کالی اور کالی مرچ میں کیا فرق ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں...

چکھنے کے نوٹ میں کالی اور سفید کالی مرچ استعمال ہوئی؟ کریڈٹ: نینا آسام / ڈیکینٹر

• ڈیکنٹر سے پوچھیں
• شراب مشورہ

کیا آپ نے دیکھا ہے کہ کالی اور سفید کالی مرچ شراب چکھنے کے نوٹ میں ظاہر ہوتی ہے ، لیکن اس بات کا یقین نہیں ہے کہ وہ کس طرح مختلف ہیں؟ ہم وضاحت کرتے ہیں ...

کالی اور کالی مرچ میں کیا فرق ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں

کالی اور کالی مرچ دونوں ایک ہی کالی مرچ کے پودے سے آتے ہیں ، لیکن ان پر کس طرح عمل ہوتا ہے اس سے ذائقہ میں فرق پیدا ہوتا ہے۔

کالی مرچ اصل میں سبز رنگ کے ہوتے ہیں لیکن کالی مرچ کی دھوپ سوکھ جاتی ہے ، جب کہ سفید مرچوں سے باہر کی تہہ ہٹ جاتی ہے ، یا تو خشک ہونے سے پہلے یا اس کے بعد سفید بیج چھوڑ دیتے ہیں۔

میٹ والس نے کہا ، ‘کالی مرچ سے کالی مرچ زیادہ تیز مہک آتی ہے ، کالی مرچ قدرے تازہ اور پیچیدہ ہوتی ہے۔ ڈینیکٹر ورلڈ وائن ایوارڈز ریون کی علاقائی کرسی اور کے لئے جج ڈینٹر خوردہ فروش ایوارڈ .

پودوں میں پایا جانے والا ‘کالی مرچ’ ذائقہ قدرتی طور پر پیدا ہونے والے مرکب سے ہوتا ہے جسے روٹونڈون کہتے ہیں ، اور یہ کالی مرچوں ، جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو اور کچھ انگور میں موجود ہے۔

‘سفید مرچ میں کالی مرچ کی طرح گھومنے والی مقدار کی دوگنی مقدار ہوتی ہے۔’

شکاگو فائر سیزن 7 قسط 17۔

شراب میں کالی مرچ

والس نے کہا ، 'شراب میں کالی مرچ کے نوٹ شراب بنانے کے عمل کی پیداوار کے بجائے انگور کی مخصوص اقسام سے ملتے ہیں۔

کے مطابق ڈیکنٹر ’چکھنے والے نوٹوں کو ڈی کوڈ کردیا ، ‘کالی مرچ کے نوٹ عام طور پر مٹی دار یا مسالہ دار خشک سرخ شرابوں میں پھوٹ پاتے ہیں ، خاص طور پر وہ سیرہ / شیراز سے بنی ہوتی ہیں ، یا تو وہ واحد ویرئٹل ہوتے ہیں یا موروریڈر اور گرینیچے کے ساتھ کلاسک مرکب بناتے ہیں۔‘

مثال کے طور پر ، ییوس کائیلرون ، باسنن ، کوٹی روٹی 2012 ہمارے چکھنے والے پینل نے ’سرخ پھل ، کالی مرچ اور شملہ مرچ پر دھواں دار نوٹ ہونے کے بطور بیان کیا تھا۔

آپ پنوٹ نائر کی خدمت کیسے کرتے ہیں؟

اور وڈال ، لیگیسی سیریز سیرہ ، جمبلٹ گریوالز 2010 مرچ کی ایک خوبصورت لات ہے۔

والز نے کہا کہ کالی مرچ کے نوٹ پنوٹ نائیر ، گامے اور گریسیانو میں بھی مل سکتے ہیں ، اگرچہ عام طور پر سیرہ شراب میں نہیں۔

شراب میں سفید کالی مرچ

سفید مرچ - عام طور پر کم عام خوشبو - گرونر ویلٹلنر کا ایک کلاسیکی ذائقہ ہے ، جیسے لڈل ، پففل گرونر ویلٹنر ، لوئر آسٹریا 2017 ، کونسا ڈینیکٹر ایمی وسلاکی نے بطور ’کریکنگ گرونر ویلٹلنر - کھلے اور اظہار خیال ، ایک نوجوان گرونر کے ٹریڈ مارک سفید مرچ کے نوٹ کے ساتھ بیان کیا۔

اس میں بھی پایا جاتا ہے ڈومین پاپیگیاناکوس ، ایشریٹیکو ، ایٹکی 2015 ، جس میں بیان کیا گیا ہے کہ ایک 'ہلکی تیزابیت اور کرکرا سفید مرچ کے ساتھ کومل ساخت' ہے۔

پریمیم صارفین کے لئے حال ہی میں شائع ہوا:

نیوزی لینڈ سیرہ: پینل چکھنے کے نتائج

ہمارے جائزہ نگاروں کی بہترین آسٹریلیائی شیراز شراب

یہاں شراب کے مزید سوالات کے جوابات تلاش کریں