ڈومین لافون (وسط) کے ڈومینک لیفن شیف ڈینیئل بولڈ کے ساتھ اپنے بائیں طرف۔ کریڈٹ: چارلس کرٹس میگاواٹ
- خصوصی
- جھلکیاں
مارچ کے پہلے ہفتے میں 20 ویں سالانہ لا پاؤلی ڈی نیو یارک کے لئے برگنڈی کے بہترین ڈومینز کے 43 نمائندے نیو یارک آئے تھے۔
روایتی برگنڈین کے اختتام سال کاٹنے والے تہوار کو خراج عقیدت ، اس سال کے پانچ روزہ جشن میں سیمینار سے لیکر لنچ اور رات کے کھانے تک 13 تقاریب شامل تھے۔
ڈانس ماں نیا اور کینڈل چہرہ بند
ٹاپ ٹکٹ پیکیج ، جس میں چار ڈنر ، دو چکھنے ، ایک سیمینار اور دوپہر کا کھانا ، $ 22،000 (17،250 for) میں فروخت ہوا۔
لیکن سب کچھ مہنگا نہیں تھا: مہمان n 225 (175)) میں ڈومین مشیل لافرج کے فریڈرک ، چینٹل اور کلاٹیلڈ لافرج کے ساتھ والنائے کے ارضیات کے سیمینار میں شریک ہوسکتے ہیں۔
کبھی کبھار بلند ٹکٹوں کی قیمتوں کے باوجود ، کوویڈ 19 کے بارے میں بڑھتے ہوئے خدشات سے قطع نظر ، ہر واقعہ فروخت کردیا گیا ، جس کا مطلب ہے کہ اب نیویارک ریستوراں ، بار اور اسکول بند کر رہا ہے۔
پانچ روزہ جشن کا مرکزی واقعہ گالا ڈنر ہے ، جو اس سال 400 افراد کو راغب کررہا ہے ، جسے شراب تنقید رابرٹ پارکر نے بطور ’’ زندگی بھر کا کھانا / چکھنے ‘‘ قرار دیا ہے۔
کلیدی اسپیکر اوبرٹ ڈی ولائن آف ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی نے اس کے بارے میں سرسری گفتگو کی کہ لا پولو کس طرح بانٹنے کی برگنڈیائی ثقافت کو جنم دیتا ہے۔
ڈومینز میں شرکت کرنے والے ہر ایک کے ساتھ ان کے تہھانے سے جواہرات مہیا کیے جاتے ہیں ، اکثر بڑے شکل میں ، وہاں گھومنے پھرنے کے لئے کافی مقدار میں شراب موجود تھی۔
نیویارک کے جِم فنکل جیسے بہت سے ذخیرہ کرنے والے ، اس موقع پر ڈی آر سی کی طویل قیمتی بوتلیں نکالنے کے لئے استعمال کرتے تھے ، جب کہ میں نے ڈومین ڈروہین کے میسینی 1971 ، لیروے کے لا رومنی 1953 اور ریمونیٹ کے مونٹریچٹ 1992 کو بھی میگم سے باہر جاسوسی کی۔ .
ماسٹر شیف جونیئر سیزن 6 قسط 8۔
نیویارک کے شراب جمع کرنے والے جم فنکل ڈی آر سی کی قیمتی بوتل کے ساتھ
شراب کی خدمات کی یقین دہانی ہیڈ سومرلیئرز ڈیوڈ گورڈن ، پیٹرک کیپییلو ، ہریسٹو زسووسکی ، جینیفر ایلی اور کمبرلی پروکوشین نے کی ، جنھوں نے بھنوروں کی صفوں کی ہدایت کی۔
یہ کھانا نیویارک کے مشیلن کے دو اسٹار ایٹمکس ، جونیون پارک ، کیلیفورنیا میں تھری اسٹار مانریسا کے ڈیوڈ کنچ اور رونے میں ان کے معنی خیز ریستوران کے ٹرائوسروس نے تیار کیا تھا۔ پنیر کیلیفورنیا میں اینڈیٹی ڈاری کے سوونگ اسکیلان اور میٹھی پیرس کی مشہور بیکری کے اپولونیا پویلین نے مہیا کیا تھا۔
لا پاؤلی ڈی نیو یارک کی ابتداء اور اس کا آغاز شراب درآمد کنندہ اور ناشائستہ ڈینیئل جانس نے کیا تھا ، جو ڈریو نیپورنٹ کے ہزارہا ریستوراں گروپ اور 1985 سے 2005 کے درمیان اس کے پرچم بردار ریستوراں مونٹریچ کے لئے شراب کے ڈائریکٹر تھے۔
سن 2000 میں ، جانس کو یہ خیال آیا کہ وہ روایتی برگنڈیائی اختتامی فصل کا ایک ورژن تیار کریں جس کو لا پاؤل کہتے ہیں۔ کڑاہی (فرانسیسی زبان میں پول) کے نام سے موسوم ہے ، یہ ، انتہائی آسان الفاظ میں ، فصل کی ایک انتہائی ترقی یافتہ تقریب ہے۔
کنگڈم سیزن 2 قسط 11۔
فصل کے اختتام کو منانے کے لئے ایک تہوار کے کھانے کا رواج سن 1923 میں ڈومینک لافن کے دادا جولس لافن نے زندہ کیا تھا اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ، اسے ٹوریس گلوریئس (شاندار تین دن) میں سے ایک کے طور پر برگنڈیائی روایت میں شامل کیا گیا تھا ہفتے کے آخر میں ، جس میں ہاسپیسس ڈی بیون کی شراب کی نیلامی اور کنفریری ڈیس شیولیئرس ڈو تاسٹیوین کے موسم خزاں کی اجتماع بھی شامل تھا۔
جینس اور اس کے برگنڈین ونٹنر دوست ، جس میں کرسٹوف رومیر ، ڈومینک لافن ، ایٹین گریوٹ ، ژین پیئر ڈی سمٹ (ڈومین ڈی ایل ارلوٹ کے) ، پیٹرک بیز ، جیریمی سیسیس آف ڈومین ڈوجیک ، جین مارک روولوٹ اور نارائن کے الائن گریلوٹ شامل ہیں رھن نے نیو یارک کا ورژن برگنڈیائی نژاد کے خراج عقیدت کے طور پر تخلیق کیا۔
اس سال کے کھانے میں سے ایک نے ان اصلی ونٹنرز کو پیش کیا ، جس میں چیسا بیز نے اپنے شوہر پیٹرک کی جگہ لی ، جس کا انتقال 2013 میں ہوا۔
