گھر سے لمبا راستہ؟ واشنگٹن اسٹیٹ کے والہ علاقے میں کوروس سیلارس میں پیٹ ورڈوٹ انگور۔ کریڈٹ: ڈینیٹا ڈیلمونٹ / المی
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
پیٹ ورڈوت بائیں بازو کے بورڈو میں بہت سے اعلی بورڈو ریڈ ملاوٹ میں معاون اداکار ہے اور یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں بھی ، اس کے حامیوں کے مطابق ، تیار شدہ شراب کو بڑا فرق دے سکتا ہے۔
ایک ہی متعدد پیٹیٹ ورڈوت شراب کو دیکھنے کے لئے یہ کم ہی ہے ، لیکن یہ سخت ، گھنے لمبے انگور کو بھرپور طریقے سے مرتکز ، ٹینک ریڈ شراب تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، اسے خارج کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
تمام سیزن 17 قسط 10۔
کلیدی پیٹ ورڈوٹ خصوصیات :
رسوٹو کے لیے خشک سفید شراب۔
- گہری رنگ کی چھوٹی چھوٹی بیر ، جو گہری رنگت والی شراب حاصل کرنے کے قابل ہیں
- دیر سے پکنا
- ٹینن میں زیادہ
- پیلے رنگ پر کالے پھل غالب ہوتے ہیں ، اکثر وایلیٹ کی مہک کے ساتھ
- بورڈو ریڈ مرکب میں میڈوک کے ساتھ زیادہ تر مضبوطی سے وابستہ ہیں
پیٹ ورڈوٹ کلاسک سرخ قسموں میں سے ایک ہے جو ایک 'تشکیل دینے کے قابل ہے۔ بورڈو مرکب ‘، ساتھ ہی کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانس ، میلبیک اور کارمینری .
یہاں تک کہ بورڈو کے سب سے اوپر درجہ بند شرابوں کے پرستار بھی مل جائیں گے کہ پیٹ ورڈوٹ عام طور پر مرکب میں دکھائے جاتے ہیں ، یہاں تک کہ اگر نسبتا limited محدود مقدار میں بھی۔
حتمی امتزاج کا ایک یا دو فیصد ہونے پر بھی ، پیٹیٹ ورڈوٹ دوسری اہمیت کے مالک ، چیٹو مونٹروز ، ہرے برلینڈ کے سی ای او کے مطابق ، کچھ اہم پیش کرتے ہیں۔
'جب بھی ممکن ہو میں ہمیشہ پیٹ ورڈوت استعمال کرتا ہوں ، کیوں کہ اس میں اضافی مسابقت شامل ہے۔' اس سال کا ڈینیکٹر فائن شراب کا مقابل لندن کے لینڈ مارک ہوٹل میں ہوا .
شکاگو پی ڈی سیزن 3 قسط 15۔
‘یہ اسٹیک پر کالی مرچ ہے۔ کالی مرچ کے بغیر ، یہ ایک ہی اسٹیک نہیں ہے. یہاں تک کہ آدھے فیصد کے ساتھ بھی آپ فرق دیکھ سکتے ہیں ، یہ ظاہر ہے۔ ’
پیٹ ورڈوٹ اکثر کٹائی کی پارٹی کے لئے دیر سے ہوتا ہے اور بڑھتے ہوئے موسم سے لطف اٹھاتا ہے جو موسم خزاں میں پکنے کے لئے کافی وقت فراہم کرتا ہے۔ اس طرح ، اس کیبرنٹ سوویگنن کے ساتھ پہلے میں پکنے والی میرلوٹ کے مقابلے میں زیادہ مشترک ہے۔
یہ ان خصوصیات میں سے ایک ہے جس نے پیٹٹ ورڈوت کو بورڈو 2016 ونٹیج میں چمکنے میں مدد کی ، کہا ڈیکنٹر ایڈیٹر جین آنسن کو ان شرابوں کے بارے میں حالیہ ان بوتل رپورٹ میں تعاون کرتے ہوئے .
آنسن نے کہا ، 'آپ اسے مڈوک اوور کیبرنیٹ فرانک میں' پسند کی تیسری انگور 'کے طور پر تیزی سے دیکھ رہے ہیں۔
پیٹ ورڈوت آسٹریلیا ، کیلیفورنیا کے ناپا ویلی ، جنوبی افریقہ کے اسٹیلنبوشچ اور اس کے علاوہ جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ یہ دنیا بھر میں بورڈو انگور کی مقبولیت کی عکاسی کرتا ہے۔
اس وقت پیٹ ورڈوت کے ‘ایک ملبیک کرنا’ کی علامت نہیں ہے ، لیکن کچھ پروڈیوسروں نے واحد متعدد شراب سے کامیابی حاصل کی ہے اور انگور کے حامیوں کا کہنا ہے کہ یہ محض معاون کردار سے زیادہ مستحق ہے۔
ذہنی ماہر موسم 6 قسط 10
ماہر نظرثانی کرنے والے اور ڈینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز کے جج ، پیٹریسیو ٹیپیا ، حال ہی میں شامل تھے ڈومنگو مولینا کا پیٹ ورڈوٹ 2015 اس کے چکر میں ارجنٹائن کی پہاڑی Calchaquí وادی میں دیکھنے کے لئے سرخ شراب .
تپیا نے کہا ، تیزابیت اور تیز ٹینن موجود تھے ، جیسے ہی کسی کی توقع کی جاسکتی ہے ، لیکن شراب نے 'ایک خوشگوار اور میٹھی ختم کی پیش کش کی ہے جو سیاہ پھلوں سے بھری ہوئی ہے' ، تپیہ نے کہا۔
مغربی آسٹریلیا کے دریائے مارگریٹ میں ، پیٹر فورسٹل نے بھی اس کی تعریف کی کولن سے ملنے والا ’زمینی سازی‘ جس میں 51٪ پیٹ ورڈوٹ اور 49٪ میل بیک شامل ہیں۔ اس میں 'بلیک بیری پیسٹل ذائقوں کو بھگتنا ہے' ، فرسٹل نے اپنے نوٹ میں کہا ، جس نے ایک مضمون کا حصہ بنایا نئی لہر آسٹریلیائی شراب .
