شیٹو لافلور کے راز - وینسٹالاسد ڈاٹ کام انٹرویو جین انسن کا

پومرول کے شیٹو لافلور میں ہاتھ سے انگور کی کٹائی۔ کریڈٹ: ٹم گراہم / گیٹی

جھلکیاں

جین انسن نے چیٹیو لافلور کے مالک بپٹسٹ گیاناڈو کا انٹرویو لیا ، اور یہ دیکھا کہ کس طرح حالیہ برسوں میں بورڈول کی قیمتوں میں اضافے کے معاملے پر پومرول نے قدم بڑھایا ہے۔

چپٹو لافلور کا راز ، بپٹسٹ گیاناڈو مجھے بتاتا ہے ، بنیادی طور پر دو چیزوں پر اتر آتا ہے۔

‘پہلے تبدیلی کا شبہ ، اور دوسرا رقم کی کمی۔’

وہ مزید کہتے ہیں ، ‘میرے والد کے چچا زاد بھائی 1947 سے اس اسٹیٹ کے انچارج تھے جب تک کہ اس نے 1985 میں کرایہ شروع نہیں کیا تھا۔

‘وہ انتہائی قدامت پسند تھے اور یہاں تک کہ 1970 کی دہائی میں جب پومرول میں عام رجحان جدید مرلوٹ کلون لگانے اور کیمیائی گھاس کاٹنے والوں کو لگانے کا تھا ، تو انہوں نے اپنی انگور میں کچھ نہیں کیا۔ ہم ان کے کیلونسٹ نقطہ نظر کے ل favor ان پر بہت بڑا احسان رکھتے ہیں۔ ’

'بڑی الکحل میں ترقی کا فرق بہت اہم ہے'

‘اور جب 1985 میں تھریس رابن کی موت کے بعد میرے والدین نے اقتدار سنبھالا تو ، ان کے پاس بہت کم رقم تھی۔ فنڈز کی کمی نے انہیں بہت ساری غلطیاں کرنے سے روک دیا۔ یہ ایک ایسا تجربہ ہے جو ہم آج بھی اپنی طرف متوجہ کرتے رہتے ہیں حالانکہ 2002 سے ہم واحد مالک ہیں۔

ہمیں کچھ بھی جلدی کرنے پر شبہ ہے ، کیوں کہ بڑی الکحل میں ترقی کا مارجن اہمیت کا حامل ہے۔ فیصلہ کرنے میں آپ کو سیاہ فام اور سفید ہونے کی ضرورت ہے ، لیکن حقیقت عام طور پر اس کے بیچ کہیں کہیں ہوتی ہے۔

پولر کا استثناء

پومرول کے ساتھ دیگر بورڈو اپیلوں کے مقابلہ میں بدکاری کم ہے

اس سب کی وضاحت کرتی ہے کہ کیوں لافلور نے قطب قطعیت کو قطعی طور پر گھیر لیا۔ یہ یقینی طور پر ایک بورڈو کی اپیلیکیشن ہے جس کو جیل فری کارڈ سے باہر ہونے کی منظوری دی گئی ہے۔

اس سے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ الکحل کتنی مہنگی ہوجاتی ہے ، بائیں اور دائیں بینکوں کے دوسرے اسٹار اپیلیکشنوں کے مقابلے میں ، پومرول کے ساتھ اب بھی کم بد تمیزی لگی ہوئی ہے ، پروڈیوسروں کی صداقت پر زیادہ یقین ہے۔

یہ ایک شراب ہے جسے آپ ہر بوتل £ 500 سے نیچے ڈھونڈنا خوش قسمت سمجھیں گے۔ ہیڈونزم الکحل کے پاس فی الحال 2012 کی ونٹیج کے لئے 600 ڈالر ہے۔ اور یہ خوردہ تلاش کرنا ناممکن ہے کیونکہ بپٹسٹ اور اس کے والد جیک پلیس ڈی بورڈو کے ذریعہ بیچنے کے لئے ناگوسیئن یا درباری استعمال نہیں کرتے ہیں۔

بورڈو کی تازہ ترین خبروں کو دیکھیں

اور پھر بھی اگر آپ بگ بزنس بورڈو (اپنے آپ کو واقعی ایک متک ، لیکن ایک ضد ہے) کا تریاق چاہتے ہیں تو ، یہ جانے کی جگہ ہے۔

یہ کہنا ناممکن ہے کہ بورڈی سمجھ نہیں آتی terroir جب آپ نے انگور کے باغ سے صبح کا وقت گذارا ہے۔ انگور خود ایک کامل مربع بنتی ہے - واقعی میں رومال ، صرف 8.8ares ہیکٹر پر ، پڑوسی پیٹرس کے نصف سے بھی کم سائز (اور میرا مطلب پڑوسی ہے - لافلور جانے کے لئے آپ صرف پیٹرس کی طرف جاتے ہیں اور بائیں مڑ جاتے ہیں)۔

