- نیوز ہوم
کیسے موئت ہینسی نے تبت کے قریب چین کے صوبہ یونان کے پہاڑوں میں عیش و آرام کی سرخ شراب بنائی۔ جان اسٹمپفگ نے پہلی بار ژون گیلوم پرٹس کے ساتھ او یون کا ذائقہ لیا۔
جب میں نے نمونہ لیا آو یون گذشتہ رات ، جین گیلوم پرٹس کی تازہ ترین اور دلیل سب سے زیادہ دلچسپ میگمم شراب شراب ، میں نے صدر کا انتہائی مشکور ہوں موئٹ اور ہینسی کی شراب اسٹیٹس اسے ’اندھا‘ چکھنے میں نہیں۔
مجھے شراب کی نگاہ چکھنے سے اتنا راحت کیوں ہوئی؟ کیونکہ اگر میں نے یہ کام نہیں کیا ہوتا تو ، میں صرف اتنا ہی نہیں جانتا تھا کہ اس انتہائی متاثر کن پہلی فلم کو کہاں سرخ رکھنا ہے۔ میرے طالو پر اس کے عناصر تھے ناپا ، بیئرزو ، لینگیوڈوک اور یہاں تک کہ بورڈو .
میں کبھی بھی اس کے اصل گھر کے قریب نہیں آتا تھا یونان صوبہ جنوبی میں چین ہمالیہ کے کنارے پر۔
ہڈیوں کا موسم 10 ای پی 17۔
‘کوئی دستی نہیں ہے۔ یہ ایک زبردست مہم جوئی ہے ’
صوبہ یونان میں موئت ہینسی کی شانری لا کی شراب۔ تصویر کا کریڈٹ: موٹ ہینسی۔
میرے شیشے میں شراب کی کوالٹی ، انفرادیت اور پیراگری کے باوجود کچھ بھی نہیں تھا۔
بے شک ، یہ متعدد وجوہات کی بناء پر قابل ذکر تھا۔ اوlyل ، اور واضح طور پر ، اس وجہ سے کہ یہ کہاں سے آیا ہے اور یہ کیسے بنایا گیا ہے۔ جیسا کہ پرٹس نے مجھے بتایا ، ‘یہاں کوئی دستی یا بینچ مارک نہیں ہے کیونکہ ہم پہلے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ ہم سب کچھ سیکھ رہے ہیں۔ واقعی ، یہ ایک زبردست مہم جوئی ہے۔ ’
اس جذبات کو بڑی حد تک گرفت میں لیا گیا جین انسن کی خصوصی خصوصیت پچھلے سال ڈیکینٹر میں وہ 2015 میں اس پہاڑی ایری کا دورہ کرنے والی پہلی شراب لکھنے والوں میں شامل تھیں۔
انا جنرل ہسپتال چھوڑ رہی ہے۔
پڑھیں: جین انسن نے داھ کی باری سے اطلاع دی ہے ‘دنیا کی چھت پر’
‘بجلی منقطع ہوگئی ، لہذا ہم نے انگور کو ہاتھ سے پکڑ لیا’
جو کچھ سامنے آیا وہ یہ تھا کہ پرٹس اور اس کے شراب بنانے والے کو کتنے چیلنج پیش کیے گئے میکسینس ڈولو پر قابو پانے کے.
ان چیلینجز میں سے ایک یہ تھا کہ اڈونگ میں نئی وائنری میں بجلی کاٹ رہا ہے۔ اس کا مطلب یہ تھا کہ چھانٹیں دینے والی میزیں اور ڈی اسٹیمرز بیکار تھے اور انہوں نے ہاتھوں سے انگور کو چھڑوا لیا۔
اس کے بعد ، اڈونگ کی سراسر دوری کی وجہ سے ، خمیر کرنے والی واٹس ونٹیج کے لئے وقت پر نہیں پہنچیں۔ نتیجے کے طور پر ، لازمی طور پر امفیرے میں تصدیق کی گئی تھی۔ اور چونکہ وہ ’استعمال شدہ‘ بلوط بیرل نہیں خرید سکتے تھے ، اس لئے اسے صرف چھ ماہ کے نئے بلوط میں ایک چھوٹی سی بلندی ملی تاکہ شراب کو مغلوب نہ کیا جاسکے اور کنٹرول آکسیکرن کی اجازت نہ ہو۔
داھلیاں 2002 میں لگائی گئیں اور زیادہ تر ہیں کیبرنیٹ سوویگن تقریبا 10 around کے ساتھ کیبرنیٹ فرانس .
