مون ماؤنٹین ، سونوما
سوناوما میں مون ماؤنٹین 1 نومبر 2013 کو اے وی اے کے طور پر قائم کیا گیا تھا ، جس میں پہاڑی کے کنارے داھ کی باریوں اور آتش فشاں مٹی ہیں۔ کیتی ہیوگے کچھ اہم پروڈیوسروں کو چنتے ہیں۔
مون ماؤنٹین اے وی اے میں بیل کے نیچے 607 ہیکٹر (ہیکٹر) میں سے ، فل کوٹوری ان میں سے ایک تہائی کھیتوں کا کھیت ہے۔ اگرچہ وہ وسیع تر وفادار ہے سونوما ویلی اپیلشن ، اس کا دل پہاڑ پر ہے۔ انہوں نے کہا ، ‘میں ایک پہاڑی آدمی ہوں۔ ‘میں پہاڑی کے داھ کی باریوں ، اور کھڑی ڈھلوانوں ، اور نکاسی آب کو چاہتا ہوں۔
اس سے کوٹوری اور اے وی اے ہو جاتے ہیں - یہ دھند کی لکیر کے اوپر ایک گرم آب و ہوا کی طرف ہے جو AVA کی بورڈو اقسام میں مکمل طور پر پکنے کے قابل بناتا ہے۔ زنفندیل اور گرینیچ . درجہ حرارت میں وادی کے وسیع اتار چڑھاؤ کے بغیر تیزابیت کی سطح مستقل رہتی ہے ، اور مٹی خود ایک بہتر افروز معدومیت کا اظہار کرتی ہے ، کیوں کہ کچھ جگہوں پر پسے ہوئے پتھر پر انگور کی انگور لفظی طور پر بڑھ رہی ہے۔
ماون ماؤنٹین کی تمام زمینیں فطرت اور اصل میں آتش فشاں ہیں ، ہینزیل وائن یارڈس کے شراب بنانے والے مائیکل میک نیل کہتے ہیں ، جن کے سفیر 1953 میں انگور کا باغ سب سے قدیم ہے پنوٹ نوری شمالی امریکہ میں داھ کی باری
ہننا ونری اینڈ وائن یارڈس کی کرسٹین ہنا ، جو مون ماؤنٹین کے مشہور پروڈیوسر ہیں ، کا خیال ہے کہ مون ماؤنٹین کی عہدہ کا سب سے اہم حصہ نام میں پہاڑ کا لفظ ہے۔ انہوں نے کہا ، ’سطح کی سطح سے 730 میٹر کی بلندی پر انگور کا باغ رکھنے اور سونوما ویلی کو لیبل پر رکھنے پر غور کریں۔ ‘اے وی اے کے پیچھے پورا فلسفہ ایک خاص بڑھتے ہوئے علاقے کی نشاندہی کرنا ہے۔’
منتظمین اب بھی ڈیٹا اکٹھا کرنے کے عمل میں ہیں ، لیکن اب تک وہ جان چکے ہیں کہ مون ماؤنٹین پر جو کچھ لگایا گیا ہے اس میں سے 80٪ سرخ ہے اور اس میں سے 80٪ بورڈو انگور ہے (خاص کر کیبرنیٹ سوویگن ) اور زنفندیل۔
اس کے لئے ایک استثناء ہنزیل ہے ، جو اس کے لئے مشہور ہے چارڈنوے اور پنوٹ نوری۔ یہ اپیل کے جنوب مغربی کنارے پر ہے ، جو زیادہ ساحلی اثر و رسوخ کے ساتھ ٹھنڈا درجہ حرارت دیکھتا ہے ، نیز اس سائٹ میں مٹی کی مٹی کی غیر معمولی فیصد زیادہ ہے جس کا مطلب ہے کہ ہنزیل کھیت کو خشک کرسکتا ہے۔
چارڈنائے واحد ماؤنٹین پر اگنے والی سفید انگور نہیں ہے۔ کرسٹین ہنا کا کہنا ہے کہ - ہننا نے ریسلنگ کی 900 بیلیں لگائی ہیں۔ Gewürztraminer اس سے ، کوٹوری کی رائے میں ، ‘یہ ظاہر کرتا ہے کہ چاند ماؤنٹین اے وی اے کے مستحق کیوں ہے’۔
