ساؤ پاؤلو کے سب سے اوپر والے ریستوراں اور شراب خانے

کریڈٹ: برازیل فوٹو / عالمی اسٹاک فوٹو

جھلکیاں

ساؤ پالو ایک ایسی طاقت ہے جس کو عالمی معیار کے ریستوراں اور جدید گیسٹرنومی منظر کے لئے شمار کیا جا.۔ جنوبی امریکہ کا سب سے بڑا شہر ، ساؤ پالو مختلف ثقافتوں اور فیوژن کھانوں کا پگھلنے والا برتن ہے اور برازیل میں شراب کی بڑھتی ہوئی کھپت کے پیچھے محرک بن گیا ہے۔

بے مثال شراب خانوں کی ایک نئی لہر ، ناتجربہ کار درآمد کنندگان اور پرجوش صمیمی شراب شراب کو منظرعام پر لا رہے ہیں اور جبکہ ساؤ پالو میں BYO ثقافت بہت بڑی ہے ، ذیل میں شراب خانوں اور ریستوراں کا انتخاب ہے جہاں آپ غائب ہوجاتے ہیں اگر آپ ایسا نہیں کرتے ان کی اپنی شراب کے انتخاب کی کوشش نہیں کریں گے۔

ہیڈ کوارٹر 261

شراب کو جمہوری بنانے کے مشن کے ساتھ ، سوسمیلیئرس کیسیا کیمپوس اور ڈینیئلا براون کے پاس ایک مباشرت شراب خانہ ہے جو موچی ہوئی سڑک پر پھیلتا ہے۔ شراب کی کوئی فہرست موجود نہیں ہے لیکن وہ شیشے کے ذریعہ ایک وفادار موکل کے سامنے کھلنے اور ڈالنے کے ل some ہر ہفتے تقریبا 70 70 نئے لیبل منتخب کرتے ہیں جو عام طور پر قدرتی شراب کی توجہ کے ساتھ پوری دنیا سے شراب کی پروازوں میں حیرت زدہ اور تعلیم پانے لگتے ہیں۔ اس کا مقصد ذہن اور منہ کھولنا ہے یہی وجہ ہے کہ وہ اپنے شیشوں کی قیمتیں کم رکھتے ہیں اور پنٹروں کو تجربہ کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔ ہفتہ کے روز ایک جاپانی سیپ شیف سارا دوپہر جوڑتا ہے اور تیار کرتا ہے ، اور ماہانہ اتوار برنچ ساؤ پالو کے ٹھنڈی ، شہری شراب منظر میں سب سے گرم تاریخ ہے۔ میوزک اور شراب کی جوڑیوں کے ساتھ ، سیڈ 2 wine wine شراب کلب اپنے کلائنٹس کے شراب کے فرج اور سپیکر کو لدوں سے بھرے رکھتا ہے جب تک کہ اختتام ہفتہ پر دوبارہ بار نہ کھل جائے۔

فروخت کی سب سے بڑی شراب کی بوتل

ہیڈ کوارٹر 261 ، روح بینجمن اگاس 261 ، پنہیروس
جمعرات اور جمعہ شام 5 بجے شام 11 بجے شام 2 بجے سے 9 بجے (کچھ اتوار کو کھولیں)

اونوٹاکا سینٹ ونسینٹ

جب قدرتی شراب میں تبدیل ہونے والی لیز سیریجا نے 2006 میں ساو پالو میں شراب خانہ کھولنے کے لئے بائیوڈینامک اور قدرتی الکحل تلاش کرنا شروع کی تو اسے احساس ہوا کہ انہیں پہلے انھیں درآمد کرنا پڑے گی۔ برازیل میں بڑھتی ہوئی قدرتی شراب کے منظر کے ل South ، اس کی موم بتی شراب شراب خانہ اور نامیاتی ، سست فوڈ ریستوراں ایک چھوٹی سی الکحل کے ساتھ شروع کرتے ہوئے ، شراب پر مشتمل ہے اور آج انوٹاکا سینٹ ونسینٹ نے 350 سے زیادہ کاریگر ، قدرتی شراب پر کام کیا ان کی فہرست لیس لاطینی امریکہ ، نیچر بیس ، کا سب سے بڑا قدرتی شراب میلہ بھی چلاتا ہے ، اور آپ ان کی دکان سے شراب اور نامیاتی پیداوار کو سائٹ پر لے جا سکتے ہیں۔ منگل ، جمعرات ، جمعہ اور ہفتہ کو ، شام بھر میں براہ راست میوزک چلتا ہے۔

