صبح
40 سے زیادہ بیجولیس کمیونوں نے اپنی شراب کو برگنڈی کے طور پر لیبل لگانے کا حق کھو دیا ہے۔
صبح: متاثر نہیں (تصویر: بولر وائن ڈاٹ کام )
اس کے ذریعہ 28 ستمبر کو خدا کے ذریعہ لیا گیا فیصلہ آیا ہے INAO ، شراب کی اپیلیکشن گورننگ باڈی ، تین سال کے عمل کے بعد جس میں برگنڈی اور بیجولائس اپیلوں پر حکومت کرنے والے جغرافیائی زون کو دوبارہ کھڑا کیا گیا ہے۔
اگرچہ بائوجولیس پروڈیوسروں نے اپنی الکحل کو صحیح لیبل لگا لیا ہے برگنڈی 1937 کے بعد سے ، یہ ایک طویل عرصے سے دونوں خطوں کے مابین تنازعہ کا سبب رہا ہے۔ برگنڈی شراب بنانے والے خاص طور پر سفید شراب کی تیاری کے ساتھ سخت پابندیوں کے لئے مہم چلا رہے ہیں۔
تریسٹھ کمیونز نے اپنی سفید شراب کو کال کرنے کا حق کھو دیا ہے اے او سی برگنڈی وائٹ لیکن اس کے بجائے گوروں کو لیبل کرنا پڑے گا AOC Beaujolais سفید ، صرف 2٪ الکحل کے ذریعہ استعمال ہونے والی سب سے بنیادی اپیل۔
اے او سی بورگوگن علیگوٹ اب بھی ایک اپیلشن کی حیثیت سے موجود ہے ، اور دو نئی اپیلیں تشکیل دی گئی ہیں۔ AOC Coteaux Bourguignon اور اے او سی برگنڈی لٹل۔
INAO پر مبنی فیصلے جن پر کمیون کو دیر اور لمبی عمر کی بنیادوں پر شامل کیا جانا چاہئے۔ معروف دیہات جیسے پھول اور صبح متاثر نہیں ہوا ہے۔
بیجولیس جزوی فتح کا دعوی کر سکتے ہیں ، کیونکہ 42 کمیونائوں نے اپنی الکحل اے او سی بورگوگن بلانک کو لیبل لگانے کا حق برقرار رکھا ہے۔
ایک ہی وقت میں ، نو بیجولیس کروس (سوائے سوا.) Regnié ، کیونکہ یہ صرف 1988 میں کرو ہی بن گیا تھا) پابندی کے ساتھ ، اے او سی بورگوگن لیبل استعمال کرنے کا حق برقرار رکھے گا۔
اگر شراب میں گامای انگور کے 30٪ سے زیادہ کچھ موجود ہے تو ، لیبل ضرور ہونا چاہئے اے او سی برگنڈی لٹل .
ایک اور تبدیلی نئے AOC Coteaux Bourguignon کی تشکیل کے ساتھ آتی ہے ، جو موجودہ کی جگہ لے لے گی اے او سی بورگوگن گرانڈے آرڈینائر اگلے پانچ سالوں میں یہ اپیلیکیشن برگنڈی اور بیجولیس دونوں پروڈیوسروں کے لئے کھلا رہے گی۔
تبدیلیوں سے متاثرہ کمیونٹیز میں شامل ہیں سینٹ لیجر ، لیون کے شمال میں ایک AOC Beaujolais۔ چارڈنائے کو یہاں لگایا گیا ہے ، لیکن اس نے اپلیسیشن بورگوگن بلانک کو استعمال کرنے کا حق کھو دیا ہے اور اسی طرح وہ اے او سی بائوجولیس بلینک بن جائے گا۔ چارڈنائے کے تقریبا 250 250 ہیکٹر رقبے کو مکمل طور پر خارج کردیا گیا ہے۔
جین بوگارڈے ، کے ڈائریکٹر بین بیجولیس ، بتایا ڈیکنٹر ڈاٹ کام انہوں نے اس تبدیلی کا خیرمقدم کیا - انہوں نے مزید کہا کہ برگنڈی کو بیؤجولیس اپنی گرج چوری کرنے کے بارے میں بلاوجہ فکر نہیں کرنا چاہئے۔
‘میکن پروڈیوسروں کو ہمیشہ یہ فکر لاحق رہتی ہے کہ بیجولیس میں ہم برگنڈی سفید کے طور پر بیچنے کے لئے چارڈونی کے ڈھیر لگانے جارہے ہیں ، لیکن یہ بلا جواز تشویش ہے۔’
‘ہم وضاحتوں کا خیرمقدم کرتے ہیں ، اور خاص طور پر پرامید ہیں کہ کوٹیکس بورگگنن کا تعارف صارفین کے لئے مثبت ثابت ہوگا ، لیکن ہماری ترجیح ہمیشہ یہی رہی ہے کہ ہم بہترین بیجولیس تیار کریں جو ہم کرسکتے ہیں۔ ہمارے پاس ابھی تک تین حیرت انگیز پرانی باتیں ہوئیں ، جو صارفین کو واپس لانے میں بے حد اہم رہی ہیں۔ ’
تمام تبدیلیاں 2011 ونٹیج سے لاگو ہوتی ہیں۔
بورڈو میں جین آنسن کی تحریر کردہ
