فرانس اور شراب خریدنا...

اے ونس ڈی اینجس ، لیون۔

اگر آپ برطانیہ میں فرانسیسی شراب کی اعلی قیمت ادا کرنے سے بیمار ہیں تو ، جگہ فرانس ہے ، چاہے داھ کی باریوں ، میسنز ڈی ون یا سپر مارکیٹوں کی۔ راہیل برج کے بارے میں مفید مشورے ہیں کہ آپ اپنے خریداری کے سفر کی منصوبہ بندی کیسے کریں ...

نائٹ شفٹ سیزن 4 قسط 5۔

ٹوٹ پھوٹ کا راستہ سمٹتے ہوئے چٹاؤ کے راستے پر چلتا ہے۔ سورج انگوروں پر دھڑک رہا ہے۔ فرانس کے داھ کی باریوں کا ایک خالی کار بوٹ اور ایک شراب گائیڈ کے ساتھ ٹور کرنے کا خیال ایک دلکش امکان ہے۔ کسی ایسے شخص کے ساتھ ٹھنڈے تہھانے میں کھڑے ہونے کے سنسنی سے کچھ نہیں مل سکتا جس نے انگور سے لے کر بوتل تک اس کی محبت سے پرورش کی ہو۔

اچھی خبر یہ ہے کہ صبر اور پیشگی منصوبہ بندی کے پیش نظر ، فرانس بھر میں چھوٹے پروڈیوسروں کا ایک وسیع انتخاب دریافت کرنا ممکن ہے کہ وہ شراب پینے کے لئے انتہائی شراب پیتے ہیں اور بیچ دیتے ہیں۔ برطانیہ کے شراب فروشوں بیری برادرز اینڈ روڈ کے خریدار سائمن فیلڈ کا کہنا ہے کہ: ‘وہاں کچھ حیرت انگیز چھوٹے پروڈیوسر موجود ہیں جو صرف ایک سال میں 200–300 مقدمات تیار کرتے ہیں۔ ان کی پیداوار کافی چھوٹی ہوسکتی ہے کیونکہ وہ اس خیال پر توجہ دے رہے ہیں کہ شراب کی اندرونی قیمت مخصوص مٹی اور آب و ہوا کی خصوصیات سے حاصل ہوتی ہے۔ '' انہوں نے بتایا کہ رہین میں بہت سے انفرادی کاشت کار چھوٹی مقدار میں Côtes du Rhône پیدا کررہے ہیں جو اس میں ہیں خطے کے سب سے بڑے پروڈیوسروں کی طرف سے تیار کردہ شراب کی طرح کم سے کم۔ انہوں نے متنبہ کیا ہے کہ مدد کے بغیر اچھ findingا افراد کی تلاش کرنا ایک ہٹ اینڈ مس کا معاملہ ہوسکتا ہے ، تاہم: ‘لیکن اتنا ہی اچھا سامان بھی تیار کیا جارہا ہے۔ یہ لاٹری ہے اور بغیر کسی منصوبہ بندی کے دونوں کو الگ کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ ’ کیا خریدیں؟ معروف لیبلز اور مشہور ناموں پر ذخیرہ کرنے کے خیال کو بھول جائیں - یہ لمحہ بہی نہیں ہے کہ عمدہ گرینڈ کرو شراب خریدیں۔ بہت سارے برطانوی شراب والے تاجر ان علاقوں میں مہارت رکھتے ہیں کہ انہیں عام طور پر برطانیہ میں خریدنا اتنا ہی سستا ہوتا ہے۔ سب سے بڑی بچت روزمرہ شراب پینے والی شراب پر ہو جس کی قیمت £ 20 سے بھی کم ہے۔ اچھے لیکن کم معروف شراب والے خطوں کی طرف بڑھیں جیسے لینگیوڈوک-راسلن ، الساسی اور پروونس۔ اور ان چھوٹے پروڈیوسروں کی تلاش کریں جنہوں نے AC کی حیثیت حاصل کرلی ہے لیکن برطانیہ کے درآمد کنندگان کی نظروں سے صرف ان کی وجہ ہے کہ وہ کافی مقدار میں شراب تیار نہیں کرتے ہیں۔ یہ کیسے خریدیں؟

