اسٹیوین اسپریئر نے کئی بار پیریو اور لوڈوکو انٹنوری سے ملاقات کی تھی ، لیکن ایک وقت میں ہمیشہ ایک ہی بھائی۔ یہ جوڑی اپنے پہلے مشترکہ منصوبے پر کام کر رہی ہے ، اب یہ دیکھنے کا وقت آگیا کہ ٹسکانی کی مشہور شراب خانہ کی 26 ویں نسل شراب اور ایک دوسرے کے بارے میں کیا کہتی ہے
اسٹیون اسپرئیر نے کئی بار پیریو اور لوڈوکو انٹنوری سے ملاقات کی تھی ، لیکن ایک وقت میں ہمیشہ ایک ہی بھائی۔ یہ جوڑی اپنے پہلے مشترکہ منصوبے پر کام کر رہی ہے ، اب یہ دیکھنے کا وقت آگیا کہ ٹسکنی کی مشہور شراب خانہ کی 26 ویں نسل شراب اور ایک دوسرے کے بارے میں کیا کہتی ہے…
منصوبہ
ایک وجوہ سے ہم نے اس پر اکٹھا ہونے کا فیصلہ کیا ، ’’ پیرو انٹنوری کا کہنا ہے ، ‘‘ یہ تھا کہ لوڈوکو کا نقطہ نظر بدل گیا۔ اورنیلیا میں ، وہ کچھ ثابت کرنے کی کوشش کر رہے تھے ، اچھ theے معنی میں انا اب وہ کوئی ایسی ٹھوس چیز بنانے کی کوشش کر رہے ہیں جس کا لمبا تسلسل ہوگا۔
یہ ہمیشہ ہی میرا نقطہ نظر رہا ہے اور اس نے اتنے عرصے کے بعد تجارتی طور پر اکٹھے ہونا آسان بنا دیا ہے۔ ’
‘یہ’ ٹینوٹا دی بیسورنو ہے ، جو بولیری سے وادی کے اس پار پہاڑیوں پر ، اس سے پہلے جنگلات کے لئے وقف تھا ، 1995 میں پیریو کے بھائی لوڈوکو نے دریافت کیا تھا۔
ابتدا میں ، اس نے زمین کو اپنے اورنیلیا میں شامل کرنے کے بارے میں سوچا ، لیکن ، اس کے حجم اور مختلف ارضیاتی کردار کو دیکھتے ہوئے ، اس نے محسوس کیا کہ اس کے لئے الگ منصوبے کی ضرورت ہے۔ 2002 کے اوائل میں اورنیلیا بیچنے کے بعد ، اس نے پیئرو سے مشترکہ منصوبے کے بارے میں رابطہ کیا۔
کئی دہائیوں سے الگ الگ کام کرنے کے بعد ، بھائی ایک ساتھ واپس آئے تھے۔ پیریو کو اس دباؤ کا سامنا ہے کہ ’شراب کی روح‘ لوڈوکو کی ہے۔
جو بھی یا جہاں سے بھی آتا ہے ، الکحل ، یہاں تک کہ چار اور پانچ سالہ انگور سے بھی ، وحی ہوتی ہے۔ تقریبا 90 ہیکٹر (ہیکٹر) میرلوٹ (24 ہ) کیبرنیٹ سوویگن (23 ہ) کیبرنیٹ فرانک (19 ہ) پیٹ ورڈوٹ (12 ہ) اور سیرہ (12 ہ) پر لگائے گئے ہیں۔
کیبرنیٹ فرانس نے خاص طور پر اچھا مظاہرہ کیا ہے ، جبکہ اس اسٹیٹ کے کچھ حصے میں پتھراؤ ہے ، رھن کی طرح داھ کی باری سیرہ کے لئے بالکل موزوں ہے۔ 2007 کی ایک بیرل چکھنے ، ٹسکنی میں ایک بہترین سال ، نے ان سب کو عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہوئے دکھایا ، خاص طور پر پیٹ ورڈوت ، صرف 12٪ الکحل میں ایک گہری ، پلمبی ، رسیلی لیکن مذکر شراب۔
