- جھلکیاں
- میگزین: اگست 2020 شمارہ
- شراب کنودنتیوں
شراب کی علامات: لیفلائیو ، مونٹراشیٹ 1992 ، کوٹ ڈی بیون گرانڈ کرو ، برگنڈی ، فرانس
بوتلیں تیار کی گئیں 300
مرکب 100 Char چارڈنوئے
پیداوار تقریبا 30hl / ہا
جنوبی سیزن 1 کی قسط 9
شراب 13.5٪
رہائی کی قیمت . 300
آج کی قیمت ، 12،400
ایک لیجنڈ کیونکہ…
کئی دہائیوں سے ، ڈومین لیفلائیو پلگنی مونٹراشیٹ میں قائم ایک بہت ہی عمدہ شہر ہے ، جس میں 22ha کی شاندار داھ کی باری تھی (آج تقریباha 28 ہ) بہت سے پریمیئر کروس میں اور چار گرانڈ کروس میں بھی۔ 1980 کی دہائی میں اس کی ساکھ ختم ہوگئی تھی ، ممکنہ طور پر کیونکہ فراخ دلی کی وجہ سے حراستی میں کمی واقع ہوئی تھی۔ تاہم ، 1990 میں ونسنٹ لیفلائیو ریٹائر ہوگئے اور ان کی بیٹی این کلاڈ اپنے کزن اولیویر کے ساتھ شریک ہدایت کار بن گئیں۔ تب تک وہ مٹی کے ماہر اور ماہر امراض چشم کے ماہر کی حیثیت سے اچھی طرح سے تربیت یافتہ تھیں۔ 1994 میں وہ انچارج تھیں ، پیئری مورے کی مدد سے ، 2008 تک 20 سال تک اس ڈومین میں سیلار ماسٹر ، جس نے بایوڈینیامک فارمنگ کے لئے اپنے جوش و خروش کا اشتراک کیا۔ ڈومین کے 1992 مونٹراشیٹ کی ساکھ کو اس حقیقت سے بڑھایا جاسکتا ہے کہ یہ اس عظیم الشان سے صرف ان کی دوسری پرانی منزل ہے۔
پیچھے مڑ کر
این کلاڈ بایڈینیزم میں جذباتی طور پر تبدیل ہوئے ، ایک عظیم سائٹ میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کی پوری صلاحیت کے قائل تھے۔ ڈومین پر جانے والے اکثر اندھیرے ، ایک ہی داھ کے باغ کے دو گلاسوں کے ساتھ پیش کیے جاتے تھے ، ایک باضابطہ طور پر تیار کیا جاتا تھا ، دوسرا بایوڈینیامیکل سے ، اور فیصلہ کرنے کو کہا جاتا تھا کہ بہتر شراب کون ہے؟
ڈبلیو ایس ٹی لیول 2 ٹیسٹ کے سوالات۔
این کلاڈ نے اصرار کیا کہ ان کے باخبر آنے والے زائرین کی اکثریت نے بائیوڈینامک شراب کا انتخاب کیا۔ میرے معاملے میں بھی یہ سچ تھا ، اور پڑوسی ویگنون فرانسوائس کیلن ، جو میں وہاں تھا ، چکھنے والے کمرے میں گھومتا تھا۔
1992 تک وہ اپنے صلیبی جنگ کی شروعات کررہی تھی۔ 1990 میں اس نے صرف ایک ہیکٹر انگور میں تاکیں تبدیل کیں ، اور 1992 میں 3ha مزید اضافہ کیا۔ 1997 میں پورا ڈومین بائیوڈینی ازم میں تبدیل ہوچکا تھا۔ ڈومین کی مقبولیت کو دیکھتے ہوئے ، یہ حیرت کی بات ہے کہ لیفلائیو صرف 1991 میں مونٹریچٹ میں ہی اس کی پارسل خریدنے میں کامیاب ہوا۔ اس طرح 1992 صرف دوسرا پرانی مقام تھا۔
ونٹیج
ابتدائی موسم گرما گرم اور مرطوب تھا ، لیکن جولائی اور اگست ٹھیک تھا ، یہاں تک کہ اگست کے آخر میں خوش آئند بارش نہ آنے تک انگور کی کچھ روک دی گئی۔ ستمبر کے شروع میں بہت گرم تھا ، جس میں تیزی سے پکنے اور تیزابیت میں کمی واقع ہوئی تھی۔ اس نے بڑی اہمیت کا حامل لمحہ انتخاب کیا۔ سفید الکحل کافی اور نسبتا forward آگے تھیں ، کچھ ساخت کی کمی کے ساتھ ، حالانکہ عمدہ الکحل اچھی ہے۔
ہماری زندگی کے مارلینا دن
ٹیروئیر
لیفلائیو 0.08ha مونٹریچ کا مالک ہے ، جو عام طور پر 300 بوتلیں حاصل کرتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ واحد پارسل 1950 کی دہائی میں لگایا گیا تھا ، یہ چراسگن-مونٹراشیٹ سیکٹر کے اندر واقع ہے ، اس لین کے بہت قریب ہے جو لی مونٹریچ کو بٹارڈ-مونٹراشیٹ سے الگ کرتی ہے۔
شراب
داھ کی باری میں محتاط طریقے سے چھانٹنے کے بعد ، شراب نیومیٹک پریسوں میں دبایا جاتا تھا ، پھر اسے ایک نئے بیرل میں ابال دیا جاتا تھا ، جس میں سال کے آخر تک باقاعدہ ہلچل ہوتی ہے۔ اس کے بعد شراب دوسرے ہی موسم سرما کے لئے ایک سٹینلیس سٹیل وات میں ڈیکنٹ ہونے سے پہلے اسی بیرل میں کل ایک سال تک کی تھی۔
رد عمل
رابرٹ پارکر نے 1993 میں شراب کا ذائقہ چکھا: 'چاردونائے ، یہ بہت ہی خوشحال ، بہت ذائقہ دار ذائقہ والا شراب ہے ، اس کے باوجود یہ حیرت انگیز طور پر عین مطابق اور مرکوز ہے… 1992 کی دہائی میں بھی ایک خاص سطح کی دولت اور شدت کی نمائش ہوتی ہے۔ '
ابھی حال ہی میں ، ایلن میڈو www.burghound.com شراب کو 2018 میں چکھا: 'یہاں تک کہ تقریبا age 30 سال کی عمر میں ، 1992 میں مونٹریچیت اب بھی اس طرح سفر کررہا ہے جیسے یہ صرف 10 تھا ، کیونکہ خوشبو کی تازگی غیر معمولی ہے… غیر ملکی پھلوں کی خوشبو کے ساتھ ساتھ حیرت انگیز پیچیدہ ثانوی باریکیاں بھی گیلے پتھر ، honeysuckle اور سونف. موٹی ، مرتکز اور خوش طبع ، وسیع کندھے والے ذائقے میں منہ کی کوٹنگ خشک نچوڑ کی ایک حیرت انگیز سطح ہوتی ہے جو… معدنیات سے چلنے والی اور خوبصورت لمبی چوٹی پر ایک الگ بناوٹ فراہم کرتی ہے۔ یہ ایک طاقتور کوشش ہے ، در حقیقت اتنا زیادہ کہ اس کو صرف آہستہ سے ہی نشے میں ڈال دیا جاسکے۔ کسی تعریف کے ذریعہ شراب کا حیرت زدہ۔ ’