فرانس میں شراب خریدنے کے تین طریقے ہیں۔ شراب انفارمیشن بیورو کے سیلر کے دروازے پر کاشت کار سے براہ راست ایک 'میسن ڈیس وینس' کے نام سے جانا جاتا ہے یا کسی فرانسیسی سپر مارکیٹ سے جانا جاتا ہے۔ تہھانے کے دروازے پر براہ راست خریداری کرنا یہ ایک فائدہ مند تجربہ ہوسکتا ہے کہ انگور کے باغ کے سائز اور زائرین کے ل visitors اس کے جوش و خروش پر انحصار کیا جاسکتا ہے کہ آپ کو شراب خانہ کے ارد گرد ٹور لینے کی دعوت دی جاسکتی ہے اور اس طرح شراب خانہ سے ملاقات کرنے سے پہلے شراب کی کوشش کر رہے ہیں خریدنے کی کوئی پابندی نہیں ہے ، اگرچہ کچھ بڑی داھ کی باریوں میں چکھنے کے ل for تھوڑا سا چارج لگ سکتا ہے۔ آپ مقامی سیاحوں کے دفاتر سے کسی علاقے میں انگور کے باغوں کی مکمل فہرست حاصل کرسکتے ہیں۔ تاہم ، کچھ داھ کی باری دوسروں کے مقابلے میں زائرین کے ل more زیادہ تیار کی جاتی ہے ، اور سہولیات - اور کھلنے کے اوقات - بہت مختلف ہوسکتے ہیں ، لہذا اگر آپ کے پاس کوئی خاص شخص موجود ہے تو آپ کو فون کرنا چاہئے۔

زیادہ تر شراب سازی کے مراکز میں میسن ڈیس وینز موجود ہیں ، جو مقامی کاشتکاروں کی شراب کی نمائندگی اور فروخت کرتی ہیں۔ میسن ڈیس وینس سے خریدنے کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ آپ ایک ہی چھت کے نیچے بہت سے مختلف مقامی پروڈیوسروں کی شراب کا مزہ چک سکتے ہیں - چیٹئوف-ڈو-پیپ میں وینیڈیا میسن ڈیس وینس تقریبا 70 70 مقامی پروڈیوسروں کی نمائندگی کرتے ہیں ، مثال کے طور پر ، میسن جنوب مغربی فرانس میں بلے میں ڈیس وینس 200 سے زیادہ نمائندگی کرتی ہیں۔ دونوں شراب خریداروں کے لئے روزانہ چکھنے لگتے ہیں۔ اس طرح خریدنے کا دوسرا پلس یہ بھی ہے کہ ایک میسن ڈیس وینس خریداروں کو متعدد مختلف پروڈیوسروں کی شراب پر مشتمل اپنے مخلوط کیسز کو اکٹھا کرنے کی اجازت دے گی۔ اگر آپ اسی شراب کی ایک بڑی مقدار خریدنے کا ارادہ رکھتے ہیں ، تاہم ، ایک فرد کاشت کار آپ کو بلک آرڈرز کے ل a بہتر قیمت پیش کرنے کا امکان ہے۔