شاید خوبصورتی میں سے کچھ لوڈویکو کی شراب بنانے والی ، سویڈش ہیلینا لنڈبرگ کی وجہ سے ہے ، جو مشیر مائیکل رولینڈ کے پیش ہونے پر بہت گھبرانے کا اعتراف کرتا ہے ، لیکن جس کی ابھرتی انگور کے انداز کی تشریح قابل تعریف ہے۔
ابھی کے لئے ، دو الکحل یورپ میں فروخت کی گئ ہیں: انسوگلیو ڈیل سنگھئیل 35٪ سیرہ کے ساتھ ، اور ایل پنو دی بیسورنو صرف بورڈو انگور کے ساتھ۔ یہ وہ ’دوسری‘ شراب ہے ، جو 35 ڈالر میں فروخت ہوتی ہے ، جبکہ الفا 2 نامی پہلی شراب ، ابھی تیار نہیں ہوئی ہے۔
بھائیوں کا مقصد پہلے ہی سے قائم بولگھیری کے اگلے دروازے پر مائکرو شراب کا علاقہ بنانا ہے۔ الکحل مستقل طور پر آئی جی ٹی رہے گی ، اس کا مطلب ہے کہ وہ مقامی ویریٹال استعمال کرنے کے پابند نہیں ہیں۔
جوان اور بے چین اپ ڈیٹ۔
جبکہ الفا 2 کام جاری ہے ، ال پنو کے لیبل میں اسلحہ کا ایک کوٹ دکھایا گیا ہے جس میں دو چھوٹے سوئرن ہیں جو ٹیمپور یونٹی میں لاطینی نعرے سے اوپر ہیں۔ پیریو کا کہنا ہے کہ ، ‘اس کا مطلب ہے کہ' وقت میں ، یکسانیت '، اور آپ دیکھ سکتے ہیں کہ دونوں سور ایک دوسرے کے ساتھ مل گئے ہیں۔
یہ ہمیشہ ایسا نہیں تھا…
پیو کی مشہور تصویر سنجیدہ ہے اور لڈو ویکو بطور پلے بوائے ان دونوں کے ساتھ غیر منصفانہ ہے
علیحدگی
پیریو نے 1989 اور 1991 کے درمیان خاندانی کمپنی کی واپسی پر بات چیت کی اور ، ایک بار واحد مالک ہونے کے بعد ، پیڈومینٹ پروڈیوسر پروانوٹو کے لئے پیش کش کی کہ وہ اور وہٹ بریڈ نے چند سال قبل ایک ساتھ خریدی تھی۔
فروخت سخت تھی ، لیکن لوڈوکو کا دعوی ہے کہ یہ ‘پیریو کے لئے ایک اچھا تجربہ ہے۔ تب سے ، اس نے محسوس کیا کہ ، ایک کمپنی میں ، آپ کو کنٹرول کرنا ہوگا۔ ’ایک عشرہ قبل ، لوڈوچو نے اپنی والدہ سے ورثہ میں بولگیری میں 135 ہا اسٹیٹ پر پودے لگانا شروع کردیئے تھے۔
امریکہ میں رہتے ہوئے ، انہوں نے کیلیفورنیا پر غور کیا تھا ، لیکن 1981 میں ، انہوں نے مشیر آندرے چیلیسٹ شیف کو مشورہ پیش کرنے کے لئے مریمما آنے پر راضی کیا۔ یہ فوری طور پر تھا: ’کیلیفورنیا کے بارے میں بھول جاؤ ، یہ ایل ڈوراڈو ہے‘۔
پنوٹ نیر کی خدمت کے لیے درجہ حرارت
بارڈو انگور کی اقسام کے لئے مارل اور ریت ، جھنجھٹ اور مٹی کی مٹی ، اور ٹھنڈا سمندری آب و ہوا بہترین تھا۔ ایمیل پیئناؤڈ کو ’بولگھیری بورڈو‘ (سابقہ مثال سیسیکیا ہونے کی وجہ سے) پر تبصرہ کرنے کے لئے بلایا گیا ، اور ریمارکس دیئے کہ ’روایت محض ایک تجربہ ہے جو کامیاب ہوچکی ہے‘۔
