چکھنے والے کمرے شراب ملک کی غوطہ خوری ہیں۔ تاج ڈوننگ سالگرہ کی لڑکیوں کو چمکانے سے لے کر یوسی ڈیوس بائیو کیمسٹس اور مقامی نیوز اینکرز تک آپ وہاں مختلف قسم کے افراد کی تلاش کی توقع کرسکتے ہیں۔ یہاں تک کہ پوپ بھی گھونٹ کے لئے چل سکتے ہیں۔ چاہے دیہاتی بازیافت شدہ بارنز میں کرسٹل فانوس کے ساتھ مکمل ہو یا انتہائی جدید پہاڑی چوٹی کیلیفورنیا کے شراب ملک میں مقامی لوگوں اور شراب سے شکار والے سیاحوں کی کہانیاں بیان کرتی ہے۔ جیسے سیٹ کام ڈائیونگ بارز چکھنے والے کمرے شراب کی صنعت انسانی فطرت اور اس حقیقت کی جھلک پیش کرتے ہیں کہ ہر کوئی مفت چیزیں چاہتا ہے۔
نوجوان اور بے چین فیشن
مثال کے طور پر اس مصنف کی زندگی میں ایک دھوپ والا اکتوبر دن ہیپی مینیسوٹنوں کا ایک بڑا گروپ اس پر اترا ٹورلی شراب خانے چکھنے کا کمرہ vins تفریح کی ایک دوپہر جاری رکھنے کے لئے تیار ہے۔ فخر کے ساتھ یہ اعلان کرنے کے بعد کہ ہمارا دن کا پانچواں چکھنے والا سیب کا ایک پورا موسم خزاں ڈسپلے غائب ہوگیا۔ روڈی گال اور پپیوں سے زیادہ خوش ہوئے اور انہوں نے لیش کے بعد انھوں نے اب تک کے بہترین طالو صاف کرنے والے کی دریافت کا اعلان کیا! تمام شراب خانوں کو سیب کیوں نہیں دیتے ہیں؟ حیران رہ کر میں نے آسانی سے مسکرا کر سر ہلایا جب وہ واپس پارٹی بس میں آدھے کھائے ہوئے سیبوں کو ہاتھ میں رکھتے تھے۔
اور ٹپسی بھوکے مڈ ویسٹرن سیاح صرف آغاز ہیں۔
ناپا کے تاریخی مقام پر چکھنے والے کمرے میں سلویراڈو ٹریل مصدقہ سوملیر کرسٹی ٹوڈ کو معلوم ہوا کہ صارف ہمیشہ صحیح نہیں ہوتا ہے۔
میرے پاس ایک عورت تھی جو شاید 70 کی دہائی کے اوائل میں تھی ایک دوست کے ساتھ آتی تھی۔ انہوں نے ہر ایک نے ہمارے چکھنے والے مینو کا انتخاب کیا۔ جب میں ان کی مدد کر رہا تھا تو اس عورت نے مجھے بتایا کہ وہ ہمارے کچھ ‘2 کو 1 کوپن کے لئے حاصل کرنا چاہے گی۔’ میں نے اس کی درخواست کے بارے میں الجھن کا اظہار کیا کیونکہ مجھے بے خبر تھا کہ ہمارے پاس کوئی ہے۔ اس کے بعد اس نے وضاحت کی کہ ہم چکھنے کاؤنٹر کے نیچے ایک ’کوپن کا خانہ‘ رکھتے ہیں اور وہ چاہتی تھی کہ میں باکس حاصل کروں۔ میں نے اسے بتایا کہ کاؤنٹر کے نیچے کوئی باکس نہیں ہے۔ اس نے اصرار کیا کہ میں اس کی تلاش کرتا ہوں لہذا میں نے اپنے کاؤنٹروں کے نیچے دیکھنے کے لئے ایک قابل کوشش کوشش کی اور میں نے کچھ الماری کے دروازے کھول دیئے۔ اس نے مجھے یہ کرتے دیکھا۔ میں نے اسے ایک بار پھر بتایا کہ وہاں کوئی باکس نہیں ہے۔ اس نے کہا کہ وہ متعدد بار آئی ہے اور ہم دوسرے شراب خانوں کے لئے ایک باکس میں 2 میں 1 کوپن رکھتے ہیں۔ اس نے پوچھا کہ کیا میں ’پیٹھ میں‘ دیکھ سکتا ہوں۔ ’میں ایسا کرنے کے لئے نہیں چھوڑ سکتا تھا اور میں نے اسے اس سے سمجھایا۔ اس کے بعد اس نے اپنے دوست کی طرف رجوع کیا اور کہا کہ میں جانتا ہوں کہ ان کے پاس باکس ہے۔ وہ اسے جانے نہیں دیتی اور مجھ سے پوچھا کہ کیا میں کسی سے ‘باکس’ کے بارے میں بات کرسکتا ہوں۔ میں نے وضاحت کی کہ میں وہاں واحد شخص تھا اور اس کے پاس 'دی باکس' کے بارے میں بات کرنے کے لئے کوئی شخص نہیں تھا۔ جب میں اس کے لئے چکھنے والے مینو سے ڈالتا رہا تو اس نے پوری وقت اپنے دوست سے ‘دی باکس’ کے بارے میں بات کی۔ اسے ہماری الکحل میں کوئی حقیقی دلچسپی نہیں تھی جو وہ ابھی کوپن کے لئے آئی تھی جو میرے پاس نہیں تھی!