شراب ختم

فرانسیسی سپر مارکیٹوں کو نشانہ بنانے کا بہترین وقت ستمبر میں ہوتا ہے ، جب ملک بھر کے اسٹوروں میں سالانہ دو ہفتوں کے شراب میلے کی تشہیر ہوتی ہے جسے 'فوئر آکس وینس' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ تمام بڑی سپر مارکیٹیں اسٹور میں مفت چکھنے کا انتظام کرکے اور فرانسیسی پروڈیوسروں کی طرف سے عام طور پر فروخت ہونے والی شراب سے زیادہ وسیع انتخاب پیش کرتے ہوئے اس تقریب کو نشان زد کرتی ہیں۔ واقعہ میں شراب کی خصوصی قیمتوں میں اضافہ بھی ہوتا ہے ، مثال کے طور پر خریدا ہر ایک کیس کے ساتھ ایک بوتل مفت پیش کرتے ہیں۔ اویلیہ ڈوپونٹ ، جو فرانسیسی سپر مارکیٹ چین آوچن کی ترجمان ہیں ، کا کہنا ہے کہ: 'فائر آکس وینس لوگوں کے لئے ایک موقع ہے کہ وہ سینٹ ایمیلین جیسی عمدہ شراب کی دریافت کریں جس کی وہ عام طور پر کسی سپر مارکیٹ میں تلاش کرنے کی توقع نہیں کریں گے ، اور بہت ہی فائدہ مند قیمتوں پر۔ اس سال فائر آکس وینس کا انعقاد 10-24 ستمبر کو ہوگا۔

آپ کو کس طرح بچایا جا سکتا ہے

وائٹ کالر سیزن 5 قسط 11۔

مختصر جواب ہے: بہت زیادہ۔ فرانس میں اور برطانیہ میں خریدی گئی شراب میں تنہا ڈیوٹی کا فرق bottle 1.16 کی ایک بوتل ہے اور عملی طور پر فرانس میں خریدی گئی شراب کی ایک بوتل عام طور پر اس کے برطانیہ کے برابر کے مقابلے میں £ 5 تک سستی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہاں جانے کی لاگت کو بھی مدنظر رکھتے ہوئے ، ابھی بھی قابل قدر بچت باقی ہے۔ کھردری گائیڈ کے طور پر آپ شراب پر تقریبا around 2 پاؤنڈ کی بچت کرسکتے ہیں جو برطانیہ میں تقریبا 5 ڈالر میں فروخت ہوتی ہے ، اور شراب پر کم از کم – 4-5 ڈالر جو 20 ڈالر میں فروخت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ مہذب شراب کے 10 معاملات خریدتے ہیں تو آپ کے ارد گرد £ 600 کی بچت ہوگی۔ آپ شیمپین پر ایک بوتل £ 3 a4 بچاسکیں گے ، عام طور پر برطانیہ میں – 12–14 کے قریب ، آپ کو ایک کیس میں £ 48 کی بچت ہوگی۔ کچھ معاملات میں بچت نمایاں طور پر زیادہ ہوسکتی ہے: 12 بوتلیں چیٹئوف - ڈو پیپ ، ڈومین ڈو پیگاü کی قیمت the 239.88 کی قیمت برطانیہ میں مجسٹک کے ذریعہ ہے ، اور â 141 نے چیٹیوف-ڈو میں وینیڈیا میسن ڈیس وینس سے براہ راست خریدا ہے۔ -پیپ - تقریبا£ £ 100 کی بچت۔

