آنسن: بریین کینٹینک سائے سے باہر...

چیٹو Bane-Cantenac مارگوکس میں واقع دوسری ترقی ہے۔

• خصوصی
• جھلکیاں
• چکھنے گھر

جین انسن نے چیٹو برائن کینٹینک میں ہونے والی کچھ تبدیلیوں کا جائزہ لیا اور پہلی اور دوسری شراب دونوں کی دہائوں کا ذائقہ چکھا۔

براہ راست جین انسن کے گذشتہ دہائی پر پڑے ہوئے برین کینٹینک اور بیرن ڈی برین پر چکھنے والے نوٹ پر جائیں

خصوصی طور پر کے لئے دستیاب ہے ڈیکنٹر پریمیم ممبران

یہ ٹھیک 10 سال پہلے ، مارچ 2008 میں ، میں نے ایک بیرل چکھنے کے ساتھ کیا تھا چیٹیو بریین کینٹینک اس کے تکنیکی ڈائریکٹر کرسٹوف کیپڈویلے اور مالک ہنری لورٹن نے 2006 کے ونٹیج کے پہلے سے جرمانے والے نمونوں کا موازنہ کیا تھا جو سیگین موراؤ ، ڈیمپٹوس اور ترساناؤد کے کوآپریج ہاؤسز سے مختلف قسم کے بیرل استعمال کرتے ہوئے بوڑھے ہوئے تھے۔

اس کا مقصد یہ تھا کہ اڈگیو جمہوریہ میں قفقاز کے جنگل سے فرانس اور روسی بلوط دونوں میں مختلف جنگلات کے مختلف ذخیروں کے اثرات ، اور 24 سے 36 مہینوں تک مختلف طول پکڑنے اور سوکھے ہوئے پارک کے اندر سے دیکھنا تھا یا باہر قدرتی عناصر کی نمائش کے ساتھ ، سب سے اہم بارش۔

یہ تکنیکی تجربات کی باقاعدہ سیریز کا صرف ایک حصہ تھا جو اسٹیٹ چلتا ہے۔

Bane-Cantenac نے اس کے ساتھ شراکت میں کام کیا ہے بورڈو 1960 کی دہائی سے ہی فینچ آف وینولوجی ، اور انگور کے باغ ، شراب بنانے اور تہھانے کے انتظام کے مختلف پروگراموں میں مستقل طور پر تحقیق اور مائیکرو وینیفیکیشن کرتی رہتی ہے۔

بلیک لسٹ سیزن 3 قسط 18۔

اس اسٹیٹ کا اپنا ایک موسمی اسٹیشن یورپی وسیع پیمانے پر ڈیمیٹر نیٹ ورک سے منسلک ہے اور 10 سال سے زیادہ عرصے سے مٹائو فرانس کے زیر انتظام ایک غیر ملکی ویب سائٹ کا استعمال روزانہ کی رپورٹوں ، بارش کے راڈار ، مصنوعی سیارہ کی تصاویر اور طویل فاصلے کی پیش گوئوں کے ساتھ ہے جو مکمل طور پر نشانہ بنائے جانے والے علاج کو یقینی بناتا ہے ( اسٹیٹ کل ایریا کے ایک تہائی سے زیادہ حصے کے لئے پوری طرح نامیاتی ہے ، لہذا لورٹن کے بھائیوں اور بہنوں کی راہ پر گامزن ہے ، جو کلیمینس اور ڈورفورٹ ویوینس جیسے اسٹیٹ میں نامیاتی اور بایوڈینامک فارمنگ کے لئے مشہور ہیں) اور ہیجرو ، خرگوش کی وارنوں کے ذریعہ جیوویودتا کو فروغ دیتا ہے ، خشک مرغزاروں اور دیگر چیزوں کو

لورٹن نے خود حیاتیات میں ماسٹر کیا ہے ، دوسرا امیلوگرافی میں اور بورڈو یونیورسٹی سے انجولوجی ڈپلوما حاصل کیا۔

اور یہ بات واضح ہے کہ تجزیہ میں ان کی مستقل دلچسپی گذشتہ دس سالوں میں برین کینٹینک کی کامیابی کا ایک حصہ ہے ، ایک دہائی جس نے واقعی اس مارگاؤس سیکنڈ نمو کو سائے سے باہر نکلتے ہوئے دیکھا ہے۔

اس کا یہ مطلب بھی تھا کہ مجھے یہ دیکھ کر حیرت نہیں ہوئی کہ 2017 کے آخر میں ہونے والی اس چکھنے کے ل they ، وہ برین کینٹینک اور ان کی دوسری شراب بیرن ڈی برین ، کے ساتھ ساتھ ، دونوں کی عمر بڑھنے کی صلاحیت کا موازنہ کرنے میں زیادہ خوش تھے۔

یہ ایک دلچسپ عمودی تھا ، نہ صرف بیرل کے تجربات کے نتائج سے باخبر رہنا جس نے براین کو میری رائے میں بلوط کی عمر بڑھنے کے بہترین پریکٹیشنرز میں سے ایک بنا دیا ہے ، نباتات کے معاملے میں انگور کے باغ میں ہونے والی سنگین تبدیلیاں (کیبرنیٹ سوویگن کی فیصد سے اوپر کی طرف دھکیل دیا گیا ہے) حالیہ برسوں میں باقاعدگی سے 70٪ -plus کرنے کے لئے 2005 میں پہلی شراب کی ملاوٹ کا 56٪)۔