1991 میں ، مشیل رولینڈ کی ، جو بیسرنو میں بھائیوں کے ساتھ کام کر رہے ہیں ، اور ہنگری کے عظیم شراب بنانے والے ، دیر ٹیبر گال مرحوم ، اور نیوزی لینڈ کے ایک وکٹ کلچرسٹ ، ڈینی شسٹر ، کی خدمات حاصل کرنے سے یہ پروجیکٹ زور دار تھا۔
1995 کی ونٹیج کے ساتھ ہی نتائج حاصل کیے گئے ، اورنیلیا اور مسیٹو دونوں کی ساکھ فوری طور پر تاریخ کی کتابوں میں جا رہی ہے۔ اس دوران میں ، پیریو نے چیانٹی آئی جی ٹی کے لئے ایک نیا معیار ، تیگنیلو داھ کی باری کے ایک چھوٹے سے حصے سے سولیا پیدا کیا تھا۔
تاریخ
پیریو بڑی عمر میں ہے ، جو 1938 میں پیدا ہوئی تھی ، اور اس کی تین بیٹیاں ہیں - البیرا ، الیگرا اور ایلیسیا - جو مارچیز انٹنوری ایس پی اے کمپنی میں سرگرم ہیں۔ لوڈوکو 1943 میں پیدا ہوا تھا اور اس کی ایک بیٹی ، صوفیہ ہے ، جس کی پیدائش اسی سال اس کے کزن ایلگرا کے بڑے بیٹے کی طرح 1999 میں ہوئی تھی۔
پیریو کو 1961 میں اس کمپنی میں لایا گیا تھا اور انہیں 1966 میں مکمل ذمہ داری سونپی گئی تھی ، جب ان کے والد نکولو ریٹائر ہوئے تھے۔ اس کے بعد سے ، کمپنی نے متاثر کن ترقی کی ہے ، حال ہی میں ناپا کے اسٹگ کے لیپ شراب سیلروں کے قبضے میں ملوث ہونے کے ذریعہ۔ پیریو ، جو انتہائی جوانی کے 70 سال میں ریٹائرمنٹ لینے کے آثار کو ظاہر نہیں کرتا ہے ، جدید اطالوی شراب کا مظہر ہے ، جو مسلسل بدعت کرتا ہے ، ماضی کے اسباق کی مضبوطی سے جڑ جاتا ہے۔
لودووکو نے 1963 میں کیمبرج میں کچھ شرائط گزاریں (ممکنہ طور پر قریب کے نیو مارکیٹ میں ریسنگ کے لئے اتنی ہی ہدایت تھی ، جتنا اس کے چچا ماریو انکیسہ ڈلا روچیٹا کے پاس اس دور کا سب سے مشہور ریسورس تھا) ، اور 1966 سے 1970 تک ، اس نے نیو یارک میں انٹینووری کے درآمد کنندہ جولیس ولی کے لئے کام کیا۔
اس کا بنیادی کام تنکے سے ڈھکے ہوئے چیانٹی فیاشی کو فروخت کرنا تھا جو بعد میں چراغوں میں تبدیل ہوگئے تھے۔ انہوں نے محسوس کیا کہ ‘انٹنوری نام کا مطلب کچھ نہیں ہے - اٹلی کو اس کو واضح کرنے کے لئے کسی چیز کی ضرورت ہے۔ اب وقت ہے کہ نئی شراب تیار کریں۔‘
پیئرو نے اپنے ماموں کو راضی کیا کہ 1968 میں 100٪ کیبرنیٹ سیوگنن سیسیکیا کے تجارتی ملکیت کی اجازت دی جائے ، اس کے بعد 1971 میں چیانٹی کا پہلا ونونو ڈا ٹولولا ، ٹگینیلو کی تخلیق ہوا۔
نیو یارک کے بعد ، لوڈو وِکیو ایل اے کی تشکیل کے لئے میلان گیا ، اس نے 1978 میں فروخت کرنے سے پہلے اطالوی مشروبات کی ایک متحرک ترین کمپنی تشکیل دی۔ اپنی شراب تیار کرنے کا ارادہ کیا ، اس نے اپنے بھائی سے کہا کہ وہ خاندانی کمپنی سے خریدی جائے۔
