وی ڈی پی لوگو ، انگور کا ایک جھنڈا والا اسٹائلائزڈ ایگل
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
وربینڈ ڈوئسر پردیٹکٹس وئنگٹر (وی ڈی پی) ایک جرمن تنظیم ہے جو ملک کی اعلی الکحل اور اسٹیٹ کو فروغ دیتی ہے۔ اس نے بینر کے تحت جرمنی کی 197 بہترین فائنریز کو متحد کیا ہے جو صارفین کو معیار اور پیداوار کی ضمانت فراہم کرتے ہیں۔
میئر ٹریر البرٹ وون بروچاؤسن نے 1910 میں قائم کیا تھا ، اس وقت وی ڈی پی کا ہدف تھا کہ وہ پروڈیوسروں کو ایک ‘معیاری معیار’ چھتری کے تحت لائیں جس سے نیلامی کی مارکیٹ میں اپنی شراب فروخت کرنے میں آسانی اور زیادہ نتیجہ خیز ہو۔
آج یہ جرمنی کی صنعت کے اندر اعلی سطح کے معیار کو فروغ دینے کے مشترکہ مقصد کے ساتھ ملک کے 13 شراب والے علاقوں سے جرمنی کی اولین شراب خانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔
کوالٹی کنٹرول
ممبران کو سخت قواعد پر عمل کرنا ہوگا جن میں کم پیداوار ، زیادہ ابتداءی وزن ، انتخابی ہاتھ کی کٹائی اور پانچ سالہ معائنہ شامل ہیں۔ وی ڈی پی ممبران اپنی بوتلوں کے گریبان اور لیبل پر وی ڈی پی لوگو ٹائپ ، انگور کا ایک جھرمٹ والا اسٹائلائزڈ عقاب استعمال کرنے کا حق رکھتے ہیں۔
معیار کی ضروریات کو پورا کرنے والی ٹاپ ڈرائی الکحل کیلئے ان کے پاس وی ڈی پی سے مخصوص درجہ بندی ‘ارسٹ لیج’ اور ‘گروس لیج’ تک بھی رسائی حاصل ہے۔ یہ الکحل چکھنے والے پینل سے مشروط ہیں ، اس کی زیادہ سے زیادہ 50 ہیلٹر فی گھنٹہ پیداوار ہونی چاہئے ، ثابت شدہ سائٹوں میں روایتی انگور سے ہاتھ کاٹنا ہوگا۔
موجودہ قواعد کے قائم ہونے پر 1990 کے 161 ممبروں سے اس وقت 197 ارکان ہیں۔ اس وقت میں 128 شراب خانوں نے گروپ میں شمولیت اختیار کی ہے اور 92 ٹیمیں روانہ ہوگئیں۔
ممبرشپ صرف دعوت نامے کے ذریعہ ہوتی ہے جن کی پیداوار طویل معیار کے لئے جانا جاتا ہے اور جس کو مقامی اور عالمی سطح پر سمجھا جاتا ہے۔ اگر ممبران اپنے پانچ سالہ معائنہ کے دوران تنظیم کے معیار پر پورا نہیں اترتے ہیں تو وہ VDP سے خارج کردیئے جاسکتے ہیں۔
درجہ بندیاں
اس کے ساتھ ساتھ اوپر والے دو درجے - ارسٹے لیج اور گروس لیج - وی ڈی پی کی درجہ بندی کی سیڑھی ، اورٹس وائن اور گوٹس وین کے لئے مزید دو رنز ہیں۔
گٹس وائن: یہ اکثر شراب سال کی پہلی الکحل ہوتی ہیں جسے بوتل میں بیچا جاتا ہے اور اسے فروخت کیا جاتا ہے اور اسے ونٹیج کے لئے ٹرینڈ سیٹٹر کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ انہیں لازمی طور پر جائیداد میں پیدا ہونے والے انگور سے آنا چاہئے اور پروڈیوسروں کو یہاں تجربہ کرنے اور اختراع کرنے کی آزادی دی جارہی ہے۔
مقامی الکحل: علاقائیت کا اظہار کرنے والی شراب پھل کسی خاص گاؤں سے آئے ہوں گے اور اس مخصوص جگہ کے اظہار کا احساس پیش کریں۔ صرف علاقائی انگور کی اقسام ہی استعمال کی جاتی ہیں اور ان میں سے بہت سی شراب اعلی درجہ بند گروس لیج یا ایرسٹ لیج سائٹس سے آتی ہے۔
پہلی پرت: فرسٹ کلاس داھ کی باریوں سے پریمیر کرو کرو شراب جہاں زیادہ سے زیادہ بڑھتے ہوئے حالات مل سکتے ہیں۔ پائیداری اور روایت کو مد نظر رکھتے ہوئے الکحل اگائیں اور تیار کی جائیں۔
بڑا مقام: اعلی درجے کی جرمن داھ کی باریوں کا عہدہ۔ کمپلیکس - گرینڈ کرو - الکحل جو واحد سائٹوں کا اظہار کرتی ہیں اور ان کی امکانی عمر کی وجہ سے مشہور ہیں۔ اس زمرے میں موجود خشک شرابوں کو گروس گیویز کے نام سے جانا جاتا ہے۔
رولنگ رولز
جرمنی کے تقریبا 5 فیصد داھ کی باریوں کو وی ڈی پی کی درجہ بندی میں شامل کیا گیا ہے ، جس میں جرمن شراب کی صنعت میں کاروبار کا تقریبا 7.5 فیصد حصہ ہے۔ وی ڈی پی پروڈیوسروں میں رِسلنگ سب سے اہم انگور ہے جس میں ریگلنگ کے ساتھ لگائے گئے تمام وی ڈی پی انگوروں کا 55 فیصد حصہ ہے ، جبکہ مجموعی طور پر جرمنی میں یہ 23٪ ہے۔