کار کے ذریعہ یہ گھر حاصل کرنا

کسٹم اور ایکسائز 18 سال سے زائد عمر کے ہر فرد کو 90 لیٹر شراب - تقریبا cases 10 صورتوں کے برابر - اضافی ڈیوٹی یا ٹیکس ادا کیے بغیر برطانیہ میں لانے کی اجازت دیتا ہے ، بشرطیکہ شراب ذاتی استعمال کی ہو ، اگر آپ ذاتی طور پر سامان کے ساتھ ہوں اور اس کا ثبوت برقرار رکھیں۔ خریداری. 60 لیٹر تک - صرف سات سے زیادہ معاملات - اس الاؤنس میں چمکنے والی شراب ہوسکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ برطانیہ میں کسی پارٹی یا شادی کے ل 10 10 سے زائد مقدمات واپس لانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو یہ ثبوت دینا ہوگا کہ شراب ذاتی استعمال کے ل is ہے ، لہذا یہ یقینی بنائیں کہ آپ اپنے ساتھ شادی کی دعوت یا کاپی لے کر آئیں۔ پارٹی کے پنڈال کی تصدیق کرنے والے ایک خط کے (ملاحظہ کریں خبر اور اس مہینے کو احتیاط کے ساتھ) اگر آپ مزید واپس لانے کا سوچ رہے ہیں تو آپ کو ایک وین کرایہ پر لینا ہوگی۔ آپ اپنی شراب کو الگ سے بھیجنے کا بندوبست بھی کرسکتے ہیں ، حالانکہ آپ کو نقل و حمل کے اخراجات اور درآمدی ڈیوٹی ادا کرنا پڑے گی۔ اس نقطہ نظر کا فائدہ یہ ہے کہ آپ اس وقت تک محدود نہیں ہوسکتے ہیں جو آپ کی گاڑی میں فٹ ہوجائے گی - اور آپ کو اپنی باقی چھٹیوں کو شراب کے معاملات پر بیٹھ کر یا گرم کار میں اپنی خریداری خراب ہونے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

بہت سے کاشت کار حتی کہ چھوٹے بھی آپ کی شراب کو اپنے گھر کے پتے پر واپس برطانیہ میں پہنچانے کا بندوبست کریں گے ، جس میں عام طور پر ایک ہفتہ لگتا ہے۔ چیٹ ڈبراؤڈ میں کوٹ ڈی بلیئے کے مالک الین وڈال خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی خوشی ڈیوٹی سمیت پانچ معاملات میں 2 142 کی لاگت سے لاگت آئے گی۔ چیٹئوف-ڈو-پیپ میں ڈومین ٹرائنگیننٹ زیادہ سے زیادہ 60 بوتلوں تک کی خریداری کے لئے یو کے پتے تک نقل و حمل کا بھی انتظام کرے گا۔ سیلز کے ڈائریکٹر پیری برمنڈ کہتے ہیں: ‘ہمارے یہاں انگریزی کے بہت سارے سیاح موجود ہیں اور انفرادی خریداروں کے لئے یہ خدمت پیش کرنے پر خوش ہیں۔

ایک تیسرا آپشن یہ ہے کہ آپ اپنی شراب کو فرانسیسی چینل بندرگاہ پر لے جانے کا انتظام کریں ، جہاں سے آپ اسے اٹھا کر چینل کے ساتھ لے جاسکتے ہیں۔ اس کا بڑا فائدہ یہ ہے کہ آپ کو اپنی شراب پر درآمدی ٹیکس ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے - اور آپ کو اپنی چھٹی کے باقی دن فرانس سے گھسیٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثال کے طور پر ، وادی لاٹ میں ڈومین ڈو مرچین میں ، اس کی شراب کے 10 معاملات کالیس کی بندرگاہ میں ایک گودام میں منتقل کرنے میں 35 £ لاگت آئے گی جہاں اسے جمع کرنے تک رکھا جائے گا۔ یہاں کوئی سخت اور تیز قواعد موجود نہیں ہیں جس کے بارے میں کاشتکار نقل و حمل کا انتظام کریں گے۔ کچھ کرتے ہیں اور کچھ نہیں کرتے ہیں ، لہذا یہ جاننے کے لئے آگے بڑھیں کہ یہ ممکن ہے یا نہیں۔

