چارلسٹن ہاربر میں ڈوبنے والی مائرا کی الکحل
ناپا ویلی کی شراب خانہ کے ایک تجربے کے مطابق ، سمندر کی سطح پر شراب کی عمر اس کی زمینی مقدار سے زیادہ مساوی اور پیچیدہ اور کھلا ہے۔
میرا کیبرنیٹ خاص طور پر ڈیزائن شدہ پنجروں میں ڈوبا ہوا تھا
پرورش فرار اور الٹ
میرا وائنری امریکہ میں یہ پہلا پروڈیوسر ہونے کا دعویٰ کرتا ہے جس نے اپنی شراب کو سمندر میں پھل پھولنے کے اثرات کے بارے میں تجربات کیے ، اس اصطلاح میں یہ لفظ تیار کیا۔ ‘ایکواائر’ اس کے برعکس 'ٹیروئیر' .
کے چار مقدمات سینٹ ہیلینا وائنری کی 2009 کیبرنیٹ سوویگن ڈوب گئی چارلسٹن ہاربر ، جنوبی کیرولائنا ، رواں سال فروری میں ، غوطہ خوروں نے شراب کو خصوصی طور پر ڈیزائن کردہ 12 بوتل کے پنجریوں میں 60 فٹ گہرائی تک لے لیا۔
اب بوتلوں کو دوبارہ سطح پر لایا گیا ہے اور میرا شراب بنانے والے نے ان کی زمین پر پختہ مساوی کے ساتھ ساتھ چکھا ہے گسٹاو گونزالیز پلیس ہولڈر کی تصویر اور کمیونین وائن کلب سوختہ پیٹرک ایمرسن .
رابرٹ ولسن ہماری زندگی کے دن
ان دونوں کا موازنہ کرتے ہوئے ، ایمرسن نے کہا: ‘میں حیرت سے حیران ہوں - حیرت سے حیران ہوں کہ ان دونوں شرابوں نے کتنی جلدی راہیں تبدیل کرلی ہیں - کچھ کچھ جادوئی طور پر' ایکواائر 'کے ساتھ ہوا ہے۔
‘ہوسکتا ہے کہ دستخط میں فرق جوار کی تیز رفتار حرکت میں ہو۔
گونزالیز نے مزید کہا ، ‘یہ بہتر نہیں ہے ، یہ بدتر نہیں ہے اور یہ یقینی طور پر مختلف ہے۔
‘زمینی شراب آکواirر عمر والی شراب کے مقابلے میں سخت ہے ، جو زیادہ پیچیدہ اور وسیع ، زیادہ کھلی اور آرام دہ ہے۔ نتیجہ اس بات کا ثبوت ہے کہ ہمارے پاس مزید کچھ سیکھنے کی ضرورت ہے۔ ’
میرا کو تجربہ کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کی گئی کہ بحر الکحل کی بحری جہازوں سے برآمد شدہ الکحل پر بحر کے مثبت اثر اور ساتھ ہی ساتھ کئی یورپی شراب خانوں کے تجربات بھی۔
سڑک میں شکاگو پی ڈی فورک۔
چارلسٹن ہاربر سے برآمد شدہ الکحل اب کیمیائی تجزیہ کے لئے کیلیفورنیا بھیج دی گئ ہیں ، اس سے پہلے کہ 1 جولائی کو کمپنی کی ویب سائٹ کے ذریعے 12 بوتلیں میرا ونری کلب کے ممبروں کو فروخت کی جائیں گی۔
میرا اب اس تجربے کو بڑھانے کا ارادہ رکھتی ہے ، اس موسم خزاں میں چھ ماہ کی مدت کے لئے بوتل میں رکھے گئے شراب کے آٹھ واقعات کو سامنے لائے گی۔
رچرڈ ووڈارڈ کی تحریر
