طرح ، میں صرف امید کرتا ہوں کہ اس سال ایک بہترین شراب بنانے کا موقع ملے گا۔ اور اسے فروخت کرنے کے لئے مناسب حالات رکھنا۔ '
شاہی خاندان کا موسم 3 اوفیلیا۔
اینڈریو جیفورڈ کی تحریر کردہ
