ویاس ڈیل پرچیل کریڈٹ میں داھ کی باریوں: www.vinosdelaquebrada.com۔
دنیا کے سب سے بلند داھ کی باری کا گھر ، یہ ڈرامائی طور پر شمالی ارجنٹائن کی وادی بہادر شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک دلچسپ جگہ ہے۔ سورل موسلی-ولیمز ...
کوئبراڈا ڈی ہمااؤکا داھ کی باریوں اور وزنیوں کو دیکھنے کے لئے
اگرچہ یوکو ویلی اور کیفےٹ ارجنٹینا میں اونچائی پر شراب بنانے کا معیار ہیں ، لیکن کوئبراڈا ان حدود کو نئی اونچائیوں پر لے جارہا ہے ، یہ دنیا کی بلند ترین داھ کی باری ہے جو سطح سمندر سے 3،329 m میٹر بلندی پر واقع ہے۔ پہلی تجارتی پودے لگانے کے صرف 12 سال بعد 2015 میں ، جغرافیائی اشارے (GI) کی منظوری دی گئی ، چھوٹے 22ha کوئبراڈا کے پاس جس سائز کا فقدان ہے اس میں حیرت انگیز کردار موجود ہے۔
کوئبراڈا کی شراب بنانے کی کہانی نئی اور انتہا پسند ہے ، جو چاریکیتو میں 2،192 میٹر اونچائی سے شروع ہوتی ہے اور 50 کلومیٹر شمال میں اور یوکا کے قریب 1،137 میٹر اونچی اختتام پزیر ہوتی ہے۔ جب 2003 میں ایک قانون جس میں صرف تمباکو اور گنے کے پودے لگانے کی اجازت دی گئی تھی ، نرمی کی گئی تو ، زرعی انجینئر فرنینڈو ڈوپونٹ نے موقع دیکھا۔
فرنینڈو ڈوپونٹ وائنری
ان کا سرخیل بوڈیگا فرنینڈو ڈوپونٹ کوئبرڈا کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے ، جو سال میں 23،000 لیٹر کی بوتلنگ کرتا ہے۔ ایک بار جب اس کے 5 ہیر مالیک ، سیرہ اور کیبرنیٹ سوویگن کی بیلیں میامار میں چل رہی تھیں تو اس نے بوٹاگا سان پیڈرو ڈی یاکوچویا کے شراب بنانے والے مارکوس ایچرٹ کو سلٹا میں شامل کیا ، جو کہتا ہے: 'فرنینڈو نے پہاڑ پر انگور کی پودے لگائی اور نیچے چلے گئے ، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ اسے انگور ملے گا۔ '
چھوٹے سطح کے لکڑی کے چکھنے والے کمرے سے اونچی نظارہ ، جس کی سطح سمندر سے 2،400 میٹر پر واقع ہے: کوئبراڈا میں ایک ان گنت منفرد ویسٹاس میں سے ایک ہے: مشرق میں ، زگ زگ برش اسٹروک ماونٹ پیلیٹا ڈیل پینٹر پر داغ ڈالتا ہے ، جبکہ 3 میٹر لمبا کارڈن کیکٹی ٹاور بیلوں سے اوپر ہے۔ فرنینڈو کی اہلیہ امیلیا انگور کے باغ اور چھوٹی وائنری کے آس پاس کے زائرین کی رہنمائی کرتی ہے ، پھر اس میں پساکیانا مرکب جیسی شراب چکھنے کے ساتھ ساتھ ، مقامی چارکوری اور تازہ بکروں کا پنیر ، اور ہمیشہ کی ہوا کے ساتھ جو تاکوں کو صحت مند رکھتی ہے۔
چیکاپا مل
