گاہکوں کے ساتھ رات کے کھانے اور مشروبات ایک خوشگوار واقعہ ہونا چاہئے۔ رات کے کھانے کے لئے کلائنٹ کو باہر لے جانے کے پیچھے پورا خیال یہ ہے کہ آپ دونوں آفس سے باہر نکل سکتے ہیں اور زیادہ ذاتی سطح پر رابطہ قائم کرسکتے ہیں۔ اکثر اگرچہ کسی مؤکل کے ساتھ رات کے کھانے اور مشروبات کے لئے نکلنے سے پریشانی پیدا کرنے والے سوالات کا سلسلہ شروع ہوسکتا ہے: آپ کو کیا حکم دینا چاہئے؟ آپ کو کتنا خرچ کرنا چاہئے؟ آپ کو کتنا استعمال کرنا چاہئے؟ آئیے ہم آپ کی مدد سے شام کے وقت تک پہنچنے میں مدد کریں۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ جاپانی معاشرے میں اگر آپ اپنے مؤکل یا اعلی سے باہر ہیں اور وہ استعمال کرتے رہتے ہیں تو شراب پینا بند کرنا ناپائیدار سمجھا جاتا ہے؟ اگرچہ میں آپ کو یہ تجویز نہیں کر رہا ہوں کہ آپ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ہمیشہ اتنا پیتے ہیں جتنا آپ کے مؤکل کا اس جاپانی رواج کا حصہ نوٹ کرنا قابل قدر ہے اور یہ حصہ اس بات کو یقینی بنارہا ہے کہ آپ اپنے مؤکل سے زیادہ کبھی نہیں پی رہے ہیں۔
اگرچہ سماجی کاری سے باہر رہنا آسان ہے اور اپنے محافظوں کو بھول جاؤ اور یہ وہ لوگ بھول جائیں جن کے ساتھ آپ روزانہ کی بنیاد پر کاروبار کرتے ہیں اور بہت زیادہ شراب نوشی کرتے ہیں اور سرسبز کی حیثیت سے شہرت پیدا کرنا کبھی بھی اچھی چیز نہیں ہے۔ کلائنٹ سب کے بعد بات کرتے ہیں۔ تو بہت زیادہ کیا ہے؟ یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ کے مؤکل سے زیادہ نہیں پیتے ہیں۔ ایک مؤکل یہ حکم دے گا کہ وہ کتنا مناسب سمجھتے ہیں کہ وہ خود کو کتنا استعمال کرتے ہیں۔ لہذا اگر آپ کے مؤکل کے پاس شراب کا صرف ایک گلاس ہے تو آپ بھی ایسا ہی کرتے ہیں لیکن اگر وہ تجویز کرتے ہیں کہ آپ دوسری یا تیسری بوتل کا آرڈر دیں اور پھر شام کے اختتام پر گریپا کے ساتھ جائیں اور ان میں شامل ہوجائیں تو ان کے ساتھ مل کر آپ خود ہی زیادہ پینے کے ل! آپ کو زیادہ پینے کے ل! آپ کو مل گیا! بہتر ہے کہ وہ آپ سے سرسبز کی حیثیت سے شہرت حاصل کریں!
شراب کو دوبارہ شروع کرنے کا حکم دینے کے معاملے میں مؤکل کو حکم دیں خاص طور پر اگر وہ کوئی ایسا شخص ہے جو شراب جانتا ہو۔ اگر آپ کسی ایسے مؤکل کے ساتھ باہر ہیں جس نے یہ بات بتائی ہے کہ وہ ان کو موخر کرنے کی کوشش کرنے کی بجائے وینو کے بارے میں ایک یا دو چیز جانتے ہیں۔ جیسا کہ آپ کلائنٹ کے ساتھ معاملات کرنے سے جانتے ہیں کہ کلائنٹ مینجمنٹ کا سب سے اہم حصہ یہ ہے کہ موکل خوش ہے اور کسی بھی چیز کو چارج لینے کے قابل ہونے سے زیادہ کچھ بھی راضی نہیں کرتا ہے! آپ کو شراب کے بارے میں اپنے علم کے ساتھ ان کو ایک کرنے کی کوشش کرکے کچھ حاصل نہیں ہوتا ہے۔
جب شراب کی فہرست پیش کی جاتی ہے تو اسے اپنے مؤکل کو منتقل کریں اور ان سے بوتل منتخب کرنے کو کہیں۔ اگر آپ کلائنٹ کے بارے میں پریشان ہیں کہ کسی بوتل کے آرڈر کرنے کے بارے میں جو بہت زیادہ غیر معمولی اور مہنگا ہے۔ زیادہ تر کلائنٹ اس بوتل کی قیمت کا ہائپر ویئر ہوں گے جس کے وہ آرڈر کرتے ہیں اور وہ اس مؤکل کی حیثیت سے شہرت حاصل نہیں کرنا چاہتے جو آپ کی سخاوت کو بڑھاوا دے۔ اگر کوئی نایاب موقع موجود ہے کہ آپ کے پاس کوئی مؤکل موجود ہے جو اس کو غیر معمولی طور پر حکم دیتا ہے کہ اس کو یہ سمجھنے کا ایک بہترین موقع سمجھا جائے کہ یہ شاید ایک ایسا موکل ہے جس کے ساتھ آپ پہلے جگہ پر کام نہیں کرنا چاہتے ہیں اور انہیں برطرف کردیں گے۔ کلائنٹ صرف وہی نہیں ہیں جو تعلقات کو ختم کرسکتے ہیں!
آخر میں اگر موکل اصرار کرتا ہے کہ آپ آرڈر دیتے ہیں تو اس رینج میں ایک بوتل منتخب کریں جس کو وہ اسراف نہیں پائیں گے لیکن اس کا کہنا ہے کہ یہ مل کر کام کرنا بہت اچھا ہے۔ مجھے ایک بوتل ملتی ہے - حدود ہمیشہ چال چلاتی ہے۔