اونوٹیکا سینٹ ونسینٹ ، روس پروفیسر ایٹیلیو انوسیٹی 811 ، ولا نووا کونسییو
منگل- جمعہ شام 7 بجے- آدھی رات 7 بجے شام 4 بجے شام اور 8 بجے- درمیانی رات

سیاہ منہ بار

‘ونہوس ڈیسکمپلیکڈوس’ (غیر پیچیدہ الکحل) کی خدمت کرتے ہوئے ، بوکانیرا کے پیچھے اخلاقیات یہ ہے کہ مقامی لوگوں کو زیادہ شراب پیتے ہیں۔ لہذا مالکان نے پہلا شراب کیوں تیار کیا ‘روڈیزیو’: جہاں مختلف بوتلیں کمرے میں آپ پینے کے تمام فارمیٹ میں گردش کرتی ہیں (ایک بی بی کیو روڈیزیو کی برازیل کی روایت کے مترادف ہے)۔ رنگین شراب بار بحیرہ روم سے متاثرہ کاٹنے اور پلیٹوں کو متعدد افراد کو لپیٹنے کے ل offers ، اگر غیر پیچیدہ ، شراب پیش کرتا ہے۔

بوکانیرا بار ، رویا مورٹاؤ کوئلو 1160 ، ولا مدالینا
منگل- شام 6 بجے تا دیر

بیورینو

اس پیٹائٹ شراب بار کو نوجوان گستاخ برونو برٹولی چلا رہے ہیں جو بوتل کے ذریعہ بہت سارے دستیاب گلاس کے ذریعہ نامیاتی ، حیاتیاتی اور قدرتی الکحل کا ایک مجموعہ کھولتا ہے۔ آرٹیزنال چیزیں اور روزانہ کھانے کی خصوصی پیش کش کو مکمل کرتے ہیں اور بیورینو کو مقامی ، پڑوس کی زندگی فراہم کرتے ہیں۔ کے ساتھ جاری رکھیں انسٹاگرام باقاعدہ شراب بنانے والے چکھنے اور واقعات کے ل.۔

بیورینو ، رو جنرام جاردم 702
بدھ - ہفتہ 2 بجے - آدھی رات

پگ ہاؤس

اگر آپ نے کبھی خنزیر کا گوشت کم نہیں کیا ہے ، تو یہ ریستوراں آپ کے لئے شائستہ سور کا تاثر ہمیشہ کے لئے بدل دے گا۔ شیف جیفرسن روئیڈا ، ساؤ پالو ریاست کے کھیتوں میں پلے بڑھے اور انہوں نے مقامی قصاب میں سور کا گوشت کا ہر کٹ استعمال کرنے کا طریقہ سیکھا ، جسے وہ کچھ نہایت زندہ دل ، جدید اور منہ سے بھرنے والے پکوان تک پہنچا دیتا ہے۔ آپ کو ان کی برازیل کی شراب کی فہرست میں کام کرنے کی ضرورت ہوگی ، بشمول موسم سرما کی فصل کی شراب جیفرسن قریبی سیرا ڈا مانٹیکیرا میں کاسا ویرون کے ساتھ بناتی ہے ، تاکہ سور کا گوشت کی اس غیر معمولی دعوت سے جوڑا جاسکے۔ خنزیر کے گوشت کے بارے میں کیویار کے ساتھ ٹارٹیر کی نزاکت کے لub بلبلوں کے ساتھ شروع کریں اور خنزیر کے گوشت کو کڑکتے ہو، ، جب کہ توجہ دینے والا آپ کو گھریلو چارکوری کے ل their ان کی اب بھی شراب میں آسانی دیتا ہے ، گہری فرائیڈ سور کا پیٹ سشی کی طرح تیار کیا جاتا ہے اور اس کے علاوہ ہرچیز!

