اہم پریمیم ماسٹر سوملیئر بننے میں کیا فرق پڑتا ہے؟...

ماسٹر سوملیئر بننے میں کیا فرق پڑتا ہے؟...

ماسٹر sommelier

ماسٹر سومیلیر امتحان پاس کرنے کے لئے سرخ پن۔

  • ایک چھوٹا آدمی کے اعترافات
  • شراب مضامین کو طویل عرصے سے پڑھیں
  • میگزین: مارچ 2013 شمارہ

ماسٹر سومیلئیر کا لقب کمانا کوئی آسان کارنامہ نہیں ہے۔ یہ امتحان بدنام زمانہ طور پر مشکل ہے اور صرف وہ لوگ جو شراب کی دنیا میں واقعتا live زندہ رہتے ہیں اور سانس لیتے ہیں ان کو اس کا امکان پیدا ہوتا ہے ، جیسا کہ میٹ اسٹیمپ ایم ایس کی وضاحت ہے ...



ماسٹر سوملیئر بننے میں کیا فرق پڑتا ہے؟

بطور ساتھی اور زیادہ تجربہ کار - ماسٹر سومیلئیر نے ایک بار مجھ سے کہا ، 'ایک ایم ایس دنیا کے کسی بھی جگہ سے ، کسی بھی شراب کے بارے میں کچھ سمجھدار کہنے کے قابل ہونا چاہئے۔' بانفی کے برونیلو سے ریناردات-فوچے کے بوگی سرڈن تک کامیابی کا اشارہ ہے۔ کسی شراب کے مشمولات کو درست طور پر ابھی درجہ بندی کرنے ، سیلز پچ بنانے ، اہلیت کے ساتھ اس کو کھانے کے ساتھ جوڑنے کی اہلیت ، کورس کے آنے سے پہلے اسے میز پر لے جانا اور مذکورہ بالا سارے انتظام اور تدبیر کی کوئی کمی نہیں ہے۔

ہم میں سے بہترین ہمارے مہمانوں کے ذوق کے اپنے ترجمان کے مقابلے میں زیادہ تر ترجمان ہوتے ہیں۔ ہم سروس انڈسٹری میں بہت کم درجے پر لٹکے ہوئے ہیں ، اس کے باوجود اعلی نقادوں نے استعمال کیا ہوا نایاب ہوا اور ابھی تک - جب مجھے یاد آرہا ہے کہ میں اپنے ہی ایم ایس امتحانات کے مناظر کو دستاویزی فلم SOMM میں کھڑا کرتا ہوں - جس میں بہترین غمگین رہتے ہیں اور صرف سانس لیتے ہیں۔ پینے کی دنیا میں

اگرچہ بہت سارے بڑے سوچا جانے والے اپنی اپنی ، خود تعلیم یافتہ ، اوپری طرف جانے کا راستہ تلاش کرسکتے ہیں ، لیکن ایم ایس ڈپلومہ شراب کی خدمت اور فروخت میں حاصل کرنے والا سب سے قیمتی سند ہے۔ لیکن یہ آسان نہیں ہے: حالیہ امتحان میں 60 امیدوار امیدواروں میں سے صرف 7 نے ہی اس رکاوٹ کو ختم کردیا ، اور ماسٹر سومیلیئرز (CMS) کی عدالت ہر سال صرف ایک مٹھی بھر نئے ممبروں کو اپنی صفوں میں داخل کرتی ہے۔ 1969 کے بعد ، جب یہ امتحان لندن میں پہلی بار ہوا تھا ، دنیا بھر میں صرف 197 افراد نے یہ تمیز حاصل کی تھی۔

ماسٹر sommelier

مصدقہ سومیئرز کے لئے پنوں۔ کریڈٹ: ماسٹر سومیلیئرز کی عدالت

آج ، سی ایم ایس کے پاس یورپی اور امریکی باب ہیں ، جس کے ممبران برطانیہ ، یو ایس ، کینیڈا ، اور چلی میں ہیں۔ عدالت کے ممبران نے دنیا کے کچھ بہترین ریستوراں (نیو یارک کا گیارہ میڈیسن پارک ، انگلینڈ کا فیٹ ڈک ، کیلیفورنیا کا دی فرانسیسی لانڈری) کے ساتھ ساتھ شراب کے زیادہ آرام دہ مقامات (نیو یارک کا کارک بز ، لندن کا 28-50 ، کولوراڈو کا فراسکا فوڈ اور شراب) ، اور وہ شراب کی مارکیٹنگ اور بنانے میں بڑھتی ہوئی طاقت ہیں۔


ڈراؤنے خواب کھانے اور شراب کے میچ


امتحانات

تو ماسٹر سوملیئیر بننے میں کیا فرق پڑتا ہے؟ آسان جواب یہ ہے کہ آپ تین حصوں پر مشتمل ایک امتحان پاس کرتے ہیں۔ چکھنے ، عملی خدمت اور تھیوری۔ ممکنہ طور پر فرانسیسی ، ایک '' سپر ٹیسٹر '' کی بلند شبیہہ کو ریٹائر کریں ، جس نے شراب میں بپتسمہ لیا تھا اور کچھ الہی لاٹری کے ذریعہ جو بلوغت کے ذریعہ مارگاؤس اور یکیم کی باریکیوں پر عبور ہے۔ میرے لئے ، راستہ کم گلیمرس تھا۔

دلچسپ مضامین