اس ثبوت کے لئے کہ کیلیفورنیا میں ٹیروئیر موجود ہے وہ سونوما ویلی میں مونٹی روسو وائن یارڈ کے علاوہ اور نہیں ہے۔
اس کے برعکس دلائل کے باوجود ، کیلیفورنیا میں انوکھا ٹیروئیر موجود ہے ، اور اس کا کوئی اور ثبوت وادی سونوما میں مونٹی روسو وائن یارڈ سے بہتر نہیں ہے۔
کیلیفورنیا کی بہت سی الکحل کے ذائقہ میں وہی مسابقت کے بارے میں نقاد چک .ی کرتے ہیں ، پھر بھی اس جگہ کا احساس بالکل غائب ہے ، خاص طور پر $ 15 میں اور شراب کے نیچے جو پھلوں کے متعدد ذرائع سے حاصل کی جاتی ہے۔ کیا یہ مجاز شراب ہیں؟ اکثر ، ہاں۔ کیا وہ پیچیدہ اور مجبور ہیں؟ عام طور پر ، نہیں
سچ ہے ، بہت سے امریکیوں کو کسی گورے کی پرواہ نہیں ہے کہ کیا شراب اس جگہ کی عکاسی کرتی ہے جس میں انگور اگائے جاتے ہیں۔ بہر حال ، ہمارے کمپیوٹر کے ہجوں کی جانچ پڑتال کرنے والوں نے گندگی اور نکاسی آب ، نمائشوں اور ماحولیاتی نظام ، آب و ہوا اور کلونوں کی تلاش میں آنے سے ممکنہ ذائقہ کے ذخیرے کی حوصلہ شکنی کرتے ہوئے دہشت گردی کو 'دہشت گردی' میں تبدیل کردیا ہے۔
میں تجویز کرتا ہوں کہ لوگ جو شراب سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، لیکن پھر بھی وہ خطے میں نہیں جاتے ، ایک فرضی بس میں سوار ہوتے ہیں اور مییاکیماس پہاڑوں میں مونٹی روسو انگور کا سفر کرتے ہیں ، جو سطح سمندر سے 5 365 میٹر پر ہے۔ یہ ایک 233 ہیکٹر (ہیکٹر) پراپرٹی ہے ، جس میں 94 ہیلوں کی بیلایاں زیادہ تر کیبرنیٹ سویوگنن اور زنفینڈیل کو لگائی گئیں ، جس میں میرلوٹ ، کیب فرانک ، پیٹ ورڈوت ، میلبییک ، سیرہ ، سانگیوس ، سیمیلن اور فولے بلانچے کی نسبتیں ہیں۔
پہنچنے پر ، زائرین کے شیشے لوئس ایم مارٹینی مونٹی روسو کبورنٹ سوویگنن یا گارلی وینس زینفینڈیل سے بھرے ہوں گے۔ مہمان لوہے سے مالا مال ، سڑے ہوئے آتش فشوں کی راھ ، سرخ ‘روسو’ مٹی کے ذریعے اپنے ہاتھوں کو چلانے کے ل their اپنے گلاس کو نیچے رکھ دیتے۔ وہ آرتھریٹک ، 120 سالہ قدیم داھلتاوں کا مقابلہ کرتے ہیں جو معجزانہ طور پر اب بھی شدید ذائقہ دار انگور تیار کرتے ہیں۔ وہ پہاڑی مونٹی روسو کے ذریعہ بغیر کسی رکاوٹ کے چلنے والی ٹھنڈی سمندری ہواؤں کو سانس لیتے ہیں ، پکنے کو سست کرتے ہیں اور انگور کی قدرتی تیزابیت کے داھ کی باریوں کو سونامیوما وادی میں گرمی میں گرمی کے حصے میں بچاتے ہیں ، بغیر کسی راحت کے۔
جہنم کا کچن سیزن 15 قسط 4۔
چونکہ مونٹی روسو زائرین جنوب میں تقریبا 95 کلومیٹر دور سان فرانسسکو کے نظارے پر اپنی شراب اور چکنی گھونپ رہے تھے ، وہ مائک مارٹینی کو مونٹی روسو داھ کی باری میں بڑھنے کے بارے میں شوق سے بات کرتے ہوئے سنتے ، انگور اگانے اور اس کے آباؤ اجداد سے شراب بنانے کا طریقہ سیکھتے۔
جیسے ہی مارٹینی بات کرتی ہے اور ہر شخص گھومتا ہے اور ذائقہ کرتا ہے ، بس سے نوواردوں کو ایک عام دھاگے کا پتہ لگانا شروع ہوتا ہے جو مونٹی روسو کیبرنیٹ سے گزرتا ہے۔ پھلوں کی چمک ، چاکلیٹ ، زمین ، معدنیات ، تیز تیزابیت اور ایک دلچسپ دھول / خشک برش کردار۔ مونٹی روسو زنفینڈلز ، جو بہت کم پیداوار پانے والی قدیم انگوروں سے تیار کیا گیا ہے ، کھجلی ، کالی مرچ اور شدید وائلڈ بیری کی خاصیت کا مظاہرہ کرتا ہے ، جو جیمنیسٹی سے ملحق ہے ، پھر بھی پورٹ ویلی میں لائن کو عبور نہیں کرتا ہے۔