پرٹس کے پاس ابھی تک بصیرت سے ملنے (اور شکریہ ادا کرنا) ہے جنہوں نے اس طرح کے ممنوع اور غیرمعمولی جگہ پر ان فرانسیسی مختلف قسموں کے پودے لگانے میں ایسا ناقابل یقین پونٹ لیا۔ خوشی کی بات یہ ہے کہ وٹیکلچر میں غیر معمولی اعلی معیار کی بھی مشق کی جاتی ہے ، جس کی پرٹس صرف توقع نہیں کرتے تھے۔ ‘ہمارے پاس 320 بونسائی پلاٹ ہیں ، جن میں سے ہر ایک باغ کی طرح ہے۔ سب کچھ ہاتھ سے ہوتا ہے ، جزوی طور پر کیونکہ مشینری کے ذریعہ اس کا کام کرنا ناممکن ہے۔ ’
Ao یون: بادلوں کے اوپر پرواز
صوبہ یونان میں موئت ہینسی کی وائنری کے چاروں طرف پہاڑ ہیں۔ تصویر کا کریڈٹ: موٹ ہینسی۔
اوفیلیا شاہی خاندان کے سیزن 3 میں واپس آئے گا۔
اور یہ سراسر ہجوم کے ساتھ پابند پہاڑی خط ہے۔ جس کا سیارے پر کہیں اور کوئی مساوی نہیں ہے۔ کھڑی چھت والی داھ کے باغات ایک سانس لینے میں ہیں (تقریبا لفظی) 2،200-2،600m - لہذا یہ نام آو یون ، جس کا مطلب ہے اڑنا یا بادلوں کے اوپر گھومنا۔
یہ بلندی اور ٹپوگرافی UV روشنی کی غیر معمولی سطح اور غیر معمولی ڈورنلل درجہ حرارت کی تغیر کے لئے فراہم کرتی ہے۔
بارش کی کمی کا مطلب یہ ہے کہ بوٹریٹریس یا پھپھوندی نہیں ہے اور اسی وجہ سے ہر چیز کو نامیاتی طور پر پالا جاتا ہے کیونکہ کیمیکلز یا سپرے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
پراٹس نے یہ بھی بتایا کہ یہاں پھولوں سے لے کر فصل تک کا وقت 160 دن ہے ، جبکہ دنیا کے بیشتر دوسرے حصوں میں 100-110 کے مقابلے میں۔ پرٹس کا کہنا ہے کہ ، 'ہمیں اپنے راستے کو خود ہی بنانا تھا۔' ‘یہ بہت زیادہ خطرہ تھا ، لیکن جوئے نے ادائیگی کردی ہے۔‘
یہ یقینی طور پر ہے - spades میں. میری عاجزانہ رائے میں ، ایک روشن نیا ستارہ ابھی شراب کی عمدہ شراب پر پھٹا ہے۔
جنرل ہسپتال بگاڑنے والا مورگن کورنتھوس۔
2013 آو یون اگلے سال کے اوائل میں چین اور ایشیاء میں مارکیٹنگ اور فروخت ہونے سے پہلے ستمبر اور اکتوبر میں یورپی اور امریکی مارکیٹوں میں پہلی بار جاری کی جائے گی۔
معیار ، پیداواری لاگت اور نایاب ہونے کے پیش نظر - صرف cases، cases produced cases معاملے سامنے آئے ہیں ، اس کی قیمت اسی حساب سے لگ بھگ 5 २२5 فی بوتل ہے۔ یہ بتاتے ہوئے کہ شراب شراب بنانے کی تاریخ کی نمائندگی کرتی ہے ، مجھے اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ اسے اب اور مستقبل دونوں میں کافی مقدار میں لینے والے ملیں گے۔
