ہوسکتا ہے کہ لندن کی ایک یونیورسٹی میں سائنس دانوں نے اس جیگس کا آخری ٹکڑا دریافت کیا ہو جو فرانسیسی پیراڈوکس کا معمہ ہے۔
یہ برسوں سے جانا جاتا ہے کہ ریڈ شراب میں پولیفینول ہوتا ہے ، جو دل کی بیماری سے لے کر الزھائیمر تک کی بہت سی بیماریوں کی روک تھام میں بہت اہم ہیں۔
اب کوئین میری کالج کے محققین نے پتہ چلا ہے کہ ریڈ وائن پولیفینولز ایک قدرتی کیمیکل کی پیداوار کو روکتا ہے جس کا نام انڈوٹینلن 1 ہے۔ یہ کیمیکل دل کی بیماری کا ایک اہم عنصر ہے کیونکہ اس سے خون کی وریدوں کا معاہدہ ہوجاتا ہے ، بلڈ پریشر میں اضافہ ہوتا ہے اور دل کے دورے کا خطرہ ہوتا ہے۔ وہی ٹیسٹ جو ستنداریوں پر سفید شراب یا گلé عرق کے ساتھ کئے گئے ان کا کوئی اثر نہیں ہوا۔
کیبرنیٹ سوویگنن کو اینڈوٹلین -1 کا سب سے طاقتور بلاکر پایا گیا۔ تحقیقاتی ٹیم کی سربراہی کرنے والے پروفیسر راجر کورڈر نے ڈیکنٹر ڈاٹ کام کو بتایا کہ انہوں نے دنیا بھر سے 23 شراب کی مختلف بوتلیں استعمال کیں - وہ مقامی طور پر اور فرانس میں چھٹی کے دن خریدا گیا۔
‘کیبرنیٹ نے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، اور چیانٹی نے بہت عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑا چاہے وہ ون ڈی ٹیبل تھا یا اوپر کا بورڈو۔ تمام ریڈ شراب موثر ہے۔ سب سے اچھ ofا ایک ارجنٹائن کیابرٹ تھا جو اتنا قوی تھا کہ آپ کو اثر کرنے کے لئے صرف ایک دو چمچوں کی ضرورت ہوگی۔ ‘
فرانسیسی پیراڈوکس 1990 کے عشرے میں اس رجحان کو بیان کرنے کے لئے وضع کیا گیا تھا جس کے تحت فرانسیسی ، جو باقی یورپ میں اپنے پڑوسیوں کی نسبت بہت زیادہ سنترپت چربی کھاتے ہیں ، دل کی بیماری کے کم واقعات کا شکار ہیں۔
رسولی اور جزائر سیزن 7 قسط 13۔
یہ سوچا گیا تھا کہ سرخ شراب میں اینٹی آکسیڈینٹ جو فرانسیسی بھی پرجوش مقدار میں کھاتے ہیں وہ ذمہ دار ہیں۔ لیکن پروفیسر کارڈر نے کہا ، ‘ہم سمجھتے ہیں کہ ہم جو اثر بیان کرتے ہیں وہ پولی فینول کی کسی بھی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات سے قطع تعلق نہیں رکھتا ہے۔‘
پروفیسر کارڈر نے بھی متنبہ کیا کہ کسی کو بھی یہ مطلب نہیں لینا چاہئے کہ زیادہ سرخ شراب پینا آپ کو دل کے دورے سے بچائے گا۔ ‘الکحل میں آنے والی تبدیلیاں اتنی معمولی ہیں کہ آپ اپنے دائیں دماغ میں یہ خیال نہیں کریں گے کہ وہ آپ کو دل کی بیماری سے محفوظ رکھ سکتے ہیں۔‘
انہوں نے مزید کہا کہ وہ اس طرز زندگی کی حوصلہ افزائی دیکھنا چاہیں گے جس میں آپ نے ’شام کا کھانا یا اپنے دوپہر کے کھانے کے ساتھ ایک دو گلاس سرخ شراب ، اور اس کے علاوہ شراب نوشی سے پرہیز کرنا چاہئے۔‘
ایڈم لیکمیر 20 دسمبر 2001 کو تحریری
