کھانا پکانے کے لot آپ کو کون سی شراب کا استعمال کرنا چاہئے؟ کریڈٹ: پیٹرک سیلین / انسپلاش
ہوائی فائیو او سیزن 7 قسط 18۔
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
رسوٹو ہدایت کے ل for چار شراب شیلیوں پر غور کریں :
- ساوگنن بلانک
- کھلا ہوا چارڈونے
- پنوٹ گرگیو
- پنوٹ نوری
کھانے کے مصنف پیٹ ڈرائر نے کہا کہ سب سے پہلے ، اپنے رسوٹو میں سستے کھانا پکانے والی شراب کو شامل کرنے سے گریز کریں عظیم برطانوی باورچیوں.
‘بہتر نہیں کہ وہ آپ کی تیار شدہ ڈش میں کچھ شامل نہیں کریں گے ، اور بدترین طور پر وہ اسے فعال طور پر ناگوار بنائیں گے۔’
اسی کے ساتھ ، اپنی بہترین شراب میں نہ ڈالیں۔ ‘یہ برا نہیں ہوگا لیکن واقعی میں اچھی طرح سے شراب پکانے میں ضائع ہوتی ہے!’
اس نے کہا ، اس کی کتاب میں شراب سے محبت کرنے والوں کا باورچی خانہ ، فیونا بیککٹ میں شیمپین اور مشروم ریسوٹو کے لئے ایک نسخہ شامل ہے ، انہوں نے مزید کہا کہ بلانک ڈی نورس کے استعمال سے ٹاسسٹ دولت کی دولت کی صحیح مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔
‘یہ شاید غیر معمولی لگتا ہے…. لیکن آپ کو صرف ایک گلاس کی ضرورت ہے اور بونس یہ ہے کہ آپ باقی کو ریسوٹو کے ساتھ پی سکتے ہیں۔ ’
عام طور پر ، ڈرائر ایک کرکرا ، خشک ، بنا ہوا سفید شراب آزمانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ‘پنوٹ گریگیو اور ساوگنن بلانچ وہ دو ہیں جن کے بارے میں میں پہلے پہنچوں گا ، اور چارڈنائے اچھے ہوئے ہیں۔‘
‘اگر آپ کو خشک ہے ورماوت کہیں کسی الماری میں دستک دینا ، وہ حیرت انگیز طور پر بھی اچھے انداز میں کام کرے گا - آپ کو ایسی چیز چاہیئے جو آپ کو مٹھاس اور تیزابیت کا ایک اچھا توازن فراہم کرے۔
یہ بھی ملاحظہ کریں: سفید شراب کی چٹنی میں کون سے طرز بہترین ہیں؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
شراب سے بچنے کے لئے
ڈرائر نے کہا ، 'میں بیکڈ چارڈونیز ، میڈیم / میٹھی اور بہت سی جسم سے لیس چیزوں سے پرہیز کروں گا جو اس ڈش میں کلیدی حیثیت سے ریسوٹو کو متوازن کرسکتے ہیں۔'
‘میٹھی شراب آپ کو بیمار میٹھا ذائقہ دے سکتی ہے جو آپ کے طالو سے بھی چمٹے ہوئے ہے۔’
ریسوٹوٹو میں سرخ شراب
یہ نہ سمجھو کہ ریڈ شراب اپنی کتاب میں ایک بار پھر سوال سے دور ہے ، بیکٹ کے پاس ایک پنوٹ نائیر اور چقندر کے ریسوٹو کے لئے نسخہ ہے۔
‘ہوسکتا ہے کہ آپ ریسوٹٹو میں سرخ شراب ڈالنے کے بارے میں نہ سوچیں لیکن چقندر کے ساتھ یہ خوبصورتی سے کام کرتا ہے۔‘
بتھ کنفٹ کے ساتھ کیا شراب جاتی ہے
ڈرائر متفق ہیں۔ ‘یہ قدرے عجیب معلوم ہوتا ہے ، لیکن یہ ان ذائقوں کے ساتھ کام کرسکتا ہے جو روایتی طور پر سرخ شراب کے ساتھ ہوتے ہیں - مثال کے طور پر ، مشروم ریسوٹو سرخ یا سفید شراب کے ساتھ کام کرسکتا ہے۔‘
اگر آپ اپنے رسوٹو میں سرخ شراب آزما رہے ہیں تو پھل اور میٹھے شراب سے زیادہ ڈرائر اسٹائل پر قائم رہیں۔