ان کی بہن ، ایلیریا بھی ، پیئروٹو کو وائٹ بریڈ کے ساتھ معاہدہ کرنے پر مجبور کرنے پر مجبور ہوگئیں ، جس نے 49 فیصد خریداری کی۔ اسی لمحے سے اب تک ، بھائیوں کی باطل راہیں ہٹ گئیں۔
‘ہم سب کے اکٹھے ہونے کی ایک وجہ یہ تھی کہ لڈو ویکو کا نقطہ نظر بدل گیا۔ وہ اب کچھ ثابت کرنے کی کوشش کر رہا تھا کہ وہ کچھ ’پیرو انٹنوری‘ بنانے کی کوشش کر رہا ہے
مفاہمت
میں نے بھائیوں سے پوچھا کہ کیا ان کی دشمنی نے پریشانی پیدا کردی ہے۔ پیریو نے جواب دیا: ‘مجموعی طور پر ، یہ مثبت تھا ، اس میں لوڈو ویکو یہ ثابت کرنا چاہتے تھے کہ وہ عالمی معیار کی شراب بناسکتے ہیں اور میں یہ ثابت کرنا چاہتا تھا کہ مارچیز انتونوری ایس پی اے کسی سے پیچھے نہیں ہے۔ ہمارے سیلز مینوں نے دشمنی کو محسوس کیا اور اس کی حوصلہ افزائی کی۔ ’
لوڈوکو نے مزید کہا: 'اگر وہاں دشمنی ہوتی تو ، یہ سیسیکیا کے ساتھ زیادہ ہوتا تھا ، کیونکہ اورنیلیا کی موجودگی نے واقعتا Bol بولگھری کی ساکھ کو ایک عظیم تر کیک قرار دیا ، جس نے براہ راست اپنے ہی ڈی او سی کی تشکیل کی راہنمائی کی - جس میں سب سے چھوٹے اور معزز ترین افراد میں سے ایک ہے۔ اٹلی.'
ماسٹر شیف سیزن 5 وہ اب کہاں ہیں
پیرو کی مقبول تصویر سنجیدہ ہے اور لوڈو ویکو بطور پلے بوائے ان دونوں کے ساتھ غیر منصفانہ ہے۔ وہ دونوں گہری دوستی کے ساتھ بلکہ لفظی معنویت کے ساتھ جدید دشمنی کے حامل ہیں بلکہ ایک دشمنی کا احساس بھی رکھتے ہیں۔
اگر مجھے ان میں سے ہر ایک کو دو الفاظ میں بیان کرنا ہو تو ، پیورو ایک سلطنت ساز ہے ، لوڈوکو ایک تخلیقی فنکار ہے۔ یہ کہ بڑے پِیرو کی خاندانی کمپنی کی ذمہ داری تھی کہ وہ لوڈوِکو کو اپنے طور پر شاخ کرنے کے لئے آزاد چھوڑ دے ، میں خود ایک چھوٹے بیٹے کی حیثیت سے ، پوری طرح سمجھ سکتا ہوں۔
جب میں ڈربشائر میں خاندانی تصویروں کے نیچے اس کے ساتھ کھانا کھاتا ہوں تو اپنے بڑے بھائی کی - اور ہلکی سی حسد کی مجھے سب سے زیادہ تعریف ہے۔ چونکہ اسکاٹس کی ماری ملکہ کے پاس ماسٹر آف ہارس (اسپرئیر کا مطلب 'اسپر میکر') تھا ، اس وقت ہم اپنی حیثیت کھو بیٹھے جب الزبتھ اول نے ٹوتری کیسل میں سابقہ قید 1557 میں رکھی تھی۔ تب سے ، اس خاندان کی نشست قریب قریب کے مارسٹن آن میں رہی ہے۔ کبوتر ، ہمیشہ سب سے بڑے بیٹے کی طرف سے وراثت میں ملتا ہے۔
چھوٹی عمر ہی سے ، میں جانتا تھا کہ یہ میرے لئے نہیں ہے ، اور یہ کہ مجھے اس کے لئے کم نہیں کیا گیا تھا۔ تو یہ لوڈوکو کے ساتھ تھا۔ اورنیلیا میں سوونگن بلینک بنانے کی ان کی کوششیں ذائقہ وار کامیاب تھیں ، لیکن تجارتی لحاظ سے نہیں ، لہذا وہ دنیا کے دوسرے حصے میں گیا تاکہ یہ ثابت کیا جاسکے کہ وہ اسے صحیح طریقے سے انجام دے سکتے ہیں۔