دونوں داھ کی باری ایک دوسرے کے پاس چلی گئیں ، اور پومرول کے افسانوں کی ین یانگ تشکیل دیتے ہیں۔ پیٹروس میرلوٹ کی انتہائی طاقت ور ، غیر ملکی سخاوت لافلور کی جگہ ایک معقول معدنیات کی طرف سے ہے ، اس کیبرنیٹ فرانک اکثریتی الکحل سے حواس کو تیز کرنا ہے جس کا مطلب ہے کہ آپ کم از کم اپنی زندگی کے پہلے دس سالوں تک یقین کرسکتے ہیں ، میڈوک کی پابندی والی خوبصورتی کا مزہ چکھا رہے ہیں۔ لافلور کی فراخ دلی - اور ، ہاں ، پھولپن - آپ پر آہستہ آہستہ اوپر اٹھتی ہے لیکن یقینا ، گھنے خوشبو سے شیشے سے ایک وقت میں ایک قدم پیچھے ہٹ جاتا ہے۔ ایک بار جب یہ سنبھل جاتا ہے تو ، یہ ناقابل فراموش ہے۔

فرق کی وجہ ، یہ فوری طور پر واضح ہوجاتا ہے جب آپ کے جوتے زمین پر ہوں ، مٹی میں ہوں۔ یا زیادہ واضح طور پر ، ان کا احترام ان کے ساتھ ہوا۔

لافلور داھ کی باری

یہ 4.58 ہیکٹر قطاروں سے نہیں بلکہ انفرادی پودوں سے ناپے جاتے ہیں ، جس کی پیداوار کا تخمینہ ہیکٹر کے ذریعہ فی ہیکٹر نہیں ہوتا ہے ، کیونکہ آپ سارے بورڈو میں سن پائیں گے لیکن شیشوں اور بوتلوں کی تعداد کے ذریعہ جو 21،000 بیلوں میں سے ہر ایک کا پھل دیں گے۔

داھ کی باری زمین کی تین واضح اقسام کے درمیان تقسیم کی گئی ہے۔

شمال مغرب میں چپکی ہوئی مٹی کے ذریعہ ایک خاص طور پر بجری کا شعبہ۔ یقین دلائیں کہ انہوں نے گن لیا ہے اس حصے میں 7،500 بیلیں ہیں
داھ کی باری کے وسط میں ریتیلی بجری کا حصہ (5،250 داھلیاں)
لیونٹ (8،250 داھلیاں) نامی پلاٹ میں جنوب اور مشرق میں ایک مٹی کے ٹکڑوں کا شعبہ۔

یہ آخری شعبہ لافلور کا قلب ہے جہاں آپ کو ان کی قدیم ترین کیبرنیٹ فرانک کی تاکیں اور ان کا سب سے متنوع جینیاتی مواد انیس صدی کے پودوں پر مبنی بڑے پیمانے پر انتخاب سے ملتا ہے۔

صرف 0.69 ہیکٹر رقبے کی ایک پٹی جو پورے انگور کے باغ سے گزرتے ہوئے مشرق سے مغرب تک جاتی ہے اور زیادہ عام پومرول سے بھرپور اور گہری مٹیوں پر مشتمل ہوتی ہے ، اور تقریبا inv ہمیشہ ہی یہ انگوریں دیتی ہیں جو دوسری شراب بنتی ہیں۔ لافلور کے افکار .

‘ہم سب مل کر اس میں ہیں’

یہ ایک زبردست سردی ، کجور صبح تھی جب مجھے یہ سب کچھ بپٹسٹ نے بتایا تھا ، جو اب اپنی بیوی اور ساتھی شراب بنانے والی جولی کے ساتھ جائیداد پر کل وقتی طور پر رہتا ہے۔ بپٹسٹ میں شاید اس کے والد کی مشہور مونچھیں نہ ہوں لیکن وہ اتنا ہی مخصوص ہے ، کم سے کم اس کی اونچائی اور اس کی گہری باریٹون آواز کی وجہ سے بھی جو 35 سال پرانا ونٹیج جیمز ارل جونز کی طرح کی آوازوں کی وجہ سے ہے۔

جب ہم مختلف پلاٹوں کی طرف گامزن ہو رہے ہیں ، تو وہ اپنی سرزمین کے بارے میں اور پولرول میں آس پاس کے دونوں املاک کے بارے میں اور چیول بلینک اور فیجیک (دونوں ساتھی کیبرنیٹ فرانک شائقین) کے ساتھ اس بہاؤ کے ساتھ بات کرتے ہیں جو ہم میں سے بیشتر لوگوں کے ساتھ گپ شپ کے تبادلے کے لئے محفوظ رکھتے ہیں۔ سب سے قدیم دوست

‘میں اتنا خوش قسمت تھا کہ 21 سال سے اپنے والد کے ساتھ کام کرنا شروع کیا ، لہذا میں نے پہلے ہی یہاں 15 فصلیں کیں۔ اور جولی شروع سے ہی میرے ساتھ رہا۔

‘ہم سب کچھ خود کرتے ہیں ، انگور کے باغ اور تہھانے میں بالکل ایک ہی ٹیم کے ساتھ۔ کٹائی کرنے والے وہی لوگ ہیں جو ہمارے ساتھ تکیہ لگانے کے ل tie انگور کو باندھتے ہیں ، یا جب ضروری ہو تو پتوں کو پتلا کرتے ہیں یا کٹائی کے وقت انگور لاتے ہیں یا ختم شراب کو بوتل دیتے ہیں۔ اگلے شخص کو ایک مرحلہ سونپنے کا خیال کبھی نہیں آتا ہے - ہم سب مل کر اس میں ہیں ’۔