جہاز کے ذریعے

شراب اور ہوائی جہاز واقعی میں ساتھ نہیں چلتے ہیں لیکن اگر آپ کے پاس کوئی دوسرا آپشن نہیں ہے تو پھر ممکن ہے اگر آپ کے پاس تھوڑا سا دوسرا سامان ہو تو اس طرح شراب کی کچھ بوتلیں واپس لائیں۔ شراب کی 12 معیاری بوتلوں کا معاملہ تقریبا 17 17 کلو وزنی ہے ، اور برٹش ایئرویز کے ترجمان کا کہنا ہے کہ جب تک یہ آپ کے سامان الاؤنس یعنی 23 کلوگرام برٹش ایئرویز کی اکانومی کلاس کے اندر آتا ہے ، وہ شراب کو بغیر کسی اضافے کے ہولڈ میں رکھیں گے ، بشرطیکہ یہ اچھی طرح سے پیک اور واضح طور پر نازک نشان لگا دیا گیا ہو۔ آپ کو سامان کی طرح دو یا تین بوتلیں بھی لانے کے قابل ہونا چاہئے۔ آپ ہولڈ میں شراب کے اضافی معاملات لینے اور سامان کے اضافی معاوضے ادا کرنے کا بھی اہتمام کرسکتے ہیں - جو ہر کیس میں – 80–100 کے لگ بھگ ہوسکتا ہے - لیکن آپ کو پہلے جانچ کرنی چاہئے کہ ایئر لائن ایسا کرے گی یا نہیں۔

مزید معلومات

کتابیں

• کرسٹوفر فیلڈن کے ذریعہ فرانس کے لئے ٹریولر کی شراب کی ہدایت ، (اورم پریس ، £ 9.99) انگور کے باغات کے نقشے ، ملاقاتی دوستانہ شراب سے متعلق معلومات اور شراب کے تہواروں کا کیلنڈر شامل ہے۔

• شراب ملک میں ٹور کرنا بذریعہ Hubrecht Duijker اور Hug Johnson ، (مچل بیزلی ، £ 12.99)۔ فرانس کے متعدد خطوں پر محیط کتابوں کی ایک سیریز جس میں بورڈو ، پروونس ، برگنڈی اور رہین شامل ہیں۔ شراب کے راستوں ، مے کے تیار کردہ مینوفیکچررز اور سیلروں کو دیکھنے کے لئے شامل ہے۔

ویب سائٹ

ایک مفید ویب سائٹ www.bbr.com پر شراب کے تاجروں بیری برادرز اور روڈ کی ہے۔ اس میں خطے کے لحاظ سے پروڈیوسروں کے لئے رہنما اور ایک جامع قیمت کی فہرست ہے تاکہ آپ قیمتوں کا موازنہ کرسکیں۔

فرانس سے شراب پیار کرنے والے مسافروں کے لئے دیگر کارآمد ویب سائٹوں میں شامل ہیں:

بہترین سوویگن بلینک شراب

• www.franceguide.com سرکاری فرانسیسی ٹورسٹ آفس سائٹ - شراب کے واقعات ، تہواروں اور فرانسیسی شراب ملک میں شراب کے راستوں کے بارے میں جامع معلومات حاصل کرنے کے لئے سرچ انجن میں ‘شراب’ ٹائپ کریں۔
• www.terroir-france.com ایک فرانسیسی شراب کی ہدایت جس میں شراب سازی ، انگور کی اقسام ، شراب کے علاقوں ، انگور اور چکھنے سے متعلق معلومات ہیں
• www.funchwinesfood.com فرانسیسی الکحل کی مختلف اقسام کے بارے میں معلومات
• www.bordeaux.com ہر وہ چیز جو آپ نے بورڈو سے شراب خریدنے اور پینے کے بارے میں جاننا چاہا تھا

فرانس میں شراب خریدنے کے لئے ابتدائی دس نکات

کچھ پیشگی تحقیق کریں۔ علاقے کے بارے میں شراب گائیڈ خریدیں جہاں آپ جانے کا ارادہ کر رہے ہیں۔ ہیچٹی شراب گائیڈ (p99 دیکھیں) اور پارکر کی شراب خریداروں کے رہنما نامہ تیار کرنے والے علاقے کے لحاظ سے فہرست اور رابطے کی تفصیلات۔ اور جانے سے پہلے شراب کے ایک دو تاجروں سے قیمت کی فہرست حاصل کریں۔ قیمتوں کا موازنہ کرسکتے ہیں۔

خریدنے سے پہلے ہمیشہ ذائقہ لیں۔ اگر آپ موقع پر ہی شراب کا ذائقہ حاصل کرنے کے قابل نہیں ہیں ، مثال کے طور پر ایک سپر مارکیٹ میں ، تو پھر ایک ہی بوتل - یا کسی کا انتخاب - خریدیں اور پکنک کے دوپہر کے کھانے میں ذاتی چکھنے کو اپنے پاس رکھے ہوئے اسٹاک پر واپس جانے سے پہلے رکھیں۔ .