شراب پر اثر واضح ہے ، جب اس کی ساخت اور پیچیدگی میں گہرای آتی جا رہی ہے جیسا کہ کیبرنیٹ سوویگن میں اضافہ ہوتا ہے ، ماضی کے مالک کو ایک اچھی سہولت ملی - جس نے اس پراپرٹی کو اپنا نام دیا - بیرن ہیکٹر ڈی برن ، جو مقبولیت میں ایک کلیدی ڈرائیور تھا۔ میڈوک میں کیبرنیٹ سوویگن انگور کا

کارمینئر انگور بھی متعارف کرایا گیا ہے ، ایک انگور جو اس کے ابتدائی برسوں میں بہت مشکل ہے اور یہ اکثر پرائمر کے دوران بے دردی سے ظاہر ہوتا ہے ، لیکن یہ کہ لورٹن اس کی پیچیدگی اور مسالے پر یقین رکھتا ہے۔

بریین کبھی بھی الکحل کا سب سے زیادہ نمایاں نہیں ہوتا ہے اور اس کے باوجود مارگکس میں یہ انتہائی نام نہاد ناموں میں سے ایک بن گیا ہے ، جس نے 2005 میں اور یہاں تک کہ 2012 کو یہاں تک تخمینہ نہیں سمجھا تھا کہ خوشبوؤں اور بناوٹ ، پراعتماد پھلوں کی انتہائی خوبصورت پرتوں کے ذریعے متاثر کیا ہے۔

چکھنے کے دوران فاتحین ہاتھ دھو بیٹھے ، 2009 ، 2010 ، 2015 اور 2016 کے معمول کے مشتبہ افراد تھے (شراب پینے کے لئے بیرن ڈی برین 2010 پر میرے پیسوں کے ساتھ) ، لیکن ایک بار جب ہم اس کے بعد کھانے کے لئے بیٹھ گئے تو ، 2008 کا بیرن ڈی برن ایک تھا ستاروں میں سے ، جیسا کہ 2007 کے مرکزی شیٹو شراب تھا۔

اس بات کا ثبوت نہ صرف کہ عمودی کی اپنی حدود ہوتی ہیں ، اور کبھی کبھی وہ الکحل چھپا سکتی ہیں جو کم چارج شدہ صورتحال میں سب سے زیادہ خوشی دیتی ہیں ، بلکہ یہ بھی ہے کہ یہ ایسی قسم کی جائیدادیں ہیں جس کی وجہ سے آپ کو 2007 اور 2013 کی طرح مشکل چیلنجوں میں جانے کی ضرورت ہے۔ .

ان کو سیل کرنے کے بارے میں نہ سوچیں ، لیکن کم وقار کے سالوں میں ان درجہ بند خصوصیات کے لئے کم قیمتوں سے فائدہ اٹھائیں ، اور لطف اٹھائیں۔

اوہ ، اور آپ کو یہ جاننے میں دلچسپی ہوگی کہ ہنری لورٹن ، جو بورڈو کے سب سے معمولی آدمی ہیں ، بھی خود کو ہزاروں میل دور شراب کی بڑھتی ہوئی تقریب کے مرکز میں ڈھونڈ رہے ہیں۔ باجا کیلیفورنیا .

اس خطے کو سومیئلرز سے بہت زیادہ دلچسپی مل رہی ہے ، اس کے بوڈیاگس ہنری لورٹن کے توسط سے لورٹن اس کا سب سے بڑا نام ہے۔

یہ کسی طرح مکمل طور پر اس شخص کے ساتھ ہے کہ اس نے میکسیکو کے بڑھتے ہوئے ٹھیک شراب والے خطے میں سرمایہ کاری کا انتخاب کیا ہے - جو کہ 500 سال پہلے کی بات ہے اور ابھی ابھی اس کی ابتدا ہی میں ہے - کیلیفورنیا کے شمال میں تھوڑا سا شمال میں قائم اور وقار کے لحاظ سے۔

کیونکہ باجہ ، یقینا وہیں ہے جہاں وہ تجربے اور دریافت کرنے کے لئے اس خارش کو پورا کرنے کا بہترین طریقہ جاری رکھ سکتا ہے۔

چیٹیو بریین کینٹینک پیداوار: 75 ہیکٹر (185 ایکڑ) ، ایک تہائی پہلی شراب تیار کرتے ہیں اور دوتہائی بارون ڈی برین / شیٹو نوٹن (جسے لی مارگوکس ڈی ہنری لورٹن بھی کہا جاتا ہے) پیدا ہوتا ہے۔ 1925 کے بعد سے لورٹن خاندان میں ، برین کینٹینک کی پہلی شراب 45 ہیکٹر کے ایک ہی بلاک سے آتی ہے۔ اس اسٹیٹ کا اصلی داھ کی باری ، 18 ویں صدی کے بعد سے سائز میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔

برن کینٹینک اور بیرن ڈی برین شراب

بھی دیکھو:

• میڈوک 2015 کی درجہ بندی شدہ شراب کا اب کس طرح ذائقہ چکاہے - جین انسن