جب کہ ایچرٹ کوئابراڈا ایڈونچر پر جانے والا پہلا ماہر ماہر ماہر ماہر ماہر تھا - وہ یوکا کے قریب کلاڈیو زوچینو اور مائیمار کے مولینو ڈی چیپا سے بھی مشاورت کرتا ہے - اس کے بعد سے وہ ایک اسٹار شراب سازی کے ذریعہ شامل ہوا تھا۔
اس میں آمنیسر اینڈینو میں لیوس نیوین اور ویزاس ڈیل پرچل میں ٹکما گبریلا سیلسٹی میں یکورائٹ جوس لوئس ماؤنیئر اور ہوائچائرا میں الیجینڈرو سیجانویچ شامل ہیں۔ اور اگرچہ کوئبراڈا کا پورٹ فولیو 20 شرابوں پر پتلا ہے ، لیکن یہ وعدہ انگیز ہے: 14 شرابوں کو ٹم اٹکن کی 2018 ارجنٹائنی رپورٹ میں درجہ دیا گیا تھا اور ہر ایک نے 90 پوائنٹس سے زیادہ پوائنٹس حاصل کیے تھے۔
آہ سیزن 6 قسط 3
اینڈین طلوع آفتاب
ایک دہائی قبل الفریڈو گونزلیز کے مشغلے کی ابتداء کے ساتھ ہی کیا ہوا جس نے پورمارکا سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر واقع امانیسر اینڈینو کو خاندانی طور پر چلانے والا شراب خانہ کا کاروبار بنا دیا ہے۔ ریو گرانڈے کو فٹبرج کے ذریعے عبور کریں - گرمیوں کے دوران واحد رسائی جب وادی کا سب سے بڑا آب و ہوا سیلاب آندھی برف پگھلا ہوا ہے - اس پتھر کے رنگ کے بوڈیگا میں وائنری کی حد کا نمونہ بنانا جو پہاڑوں میں بغیر کسی رکاوٹ کے مل جاتا ہے۔ الفریڈو اور اس کا بیٹا ، الفریڈو جونیئر ، مقامی طور پر لیس ہامس جیسے چارکوریسی کی جوڑی کو ٹانک سائڈ چکھنے میں ان کے نام بونارڈا - کبابرٹ سوویگن مرکب کے ساتھ ملا کرتے ہیں۔
یکورائٹ
ایمنیسر اینڈینو کے لئے کام کرنے کے ساتھ ساتھ ، شراب بنانے والے نیوین زرعی انجینئر ایزکوئیل بیلون سیچن کے ساتھ ، یکورائٹ کا اندازہ لگانے کے لئے افواج میں شامل ہوئے ، جو 2،777 میٹر کی بلندی پر واقع ہے اور اس کی ملکیت امریکہ میں مقیم معیشت دان الیجاندرو ازوکیوڈو ہے۔ انگور کے باغ کا آغاز مالکو 2017 ہو گا ، جو 10 فیصد پورے جھرمٹ ملبیک ہے جو یکورائٹی کے پہاڑی شراب خانہ پر دستیاب ہوگا ، جو 2019 کے آخر میں کھلنے والا ہے اور یہ بوتلیں کوئبراڈا اور شمال مغرب سے اسٹاک کرے گا۔
ڈان میلگرو
نیوین نے پورمارکا کے ڈان میلگرو پر بھی ہاتھ ڈالا۔ یہاں ، شراب بنانے والا گسٹن کروز 80 سالہ قدیم انگور کی تاکیں مناتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ کوئبرڈا میں سب سے قدیم ہے - جیسا کہ اس کے دادا میلگرو نے فروری کے فیسٹاس کے لئے شراب تیار کیا تھا۔ اپنے پچھلے باغ میں ایک چھوٹی سی ، شائستہ شرابی سے ، سیئٹی کلورس پہاڑی کے مکمل نظارے میں ، وہ فخر کے ساتھ کارنوال ٹورنٹ کی 2017 شیئر کرتا ہے۔
ویاس ڈیل پرچیل