پگ ہاؤس ، رسا اراجو 124 ، سینٹرو
پیر سات بجے سے آدھی رات اتوار کی درمیانی شب شام 5 بجے تک

فاسانو

برازیل کے ایک انتہائی تجربہ کار سمومیلیئر کے ہاتھ میں ، منول بیٹو (جو پورے فاسانو ریستوراں گروپ کے لئے الکحل کی نگرانی کرتا ہے) کے تحت ، فاسانو شہر کا ایک انتہائی معزز ریستوراں ہے جس میں جدید اطالوی ہیوٹ کھانا اور ایک بے مثال شراب کی فہرست ہے۔ شراب کی بین الاقوامی فہرست میں 350 لیبل پر فخر ہے اور جبکہ اطالوی الکحل پر بہت زیادہ زور دیا گیا ہے ، کچھ خاص طور پر بارولو ، برونیلو اور چیانٹی کے ساتھ ، کچھ قومی پروڈیوسروں نے بھی فاسانو کو کاٹ دیا ہے۔

روئے وٹوریو فاسانو 88 ، جارڈنز
پیر سات بجے سے شام تا دیر

D.O.M

ساؤ پالو کے بارے میں کسی بھی ریستوراں کی فہرست میں D.O.M کی کمی نہیں ہوسکتی ہے۔ جب سے 1999 میں سابق ڈی جے اور گنڈا جھولی کرسی الیکس اٹالہ گیسٹرومی کے منظر پر چھا گیا ، D.O.M عصری برازیل کے کھانے کے لئے ایک حوالہ بن گیا ہے جس میں امیزونیائی اجزاء پر زور دیا گیا ہے۔ بینیڈکٹائن راہب کا نعرہ ’ڈیو آپٹیمو میکسمو‘ (خدا کے نزدیک ، اچھا ، عظیم) کے نام پر رکھا گیا ، شراب کے جوڑی والے مینو میں بھی اچھی اور زبردست الکحل کی کمی نہیں ہے۔ ہیڈ سویمیلر گبریلا مونٹیلون نے چکھنے والے مینو پر قدرتی شراب کی توجہ دی ہے اور اس سے کچھ زیادہ غیرمعمولی لیبلز اور جنوبی امریکہ اور اس سے باہر کے پرانے کرولا انگوروں کو اپنے مینو میں جوڑنے کے لئے تلاش کیا گیا ہے۔

رواؤ بارو ڈی کیپینیما 549 ، جارڈنز
پیر - جمعہ لنچ اور رات کا کھانا۔ سات بجے شام

چھوٹا ریستوراں

اٹلی سے باہر سب سے بڑی اطالوی آبادی کے ساتھ ، ساؤ پولو میں اطالوی اثر کافی حد تک کھانوں (اور آس پاس کے شراب کے علاقوں) سے گزرتا ہے۔ ریسٹورانٹینو شہر کا ایک اعلی اطالوی ریستوراں میں سے ایک ہے جس میں رومانٹک ترتیب اور بیلسیمو شراب کی فہرست ہوتی ہے۔ نوجوان نازیبا جولیانا کارانی کا وعدہ کرتے ہوئے ڈنروں کو 150 سے زیادہ لیبلوں کے ذریعے اپنی راہنمائی کرنے میں مدد ملتی ہے جو نہ صرف اٹلی اور پرانی دنیا کی کلاسیکی نمائندگی کرتے ہیں بلکہ نئی دنیا اور برازیل کے ابھرتے ہوئے کلاسیکیوں کے ساتھ ساتھ کچھ اپیل کرنے والے ونٹیج اور مشکل سے ڈھونڈنے والے کاریگر پروڈیوسر کی بھی نمائندگی کرتے ہیں۔ . بہترین شراب کی خدمت کے ساتھ بہترین اور مباشرت۔

ریسٹورانٹینو ، روس میلو الیوس 674 ، جارڈنز
سوم ستمبر دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے ، اتوار کے وسط میں شام 5 بجے

کیڑوں

ساؤ پالو میں جدید کوریائی کھانوں کا یہ بڑھتا ہوا ستارہ مٹھی بھر دلچسپ خاطر خواہ اور سوجو کاک ٹیلز اور کچھ نرالا بیئروں کو گھونپنے کے ل. ہے جب آپ لامحالہ اس مانگ والے ریسٹورنٹ میں ٹیبل کے لئے قطار میں کھڑے ہوجاتے ہیں۔ اگرچہ بہت سارے نوجوان شیف پولو شن کے پیچیدہ اور مزیدار کھانوں کے ساتھ ساتھ شراب میں اپنی شرابیں بھی لائیں گے ، اس ریستوراں میں مقامی اور بین الاقوامی الکحل کی ایک چھوٹی سی لیکن اچھی طرح سے بیان کردہ فہرست بھی ہے جو غیر ملکی ذائقوں کی ایک وسیع رینج کے ساتھ اچھی طرح سے بیٹھتی ہے جو اس کی خوشنودی ہے۔ ٹیبل.