چونکہ طویل عرصے سے برنجر وائن یارڈس کے شراب بنانے والا ایڈ سبرگیا (جو اپنے برانڈ ، سبرگیا فیملی داھ کی باریوں کے لئے مونٹی روسو کیبرنیٹ سوویگن خریدتا ہے) کا کہنا ہے کہ ، ‘مونٹی روسو کی خوبصورتی ہے ، جبکہ ایک ہی وقت میں ایک پہاڑی کی شراب کے تمام نچوڑ اور طاقت کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ صرف شراب پینا میری پسندیدہ شراب ہے۔ ’
https://www.decanter.com/wine-news/sbragia-leaves-full-time-rol-at-beringer-85359/
مائیک مارٹینی ایک سخی آدمی ہے۔ اپنی لوئس ایم مارٹینی الکحل کے علاوہ ، وہ مونٹ راسو انگور سبراگیا اور 11 دیگر برانڈوں کو فروخت کرتا ہے جو مونٹی روس کو نامزد بوتلیں بناتے ہیں۔ (کل 14 تھے ، سوائے اس کے کہ مونٹی روسو زنفینڈل کے دیرینہ وقت کے پروڈیوسر ریونس ووڈ کا معاہدہ ختم ہوگیا ، جب 2002 میں ماڈیسٹو کے ای اینڈ جے گیلو نے لوئس ایم مارٹینی وینری کو خریدا تو ریوین ووڈ گیلو کے سب سے بڑے مدمقابل ، برج برانڈ کی ملکیت ہے۔)
مارٹینی کا کہنا ہے کہ 'ان الکحل میں ہر چیز جو چیزیں مختلف ہیں وہ اسٹائل کی ہیں ،' جب وہ مانیٹ راسو کیبرنیٹس ، زنفینڈلز اور سیرrahس سے بھرے ٹیبل کا سروے کرتے ہیں جس میں اروروڈ وائنیارڈز اور وائنری ، چارٹر اوک وینری ، رابرٹ بائیل وائنیارڈز ، روزن بلم سیلرز ، سٹرائیکر شامل ہیں۔ سونوما ، واٹکنز فیملی وائنری اور گیلو مستحکم رنچوبا زباکو۔ ‘ہر چیز جو ایک جیسی ہے وہ ٹیروئیر ہے۔’
اب تک ، مونٹی روسو کے زائرین کے فرضی بس بوجھ کو کچھ خیال کے ساتھ دور ہونا چاہئے کہ مٹی ، بلندی ، آب و ہوا ، نمائش ، تاریخ اور لوگوں کی بوتل میں موجود شراب کے کردار پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے۔
مونٹی روسو امریکہ کے ایک اہم داھ کی باری ہے ، حیثیت میں پہلی نمو اور یہ طاقتور بیان دینا کہ کیلیفورنیا میں شراب سازی میں ترروئیر اہم ہے۔ آئیے امید کرتے ہیں کہ زیادہ شراب پینے والے اس کا احساس کرسکتے ہیں۔
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/california-vintage-guide/california-winemaking-the-latest-331665/
لنڈا مرفی سان فرانسسکو کرونیکل کی سابق شراب ایڈیٹر ہیں۔
اس مہینے میں لنڈا کیا پی رہا ہے
واشنگٹن اسٹیٹ ریڈز
جب میں واشنگٹن سے سرخ رنگ چکھنے لگتا ہوں تو میں پوچھتا ہوں ، ‘میں ان میں سے زیادہ کیوں نہیں پیتا ہوں؟’۔ ان کے پاس نئی دنیا کی رسائ ہے ، پھر بھی پھل خالص اور تعریف شدہ ہے ، گرم اور جامع نہیں۔ بریکنگ ایسڈٹی قدرتی طور پر کولمبیا کی وادی کے شمال طول بلد سے حاصل ہوتی ہے۔ اسی طرح کے معیار کی کیلیفورنیا کی شراب کے مقابلے میں قیمتیں بہت مناسب ہیں۔
مجھے ڈیل سیل سیلرز ’ڈی 2 2003 کولمبیا ویلی بورڈو مرکب (35 امریکی ڈالر ، امریکی منڈیوں) سے بھری ہوئی پھل پسند ہیں۔ زیادہ فرانسیسی انداز میں پیلا برج 2003 میرلا والا والا سے والا (45 $) امیر اور پالش ہے۔ کولمبیا وینری کی 2004 کولمبیا ویلی سیرہ ($ 15) بڑی قدر کی حامل ہے۔
