جب کہ میں نیو یارک شہر کی پاک لذتوں کو جنوبی ٹرانسپلانٹ کے طور پر پسند کرتا ہوں تو میں اکثر اپنے گھر سے کھانے پینے کی خواہش کرتا ہوں۔ اگرچہ ایسا لگتا ہے کہ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ تر پیدا ہوتا ہے اور یہ تلی ہوئی چکن کے لئے ہے۔
کچھ دن پہلے ایک ساتھی ساؤتھرنر اپارٹمنٹ میں ختم ہوا تھا اور ہمیں نفیس تلی ہوئی چکن کے جنون کے بارے میں بات کرنا پڑی جس نے حال ہی میں نیو یارک شہر کو پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ مجھے تلی ہوئی مرغی پسند ہے اور مجھے پسند ہے کہ اس شہر میں بہت سارے لوگ اسے مکمل کر رہے ہیں لیکن بعض اوقات جو میں واقعی میں خواہش کرتا ہوں وہ نہیں ہے جو پینکو کرسٹڈ ٹرفل ڈسٹڈ میٹزو کھانے سے چلنے والی قسم ہے۔ نہیں کبھی کبھی میں صرف ایک بٹری بسکٹ کے ساتھ منہ سے پانی دینے والی سیوری فرائیڈ چکن چاہتا ہوں جو صرف ایک جگہ سے آسکتا ہے: پوپیز۔
ہوائی فائیو 0 سیزن 7 قسط 8۔
حال ہی میں نیو یارک میں پوپیز کا ایک گروپ کھل گیا ہے اور یہ طے کرلیا ہے کہ ہم دونوں نے محسوس کیا کہ انہوں نے بہترین تلی ہوئی چکن اور بسکٹ بنائے ہیں ہم نے ان کو حاصل کرنے کے مقصد کے ساتھ طے کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ ہم دونوں کو یاد آیا کہ پوپیز میرے مشرقی ولیج کے اپارٹمنٹ سے بہت دور نہیں تھے لیکن جب ہم اپنی منزل پر پہنچے تو ہمیں معلوم ہوا کہ جب تلی ہوئی چکن واقعی وہاں بنائی جارہی تھی تو پوپیز کا نشان پینٹ کیا گیا تھا اور ایک آدمی قمیض پہنے کاؤنٹر کے پیچھے کھڑا تھا جس نے کہا تھا کہ آپ کے لنڈ کے ساتھ راک باہر ہے۔ نہیں شکریہ
ہم فورا. اپنے فون پر چلے گئے اور تقریبا a ڈیڑھ میل دور پوپیز کو واقع کیا۔ جب ہم پہنچے تو ہمیں نمک اور چکنائی کی مزیدار بو کا سامنا کرنا پڑا یہ تلی ہوئی چکن کی بو ہے جو آپ کو اس سے بھی زیادہ ترس جاتی ہے۔ ہم نے اپنے مرغی اور بسکٹ کا حکم دیا اور میں نے ان سے جانے کے لئے کہا۔ جب میرے دوست نے مجھے یہ کہتے ہوئے سن کر کہا کہ وہ یہ پوچھتے ہیں کہ ہم نے ریستوراں کے اندر پلاسٹک کی میزوں میں سے کسی ایک پر مرغی کو کیوں نہیں گلایا تو میں نے جواب دیا کہ میں شراب پیتا ہوں جس کے ساتھ میں اس کے ساتھ پینا چاہتا ہوں۔
میرے دوست نے مجھے یہ کہتے ہوئے عادت ڈال دی ہے کہ میرے پاس شراب ہے جس کے ساتھ میں اس کے ساتھ پینا چاہتا ہوں لہذا اس نے پابند کیا کہ وہ مفت شراب پینا اور تلی ہوئی چکن کھا رہا ہے نہ کہ بہت سے لوگ شکایت کریں گے۔
کچھ سال پہلے وائن پیئر کی شراب گیک کیتھ بیورز مجھے تلی ہوئی کھانا کھانے اور پینے کی خوشیوں سے تعارف کرایا چمکتی ہوئی شراب . اگرچہ یہ ایک ایسا مجموعہ نہیں ہے جو ہم میں سے بیشتر کے بارے میں فوری طور پر سوچتے ہیں کہ یہ حقیقت میں کسی کے لئے بھی واضح ہونا چاہئے جس نے پیاز کی انگوٹھیوں کے ڈھیر کے ساتھ سرد پِلسنر سے لطف اندوز ہوا ہو۔ چمکتی ہوئی شراب اور تلی ہوئی کھانا صرف کام کرتا ہے۔
بلیو بلڈ سیزن 8 قسط 9۔
میں نے اپنے اپارٹمنٹ میں میرے لئے کیا انتظار کیا تھا - ریستوراں کے کاؤنٹر پر نیچے گرنے کے بجائے جلدی سے ٹھنڈک والے مرغی کے ساتھ ٹیکسی میں کودنے کے قابل تھا - اس کی ایک سرد بوتل تھی گروت برٹ چمکتی ہوئی شراب۔
ایسا لگتا ہے کہ گریٹ پچھلے کچھ سالوں میں کہیں سے باہر نہیں آیا ہے اور اب وہ ملک بھر میں پایا جاسکتا ہے۔ میں اسے ہر جگہ دیکھتا ہوں۔ یہ ایک فرانسیسی خاندان کے ذریعہ نیو میکسیکو میں تیار کی جانے والی حقیقی ڈیل کی چمکتی ہوئی شراب ہے جو 1980 کی دہائی میں امریکہ میں چھٹیوں کے دوران دوسرے یورپی شراب سازوں سے تعارف کرایا گیا تھا جنھیں کامیابی حاصل کرنے میں کامیابی ملی تھی۔ پرانی دنیا نیو میکسیکو میں اسٹائل شراب۔ زمین سستی تھی اور گروت خاندان نے اس میں جانے کا فیصلہ کیا۔ اس کا نتیجہ ناقابل یقین حد تک سستی اعلی معیار کی شراب ہے جسے ہم خوشی سے فرانس کی زبردست سستی چمکتی ہوئی شراب کے خلاف ڈالتے ہیں۔
جیسے ہی ہم اپنے اپارٹمنٹ میں واپس آئے میرے دوست نے پلیٹوں کو پکڑا اور مرغی بچھایا جب میں نے کارک کے ساتھ گھس لیا۔ ہم نے گریٹ کے شیشے ڈالے اور کھودے۔ شراب کامل تھی۔ چکنائی اور بلبلوں کی چربی کے ذریعہ شراب کی تیزابیت نے نہ صرف ہمارے طالو صاف کرنے میں مدد کی بلکہ ہمارے پورے پیٹ کو بھی حل کیا۔ ہم خوشگوار تھے۔
لہذا اگلی بار جب آپ کو تلی ہوئی چکن کی خواہش حاصل ہو گی تو گریٹ چمکتی ہوئی شراب کی ایک بوتل پکڑو۔ بوبلی شراب صرف شادی کے ٹوسٹس کے لئے نہیں ہونی چاہئے۔
