- ڈیکنٹر سے پوچھیں
کیا یہ سچ ہے کہ شراب میں ونیلا نوٹ اس علامت ہیں جو امریکی بلوط میں بوڑھا ہوا ہے؟ سارہ جین ایونز نے ڈینیکٹر کو اپنا نظریہ ...
ڈیکنٹر سے پوچھیں: ونیلا کے اشارے کا مطلب امریکی بلوط ہے؟
ورسٹر سے تعلق رکھنے والا جے بکلی پوچھتا ہے : لوگ مجھے بتاتے ہیں کہ شراب میں ونیلا نوٹ ایک علامت ہے جس کا عمر امریکی بلوط میں رہا ہے۔ کیا یہ سچ ہے؟ کیا کوئی اور تحفہ ہے؟
سارہ جین ایونز میگاواٹ ، ڈیکنٹر کے لئے ، جوابات دیتی ہیں : جب میں نے شراب کی تعلیم حاصل کی تو مجھے یہ سکھایا گیا ونیلا مراد امریکی بلوط ، اور سگار باکس فرانسیسی بلوط ہمیشہ کی طرح ، یہ ایک اچھا سودا زیادہ پیچیدہ ہے۔
ونیلا ، یا ویننیلن ، ایک الڈیہائڈ ہے جو بلوط کا حصہ ہے۔ یہ امریکی بلوط میں زیادہ نشان زد ہے ، لیکن بیرل کے انتظام ، سائز اور عمر میں بہت زیادہ تغیرات موجود ہیں جو شراب کی خوشبو اور ذائقہ پر بھی اثر ڈالتی ہیں۔
امریکہ اور فرانس بلوط کی کلاسیکی اصل ہیں ، حالانکہ مشرقی یورپ عام ہے۔ بلوط میں منتخب شدہ بلوط کی عمر اور اس کی ٹوسٹنگ مختلف کرداروں کی نشوونما کرتی ہے۔ اسی طرح سائز بھی: 225l کا ایک بیرل شراب پر 1،000 لیٹر یا اس سے زیادہ کے فوڈیر سے کہیں زیادہ مضبوط اثر ڈالے گا۔ شراب پر اپنے لطیف اثر و رسوخ کے لئے یہ کلاسیکی کاکس دوبارہ فیشن بن رہی ہیں۔ نئے بلوط بیرل کا زیادہ مضبوط اثر پڑے گا ، جبکہ 600 ایل شیری بٹ ایک سیاہ ، غیرضرد کا رسا ہے ، جس سے کوئی ذائقہ نہیں ملتا ہے لیکن وہ سورارا میں مستقل عمر بڑھنے کے لئے بہترین ہے۔ ایک بلوط بیرل میں شراب کا تخمینہ لگانا بھی بیرل میں عمر بڑھنے سے زیادہ گول گول اور بناوٹ دیتا ہے۔ پھر وہاں تمام بلوط متبادلات ہیں - چپس اور جوہر…
بڑے جرائم کا سیزن 6 خراب کرنے والے۔
اور فیشن کا اثر و رسوخ بھی ہے۔ ریوجا ایک بار امریکی بلوط میں قدیم یورپی شراب تھی ، جو تیز ، میٹھی خوشبووں کے لئے مشہور تھی۔ آج ریوجا کے پروڈیوسر فرانسیسی بلوط یا فرانسیسی اور امریکہ کا مرکب استعمال کررہے ہیں۔ وہ باتیں کہ چیری پھل اور ونیلا کریم توجہ زیادہ کم ہیں۔ بالکل بھی بری چیز نہیں ، کیونکہ پروڈیوسر اپنے انفرادی خطوط کو ظاہر کرنے کے لئے کام کرتے ہیں۔
سارہ جین ایونز ایم ڈبلیو ایوارڈ یافتہ صحافی ہیں ، جو فی الحال انسٹی ٹیوٹ آف ماسٹرز آف شراب کی وائس چیئرمین ہیں۔ وہ اسپین میں ریجنل شریک چیئر بھی ہیں ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز .
بھی دیکھو:
-
کوآپریشن: بلوط عمر کا فن
-
جین انسن: اوک عمر بڑھنے میں شراب کی مٹھاس کی کلید ہے
-
شراب کی خوشبو پر بلوط کے اثر کو جانچنے کے لئے بورڈو کے مشیر
-
ہر ماہ میں مزید نوٹ اور سوالات پڑھیں ڈیکنٹر میگزین یہاں تازہ ترین شمارے کو سبسکرائب کریں
-
ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected]