شمال کی طرف جاتے ہوئے ، ویاس ڈیل پرچیل 2،650 میٹر کی اونچائی پر واقع ہے اور یہ ایک اور خاندانی پریشانی ہے۔ اب میبل ورگاس کی سربراہی میں ، صرف ڈوپونٹ نے یہاں شراب سازی پر غور کیا تھا جب اس کے بھائی جیویر نے 12 سال قبل پودا لگایا تھا۔ اس کے دور دراز مقام کی بدولت بہت ساری آزمائش اور غلطی ہوئی تھی ، لیکن اس سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے۔ 'اطمینان یہ ہے کہ ہم جوجوئی سے ہیں اور ہم یہاں شراب بنا رہے ہیں۔'
رونا ، ملبیک سیرہ کا ایک گہرا ملاوٹ ، اور نئی جاری کردہ کیکٹس ، 100 Tan تننات ، وائنری کے ایک مختصر دورے پر آزمائیں ، جس کے اگلے حصے میں رنگین ، اسٹریٹ آرٹ اسٹائل دیوار اسٹارز تک پہنچنے والے کھیلوں پر کھیلتا ہے۔ وائنری نے مزید کہا کہ مستقبل میں شراب کی زیادہ سیاحت کی اجازت دینے کے لئے پہاڑ کے اوپر ایک بڑے بولیگا کی تعمیر کا کام شروع کرنا ہے۔
کلاڈو زوچینو
دریں اثنا ، کلاڈو زوچینو نے جوجوئی کے پُرجوش جوہر کو سراہا ہے۔ نہ صرف اس کا اروکی منیرو کورٹی اے 2016 ، جو دنیا کے سب سے بلند داھ کی باری سمجھا جاتا ہے ، فنکا مویا سے حاصل کیا جاتا ہے ، وہ مینا مویا بھی سب سے اونچی شراب کا مالک ہے ، جہاں اس کے والد نے ایک بار کام کیا تھا ، جو 2،750 میٹر اور 3،700 میٹر پر واقع تھا۔ اونچائی بالترتیب
سمیٹنے والا راستہ دم توڑنے والا ہے ، لیکن خود ہی کان کے نظارے کو بھی ماننا پڑتا ہے: بادلوں میں اپنے سر کے ساتھ اس کے سرخ امتزاج کو گھونٹنا ، نیچے کی وادی میں گہری نگاہ کرنا ، ایک ناقابل فراموش تجربہ ہے۔
سپیڈ بوتل کا اککا کتنا ہے؟
ہواچائرا
سیبونوچ کے مطابق ، کیوببرا کا مستقبل سورج کی روشنی کی طرح چمکدار ہے ، جو سطح کی سطح سے 2،710 میٹر بلندی پر واقع 4ha داھ کی باری ، ہواچائرا کے بارے میں پرجوش ہے۔ اس کی پہلی پرانی باتیں ، بشمول باہم میلبیک - کیبرنیٹ سوویگن-سیرہ ، کو امسندر اینڈینو میں 2018 میں بنایا گیا تھا ، لیکن 2019 میں وائنری بنانے کا منصوبہ ہے۔ ‘کوئبراڈا میں غیرمعمولی معیار اور اسلوب بنائے جارہے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ ، 'آگے دیکھنے کے لئے بہت کچھ ہے۔
آگے دیکھتے ہوئے ، دوسرے نئے منصوبے بھی خرابی افق پر ہیں: بوڈیگا لگارڈ کے سوفیا پیسکارمونہ ہائیکیرا میں میوزیو این لاس سیرروز فوٹو گرافی میوزیم کے آگے 1ha لگائیں گے ، جبکہ کاسا کولوراڈا 3،200 میٹر پر نیوین اور بیلون سیچن کے اگلے منصوبے کی جگہ ہے۔ کچھ 20ha اگلے سال شامل کیا جائے گا۔
جب تک کہ یہ بوتیک منصوبے زائرین کو اپنی انوکھی شراب کو اس انوکھا ترور میں نمونے لینے کا ایک طریقہ پیش کرسکیں گے ، مستقبل واقعتا روشن ہے۔