وہ یہاں ماربرورو میں ماؤنٹ نیلسن کا مالک ہے ، جس سے نیوزی لینڈ کا سوویگن بلانک پیدا ہوتا ہے جہاں سے سوویگن کے تمام عادی جارحیت کا خاتمہ ہو گیا ہے ، جس نے ایک کرکرا ، پھولوں کی خوبصورتی کو برقرار رکھا ہے۔
انہوں نے پیریو کے تبصرے کا جواب دیا کہ 'اوسط قیمت کم ہے ، لہذا منافع کمانا آسان نہیں ہے ،' ہیلینا لنڈبرگ کو یہ کہتے ہوئے کہ رام کی ہل تیار کی جائے ، ایک بیرل خمیر شدہ ، بیرل عمر والی شراب ، جو بوتل میں نو ماہ تک اضافی ہے۔ ، اور واقعی ایک پیچیدہ ساوگنن (جیسا کہ یہ 26 £ پر ہونا چاہئے)۔ وہ ، ونٹیج کی اجازت دیتا ہے تو ، 6 پوٹنیوس توکجی ، بیرن بورنیمزا۔
میں نے بھائیوں سے پوچھا کہ وہ اپنی تمام الکحل کس میں خوش ہیں۔ دونوں نے اپنے جذباتی اطمینان کو کلاسیکی کامیابیوں سے الگ کرنے کا انتخاب کیا۔ پیریو کے لئے ، سابق Chianti Classico Villa Antinori 1967 تھا ، پہلی شراب جس پر اس کا مکمل کنٹرول تھا۔
یہ شراب (ایک بہت اچھی پرانی) 2006 میں انٹنوری ہیلم میں اپنے 40 سال منانے کے لئے 2006 میں کھولی گئی تھی اور یہ اب بھی خوبصورتی سے دکھا رہی ہے۔ کلاسیکی معیار کے ل he ، انہوں نے سولیا 2004 کا انتخاب کیا ، جو گذشتہ سال رمی کروگ کے لئے کھلا تھا۔
لوڈوکو نے یاد دلایا کہ ان کے اورنیلیا 1998 کو شراب تماشائی نے شراب کا سال سے نوازا تھا (جیسا کہ ایک سال پہلے پیرو کی سولیا 1997 تھا ، جو دو بھائیوں کے لئے ایک انوکھا کارنامہ تھا) ، لیکن سوچا 1997 بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے۔ جذباتیت کے ل he ، اس نے اپنا 1988 کا انتخاب کیا ، جس نے اس تصور کی تصدیق کی کہ بولگری سرزمین پر بورڈو کی بیلیں زبردست شراب بنائے گی ، جبکہ 1997 نے اس عظمت کا مظاہرہ کیا جو حاصل کیا جاسکتا ہے۔
میں نے پوچھا کہ کیا وہ اور بھی کچھ ہے جو وہ ساتھ کرنا چاہتے ہیں۔ انوگولیو لیبل پر جنگلی سؤر اور دالان میں موجود اینٹلیرز کے ذریعہ ، اپنے دوسرے جذبے کے بارے میں سوچتے ہوئے ، لوڈووکو نے کہا ، ’ہنٹ۔ ‘میں پیرو کو بندوق سنبھالنے کا طریقہ سکھاتا تھا۔‘
اس کے بھائی نے جواب دیا ، ’’ گولف کھیلو ، ‘میرے پاس نو معذور ہیں ، اور مقابلہ کرنے کے لئے لوڈوکو کے ساتھ ، مجھے یقین ہے کہ میں اس سے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرسکتا ہوں۔ '
پھر وہ ہنستے ہوئے پھڑ پڑے ، ایک دوسرے کو پیٹھ پر تالیاں بجائیں اور لنچ کے لئے روانہ ہوگئے۔
اسٹیون اسپرئیر کی تحریری
