سرخ اور سفید الکحل
ہر کوئی جانتا ہے کہ شراب عمر کے ساتھ پیچیدہ تبدیلیاں لے رہی ہے - مہک ، ذائقے اور رنگ ایک بالکل نئے کردار کو ظاہر کرنے کے لئے تبدیل ہو سکتے ہیں۔ این کربیئل میگاواٹ عمل کے ذریعے ہم سے چل رہی ہے ....
شراب کی عمر کے طور پر کیا ہوتا ہے؟
کے پانی کے حل کے طور پر شراب ، تیزاب ، فینولک اور ذائقہ مرکبات ، شراب مسلسل تبدیلیوں سے گزرنے والا ایک پیچیدہ مائع ہے۔ اس کے مختلف عناصر ایک دوسرے کے ساتھ مستقل رد عمل کا اظہار کرتے ہیں۔ پانی ، glycosides ، فینولکس ، الکوہولز اور تیزاب متصل اور منقطع ، ٹوٹ اور ہائیڈولائز ، صرف دوبارہ متصل ہونے کے ل، ، مختلف رفتار اور مختلف مرکب میں۔
-
ڈینٹر کے دسمبر کے شمارے میں اپنی شراب کی عمر بڑھنے کے بارے میں این کربیئل میگاواٹ کی فیچر ابھی فروخت پر پڑھیں۔ ڈیکنٹر کے لئے یہاں سبسکرائب کریں.
اس سلسلے میں شراب کیلیڈوسکوپ کی طرح ہے: وہی عنصر مستقل طور پر نئی اور اکثر دھوکہ دہی کی تصاویر بناتے ہیں۔ کسی بھی دو جنکچرس پر شراب ایک جیسی نہیں ہوگی۔
یہ کہ کچھ ذائقے ابھرتے ہیں اور نشوونما سے کیمیا کی کمی نہیں ہے اور ابھی تک پوری طرح سے سمجھ میں نہیں آتی ہے۔ تازہ ذائقہ خشک اور یہاں تک کہ پیدا کرنے کے لئے تیار کینڈیڈ پھل جبکہ اشارے زمین اور پتھر ، شہد اور مشروم ، پنکھڑیوں اور بوٹی جادوئی طور پر ظاہر ہوں۔
کیا مورگن کورنتھوس واقعی مر گیا ہے؟
کریڈٹ: پیٹرک گراہم
یہاں تک کہ کشی میٹھی بو آ سکتی ہے۔ میں سرخ شراب ، اہم بات یہ ہے ، فینولک مرکبات وقت کے ساتھ ساتھ فطرت ان کی لمبی زنجیروں کی تشکیل کا سبب بنتا ہے۔ کا یہ عمل پولیمرائزیشن ان کی رد عمل کی سطح کو کم کردیتی ہے اور شراب کو کم کھوکھلا بنا دیتا ہے: یہی وجہ ہے کہ عمر کے ساتھ ساتھ سرخ رنگ ہموار ہوجاتے ہیں۔
کریڈٹ: پیٹرک گراہم
ان میں سے کچھ فینولک زنجیروں اتنے بڑے ہو جاتے ہیں کہ وہ آخر کار تلچھٹ کی طرح گر جاتے ہیں وقت کے ساتھ ساتھ ، سرخ شراب کی متحرک جامنی رنگ اور سرخ رنگ کے رنگ سنجیدہ اور گارنےٹ میں تبدیل ہوجاتے ہیں ، جبکہ سفید شراب کا روشن تنکے کا رنگ تیزی سے سنہری اور بالآخر عنبر بن جاتا ہے۔ اس طرح وقت گزرنے سے شراب کی شکل ، بو ، ذائقہ اور ساخت پر اثر پڑتا ہے۔
مزید سوالات کے جوابات:
بنیادی بمقام ترتیری شراب کی خوشبو: کیا فرق ہے؟
بنیادی اور ثانوی مہک کے مابین کیا فرق ہے؟
کریڈٹ: مائیک پریئر
جو آج رات ستاروں کے ساتھ رقص کرنے پر ختم ہو گیا۔
کیا شراب کی بوتل کے پنٹ کا مطلب بہتر معیار ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
کیا آپ کی شراب کی بوتل میں - ایک مطلوبہ نیچے مطلوبہ ہے؟
چیانٹی کلاسیکو علاقے میں کاسٹیلہ ڈی البولولا۔
خستہ چیانٹی کلاسیکو شراب - ڈیکنٹر سے پوچھیں
ایان ڈی اگاٹا اس پر کہ چیانٹی کی عمر کتنی اچھی ہے ...
شراب کے لیبل کی حفاظت - ڈیکنٹر سے پوچھیں
ان کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
کیا ’ریزرو‘ کا مطلب بہتر ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
کیا 'ریزرو' کا مطلب بہتر ہے؟
شیمپین fizz دھندلاہٹ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
میرے شیمپین میں ایسا نہیں لگتا ہے کہ کبھی زیادہ ...
شیمپین کارک - ڈیکنٹر سے پوچھئے
شیمپین کی بوتلوں میں مشروم کی شکل والی کارک کیوں ہوتی ہے ..؟
اسپیڈ شیمپین وکی کا اککا۔
2017 میں سانٹا روزا کے قریب داھ کی باریوں سے جلنے والی آگ سے دھواں۔ کیلیفورنیا کے نوے فیصد انگور سن 2017 میں اس وقت لگی جب آگ لگی تھی۔ کریڈٹ: یو ایس آرمی / المی
شراب میں دھواں داغ کیا ہے؟
جنگل سے لگی آگ کا دھوئیں انگور کو کیا کرتا ہے ....؟
سرخ شراب کے داغ کو ختم کرنا - ڈیکنٹر سے پوچھیں
سرخ شراب کے داغ کو کیسے ختم کریں ...
