سامن کے ساتھ شراب جوڑی بنانا: کیا منتخب کریں...

آپ کو اپنا سامون کس طرح پسند ہے؟ کریڈٹ: تصویر کے مطابق کیرولین اٹ ووڈ ان انلاپ پر

• کھانے اور شراب کا جوڑا
• جھلکیاں

سامن کے ساتھ شراب کے جوڑی بناتے وقت تلاش کرنے کی طرزیں:

ڈیکنٹر شراب جائزے یہاں تلاش کریں

سوچیے کیا کہتے ہیں

سالمن کافی ورسٹائل مچھلی ہے ، لہذا یہ اس بات پر منحصر ہوگی کہ آپ نے کس طرح کے سالمن خریدے ہیں اور آپ اس کے ساتھ کیا کرتے ہیں۔

کوریگن کے مے فائر کے سربراہ ، جولانٹا ڈینجج نے کہا ، 'شراب کا جوڑی اس بات پر زیادہ انحصار کرتا ہے کہ کس طرح سالمن تیار کیا جاتا ہے اور اس کے ساتھ کی سائیڈ ڈشز بھی۔

جنگلی بمقابلہ کھیتوں کا سالمن

اعلی صارفین کی مانگ کا مطلب یہ ہے کہ کھیت میں اٹلانٹک کا سامن کھانا کھانے کی میزوں پر بہت زیادہ عام ہوچکا ہے ، اور کھیتی ہوئی اقسام میں بھی جنگلی کزنوں سے زیادہ موٹی رنگت ہوتی ہے۔

کھانے پینے اور شراب کی ماہر فیونا بیککٹ نے بتایا کہ سیلڈ سالمن ، اور خاص طور پر کھیتی باڑی والی اقسام کے لئے ، ‘واضح انتخاب ایک ٹھنڈا ہوا پنٹو نیر ہے’۔ کے لئے پچھلا مضمون ڈیکنٹر .

بیکٹ نے کہا ، پنٹ ​​‘مچھلی کی عظمت اور کیریملائز پرت کے بارے میں پوری طرح سے اٹھتا ہے‘ ، انہوں نے مزید کہا کہ چارڈونی بھی قابل غور ہے۔

بولڈ ریڈز ‘ذائقوں کو مار ڈالیں گے’

جبکہ یہ ایک ہے یہ روایت ہے کہ لال مچھلی کبھی مچھلی سے نہیں ملتی ہے ، یہ بہت بڑا نہ جانے میں مدد کرتا ہے۔

ڈینجج نے کہا ، 'مطلق تعداد میں سالم کے ساتھ ایک جسمانی سرخ شراب کو جوڑنا نہیں ہے کیونکہ اس سے شراب اور مچھلی کے ذائقہ دونوں ہی ہلاک ہوجائیں گے۔'

ایمپائر سیزن 6 قسط 2۔

جڑی بوٹیاں اور کریم چٹنی کے ساتھ سامن

نوبو شورڈائچ کے مشروبات کے منیجر ولفریڈ ریک نے کہا ، ‘ذائقہ ایک ذاتی احساس اور ہر فرد کے لئے منفرد ہے۔ ‘تاہم ، میں یہ کہوں گا کہ یہاں کچھ ضروری لوازمات جاننا اچھ toا ہیں۔’

انہوں نے کہا ، ’کلاسیکی سوونگن بلانک کے معدنیات اور گھاس کے نوٹوں کا مقابلہ ٹھیک جڑی بوٹیاں اور ھٹی کے ساتھ پکے ہوئے سالمن کے ساتھ ہوگا۔

‘اگر سامن مکھن اور کریم کے ساتھ ہے تو ، آپ کو مچھلی کو اجاگر کرنے کے لئے چارڈونے میں تھوڑا سا بلوط کے ساتھ زیادہ جانا چاہئے۔’