بعض اوقات بیرل ناسا کے خلابازوں کی پسند کے ساتھ چکھنے یا شاندار نایاب ایک تنگاوالا شرابوں کو نیچے سلگ کرنا دراصل ایملی بیل کی طرح ہوتا ہے اچھی آب و ہوا میں سانٹا باربرا میں دریافت ہوا:
سانٹا باربرا میں اے بی سی چکھنے والے کمرے میں کام کرنے کا مطلب ہے کہ افسانوی شراب بنانے والے جم کلینڈین کے لئے کام کرنا ایک ایسا تجربہ ہے جو میری توقع سے کہیں زیادہ رہا ہے۔ ہماری ہالیڈے پارٹی کے لئے جم اپنے ذاتی مجموعہ سے سنگل وائن یارڈ 2005 کے پنوٹ نورز کی کھیپ لایا-نہ صرف پارٹی کے لئے بلکہ ہمارے ساتھ بانٹنے کے لئے! انگور کے ساتھ کام کرنے کے لئے 2005 ان کی پسندیدہ ونٹیج میں سے ایک تھا اور ان میں سے ہر ایک شراب کو لفظی طور پر تخلیق کرنے کے بارے میں ان کی کہانیاں سن کر بہت اچھا لگا۔
کارداشین برف کو برقرار رکھتے ہوئے آپ نے نہیں کیا۔
جب کہ کلیڈینن کی طرح کسی نہ کسی طرح کے ہیرے موجود نہیں ہیں وہ سب شراب بنانے والے وہی نہیں ہیں جو وہ ظاہر ہوتے ہیں۔ مصدقہ سوملیر کرسٹوفر والش نے شراب کی فروخت میں صنعت کے مقبول چکھنے والے کمرے کے موضوع پر یہ حیرت انگیز طور پر عام تضاد دریافت کیا:
میں برکلے میں تھا اور یہ لڑکا چکھنے والے کمرے میں آیا اور جلدی سے مجھے بتایا کہ وہ ’صنعت‘ ہے اور ہماری صنعت کی رعایت کے بارے میں پوچھا۔ فطری طور پر میں نے اس سے پوچھا کہ اس نے شراب کے کاروبار میں کیا کیا ہے اور اس نے خوشی سے اعلان کیا کہ وہ شراب بنانے والا ہے لیکن یہ نہیں کہتا کہ اس نے کہاں کام کیا۔ تاہم اسے فخر محسوس ہوا کہ مجھے ایک گھریلو چھپی ہوئی بزنس کارڈ دے کر باقاعدہ پرنٹر پیپر کے دو ٹکڑوں سے بنا ہوا ہے جو ایک ہاتھ سے لکھے ہوئے اصلاح کے ساتھ مل کر اصل پتے کے ساتھ مل کر چپک گیا ہے۔ ظاہر ہے کہ اس کی ’وائنری‘ حال ہی میں منتقل ہوگئی تھی۔ اگرچہ میں آپ کے گھر کی شراب سازی کی کوششوں کی تعریف کرتا ہوں تو یہ واقعی کسی صنعت کی چھوٹ کا مقصد نہیں ہے۔
بڑا بھائی امانڈا اور میکری۔
کبھی کبھی معاملات غلط ہوجاتے ہیں گدھا اور بکرا مالک/شراب بنانے والا ٹریسی برانڈٹ جانتا ہے: ایک نوجوان ہپسٹر جوڑا ایک دن چکھنے والے کمرے میں چلتا ہے۔ جب وہ بار کے قریب پہنچ رہے ہیں تو وہ آس پاس نظر ڈالتے ہیں اور فوری طور پر باتھ روم کا دروازہ کھلا دیکھتے ہیں جس میں 3 سال کی للی جھک کے ساتھ بٹ گالوں پر ان کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور اس کو مٹا دینے کے لئے تیار ہیں ‘ماں آئی پاپڈ! '
کیا آپ نے وائنری چکھنے والے کمرے میں انسانیت کو بہترین انداز میں دیکھا ہے؟ اپنی کہانی شیئر کریں!
شراب خانوں کے بشکریہ تمام تصاویر۔ ہیڈر تصویر کے ذریعے پیٹر ٹائٹمس / شٹر اسٹاک ڈاٹ کام
