- جھلکیاں
- میگزین: دسمبر 2019 شمارہ
اگر آپ پچھلے پانچ سالوں میں جنوبی افریقہ کی شراب نہیں پی رہے ہیں تو ، آپ کو بہت زیادہ وقت ضائع ہوگا۔ تم کہاں تھے؟ میری رائے میں ، جنوبی افریقہ اس وقت کسی بھی نیو ورلڈ ملک کی سب سے زیادہ دلچسپ الکحل پیدا کررہا ہے ، جس میں کئی شراب خانوں نے سرخ اور گورے تیار کیے ہیں جو فرانس ، اٹلی اور اسپین میں آقاؤں کے متناسب پیش کشوں سے کہیں زیادہ متحرک ہیں۔ ہاں ، مجھے متعصب کہتے ہیں ، لیکن پڑھیں - اور ذائقہ - آن۔ جنوبی افریقہ کا وقت اب یقینی طور پر ہے۔
اس طرح کے اعلی معیار اور بڑھتی ہوئی شہرت کے ساتھ مانگ میں اضافہ ہوتا ہے اور لامحالہ قیمتوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ کمزور رینڈ نے اس کی رفتار کو کسی حد تک کم کرنے میں مدد فراہم کی ہے ، لیکن جنوبی افریقہ کی بہت سی بہترین شراب اب ایک بوتل now 25 / $ 35 اور / 50 / $ 70 کے درمیان آرام سے بیٹھی ہے۔ لہذا جب ڈینیکٹر نے مجھ سے South 20 / $ 30 کے تحت 30 جنوبی افریقہ کی شراب تلاش کرنے کو کہا جس کی سفارش کرنے میں مجھے خوشی ہوگی ، یہ ایک دلچسپ چیلنج تھا جس سے میں انکار نہیں کرسکتا تھا۔
‘جنوبی افریقہ ، میری رائے میں ، اس وقت کسی بھی نئی دنیا کے سب سے زیادہ دلچسپ الکحل پیدا کررہا ہے’۔
ٹھیک شراب خریدنے کے 20 سال سے زیادہ ، میں نے جنوبی افریقہ کے زمرے میں 'ڈونٹ اثر' تیار کرتے ہوئے دیکھا ہے: بڑے پیمانے پر مارکیٹ ، entry 10 / under 15 کے تحت داخلے کی قیمتوں پر برانڈڈ کی پیش کش ، اور پھر نمایاں طور پر پتلا چننے تک £ 20 / $ 30 قیمت نقطہ کو منتقل کریں. تاہم ، یہ کسی بھی طرح سے ایک انوکھا رجحان نہیں ہے۔ یہ 2000 کی دہائی کے وسط سے دیر کے آخر میں کیلیفورنیا کے پروڈیوسروں کے لئے بھی ایک چیلنج تھا جس میں شراب کی کوئی درمیانی زمین نہیں تھی جس میں تجارت کی جاسکتی تھی ، شراب سے محبت کرنے والے ریاست کی شراب میں اپنی دلچسپی بڑھانے میں ناکام رہے تھے۔
جنوبی افریقہ کے پروڈیوسر اب '10 / of 15 اور £ 20 / $ 30 کے مابین اس' ہول 'کے بارے میں زیادہ سے زیادہ واقف ہیں ، اور انھوں نے اعلی معیار کی مصنوعات کی پیش کش کرنے کے مواقع کی نشاندہی کی ہے جس میں نہ صرف کلاسیکی اسٹائل ہے بلکہ اعتدال پسندی کی عمر بھی صارفین کو چاہئے کہ وہ ان کو سیل کرنے کی خواہش کریں۔ مزید گھر پر۔
وسیع دائرہ کار
چار خشک سالی سے متاثرہ ونٹیج اور کم پیداوار کے بعد ، 2019 میں صحت مند فصلوں اور بہتر معیار کی واپسی کا خیرمقدم ہوا ہے ، لہذا اب شاید یہ مناسب وقت ہے کہ اس متحرک اور متحرک شراب پیدا کرنے والی چیزوں سے دستیاب کچھ بہتر قدر کی پیش کشوں سے اپنے آپ کو جاننے کے ل perhaps۔ ملک.
اپنے پسندیدہ سب £ 20 $ 30 الکحل کو منتخب کرنے میں ، میں نے کسی مخصوص انفرادی قسم یا مخصوص خطے میں ایک خاص مقدار مختص کرنے کی کوشش نہیں کی۔ تاہم ، میرے آخری انتخاب کو دیکھتے ہوئے ، اس میں تنوع اور کلاسیکی نوعیت کا فطری طور پر متوازن احساس ہے ، جس نے غیر معمولی قیمت اور معیار کو اجاگر کیا ہے جو ابھی تک پریمیم قسموں سے تیار کردہ شرابوں کے ساتھ پایا جاسکتا ہے۔ چنین بلانک اور چارڈونی ، اسی طرح کیپ میں انگور کی طرح آنے لگے سنسالٹ اور گرینیچ ، کے علاوہ اسٹیلنبوش کیبرنیٹ سوویگن اور سارٹہ پر مبنی سرخ مرکب جیسے شاندار کلاسک۔
صارفین نے آخر کار اپنے معیار کے فیز فکس کے ل for یوروپی براعظم سے آگے دیکھنا شروع کر دیا ہے ، اور اس کھلی سوچ کے بالواسطہ فائدہ اٹھانے والوں میں سے ایک (انگریزی چمکانے والی شراب کی نشوونما کے علاوہ) میتھوڈ کیپ کلاسیک تھا - جنوبی افریقہ کا روایتی طریقہ ، بوتل خمیر چمکنے والی شراب. معیار کبھی بھی بہتر نہیں تھا ، اور جنوبی افریقہ کے پروڈیوسروں نے زیادہ تر پیداوار کے لئے چارڈونے ، پنوٹ نائر اور پنوٹ میونیئر کی تین شیمپین اقسام پر بنیادی طور پر توجہ دی ہے ، اگر آپ ان غیر معمولی شرابوں کو نظرانداز کرتے ہیں تو ، آپ کو ایک چال چھوٹ جائے گی ، جو اب بڑھتی ہوئی مقدار میں برآمد کیا جارہا ہے۔
چاہے آپ کی ترجیح سفید ، سرخ ، بلبلوں یا کیپ کی حیرت انگیز میٹھی شرابوں کے لئے ہو ، میری 30 تجاویز میں انگور اور شیلیوں کی ایک وسیع رینج موجود ہے جو ہر تختے اور ہر جیب کے مطابق ہے۔ کوئی بھی جنوبی افریقہ کی طرح معیار اور قدر نہیں کرتا ہے۔