مصالحے

نوبو اپنے سمندری غذا اور اس کے جاپانی ذائقوں ، جیسے واصابی اور تیریاکی چٹنی ، نیز ادرک اور لہسن کے ساتھ مسالے کے مرکب ، نیز جنوبی امریکی اثرات ، جیسے جلپینو کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔

رِک نے کہا ، ‘ہم مثال کے طور پر ، کچھ مصالحوں کے ساتھ پکی ہوئی سامن کے ذائقوں اور میٹھاس کو بڑھانے کے لئے ، جرمنی سے رِسِلنگ یا السیس سے ایک پنٹ گریس کا انتخاب کرنا پسند کرتے ہیں۔

تمباکو نوشی سالمن

کرسمس کی صبح کی روایت سے لے کر کلاسیکی کیپ اور ہلکے موسم گرما کے لنچ تک ، معیار کے تمباکو نوشی والے سالمن کی ایک لازوال اپیل ہوتی ہے۔

ڈینیج نے کہا ، 'پیاز ، کیپرز اور لیموں کی ایک ٹکڑی کے ساتھ ایک کلاسیکی تمباکو نوشی سالمن ڈش کے لئے ، ایک ریسلنگ بہت اچھا ہوگا ،' ڈرینیج نے کہا ، جنہوں نے کورئگن کی میفائر شراب کی فہرست سے ٹریمباچ کی کویو فریڈریک ایمائل 2011 ونٹیج کو منتخب کیا۔

دوسروں کو چمکنے والی الکحل کو ترجیح دی جاتی ہے ، اور خاص طور پر وہ جو بلڈن ڈی بلانک انداز میں چارڈونے کے ساتھ بنی ہیں۔

لی کارڈن بلیو لندن کے میتھیو لونگوئیر ایم ایس نے ، ڈینیکٹر ڈاٹ کام کے موضوع پر لکھتے وقت تمباکو نوشی انگلش کے ساتھ شراب نوشی کا مشورہ دیا۔

بڑے جرائم کا سیزن 6 خراب کرنے والے۔

انہوں نے کہا ، ‘اس کی تیزابیت کی بدولت ، اس کو تمباکو نوشی والے سالمن کی نمکیات کو بھی سنبھالنا چاہئے۔

لاکول اور ماؤٹارڈ شیمپین گھروں کے تھامس لاکول-ماٹارڈ نے کہا ، 'چارڈونئے شیمپین کے لئے ، ٹوسٹ پر تمباکو نوشی کا سالم بہترین ہے ، جس میں کرائم فریچ ہوتا ہے۔' ڈینیکٹر چمکنے والی ایکسپلوریشن ایونٹ 2017 میں

لکھنا ڈیکنٹر 2007 میں ، فیونا بیککٹ نے تمباکو نوشی کے سامن کے ساتھ منزنیلا شیری کی سفارش کی۔

' انہوں نے کہا ، کہ تمباکو نوشی والے سالمن کے ساتھ یہ معمول کا مجموعہ نہیں ہے بلکہ انتہائی قابل اعتماد سازگار ہے۔ ‘یہ بات کہے بغیر چلا جاتا ہے کہ شیری کو اے سے ٹھنڈا کرکے پیش کیا جانا چاہئے تازہ کھولی بوتل۔ ’

سالمن سشی

ریک نے کہا ، ‘سشی کے لئے ، کیونکہ یہ ایک چھوٹا سا کاٹنے والا ہے ، میں کرسپی اور سائٹرسی شراب کی سفارش کروں گا ، جیسے سوویونن بلینک اور چارڈونے ،’ ریک نے کہا۔

سوسنگون کا سوسنگون اچھ goا فائدہ ہے کیونکہ یہ سالمن کی تیزابیت کے ساتھ بہتر توازن رکھتا ہے لیکن اس میں چاول کے جرات مندانہ نوٹ کے ساتھ میچ کرنے کی کافی طاقت ہے۔

کھانے اور شراب کے جوڑے کے بارے میں مزید رہنما دیکھیں