اگرچہ گلاب کی بوتل آسمانی طور پر کسی پرووینال گاؤں میں سورج کو نیچے جاتے ہوئے دیکھتے ہوئے چکھنے لگتی ہے ، سردی ، بارش کے آکسفورڈ میں گھر واپس آتی ہے تو یہ الگ کہانی ہوسکتی ہے۔

جب آپ نے فیصلہ کیا ہے کہ کیا خریدنا ہے ، تو عام طور پر جتنی بڑی مقدار میں ، اتنا ہی زیادہ چھوٹ بولیں گے ، سب کو یکساں طور پر حاصل کریں۔ مثال کے طور پر ، چیؤنٹیو ڈو-پیپے کے چاؤٹ لا لاٹھ پر ، بچت ہر درجن کے قریب ایک مفت بوتل پر خریداری کرتی ہے۔

فصل کی کٹائی کے وقت داھ کی باریوں سے جانے سے گریز کریں کیونکہ کاشتکار اور اس کے کارکن داھ کی باریوں میں کام کرنے میں مصروف ہوں گے اور آپ کو گول ظاہر کرنے یا ان کی الکحل پر گفتگو کرنے میں دلچسپی نہیں لیں گے۔ فصل کی قیمت ستمبر اور اکتوبر کے درمیان ہے لیکن یہ خطے سے دوسرے خطے میں مختلف ہوتا ہے لہذا سفر سے قبل آگے جانے سے پہلے مقامی سیاحوں کے دفتر سے مل کر چیک کریں۔

اپنے فرانسیسی کو صاف کریں۔ شکست خوردہ ٹریک سے کم شراب نوشی کرنے والے کوئی بھی انگریزی بولتے ہیں لہذا یہاں تک کہ فرانسیسی کی سب سے زیادہ ابتدائی گرفت - یا فقرے کی کتاب - انتہائی مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔

اپنے آپ کو کافی وقت کی اجازت دیں۔ کچھ دن ڈھونڈنے کے لئے تیار رہیں جو آپ کو واقعی پسند ہے۔ پڑوسی ممالک کے پروڈیوسروں کے درمیان بھی شراب کا معیار بہت مختلف ہوسکتا ہے۔

یہ ہمارے لیے قسط 13 ہے۔

دوپہر کے کھانے کے وقت انگور کے باغ میں تشریف نہ لائیں۔ فرانسیسی ان کے لنچ کو بہت سنجیدگی سے لیتے ہیں اور وہ یا تو بالکل نہیں ہوں گے یا وہاں ہوں گے لیکن بدمزاج موڈ میں ہوں گے۔

مقامی مشیلین ستارے والے ریستوراں کی شراب کی فہرستوں کا مطالعہ کریں اگر آپ یہ دیکھ سکیں کہ وہ کس مقامی شراب کو تجویز کرتے ہیں۔

پلاسٹک کے کنٹینروں میں فروخت ہونے والی بلک (en vrac) میں شراب خریدنے کا لالچ نہ دو۔ ہاں ، یہ بہت سستے ہیں ، ہاں ، وہ دھوپ میں بیگیٹ اور بری کے ساتھ لاجواب ذائقہ لیتے ہیں ، لیکن وہ اچھی طرح سے سفر نہیں کرتے ہیں ، وہ ٹھیک نہیں رہتے ہیں ، اور امکان یہ ہے کہ آپ شراب کو سنک کے نیچے ڈالیں گے۔ .